郭 函

（西南民族大學(xué)2020級，四川 成都 610025）

一、問題的提出

有一天中午，我吃完飯后手上和盤子里都是油污，去廚房看見媽媽淘米用的水還放在盆中，直接把雙手往里面一搓洗，結(jié)果油污全沒了，這讓我百思不得其解。淘米水怎么能把油污洗掉呢？我問媽媽，媽媽說可能淘米水中有某些成分和洗手液相似吧。為了驗證淘米水的作用，我決定動手做實驗。

二、研究資源

1.實驗材料

大米、食用油、碘溶液、醬油、墨水、果汁、白棉布、牛仔布、白紙、純凈水、洗潔精、洗衣液。

2.實驗工具

量杯、燒杯、盆、塑料碗、滴管、小勺、玻璃棒、標(biāo)簽、量米杯、溫度計、水浴鍋、PH試紙。

三、研究過程

1.淘米水PH酸堿度測定及去污能力研究

通過網(wǎng)絡(luò)資源，筆者了解到：由于大多數(shù)人造洗滌劑都是由表面活性劑和助洗劑組成的混合物，而表面活性劑是洗滌劑配方中的主要組分，人造洗滌劑的去污能力的基本原理是由于表面活性劑的分子結(jié)構(gòu)中包括長鏈?zhǔn)杷鶊F(tuán)和親水性的離子基團(tuán)或極性基團(tuán)兩部分，能改變物質(zhì)的表面張力，當(dāng)少量的表面活性劑溶于水后通過改變物質(zhì)的表面張力來達(dá)到潤濕、乳化、滲透、發(fā)泡、去污的作用。

在基本了解了人造洗滌劑的去污原理的基礎(chǔ)上，筆者又產(chǎn)生了以下問題：淘米水的主要成分是什么呢？淘米水能去除油污是不是因為淘米水中也含有天然的表面活性劑呢？不同次數(shù)的淘米水究竟有什么不同呢？帶著這些疑問，筆者首先測定了不同次數(shù)淘米水的PH酸堿度及去污能力。

1.1 PH酸堿度檢測實驗方法。將150g大米倒入盆中，加入100ml純凈水，淘洗后過濾所得溶液稱為第1次過濾液；依次類推，共加入5次純凈水，分別得到5次過濾液，采用PH試紙對5次過濾液進(jìn)行PH酸堿度檢測。

表1 PH酸堿度檢測表

1.2 去污能力檢測實驗方法。分取淘米水樣品50ml，加入食用油3滴，充分?jǐn)嚢?分鐘后靜置10分鐘，觀察食用油是否懸浮于水面。

1.3 去污能力實驗結(jié)果。第一次淘洗后的過濾液PH酸堿度＜7，呈現(xiàn)弱酸性，去污性較強(qiáng)，第二次、第三次淘洗后的過濾液PH酸堿度為7.1～7.2呈現(xiàn)弱堿性，去污性同樣較強(qiáng)，隨著淘洗次數(shù)的增加過濾液的PH酸堿度又漸趨于中性，第四次、第五次淘洗后的過濾液去污能力明顯變差，基本失去去污作用，可以確認(rèn)淘米水體系的PH酸堿度同其去污能力并無太大的關(guān)系。

通過去污實驗發(fā)現(xiàn)，淘米水中既然不含有強(qiáng)堿性物質(zhì)也不含有表面活性劑，那么，淘米水的去污功能只能是由具有吸附功能的物質(zhì)將油污吸附后洗脫而產(chǎn)生的；究竟淘米水中的什么成分含有吸附功能呢？在查詢相關(guān)資料后，筆者了解到，大米含有豐富的淀粉（60%～75%），而淀粉擁有較強(qiáng)的吸附功能。

為了驗證淘米水的濃度對去污能力的影響，筆者又進(jìn)行了不同濃度條件下的去污能力測試。實驗方法：取第三次淘米水作為標(biāo)準(zhǔn)品，取100ML為1號樣品；另取50ML加水50ML作為2號樣品；取50ML加水100ML作為3號樣品；另取50ML加水150ML作為4號樣品，各滴加食用油3滴。

實驗結(jié)果如下：隨著濃度的降低，淘米水的去污能力逐漸降低。

2.淘米水加熱前后去油污能力的對比

為了驗證淘米水加熱后有更好的去油污能力，取200ml清水，淘米水，加熱到50℃的淘米水分別置于250ml燒杯中，滴加食用油3滴，驗證淘米水加熱前后與油污的親和能力是否有變化。

實驗結(jié)果顯示：加熱后的淘米水在很短時間內(nèi)和食用油發(fā)生互溶，將食用油融為一體；淘米水也能將食用油溶解，但效果比加熱后的淘米水稍差；清水中的食用油仍懸浮在清水表面，沒有任何變化?？梢钥闯觯悦姿?jīng)加熱后去油污能力更強(qiáng)。

表2 加熱溫度與相溶時間

3.淘米水、清水和化學(xué)物質(zhì)去污能力的對比

分別以200ml的淘米水、洗潔精、洗衣液、清水作為去污劑，以白棉布、牛仔布和白紙作為被污染材料，以醬油、墨汁、果汁為污染源，進(jìn)行對比實驗。首先在4塊相同大小的白棉布上分別滴上3滴醬油，然后將4塊棉布分別放入裝有4種去污劑的燒杯中，靜置5min后用玻璃棒撈起棉布觀察污漬情況。

表3 淘米水、化學(xué)物質(zhì)和清水去污能力參照表

以上實驗結(jié)果表明，淘米水的去污能力較好。

四、研究結(jié)論

通過以上實驗可以得出以下結(jié)論：可以利用淘米水中的淀粉及其變性淀粉的吸附作用來刷洗碗碟，不僅去污力強(qiáng)，還不含化學(xué)物質(zhì)，勝過洗潔劑。

在此呼吁大家要科學(xué)地認(rèn)識淘米水，有效地使用淘米水，這樣不僅節(jié)約了資源，還能減少二次污染的機(jī)會。