“我不愛(ài)逛商店，愛(ài)逛菜場(chǎng)，看看那些碧綠生青新鮮靈動(dòng)的瓜菜，令人感到生之喜悅”。這就是汪曾祺，一個(gè)地道的美食家，不僅喜愛(ài)吃、懂得吃，還會(huì)做，更是一個(gè)懂得寫(xiě)吃的人。

《肉食者不鄙：汪曾祺談吃大全》，一本以飲食為主軸的文集，一道道最平淡的美食，也有一分文化意蘊(yùn)和閑情雅致，一字一句都閃爍著美食的誘惑，也傳達(dá)著汪曾祺一個(gè)可愛(ài)的人生感悟：不熱愛(ài)美食的人生是有缺憾的。只有懂吃、會(huì)吃的人，才能感受到活著的美好。

本書(shū)輯錄了汪曾祺一生全部談吃的美食隨筆共60余篇、20余萬(wàn)字，分為“肉食者不鄙”“素食的故事”“故鄉(xiāng)的味道”“四方食事”“吃喝也有文化”五個(gè)部分，通讀下來(lái)，真實(shí)而細(xì)膩的語(yǔ)言，讓人百看不厭。走南闖北，美食為先，芳香撲鼻的文字折射的不僅是汪老妙趣橫生的人生態(tài)度，也折射了博大精深的中國(guó)文化，使讀者得到身心的雙重享受，看似一道簡(jiǎn)單的小吃，卻飽含著文化韻味和人生記憶。

觀書(shū)名，在《左傳·莊公十年》里有言：“肉食者鄙，未能遠(yuǎn)謀?！弊髡邔?duì)這句話的“改造”，可見(jiàn)汪老先生對(duì)肉食的喜愛(ài)和執(zhí)著，“有些東西，自己盡可不吃，但不要反對(duì)旁人吃。不要以為自己不吃的東西，誰(shuí)吃，就是豈有此理。他們愛(ài)吃，你管得著嗎？”小編深以為然。封面設(shè)計(jì)選用汪老畫(huà)作，展現(xiàn)勃勃生機(jī)與濃厚市井氣息，呼應(yīng)汪老對(duì)美食、人生的獨(dú)特體悟。

翻開(kāi)這本書(shū)的第一頁(yè)，是汪曾祺家宴，作家楊葵專(zhuān)為本書(shū)讀者題寫(xiě)汪曾祺家宴清單，清單上是汪老最拿手、最喜愛(ài)的家宴菜品，非常地有古韻，值得珍藏。

透過(guò)文字了解到作者的身世和生活的時(shí)代背景，卻是充滿(mǎn)著辛酸和艱難。出生在地主家庭的他，孩童時(shí)期受到了良好的正統(tǒng)教育，師從沈從文先生。在西南聯(lián)大的讀書(shū)生活，更使汪曾祺有著自由、自尊與富足的精神追求，他的作品到60歲左右才大量問(wèn)世。在艱苦的日子里，他把苦日子，經(jīng)過(guò)揉捏變成了栩栩如生、充滿(mǎn)樂(lè)趣的好日子。汪曾祺曾說(shuō)：“我把自己所有的愛(ài)的情懷，貫注在喜愛(ài)美食的文章中?！薄坝米约核囆g(shù)的心靈體味，更其真純的生活，并用美化了的生命熱情再現(xiàn)?！逼湮淖种杏幸环N化傷痛為淡薄的力量。

汪老筆下的日常食物透出了親切自然的生活氣息。在食物中，一字一句透露的是人情、風(fēng)俗和故鄉(xiāng)，是一片精神世界的凈土與人生的豁達(dá)。他說(shuō)：“活著多好呀，我寫(xiě)這些文章的目的也就是使人覺(jué)得活著多好呀?！薄包S油餅是甜的，混著的眼淚是咸的，就像人生交織著各種復(fù)雜而美好的味道”。“蔬菜的命運(yùn)也和世間一切事物一樣，有其興盛和衰微，提起來(lái)也可叫人生一點(diǎn)感慨?！?/p>

汪老論菜，非常隨性，但又雅致，其文字就像他的菜一樣，清新可愛(ài)，在即興偶感中，透露著人性的溫暖和樸直，充滿(mǎn)了對(duì)鄉(xiāng)土的關(guān)懷，平凡之物，也能登大雅之堂呢。唯有愛(ài)和美食不可辜負(fù)。

汪曾祺

汪曾祺（1920-1997），江蘇高郵人，當(dāng)代作家、散文家、戲劇家、美食家。被譽(yù)為“抒情的人道主義者，中國(guó)最后一個(gè)純粹的文人，中國(guó)最后一個(gè)士大夫”。

書(shū)訊：《肉食者不鄙：汪曾祺談吃大全》

作者：汪曾祺

出版時(shí)間：2018年06月

出版社：中信出版集團(tuán)

定價(jià)：58元