帖曉燕，張?jiān)弃Q，辛國(guó)雄，楊錫倉(cāng)，李蕓，胡芳弟

黨參米炒炮制及其藥理作用研究進(jìn)展

帖曉燕1，張?jiān)弃Q1，辛國(guó)雄1，楊錫倉(cāng)2，李蕓1，胡芳弟3

1.甘肅中醫(yī)藥大學(xué)，甘肅 蘭州 730000；2.甘肅中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院，甘肅 蘭州 730000； 3.蘭州大學(xué)，甘肅 蘭州 730000

黨參藥性平和，為藥食兩用補(bǔ)益類藥，具有健脾益肺、養(yǎng)血生津功效，米炒后氣變清香，和胃、健脾止瀉作用增強(qiáng)，常用于脾胃虛弱、食少便溏等。本文梳理近年來國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)，對(duì)黨參米炒炮制歷史沿革、米炒前后成分及功效變化、藥理作用進(jìn)行綜述，為進(jìn)一步規(guī)范炮制工藝、揭示炮制原理、制訂質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及保障臨床用藥安全提供依據(jù)。

黨參；米炒黨參；化學(xué)成分；炮制歷史沿革；藥理作用；綜述

黨參為桔梗科植物黨參（Franch.）Nannf.、素花黨參Nannf. var.（Nannf.）L. T. Shen或川黨參Oliv.的干燥根[1]，主產(chǎn)于山西、陜西、甘肅等地，是傳統(tǒng)補(bǔ)益類中藥。黨參生用長(zhǎng)于補(bǔ)中益氣、健脾益肺?，F(xiàn)代藥理研究表明，其具有免疫調(diào)節(jié)、抗菌、抗腫瘤、抗?jié)?、改善心血管功能、抗氧化、抗衰老等作用[2-3]，對(duì)脾肺氣虛、中氣不足、脾胃虛弱、熱病傷津等均有良好的療效。歷代本草典籍及各省炮制規(guī)范中記載黨參的炮制方法有米炒、蜜炙、麩炒、蜜麩炒、清炒、土炒、蜜蒸、清蒸等，經(jīng)不同方法炮制后，功效各異。2020年版《中華人民共和國(guó)藥典》（以下簡(jiǎn)稱《中國(guó)藥典》）所載黨參炮制項(xiàng)下僅有米制一種方法。黨參米炒后氣變清香，和胃、健脾止瀉作用增強(qiáng)[4]，多用于脾胃虛弱、少食、便稀等[5]，目前，含米炒黨參的復(fù)方制劑不多，2020年版《中國(guó)藥典》復(fù)方制劑僅有1種（補(bǔ)脾益腸丸）。

近年來有關(guān)黨參米炒工藝研究已有報(bào)道，但米炒黨參無統(tǒng)一的、操作性比較強(qiáng)的炮制工藝參數(shù)，且米炒黨參長(zhǎng)于健脾止瀉的主要物質(zhì)基礎(chǔ)及作用機(jī)理尚不明確，臨床應(yīng)用存在一定局限性。本文對(duì)黨參米炒炮制歷史沿革、米炒前后成分及功效變化及其藥理作用進(jìn)行綜述，以期為黨參增強(qiáng)臨床療效、擴(kuò)大藥用范圍提供參考，也為今后進(jìn)一步研究其炮制機(jī)制提供理論依據(jù)，為今后對(duì)米炒黨參飲片的質(zhì)量控制、新藥研發(fā)及大健康產(chǎn)品開發(fā)提供參考，為優(yōu)化黨參的米炒炮制工藝奠定基礎(chǔ)。

1 黨參米炒炮制歷史沿革

米炒是加固體輔料炒的常見炮制方法之一，藥物與米共炒可增強(qiáng)藥物和胃、健脾止瀉作用。米炒炮制方法自古有之，《中國(guó)藥典》1963年版開始收載米炒黨參，1977－2005年版未收錄，2010年版又開始收載至今。

1.1 古代米炒炮制工藝

“黨參”之名始載于《本草從新》[6]，其炮制及臨床應(yīng)用歷史較短。在凈制方面，有采用“去梢”（《外科證治全書》）、“竹刀刮暴干”（《本草害利》）；在米炒炮制方面，《時(shí)病論》記載“米炒，治脾土虛寒泄瀉”。

1.2 現(xiàn)代米炒炮制工藝

米炒黨參是目前臨床應(yīng)用最廣泛的黨參炮制品。歷版《中國(guó)藥典》和各省中藥炮制規(guī)范中米炒黨參炮制工藝匯總見表1。

表1 歷版《中國(guó)藥典》及各省炮制規(guī)范的米炒黨參工藝

收載標(biāo)準(zhǔn)工藝 1963年版《中國(guó)藥典》將米置鍋內(nèi)加熱，噴水少許至米粘貼鍋上，待煙冒出時(shí)，加入黨參段，輕輕翻炒至顯黃色，取出，放涼， 去凈米粒即得 2010年版《中國(guó)藥典》取黨參片，照炒法（附錄Ⅱ D）用米拌炒至表面深黃色，取出，篩去米，放涼 2015年版《中國(guó)藥典》取黨參片，照炒法（通則0213）用米拌至表面深黃色，取出，篩去米，放涼 2020年版《中國(guó)藥典》取黨參片，照炒法（通則0213）用米拌至表面深黃色，取出，篩去米，放涼 1988年版《全國(guó)中藥炮制規(guī)范》取大米置鍋內(nèi)，用文火加熱，倒入黨參片，炒至大米呈老黃色時(shí)，取出，篩去米，放涼 2015年版《浙江省中藥炮制規(guī)范》取黨參飲片，照米炒法炒至米粒呈焦黃色時(shí)，取出，篩去米粒，攤涼 2005年版《安徽省中藥炮制規(guī)范》取凈黨參片，照米炒法（附錄Ⅰ），炒至米呈老黃色 2008年版《江西省中藥炮制規(guī)范》先將糯米或大米熱鍋炒熱，倒入黨參片或段，不斷拌炒至米呈老黃色時(shí)，取出，篩去米，攤涼 2005年版《河南省中藥飲片炮制規(guī)范》取凈黨參片，照米炒法（炮制通則）炒至深黃色 2009年版《湖北省中藥飲片炮制規(guī)范》將大米置熱的炒藥鍋內(nèi)，用中火加熱至米冒煙時(shí)，投入凈黨參片拌炒，至呈黃色時(shí)取出，篩去米，放涼 2010年版《湖南省中藥飲片炮制規(guī)范》取凈黨參片，照米炒法（附錄Ⅰ）用中火炒至黨參呈黃色 2007年版《廣西壯族自治區(qū)中藥飲片炮制規(guī)范》把米放入鍋內(nèi)，灑少量清水，加入黨參片或短段，用中火共炒至米微焦黃，取出，篩去米，放涼 2006年版《重慶市中藥飲片炮制規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)》取凈黨參片，照米炒法炒至深黃色 2015年版《四川省中藥飲片炮制規(guī)范》取黨參段與適量的大米同置鍋內(nèi)，加熱炒至深黃色時(shí)，取出，除去米，放涼 2005年版《貴州省中藥飲片炮制規(guī)范》取凈黨參，照米炒法（附錄一炮制通則）炒至黨參和米均呈黃色

收載標(biāo)準(zhǔn)片型火力 色澤 米種類米用量/ 100 kg黨參片功能與主治 飲片米 1963年版《中國(guó)藥典》段或片－黃色－－20 kg－ 2010年版《中國(guó)藥典》厚片－深黃色－－20 kg－ 2015年版《中國(guó)藥典》厚片－深黃色－－20 kg－ 2020年版《中國(guó)藥典》厚片－深黃色－－20 kg－ 1988年版《全國(guó)中藥炮制規(guī)范》厚片文火－老黃色大米20 kg補(bǔ)氣健脾 2015年版《浙江省中藥炮制規(guī)范》厚片或段－－焦黃色－20 kg－ 2005年版《安徽省中藥炮制規(guī)范》厚片－－老黃色大米20 kg－ 2008年版《江西省中藥炮制規(guī)范》片或段－－老黃色糯米或大米10～20 kg增強(qiáng)補(bǔ)氣健脾作用 2005年版《河南省中藥飲片炮制規(guī)范》片－深黃色－－12 kg補(bǔ)氣健脾 2009年版《湖北省中藥飲片炮制規(guī)范》片中火黃色－大米20 kg－ 2010年版《湖南省中藥飲片炮制規(guī)范》片中火黃色－－20 kg－ 2007年版《廣西壯族自治區(qū)中藥飲片炮制規(guī)范》片或短段中火－微焦黃－20 kg增強(qiáng)溫補(bǔ)健脾和胃作用 2006年版《重慶市中藥飲片炮制規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)》片－深黃色－－20 kg增強(qiáng)補(bǔ)氣健脾作用，用于脾胃虛弱、食少便溏等癥 2015年版《四川省中藥飲片炮制規(guī)范》段－深黃色－大米－增強(qiáng)健脾和胃的作用 2005年版《貴州省中藥飲片炮制規(guī)范》厚片或段－黃色 －18 kg－

注：“－”表示相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)中未明確

不同收載標(biāo)準(zhǔn)在米種類（粳米、大米、糯米）、米用量、炒制溫度（文火、中火）、炮制方法（米先下或共下）和炮制程度判定方面均有差異，藥典炮制方法與各省炮制規(guī)范的差異及具體炮制工藝參數(shù)不明確，直接影響米炒黨參飲片的質(zhì)量和臨床藥效。

2 米炒前后成分及功效變化

黨參米炒后氣變清香，健脾止瀉作用增強(qiáng)，化學(xué)成分亦有所變化。黨參米炒后揮發(fā)油、黨參多糖及微量元素含量較黨參有所改變。劉海萍等[7]通過GC-MS聯(lián)用技術(shù)對(duì)米炒黨參揮發(fā)性成分進(jìn)行比較發(fā)現(xiàn)，黨參米炒后揮發(fā)油含量降低。周玥[8]研究發(fā)現(xiàn)，黨參米炒后黨參多糖含量降低，且對(duì)米炒品中新增成分5-羥甲基糠醛（5-HMF）的生成途徑進(jìn)行探討，推測(cè)黨參米炒后新增5-HMF是米炒黨參長(zhǎng)于健脾止瀉的物質(zhì)基礎(chǔ)。此外，還發(fā)現(xiàn)5-HMF生成的最主要途徑是黨參所含多糖類成分與阿魏酸等酸性物質(zhì)在高溫環(huán)境下發(fā)生反應(yīng)，但該轉(zhuǎn)化途徑僅為部分轉(zhuǎn)化，具體轉(zhuǎn)化率有待研究。鄒利等[9]也發(fā)現(xiàn)，黨參經(jīng)米炒后黨參多糖含量降低并新增5-HMF。田源紅等[10]采用火焰原子吸收光譜法對(duì)黨參不同炮制品常用微量元素含量進(jìn)行測(cè)定并比較，發(fā)現(xiàn)米炒黨參飲片中Zn、Fe、Ni元素含量明顯高于生黨參飲片，Cu、Mg元素含量較黨參飲片明顯降低。王清浩等[11]研究發(fā)現(xiàn)，黨參米炒炮制過程中，樣品粉末總色值呈下降趨勢(shì)，且HPLC指紋圖譜中1、2、3、4、6、15號(hào)峰是米炒黨參炮制過程中與表觀顏色變化顯著相關(guān)且含量變化明顯的成分，可作為米炒黨參炮制過程監(jiān)控及質(zhì)量控制標(biāo)志物。

3 藥理作用

3.1 免疫調(diào)節(jié)

黨參多糖是增強(qiáng)機(jī)體免疫能力的主要生物活性成分[12]，可通過調(diào)節(jié)巨噬細(xì)胞、淋巴細(xì)胞、抗體水平、神經(jīng)內(nèi)分泌免疫網(wǎng)絡(luò)等提高機(jī)體免疫功能，對(duì)特異性、非特異性、細(xì)胞性、體液性免疫均有廣泛影響。黨參多糖對(duì)RAW264.7細(xì)胞產(chǎn)生的一氧化氮（NO）具有明顯的免疫刺激作用，是潛在的免疫刺激劑，能促進(jìn)RAW264.7細(xì)胞吞噬功能，提高脾臟指數(shù)及NO，血清γ干擾素、白細(xì)胞介素（IL）-2、IL-6、IL-10水平，增加IgG、IgM、IgA表達(dá)并誘導(dǎo)腫瘤壞死因子（TNF）-α的分泌[13-18]。其作用機(jī)制可能通過調(diào)控TNF、轉(zhuǎn)錄因子p65、IL-10、IL-6等靶點(diǎn)，T細(xì)胞受體信號(hào)通路、核苷酸寡聚化結(jié)合域樣受體信號(hào)通路等多個(gè)途徑發(fā)揮增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用[19]。Bai等[18]研究發(fā)現(xiàn)，黨參寡糖（CPO）可提高環(huán)磷酰胺致免疫缺陷小鼠的免疫器官指數(shù)、吞噬指數(shù)和免疫球蛋白含量，增強(qiáng)耳廓腫脹的遲發(fā)型超敏反應(yīng)，上調(diào)磷酸化p38、細(xì)胞外調(diào)節(jié)蛋白激酶和c-Jun氨基末端激酶的表達(dá)，其作用機(jī)制可能通過絲裂原活化蛋白激酶（MAPK）信號(hào)通路發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)作用。CPO是黨參中重要的免疫調(diào)節(jié)成分，可作為藥物或功能性食品領(lǐng)域的免疫調(diào)節(jié)劑。Deng等[20]發(fā)現(xiàn)，黨參多糖可維持體內(nèi)CD4+/CD8+T細(xì)胞、Th1/Th2細(xì)胞、Tregs/Th17細(xì)胞、IL-10/TNF-α和IL-10/IL-1β的平衡，對(duì)抗氫化可的松的干擾，有開發(fā)成新型功能食品的潛力。且黨參多糖可調(diào)節(jié)CD4+、CD8+、CD28+和CD152+T細(xì)胞百分率，增加CD28、胞內(nèi)磷脂酰肌醇激酶和p38 MAPK mRNA的表達(dá)，其機(jī)制可能是通過TCR/CD28信號(hào)通路促進(jìn)T細(xì)胞活化，從而發(fā)揮免疫刺激作用[21]。Zou等[22]研究發(fā)現(xiàn)，黨參酸性多糖（CPP）經(jīng)果膠酶修飾得到WCP-Ia片段可增加脾臟指數(shù)、IL-6、轉(zhuǎn)化生長(zhǎng)因子-β、TNF-α、分泌型IgA及CD4+/CD8+T淋巴細(xì)胞比率，這與其含有的β-d-（1→4）-半乳糖鏈密切相關(guān)，表明WCP-Ia可能是腸道免疫系統(tǒng)的靶位點(diǎn)，且黨參多糖還能提高乳酸菌數(shù)量和盲腸乙酸含量。因此，推斷腸黏膜或微生物群可能是CPP的潛在目標(biāo)活性位點(diǎn)，今后可從糞便微生物移植或基因缺陷小鼠等方向探索體內(nèi)作用機(jī)制。

3.2 抗菌、抗腫瘤

黨參具有良好的腫瘤細(xì)胞毒性和抗菌作用，其不同部位提取物對(duì)多種腫瘤和細(xì)菌均有不同程度的抑制作用。張培等[23]對(duì)不同單糖組成的26批黨參多糖藥材通過MTT法進(jìn)行肝癌HepG2細(xì)胞抑制作用比較，發(fā)現(xiàn)其抑制作用與單糖的種類和量存在相關(guān)性，其中半乳糖醛酸對(duì)腫瘤的抑制作用最強(qiáng)。Chen等[24]發(fā)現(xiàn)，從黨參內(nèi)生菌14-DS-1分離得到的胞外多糖能激活巨噬細(xì)胞，抑制癌細(xì)胞的增殖和遷移。Bai等[25]研究發(fā)現(xiàn)，黨參多糖（CPP1a和CPP1c）均能通過影響HepG2細(xì)胞G2/M期、上調(diào)Bax/Bcl-2比值和激活半胱氨酸蛋白酶（Caspase）-3影響細(xì)胞形態(tài)，抑制細(xì)胞遷移，誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡，且推測(cè)CPP1c比CPP1a具有更強(qiáng)的細(xì)胞毒性和促凋亡作用，原因可能是其含有較高的糖醛酸。Yang等[26]發(fā)現(xiàn)從黨參中分離得到果膠多糖（CPP1b），對(duì)人肺腺癌A549細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒性，且呈劑量和時(shí)間依賴性，表明CPP1b具有明顯的抗腫瘤活性，為CPP1b抗腫瘤作用機(jī)制研究提供了依據(jù)。方志娥等[27]研究發(fā)現(xiàn)，黨參總皂苷能有效抑制體外培養(yǎng)的人肝癌SMMC-7721細(xì)胞增殖，其機(jī)制可能是通過上調(diào)Caspase-8、Caspase-9與p38 MAPK、p53蛋白表達(dá)，最終激活Caspase-3，從而誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡。

3.3 抗?jié)?/h3>

現(xiàn)代研究表明，黨參提取物或化合物可改善胃腸功能、治療胃潰瘍和慢性胃炎等。Jing等[28]觀察黨參水煎液對(duì)小鼠炎癥性腸病的影響，發(fā)現(xiàn)黨參多糖具有益生元樣作用，能促進(jìn)雙歧桿菌屬等益生菌并抑制病原菌的生長(zhǎng)。此外，黨參水煎液可促進(jìn)短鏈脂肪酸合成，上調(diào)抗炎因子的表達(dá)和下調(diào)與Th17/Treg細(xì)胞平衡相關(guān)促炎因子的分泌，促進(jìn)腸道整體菌群恢復(fù)。表明其在急性結(jié)腸炎的防治中具有良好的應(yīng)用前景。Li等[3]研究發(fā)現(xiàn)，從黨參根中提取的菊粉型果聚糖（CP-A）能明顯降低乙醇所致急性胃潰瘍大鼠黏膜潰瘍指數(shù)，降低丙二醛（MDA）、NO含量及髓過氧化物酶活性，并顯著提高胃組織中超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性，表明CP-A可能是治療急性胃潰瘍的有效成分。研究表明，CP-A可以選擇性刺激腸道微生物，特別是乳酸桿菌和雙歧桿菌，降低pH值，并抑制有害細(xì)菌增殖，表明CP-A是一種潛在的天然益生元來源[29]。靳子明等[30]發(fā)現(xiàn)，黨參超微粉對(duì)乙酸致胃黏膜損傷型大鼠胃潰瘍的療效優(yōu)于普通粉，表明超微粉碎有助于提高黨參藥效。

3.4 改善心血管功能

研究發(fā)現(xiàn)，黨參化學(xué)成分對(duì)心力衰竭、心肌缺血和再灌注損傷具有良好的保護(hù)作用。李義波等[31]研究發(fā)現(xiàn)，黨參多糖可上調(diào)X射線輻射致造血干細(xì)胞衰老小鼠骨髓中Bcl-2蛋白表達(dá)，下調(diào)p53、Bax蛋白表達(dá)，表明黨參多糖能減輕X射線誘導(dǎo)的小鼠造血干細(xì)胞凋亡，改善造血功能障礙。劉梅等[32]發(fā)現(xiàn)，黨參多糖可有效改善大腦中動(dòng)脈栓塞模型小鼠腦缺血再灌注損傷程度，并抑制腦內(nèi)脊髓組織膠質(zhì)纖維酸性蛋白的表達(dá)。Liu等[33]研究發(fā)現(xiàn)，從黨參殘?jiān)刑崛〖兓闹行远嗵牵–ERP1），可顯著改善胰島β細(xì)胞衍生系細(xì)胞的胰島素分泌，且CERP1對(duì)Ⅱ型糖尿病小鼠具有明顯的降血糖作用，其主要作用是減輕氧化應(yīng)激，改善脂質(zhì)代謝，提高糖酵解酶活性和降低肝轉(zhuǎn)氨酶活性，為黨參殘?jiān)幕厥蘸屠锰峁┬滤悸?。同時(shí)，研究發(fā)現(xiàn)，黨參顆粒制劑對(duì)結(jié)扎大鼠胸主動(dòng)脈造成心力衰竭有改善心肌細(xì)胞收縮的功能[34]。

3.5 抗氧化、抗衰老

在抗衰老方面，中藥具有多環(huán)節(jié)、多層次、多靶點(diǎn)的特點(diǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，黨參具有清除自由基、抗衰老、抗氧化的作用[35]。李啟艷等[36]研究發(fā)現(xiàn)，黨參多糖可通過拮抗D-半乳糖降低小鼠體內(nèi)SOD、GSH-Px、谷胱甘肽水平，提高M(jìn)DA水平，進(jìn)而發(fā)揮抗衰老作用，其機(jī)制可能與增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，清除自由基及抗脂質(zhì)過氧化有關(guān)[37]。相關(guān)研究表明，硫酸化修飾可增強(qiáng)黨參多糖的抗氧化活性[38]。Chen等[39]采用微陣列分析和生物信息學(xué)方法對(duì)衰老小鼠和黨參處理后的lncRNA-miRNA網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行比較和KEGG通路分析，發(fā)現(xiàn)黨參對(duì)衰老肺有保護(hù)作用且ceRNA網(wǎng)絡(luò)在黨參抗衰老作用中起重要作用。Cai等[40]發(fā)現(xiàn)，黨參水提物可降低D-半乳糖誘導(dǎo)的衰老小鼠血清中丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（ALT）、堿性磷酸酶水平，其抗衰老作用可能與微小RNA靶向作用有關(guān)。

3.6 其他

黨參還具有神經(jīng)保護(hù)、抗疲勞、腎損傷保護(hù)、保護(hù)肝功能等作用。馬競(jìng)等[41]采用Rice法建立缺氧缺血性腦損傷模型時(shí)發(fā)現(xiàn)，黨參多糖能顯著改善模型大鼠神經(jīng)功能、腦水腫和病理改變，降低細(xì)胞凋亡率和Bax表達(dá)，降低乳酸脫氫酶（LDH）和MDA含量，并能上調(diào)Bcl-2表達(dá)，增加SOD活性，其作用機(jī)制可能與黨參多糖介導(dǎo)Nrf2信號(hào)通路相關(guān)。黨參多糖對(duì)小鼠強(qiáng)制游泳引起的身體疲勞具有緩解作用，可顯著延長(zhǎng)小鼠的游泳時(shí)間，對(duì)實(shí)驗(yàn)組小鼠血液生化指標(biāo)進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)血清乳酸、尿素氮（BUN）水平降低，對(duì)肝臟和腓腸肌的檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，與未服用黨參根部多糖的小鼠比較，其肝糖原和肌糖原含量明顯升高[42]。Li等[43]發(fā)現(xiàn)，黨參多糖可改善缺血/再灌注誘導(dǎo)的腎功能損傷，保護(hù)作用可能與LDH、天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（AST）、BUN、肌酐和TNF-α水平降低有關(guān)。Liu等[38]發(fā)現(xiàn)，黨參多糖和酸化黨參多糖可顯著降低小鼠血清ALT、AST、TNF-α、MDA含量，提高肝組織SOD和GSH-Px水平，降低血清炎癥因子水平，改善肝組織病理改變，對(duì)卡介苗/脂多糖引起的肝損傷具有保護(hù)作用，且硫酸化修飾可增強(qiáng)黨參多糖抗氧化和保肝活性。

4 小結(jié)及展望

目前黨參的米炒炮制工藝較為粗略，依然停留在靠經(jīng)驗(yàn)判斷，火力、火候等指標(biāo)沒有量化，不利于現(xiàn)代化企業(yè)規(guī)?；庸どa(chǎn)。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大量先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)應(yīng)用于中藥的炮制過程中，采用熱分析[44]等現(xiàn)代研究技術(shù)確定黨參米炒品的最佳炮制工藝參數(shù)對(duì)于中藥現(xiàn)代化生產(chǎn)具有重大意義，且傳統(tǒng)的米炒黨參飲片在儲(chǔ)存過程中極易遭受蟲蛀，因此，研究一種可以確保飲片質(zhì)量均一性和穩(wěn)定性的米炒炮制方法勢(shì)在必行。

黨參作為傳統(tǒng)中藥，具有豐富的臨床應(yīng)用基礎(chǔ)，應(yīng)加以傳承，并運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段不斷發(fā)展創(chuàng)新。目前對(duì)黨參調(diào)節(jié)免疫、抗菌、抗腫瘤、抗?jié)兊人幚砘钚缘难芯枯^為深入，但多以黨參多糖的藥理作用為主，今后可著重米炒黨參藥理活性的研究，從分子水平、細(xì)胞水平和基因水平客觀評(píng)價(jià)黨參米炒前后物質(zhì)基礎(chǔ)變化，探尋能夠反映黨參米炒作用的體內(nèi)標(biāo)志物，從而進(jìn)一步闡明黨參米炒機(jī)理。此外，對(duì)米炒黨參中新的化學(xué)成分進(jìn)行深入研究，可開發(fā)創(chuàng)新藥物，使黨參資源的開發(fā)、研究更全面，逐步走向成熟和規(guī)范化。

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Research Progress in Stir-baking with Rice of Codonopsis Radix and Its Pharmacological Activities

TIE Xiaoyan1, ZHANG Yunhe1, XIN Guoxiong1, YANG Xicang2, LI Yun1, HU Fangdi3

Because of its mild properties, Codonopsis Radix is the most commonly used tonifying medicine for both food and medicine in TCM. Codonopsis Radix has the efficacy of invigorating the spleen and lung, nourishing blood and promoting fluid. The fragrance after stir-baking with rice and the efficacy of invigorating the stomach and spleen to stop diarrhea are strengthened. As a result, it is often used for weakness of the spleen and stomach, bad appetite and loose stools. By consulting the literature at home and abroad in recent years, the historical evolution of stir-baking with rice of Codonopsis Radix, the changes of composition and efficacy before and after stir-baking with rice, and the pharmacological effects were reviewed, in order to further standardize processing technology, reveal processing principles, formulate quality standards and provide basis for clinical drug safety.

Codonopsis Radix; stir-baking with rice of Codonopsis Radix; chemical composition; historical evolution of processing; pharmacological activities; review

R2-05；R285.5

A

1005-5304(2021)04-0140-06

10.19879/j.cnki.1005-5304.202009322

國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（2018YFC1706303）；全國(guó)中藥特色技術(shù)傳承人才培訓(xùn)項(xiàng)目（T20184828005）

李蕓，E-mail：liyunherb@163.com

（收稿日期：2020-09-21）

（修回日期：2020-09-27；編輯：華強(qiáng)）