閆如霞， 唐德富*， 金賀偉， 年 芳，2

（1.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，甘肅蘭州730070；2.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院，甘肅蘭州730070）

近年來，我國飼料業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn)，飼料添加劑的研發(fā)及使用也引起廣泛關(guān)注。 關(guān)于抗生素和化學(xué)類合成藥品的不合理使用所造成的動(dòng)物產(chǎn)品藥物殘留、病原菌耐藥性及環(huán)境污染等問題，已成為全社會(huì)關(guān)注的主要問題。 飼料添加劑具有改善飼料的適口性，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，促進(jìn)動(dòng)物生長發(fā)育，提高畜產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)機(jī)體抗病力，利于飼料加工、運(yùn)輸及儲(chǔ)藏等作用（李本科等，2020）。 中草藥是一種天然產(chǎn)物，含有多種有效成分，是一種無毒、無污染、無耐藥性、無殘留的綠色添加劑（胡元亮，2006）。中草藥飼料添加劑是以飼料為載體，中草藥為原料制成， 中草藥經(jīng)簡單炮制后加入飼料中，可改善機(jī)體營養(yǎng)代謝、增強(qiáng)免疫功能、提高生產(chǎn)性能、預(yù)防疾病、改良畜產(chǎn)品品質(zhì)、減少動(dòng)物源性食品污染（王雷，2019；李淑菊，2006）。

1 中草藥飼料添加劑的特點(diǎn)

1.1 藥源廣、 成本低 中草藥是純天然的有機(jī)物，來源于動(dòng)植物和礦物質(zhì)，成本低廉，作用廣泛，且使用時(shí)無需繁雜的加工工藝， 一般經(jīng)簡單的干燥、粉碎、混合即可，簡單的炮制過程保持了最原始的化學(xué)成分和生物活性成分（唐春霞,2007），是良好的替抗產(chǎn)品。

1.2 毒副作用小 藥物對于動(dòng)物機(jī)體的毒害作用、 副作用和后遺效應(yīng)等一系列不良效應(yīng)總稱為藥物的毒副作用，常表現(xiàn)為藥物成分進(jìn)入機(jī)體，對組織、器官、細(xì)胞等造成損傷，破壞生理功能，嚴(yán)重時(shí)危及生命。 我國中草藥資源豐富，歷史悠久，擁有相對合理的配伍規(guī)律， 可有效消除或減弱藥物的毒副作用，如白芍、附子與細(xì)辛配伍時(shí)，能顯著降低細(xì)辛毒性； 半夏毒性較強(qiáng)， 但將其制成法半夏、清半夏、姜半夏時(shí)，毒性減弱（路維琳，2018）。此外， 中草藥中所具有的生物活性物質(zhì)還可一定程度地消除或減弱化學(xué)合成類藥物的毒副作用和化療、放療的損害作用，具有保肝解毒作用（琚皇進(jìn)等，2016）。

1.3 無抗藥性、無殘留 中草藥作用機(jī)制與抗生素不同，不僅能提高機(jī)體免疫力，且不會(huì)導(dǎo)致機(jī)體產(chǎn)生抗藥性和藥物殘留，作為飼料添加劑使用時(shí)，有效解決了抗生素及化學(xué)合成類藥物在飼料中長期添加而引起的抗藥性和藥物殘留的弊端， 可長期添加使用， 但有關(guān)中草藥的作用機(jī)制還有待深入研究。

1.4 多功能性 中草藥具有多功能性， 與動(dòng)物臟腑功能的協(xié)調(diào)規(guī)律和機(jī)體的整體性相協(xié)調(diào)，是一種相對復(fù)雜的有機(jī)體， 多能性包括營養(yǎng)作用、 免疫增強(qiáng)作用、 激素樣作用等 （雷曉軍，2010）。 根據(jù)中醫(yī)配伍規(guī)律，合理的藥物配合可使之具有多功能性。 為順應(yīng)綠色畜牧業(yè)的發(fā)展要求， 研發(fā)具有多能性的飼料添加劑已然成為未來飼料業(yè)的發(fā)展方向。

2 中草藥飼料添加劑的作用

中草藥作為飼料添加劑被畜禽吸收后在機(jī)體產(chǎn)生復(fù)雜生物學(xué)效應(yīng)， 可多層次作用于每一個(gè)代謝環(huán)節(jié)。 其主要功能有：

2.1 營養(yǎng)和保健作用 中草藥是一種復(fù)雜的有機(jī)體，具有眾多可利用的營養(yǎng)物質(zhì)，雖含量較低，但仍可為機(jī)體提供養(yǎng)分。 如山楂中的有效成分眾多， 還有多種未被檢測出來的未知因子和生物活性物質(zhì)（胡忠澤等，2005），都具有營養(yǎng)作用；枸杞中也具有多種營養(yǎng)成分， 如類胡蘿卜素、 枸杞多糖、氨基酸、還原性維生素等，均具有營養(yǎng)保健作用（侯彭霞等，2019）。

2.2 免疫增強(qiáng)作用 中草藥中所含有的苷類、有機(jī)酸類與機(jī)體免疫性能密切相關(guān)， 且作用明顯。 張先勤等（2002）認(rèn)為，飼糧中添加含有機(jī)酸類和苷類的中草藥可增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)和巨噬細(xì)胞的吞噬功能；女貞子、人參、銀耳及蒲公英等具有升白細(xì)胞作用和促進(jìn)機(jī)體吞噬功能 （劉桂英，2012）；川芎、當(dāng)歸含有的阿魏酸也有加強(qiáng)單核吞噬細(xì)胞功能和升白細(xì)胞作用 （陳黎龍等，2009）。 此外，中草藥對體液免疫有促進(jìn)作用，能有效增強(qiáng)機(jī)體對補(bǔ)體的激活能力，促進(jìn)淋巴細(xì)胞分化，增強(qiáng)免疫效應(yīng)，如人參皂苷對抗體的生成率有促進(jìn)作用；女貞子對機(jī)體IgG 生成有促進(jìn)作用；靈芝、枸杞可加快外周淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，促進(jìn)細(xì)胞免疫（劉桂英，2012）。 部分中草藥具有雙向調(diào)節(jié)作用，其化學(xué)成分既可增強(qiáng)免疫作用，也可抑制免疫作用。 如甘草中所含的甘草葡聚糖、甘草酸可在加強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬功能的同時(shí)抑制體液免疫作用（肖滿民，2010）。

2.3 抗炎、抗菌、抗病毒作用 相關(guān)報(bào)道顯示，中草藥有明顯的抗病原微生物的作用，但作用機(jī)制尚待進(jìn)一步研究。 李想等（2019）研究表明，甘草中的多種活性成分（甘草總皂苷、甘草酸、甘草次酸、 光甘草定） 具有抗炎殺菌作用； 袁婷等（2009）研究發(fā)現(xiàn)，甘草對肺炎鏈球菌有明顯的抑制作用，除此之外，曾超珍等（2007）研究表明，甘草黃酮提取液在體外試驗(yàn)中對金色葡萄球菌、枯草桿菌、大腸桿菌等抑制作用明顯；馬鞭草中的黃酮類成分可抑制革蘭氏陰性菌 （如大腸桿菌）和革蘭氏陽性菌（金黃色葡萄球菌、白假絲酵母菌）（何俊等，2020）； 大青葉具有廣譜的抗菌作用，其水煎劑的抑菌作用主要表現(xiàn)為體外試驗(yàn)時(shí)對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型鏈球菌、乙型鏈球菌抑制；此外，大青葉水浸液對革蘭氏陰性菌及革蘭氏陽性菌也有廣泛的抑制作用（崔偉亮等，2014）。 中草藥抗菌的作用機(jī)理尚不明確，但已知其與抗生素作用機(jī)理大不相同，故對機(jī)體無毒副作用，對動(dòng)物性產(chǎn)品無殘留，對環(huán)境也不會(huì)造成污染。

不同種類中草藥功效各不相同。 有報(bào)道顯示，魚腥草作用廣泛，功能各異，抗菌抗病毒作用明顯（Kumar 等，2014）；對多種病毒均有抵抗作用（Chen 等，2019）；周藝等（2020）的體外試驗(yàn)表明， 魚腥草對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌的抑制作用尤為明顯；張瑞莉等（2010）研究發(fā)現(xiàn)，魚腥草提取液可抑制新城疫病毒在雞胚尿囊液中的增殖。 魚腥草的活性成分蘆丁、金絲桃苷、綠原酸等（Ding 等，2017）均被證明具有不同程度的抗病毒效果，尤其針對甲型流感病毒、副流感病毒、呼吸道合胞病毒等（李霞等，2015）；可增強(qiáng)雞對禽流感病毒的抵抗能力， 對發(fā)病雞也具有一定的治療效果（Zhang 等，2018）。 此外，板藍(lán)根對抗流感病毒也具有明顯的抵抗作用 （吳彥霖等，2016）， 其提取液在體外抑菌試驗(yàn)中對沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌均有一定的抑制作用（楊林花，2019）。

2.4 抗氧化作用 中草藥中黃酮、多酚、多糖、生物堿、皂苷等有效成分可清除自由基，提高機(jī)體抗氧化能力。研究表明，大黃、紅景天、甘草、絞股藍(lán)、菊花、田七、白術(shù)、太子參、何首烏、淫羊藿、麥冬、石斛、 黃精等藥物水提取液和乙醇提取液均有良好的抗氧化活性 （史文青等，2012； 宮江寧等，2012），可提高機(jī)體抗氧化性能。

2.5 激素樣作用 部分中草藥有類似激素的作用，添加于飼料可替代外源性激素的作用，同時(shí)可降低或減弱外源性激素對機(jī)體的不良反應(yīng)， 因其具有部分激素的作用，故被稱作激素樣物質(zhì)。張明發(fā)和沈雅琴（2011）認(rèn)為，甘草所含有的甘草酸和甘草次酸具備類似糖皮質(zhì)激素、 鹽皮質(zhì)激素的作用；益母草、川芎等具有性激素樣作用（毛景東，2010）。此外，部分活血藥，補(bǔ)氣藥也具有一定的類激素樣作用（閆朋宣等，2014）。

3 中草藥飼料添加劑的分類

中草藥在我國分布廣泛、 種類繁多、 功能各異，但作為飼料添加劑時(shí)暫無統(tǒng)一的分類規(guī)范，現(xiàn)根據(jù)不同分類方法對其進(jìn)行分類（表1）。

表1 中草藥飼料添加劑分類表

4 中草藥添加劑在生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用

中草藥在提高畜禽生長性能、增強(qiáng)免疫功能，抗菌、 抗病毒和抗氧化等方面有明顯作用（Liu等，2011），能夠調(diào)節(jié)營養(yǎng)代謝、免疫反應(yīng)和腸道健康，促進(jìn)動(dòng)物生長性能（Gong 等，2014）。

4.1 在提高生產(chǎn)性能方面的應(yīng)用 Xiao 等（2019）研究表明，日糧中添加低劑量大豆黃酮和中草藥混合物可通過提高血漿抗氧化活性、 黃體生成素水平和礦物質(zhì)含量來改善產(chǎn)蛋性能； 添加女貞子、 五味子和大豆異黃酮可降低高溫對于蛋雞的影響，提高產(chǎn)蛋率（陳麗玲等，2007）。 Guo 等（2004） 認(rèn)為， 日糧中添加中草藥制劑， 肉雞7 ～21 d 時(shí)體重增加，21 ～28 d 時(shí)采食量和飼料轉(zhuǎn)化率上升； 添加40 mL/L 的八角茴香水提物可提高其生長性能（Durrani 等，2007）；添加方劑Ⅰ（茯苓、澤瀉、麥芽、山楂、決明子、黨參、甘草等）、方劑Ⅱ（神曲、蒼術(shù)、茯苓、黃芪、白術(shù)、首烏、甘草等）（杜改梅等，2008）以及黨參、黃芪、甘草、茴香、肉桂和麥芽等11 味中藥組成的復(fù)合添加劑（孫永梅等，2009）時(shí)，有利于提高肉雞的屠宰性能，降低腹部脂肪的沉積，改善胴體品質(zhì)；添加0.1%復(fù)方中草藥（黃芪提取物、穿心蓮提取物和陳皮）可顯著提高肉雞生長速度及飼料報(bào)酬，同時(shí)，對肉品質(zhì)也有一定改善作用（邱玉朗等，2017）；添加0.3%的復(fù)方中草藥添加劑（由甘草、黃芪、黨參、陳皮、白術(shù)、當(dāng)歸和升麻組成）可提高蘆花雞的生產(chǎn)性能，改善肌肉品質(zhì)，提高肌肉嫩度（王晶等，2020）。

4.2 在增強(qiáng)機(jī)體免疫力方面的應(yīng)用 中草藥含有眾多可增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體免疫性能的活性物質(zhì)，可刺激動(dòng)物生長，維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，保證動(dòng)物健康發(fā)育。王洪賀等（2019）認(rèn)為，肉雞飼糧中添加復(fù)方中草藥添加劑 （由25%黨參、20%黃芪、20%蒲公英、10%白術(shù)、15%枸杞子、10%山楂配制） 可提高黑羽烏雞的免疫器官指數(shù)， 且1%的添加量為最佳；張?zhí)咸系龋?019）研究也表明，添加1%的青蒿、1%的青蒿復(fù)合添加劑Ⅰ（青蒿、板藍(lán)根、魚腥草、陳皮等）及1%的青蒿復(fù)合添加劑Ⅱ（青蒿、黃芪、天麻、金銀花等）均可提高機(jī)體免疫器官指數(shù)，增強(qiáng)免疫性能。張?jiān)鲕帲?014）也得出相似結(jié)論，以0.6%黃連解毒散和0.3%散消食平胃散為配伍組合添加于飼料時(shí)可促進(jìn)絲羽烏骨雞免疫器官的生長，提高抗病力，增加采食量。

此外， Tu-Fa Lien 等（2013）研究發(fā)現(xiàn)，在肉雞飼糧中添加1%的 “八珍散”（中藥中補(bǔ)氣劑的一種，有白術(shù)、黨參、虎杖、甘草、當(dāng)歸、川芎、赤芍、地黃八種藥材組成）對提高機(jī)體γ 球蛋白水平和IgG 水平，增強(qiáng)免疫力有一定作用，同時(shí)對抗氧化性能也有一定的影響。 于翠平等（2014）的研究也有類似結(jié)論， 中草藥飼料添加劑能通過提高免疫器官質(zhì)量、免疫器官指數(shù)、機(jī)體總蛋白和球蛋白含量，發(fā)揮增強(qiáng)免疫的作用。靳二輝等（2019）進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)， 將1.0%復(fù)方中草藥制劑（金銀花，黃連，蒲公英、紫花地丁、黃芪和甘草）添加于肉雞飼糧時(shí)， 可通過某種途徑增強(qiáng)法氏囊淋巴細(xì)胞抗氧化功能，改善法氏囊組織結(jié)構(gòu)，細(xì)胞因子和抗體分泌增多， 免疫性能顯著增強(qiáng)。 同時(shí)， 方磊涵等（2019）研究表明，日糧中添加中草藥復(fù)方多糖（由黃芪、黨參、山楂、丹參、白術(shù)、茯苓、淫羊藿、補(bǔ)骨脂、生地、熟地、馬齒莧、甘草12 味中草藥組成）可使雞血清新城疫抗體效價(jià)顯著升高， 雞的免疫功能增強(qiáng)，400 mg/kg 時(shí)效果最為顯著。

4.3 在疾病防治方面的應(yīng)用 中草藥作用廣泛，對提高機(jī)體免疫功能、疾病防治有一定的作用。張立富（2005）認(rèn)為，柴胡、當(dāng)歸、黃芪、 桃仁、紅花、白芍、白術(shù)、牛膝、茯苓、澤瀉、芫花、大黃、甘草組成的中草藥復(fù)方劑對于治療肉仔雞腹水征有明顯作用。堯國榮等（2018）研究發(fā)現(xiàn)，基礎(chǔ)日糧中添加1.0%和1.5%中草藥添加劑對于防治雞柔嫩艾美耳球蟲病有顯著作用，可提高機(jī)體免疫功能，降低患病率及死亡率；李雪平（2018）研究進(jìn)一步表明，中草藥添加劑對雛雞新城疫也有一定的影響，可顯著提高雛雞免疫球蛋白含量， 加快新城疫抗體形成， 顯著降低發(fā)病率和死亡率， 增強(qiáng)免疫保護(hù)率， 提高雞新城疫疫苗的免疫保護(hù)力和雞的抗病力。此外，Nguyen Thi Thanh Hai 等（2020）認(rèn)為，添加2%納米中草藥飼料添加劑于肉雞飼糧時(shí)，呼吸道疾病、消化道疾病發(fā)病率和死亡率均為0；添加200、400、600 mg/kg 中草藥復(fù)方多糖， 雞盲腸乳酸桿菌和雙歧桿菌的菌群數(shù)量均顯著升高，大腸桿菌及沙門氏菌菌群數(shù)量則分別下降（方磊涵等，2019）；陳永亮等（2019）研究表明，益生菌-中草藥制劑（由活化的芽孢桿菌與麥芽、豬苓、茯苓制成）對雞大腸桿菌的抑菌率為94.7%，對人工感染大腸桿菌的保護(hù)率達(dá)到87.5%以上； 再次說明中草藥飼料添加劑可調(diào)節(jié)腸道益生菌菌群， 抑制病原微生物的增殖，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高機(jī)體抗病能力。

5 小結(jié)

中草藥是一種優(yōu)良的綠色添加劑， 并且我國種類繁多，是近幾年研發(fā)替代抗生素的最佳選擇，具有廣闊的應(yīng)用前景。 但中草藥飼料添加劑在生產(chǎn)實(shí)踐中使用時(shí)仍存在一些問題，如作用廣泛，但針對性不夠明顯，用藥繁雜且療效尚不穩(wěn)定；有效成分、 作用機(jī)理尚不清楚以及產(chǎn)品有效期和質(zhì)量檢測不夠嚴(yán)格等。 但隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和科研人員的不斷探索，這些問題將逐一得到解決，為健康養(yǎng)殖帶來新的希望。