孟昭群

不少人相信一種說法：“每天一杯紅酒可以保護(hù)血管，預(yù)防心臟病，還可緩解心血管疾病的癥狀?！币虼耍t酒不再是傳統(tǒng)意義上的酒精飲品，而是化身成為“養(yǎng)生保健品”——既可以滿足消費(fèi)者的小酌欲望，還能養(yǎng)生保健。然而，事實(shí)真的如此嗎？

其實(shí)，紅酒能夠保護(hù)心臟的說法是沒有科學(xué)依據(jù)的，紅酒能軟化血管更是無稽之談。坊間傳言是來源于2003年美國哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究結(jié)論，研究者認(rèn)為紅酒中的白藜蘆醇有保護(hù)心臟的作用，能夠延長酵母菌和蚯蚓的壽命。一些紅酒企業(yè)便借機(jī)向消費(fèi)者宣傳，紅酒中含有的白藜蘆醇能夠保護(hù)心臟。

白藜蘆醇是一種多酚類的化合物，不僅存在于葡萄中，桑葚、石榴、蔓越莓、藍(lán)莓甚至花生中都有白藜蘆醇的身影。而科學(xué)界對白藜蘆醇的研究目前只停留在動物實(shí)驗(yàn)階段，并無充分的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明它在人體中也能起到相同的作用。并且，科學(xué)家對于白藜蘆醇在人體中的吸收、排泄、代謝產(chǎn)物以及其對心臟的影響也沒有足夠的了解。從副作用的角度來看，白藜蘆醇可能會引發(fā)過敏癥狀，如局部皮膚出現(xiàn)瘙癢、發(fā)紅、皮疹等;也有可能會導(dǎo)致胃腸道不適，如產(chǎn)生燒心、惡心、食欲下降、腹脹腹瀉等。

即便白藜蘆醇具有降血脂、軟化血管的作用，那么，服用多少才能保證“療效”呢？葡萄酒中的白藜蘆醇含量通常在每升0.1～14.3毫克之間——每天飲用200毫升的紅酒根本不可能預(yù)防心腦血管疾病以及對抗動脈粥樣硬化。

紅酒雖然含白藜蘆醇不多，但是酒精含量并不少。一般來說，紅酒含有12%～15%的酒精。2018年8月，世界頂級醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》刊文指出：喝酒直接導(dǎo)致了全球280萬人的死亡。同時，酒精和心血管疾病、癌癥等多個疾病都有直接關(guān)聯(lián)。因此，最安全的飲酒量為0，即不飲酒才能對健康有益。

正因如此，世界衛(wèi)生組織以及其他權(quán)威機(jī)構(gòu)都明確反對靠飲酒來保護(hù)血管或心臟。血管一旦老化、硬化，就很難再回到年輕時富有彈性的狀態(tài)。市場上宣揚(yáng)的能防治心腦血管病的保健產(chǎn)品，都無法解決年齡增長帶來的血管內(nèi)皮受損這個問題。因此，紅酒預(yù)防心臟病的說法，不足為信。

那么，究竟怎樣才能保護(hù)心臟呢？追本溯源還需從避免引發(fā)血管堵塞的危險因素做起。首先，應(yīng)保持積極樂觀的心態(tài)，避免情緒低靡及大悲大喜，及時緩解壓力，合理作息，勞逸結(jié)合，以促進(jìn)血液循環(huán)，降低血管硬化和心血管疾病風(fēng)險。再者，要避免吸煙嗜酒，不要熬夜，保證足夠的睡眠，以防加重心臟的負(fù)擔(dān)，損害心臟。最后，應(yīng)嚴(yán)格控制高鹽、高糖及高脂食物的攝入，保持血壓、血糖、血脂、尿酸等各項(xiàng)指標(biāo)正常。此外，為了保護(hù)血管和心臟，要控制體重，避免肥胖。不要久坐，堅(jiān)持每天至少30分鐘有氧運(yùn)動，以促進(jìn)心肌運(yùn)動，增強(qiáng)心肌收縮力，保持心臟年輕。