王紅蕊

我們經(jīng)常會在中藥處方中看到醫(yī)生開有“焦三仙”，其實(shí)，焦三仙并不是一味藥，而是由焦麥芽、焦山楂、焦神曲三味藥組成。這三味藥均有良好的消積化滯功效，但又有各自不同的特點(diǎn)。因此，常將此三藥共用并稱為“焦三仙”。顧名思義，因其藥效神奇堪稱中藥中的“仙藥”。

中醫(yī)認(rèn)為，人體的氣血是由脾胃將食物轉(zhuǎn)化而來，故稱脾胃為“后天之本” “氣血生化之源”。《素問·靈蘭秘典論》曰：“脾胃者，倉廩之官，五味出焉?！比欢钪杏捎陲嬍巢还?jié)、過食肥膩、憂思過度、偏食偏嗜、饑飽不均等均可傷及脾胃，造成脾胃不舒。只有脾胃功能正常，才能使飲食得以消化，被機(jī)體吸收與利用。

山楂，薔薇科植物山楂的果實(shí)，性溫，味酸、甘，入脾、胃、肝經(jīng)。將山楂切片曬干，置鍋內(nèi)用溫火炒至外面焦褐色、內(nèi)部黃褐色為度，即為焦山楂?？诜介茉黾酉傅姆置冢龠M(jìn)脂肪的分解和消化，對食用肉類或油膩食品過多所致脘腹脹滿、噯氣、不思飲食、腹痛、腹瀉者，療效佳。山楂具有消食積、散瘀血的功效，常用于治療肉積、痰飲等癥，尤其擅長消除肉食的積滯。自古以來山楂就有重要的藥用價值。南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛的貴妃生了怪病，面黃肌瘦，不思飲食。御醫(yī)用了許多貴重藥品，都不見效?；实蹮o奈，只好張榜招醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進(jìn)宮，他在為貴妃診脈后說：“只要將‘棠球子（即山楂）與紅糖煎熬，每飯前吃5～10枚，半月后病準(zhǔn)會好?！辟F妃按此方服用后，果然如期病愈了。于是龍顏大悅，命如法炮制。后來，這酸脆香甜的山楂傳到民間。

麥芽，為發(fā)芽的大麥穎果，性微溫，味甘。將麥芽置鍋內(nèi)微炒至黃色，即為焦麥芽。焦麥芽具有健脾和胃、疏肝化滯之功，用于治療食積不消、脘腹脹滿、食欲不振、嘔吐泄瀉等癥。

神曲為鮮辣蓼、鮮青蒿、鮮蒼耳秧、苦杏仁、赤小豆加入面粉和麩皮混合后，經(jīng)發(fā)酵而成的一種曲劑，又稱六神曲。其性溫，味甘、辛，入脾、胃經(jīng)。將神曲塊投入熱鍋中，用文火加熱，不斷翻炒至表面呈焦褐色，有焦香，即為焦神曲。其具有健脾和胃、消食調(diào)中的功效，適用于飲食停滯、胸痞腹脹、嘔吐瀉痢等癥。尤其對食用面食引起的積滯有很好的消化作用。

隨著生活水平的提高，現(xiàn)代人由于過食肥甘厚味，導(dǎo)致“食滯”是常有的事兒，此時，不妨試試用“焦三仙”消積化滯。