張建杰，張昆揚，張改清，郭麗霞

（1.河南財經(jīng)政法大學農(nóng)經(jīng)系，鄭州450047；2.華南農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院，廣州510640）

一、問題的提出

2003年亞太地區(qū)綠色食品與有機農(nóng)業(yè)市場通道建設(shè)國際研討會首次提出“綠色農(nóng)業(yè)”以來，農(nóng)業(yè)綠色生產(chǎn)備受關(guān)注。本質(zhì)上，農(nóng)業(yè)綠色生產(chǎn)是以產(chǎn)出綠色安全農(nóng)產(chǎn)品為前提，采用各類綠色技術(shù)提高農(nóng)業(yè)綜合效益的可持續(xù)生產(chǎn)過程（吳雪蓮，2016）。農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展依賴于農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)型，轉(zhuǎn)型是從一種相對穩(wěn)定形態(tài)向另一種相對穩(wěn)定形態(tài)轉(zhuǎn)變的過程（孫新華，2017），轉(zhuǎn)型主體行為對轉(zhuǎn)型結(jié)果產(chǎn)生根本性影響（Tzouvelekas等，2001）。目前，農(nóng)戶是我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本主體（周潔紅等，2015），其小規(guī)模與分散化特征一定程度上表現(xiàn)出隨意或慣性施用化肥農(nóng)藥、添加劑、抗生素等化學品的行為（鐘文晶等，2018；高晶晶等，2019），生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型能力較弱（陳首珠，2012）。相較于普通農(nóng)戶，家庭農(nóng)場在一定規(guī)模下可實現(xiàn)集約化經(jīng)營和農(nóng)地資源有效配置（郭熙保等，2014），具有旺盛生命力、強韌競爭力及現(xiàn)代觀念，有較高土地產(chǎn)出率、勞動生產(chǎn)率和資源利用率（賀雪峰，2011；黃宗智，2012；孔祥智，2016），在經(jīng)營規(guī)模、決策管理、安全防范、技術(shù)應(yīng)用、品牌效益等方面具有一定優(yōu)勢（黃祖輝等，2010；郭熙保等，2014；何秀榮，2016；陳曦等，2018），呈生產(chǎn)行為生態(tài)自覺性的趨勢（蔡穎萍等，2016；張偉兵，2017）。

家庭農(nóng)場作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的有生力量，隨農(nóng)業(yè)收入占比增長更傾向于生產(chǎn)綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，更愿意采用綠色新技術(shù)、新品種、新方法（朱啟臻等，2014；杜志雄等，2016；汪普慶等，2017）。如2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推介的全國典型家庭農(nóng)場（種植類和種養(yǎng)結(jié)合類占88.46%），普遍采納生態(tài)綠色友好型技術(shù)，注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，重視一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，發(fā)揮服務(wù)帶動普通農(nóng)戶的作用。2020年中央“一號文件”明確提出要重點培育家庭農(nóng)場等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，增加優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品供給。同時家庭農(nóng)場具有強烈實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟利益的內(nèi)在訴求，更易感知消費升級與需求變化帶來的市場機遇，兼具綠色生產(chǎn)動機與響應(yīng)能力，是農(nóng)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給的潛力主體，也是農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的引領(lǐng)主體。而現(xiàn)階段的家庭農(nóng)場，在節(jié)肥、節(jié)藥、節(jié)水、農(nóng)膜和秸稈資源化利用及畜禽糞便處理等方面仍顯不足，探究不同區(qū)域不同類型家庭農(nóng)場綠色生產(chǎn)方式，剖析其綠色生產(chǎn)行為特征及區(qū)域分異，對推進農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)綠色政策目標具有重要意義。

基于此，本文將農(nóng)業(yè)綠色技術(shù)界定為化肥農(nóng)藥的減量和配方肥的施用、節(jié)水灌溉及秸稈農(nóng)膜和畜禽糞便等資源化利用技術(shù)，將綠色生產(chǎn)行為置于黃河流域生態(tài)保護與農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展背景下，運用全國家庭農(nóng)場監(jiān)測報告數(shù)據(jù)研判其基本特征及綠色生產(chǎn)行為，以黃河中下游的農(nóng)業(yè)強省山東、農(nóng)業(yè)大省河南、農(nóng)業(yè)弱省山西（相對本地工業(yè)）三省為例，剖析不同農(nóng)業(yè)發(fā)展階段家庭農(nóng)場綠色生產(chǎn)行為的區(qū)域差異，以探索加快推進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展微觀生態(tài)形成路徑。

二、經(jīng)營類型及經(jīng)營者基本特征

我國家庭農(nóng)場是以家庭成員為主要勞動力，以家庭為基本經(jīng)營單元，從事農(nóng)業(yè)規(guī)?；?、標準化、集約化生產(chǎn)經(jīng)營的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體（何秀榮，2020），按經(jīng)營類別可劃分為種植類、養(yǎng)殖類及種養(yǎng)結(jié)合類家庭農(nóng)場。目前，我國家庭農(nóng)場數(shù)量達一定規(guī)模，截至2018年底，進入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門家庭農(nóng)場名錄的有60萬家，是2013年的4倍多（趙陽，2019），呈蓬勃發(fā)展態(tài)勢。本文數(shù)據(jù)來源于《中國家庭農(nóng)場發(fā)展報告（2015-2018年）》和《2018年全國新型職業(yè)農(nóng)民發(fā)展報告》的部分數(shù)據(jù)。全國層面監(jiān)測家庭農(nóng)場始于2014年，樣本選擇按種植類家庭農(nóng)場占比不多于80%，種植類中糧食類家庭農(nóng)場占比不少于50%的原則，監(jiān)測家庭農(nóng)場總體上以種植業(yè)為主（見表1），其中河南種植類與山西養(yǎng)殖類家庭農(nóng)場的樣本量較大。

2014～2017年監(jiān)測樣本中，經(jīng)營者年齡主要集中于40～50歲，但不同類型家庭農(nóng)場存在差異。根據(jù)《2018年全國新型職業(yè)農(nóng)民發(fā)展報告》數(shù)據(jù)顯示，2017年監(jiān)測的家庭農(nóng)場中，全國種植類、養(yǎng)殖類與種養(yǎng)類經(jīng)營者40歲以下年齡占比為23.64%、26.01%、24.38%，高中文化（包括中專和職高）占比為36.26%、41.02%、38.58%，養(yǎng)殖類經(jīng)營者呈年輕化和高知化。受教育程度以初中文化為主，但區(qū)域差異明顯，山西家庭農(nóng)場經(jīng)營者中初中文化占比最高，在50%～60%之間，遠高于山東與河南30%左右的水平，也高于全國平均水平，高中以上文化程度的農(nóng)場主以山東居高。

從經(jīng)營者來源構(gòu)成看，主要由本地戶籍農(nóng)民構(gòu)成。2017年農(nóng)場經(jīng)營者來自本村的占80.22%，來自本鄉(xiāng)的占90.64%，二者占比均比2016年有所下降，出現(xiàn)吸引外鄉(xiāng)精英人才的趨勢。分類型看，種植類經(jīng)營者來自本村的占81.34%，養(yǎng)殖類占80.97%，種養(yǎng)類占75.93%，種植類與養(yǎng)殖類家庭農(nóng)場外源成長性好于種養(yǎng)類。分區(qū)域看，山西經(jīng)營者基本均來自本鄉(xiāng)，河南本鄉(xiāng)以外占比低于山東，可見，山西家庭農(nóng)場著眼于本鄉(xiāng)內(nèi)源性培育，而河南與山東表現(xiàn)出外源性發(fā)展傾向，且山東對外鄉(xiāng)精英吸納力度較大。

表1家庭農(nóng)場監(jiān)測樣本類型及基本特征

三、綠色生產(chǎn)行為方式選擇

家庭農(nóng)場綠色生產(chǎn)行為表現(xiàn)在采納使用綠色技術(shù)，而采納新型綠色技術(shù)的決策離不開對家庭農(nóng)場主的培訓。以下首先分析家庭農(nóng)場主接受技術(shù)培訓狀況，后對不同類型家庭農(nóng)場的綠色生產(chǎn)方式進行比較。

（一）綠色技術(shù)培訓狀況

為推進家庭農(nóng)場培育計劃，各級政府高度重視農(nóng)場經(jīng)營者產(chǎn)前、產(chǎn)中與產(chǎn)后環(huán)節(jié)的培訓。在有效監(jiān)測樣本中，接受培訓的農(nóng)場經(jīng)營者占比普遍較高，均在80%以上。就不同類型技術(shù)而言，接受育種或栽培技術(shù)的農(nóng)場經(jīng)營者占比最高，除2015年外，基本均在60%以上。2014～2017年，約半數(shù)農(nóng)場經(jīng)營者接受土肥培育技術(shù)和疫病防治技術(shù)的培訓，期間接受經(jīng)營管理、農(nóng)機駕駛、養(yǎng)殖技術(shù)培訓的農(nóng)場經(jīng)營者占比總體呈上升趨勢，2017年各農(nóng)場經(jīng)營者占比分別為43.32%、34.09%、34.53%，但仍低于種植業(yè)技術(shù)培訓占比。農(nóng)場經(jīng)營者接受農(nóng)機駕駛操作技術(shù)培訓占比一直不高，這可能與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中傾向于外購農(nóng)機服務(wù)有關(guān)（見表2）。在農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展進程中，家庭農(nóng)場較重視“三品一標”及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識培訓，年度間增幅比例最高，但對地膜造成白色污染不夠重視，農(nóng)場經(jīng)營者接受地膜覆蓋技術(shù)培訓比率不足1/3。相較于家庭農(nóng)場經(jīng)營者生產(chǎn)環(huán)節(jié)培訓，對農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)及經(jīng)營管理等的培訓偏低，一定程度上影響農(nóng)場三產(chǎn)融合協(xié)同發(fā)展。

總體上，各類型家庭農(nóng)場經(jīng)營者接受培訓的積極性較高。在養(yǎng)殖類家庭農(nóng)場中，接受過養(yǎng)殖技術(shù)培訓的農(nóng)場占比由2015年的77.34%升為2017年的86.93%，而種養(yǎng)結(jié)合類和種植類家庭農(nóng)場占比則較低，不足20%。在種植類家庭農(nóng)場中，接受育種或栽培技術(shù)的農(nóng)場主占比遠高于養(yǎng)殖類和種養(yǎng)結(jié)合類農(nóng)場?？梢姡煌愋图彝マr(nóng)場經(jīng)營者主要還是圍繞“主業(yè)”接受技術(shù)培訓。

表2經(jīng)營者接受綠色技術(shù)培訓狀況 （%）

（二）種植類家庭農(nóng)場化學農(nóng)資減施利用方式

根據(jù)前文對農(nóng)業(yè)綠色技術(shù)的界定，劃分種植類家庭農(nóng)場經(jīng)營者從年齡、受教育程度、是否接受培訓及是否本地戶籍角度，對全國種植類家庭農(nóng)場生產(chǎn)過程中化學農(nóng)資的減量、替代及資源化處理或利用方式進行總體分析。

自2015年實施《到2020年化肥使用量零增長行動方案》和《到2020年農(nóng)藥使用量零增長行動方案》的零增長“雙行動”以來，各地區(qū)節(jié)肥節(jié)藥效果明顯。由表3可知，與周邊農(nóng)戶相比，家庭農(nóng)場化肥、農(nóng)藥施用減量顯著，其中，農(nóng)藥施用減量占比高于化肥減量的農(nóng)場，2016～2017年二者減量差額占比由5.67%變?yōu)?.54%，節(jié)肥節(jié)藥力度有同步推進趨勢。期間，采用測土配方施肥和節(jié)水灌溉技術(shù)的家庭農(nóng)場占比由56.50%、26.72%增至61.44%、37.12%，呈現(xiàn)節(jié)肥節(jié)藥與節(jié)水一體化發(fā)展態(tài)勢。同時家庭農(nóng)場秸稈與農(nóng)膜的資源化利用行為也遠高于周邊農(nóng)戶，2016～2017年二者占比分別由81.12%、78.34%提至84.42%、83.50%，農(nóng)膜回收的家庭農(nóng)場比重大幅提升。

表3種植類家庭農(nóng)場化學農(nóng)資減量及資源化利用的占比分布 （%）

從家庭農(nóng)場經(jīng)營者年齡看，40～50歲農(nóng)場主經(jīng)營的農(nóng)場無論是節(jié)肥節(jié)藥節(jié)水還是農(nóng)膜秸稈資源化利用均為積極采納者。農(nóng)場經(jīng)營者受教育程度和接受技術(shù)培訓對農(nóng)場生產(chǎn)經(jīng)營方式有較大影響，除節(jié)水灌溉環(huán)節(jié)外，其他環(huán)節(jié)綠色生產(chǎn)方式采納與其文化素質(zhì)與科技素質(zhì)（參加短期培訓可短時間內(nèi)提高實用農(nóng)業(yè)技術(shù)水平）顯著相關(guān)。一定程度上說明農(nóng)場經(jīng)營者的綜合知識水平越高，越能深刻理解保護環(huán)境、節(jié)約資源的重要性，也能敏銳捕捉到綠色農(nóng)產(chǎn)品的市場機遇，選擇綠色、生態(tài)、環(huán)保的方式經(jīng)營農(nóng)場。由表3還可知，與本地戶籍農(nóng)場經(jīng)營者相比，大多數(shù)外地戶籍農(nóng)場經(jīng)營者更注重農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的“綠色化”?？赡茉蚴峭庠闯砷L的家庭農(nóng)場經(jīng)營者通常是見多識廣、經(jīng)驗豐富、經(jīng)營理念超前的“精英”，有通過綠色生產(chǎn)樹立品牌，增加產(chǎn)品附加值的訴求與決策。這類創(chuàng)新型、引領(lǐng)型的農(nóng)場經(jīng)營者不僅善于自我經(jīng)營，對周邊農(nóng)戶和其他農(nóng)場也產(chǎn)生較強輻射和帶動作用。據(jù)2018年全國新型職業(yè)農(nóng)民發(fā)展指數(shù)統(tǒng)計，2017年有74.88%的新型職業(yè)農(nóng)民（包括家庭農(nóng)場經(jīng)營者）給周邊農(nóng)戶提供新型農(nóng)業(yè)技術(shù)等指導，每個職業(yè)農(nóng)民服務(wù)帶動農(nóng)戶數(shù)量平均為31戶?？傮w上，種植類家庭農(nóng)場生產(chǎn)方式不斷改進，初步呈現(xiàn)資源節(jié)約型和環(huán)境友好型的綠色轉(zhuǎn)型特征。

（三）養(yǎng)殖與種養(yǎng)類家庭農(nóng)場畜禽糞便處理方式

為如期實現(xiàn)“一控、兩減、三基本”目標，近年來畜禽污染處理問題得到高度重視。目前，主要通過養(yǎng)殖場的改造和種養(yǎng)結(jié)合等方式對牲畜糞污資源化利用。飼養(yǎng)禽畜數(shù)量和種類影響家庭農(nóng)場糞便處理方式。由表4可知，70%左右的養(yǎng)殖類家庭農(nóng)場飼養(yǎng)1種禽畜。相比較，種養(yǎng)類飼養(yǎng)1種禽畜的農(nóng)場大約只有47%，飼養(yǎng)種類的分散化程度較高，與種植類別差異需要不同畜禽種類匹配有關(guān)，如稻田可養(yǎng)魚而不能養(yǎng)雞。總體上，兩類家庭農(nóng)場以飼養(yǎng)1種禽畜為主，專業(yè)化程度較高，該態(tài)勢有利于農(nóng)場對畜禽糞便采取統(tǒng)一處理方式，提升標準化綠色生產(chǎn)水平，提高成本利潤率。

表4養(yǎng)殖與種養(yǎng)類家庭農(nóng)場畜禽糞便處理方式的占比分布 （%）

禽畜糞便處理方式有多種。在養(yǎng)殖類家庭農(nóng)場中，約有1/5左右農(nóng)場的糞便不做任何處理直接排放，大多數(shù)農(nóng)場還是采取生態(tài)、環(huán)保、綠色等方式將糞污資源化利用。其中，發(fā)酵后做有機肥的占比最高，達到35%左右，其次是利用糞便做沼氣、沼液、沼渣后直接出售，而利用糞便做沼氣、沼液、沼渣后直接排放與發(fā)酵后做飼料等處理方式占比較少，不足10%。種養(yǎng)類家庭農(nóng)場糞便處理方式狀況與養(yǎng)殖類基本一致，但因其飼養(yǎng)畜禽種類較分散，農(nóng)作物綠色生長對有機肥的需求，其將糞便發(fā)酵后做有機肥的占比較養(yǎng)殖類農(nóng)場高30%左右。充分體現(xiàn)其“種”“養(yǎng)”結(jié)合特點，節(jié)約了生產(chǎn)成本，提高了農(nóng)業(yè)生態(tài)效益。

三、綠色生產(chǎn)行為的區(qū)域比較

我國家庭農(nóng)場尚處于培育發(fā)展階段，受不同區(qū)域社會經(jīng)濟條件及資源稟賦影響，在生產(chǎn)方式綠色轉(zhuǎn)型過程中呈現(xiàn)區(qū)域差異。以下是三省份各類家庭農(nóng)場的綠色生產(chǎn)行為區(qū)域比較。

（一）種植類家庭農(nóng)場的比較

1.化肥農(nóng)藥使用方式

化肥與農(nóng)藥作為一種物化的技術(shù)形式，是“綠色革命”的重要標志，對促進農(nóng)作物產(chǎn)量增長發(fā)揮主導作用。但目前我國化肥農(nóng)藥施用水平均高于發(fā)達國家公認的環(huán)境安全上限，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全首當其沖要“減量”。

從化肥使用情況看（見表5），2016年山西有43.08%的種植類家庭農(nóng)場畝均化肥施用量低于周邊農(nóng)戶，三省份中占比最高，2017年河南化肥減量占比最高，提高15.58%，而山東與山西均有下滑趨勢。相較于化肥減量，種植類家庭農(nóng)場化肥用量超過周邊農(nóng)戶占比，而山東卻低于山西與河南，也低于全國平均水平?；实暮侠硎┯秒x不開科學的指導，測土配方施肥技術(shù)可根據(jù)土壤質(zhì)地與種植結(jié)構(gòu)等提供最佳用量。山東作為全國最大的蔬菜種植基地，該項技術(shù)應(yīng)用最廣泛，采納農(nóng)場占80%左右，遠高于全國平均水平，而山西配肥技術(shù)采納率較低，2017年與山東和河南差距分別為37.88%、19.46%。可見，山東配方肥的廣泛使用，降低了“過量”施肥比例，但存在慣性施肥現(xiàn)象，與周邊農(nóng)戶施肥量等同的占比最高，2017年分別比山西與河南高12.78%和16.38%。糧食類家庭農(nóng)場化肥使用方式跟種植類基本一致，其中作為糧食主產(chǎn)區(qū)的山東與河南，化肥減量的農(nóng)場占比明顯高于山西，2017年分別相差16.55%和19.05%，比全國平均水平高9.17%和11.67%，凸顯糧食主產(chǎn)區(qū)與非主產(chǎn)區(qū)對化肥施用的差異。

表5種植類家庭農(nóng)場化肥農(nóng)藥使用差異 （%）

從農(nóng)藥使用情況看，種植類家庭農(nóng)場中，2016年山西有49.23%的農(nóng)場畝均農(nóng)藥使用量低于周圍農(nóng)戶，高于全國農(nóng)場總體水平（46.17%），而山東和河南農(nóng)場畝均農(nóng)藥使用量低于周圍農(nóng)戶的比例均不超過全國總體水平，分別為45.90%和42.42%。2017年河南61.18%的農(nóng)場畝均農(nóng)藥使用量低于周圍農(nóng)戶，遠高于全國平均水平（45.77%），山西為46.38%，與全國水平基本持平，山東則低于全國總體水平8.48%。在糧食類家庭農(nóng)場中，2016年三省的農(nóng)場畝均農(nóng)藥使用量低于周圍農(nóng)戶的比例分別為山東42.11%、河南38.46%、山西35.00%，2016年山東糧食類農(nóng)場的農(nóng)藥減量使用情況優(yōu)于河南和山西，2017年河南60.61%的糧食類農(nóng)場畝均農(nóng)藥使用量低于周圍農(nóng)戶，比山東與山西分別高20.21%和17.75%，高于全國農(nóng)場17.09%。

總體上，種植類家庭農(nóng)藥減量占比高于化肥，河南二者差距較大，由2016年的12.12%增至2017年的15.30%，同期山西該類家庭農(nóng)場二者差距為6.15%和10.15%，山東則基本持平。同時，山東作為農(nóng)業(yè)強省，種植類家庭農(nóng)場在測土配方施肥技術(shù)采納上力度最強，故“過量”施用化肥農(nóng)藥占比最低。河南作為農(nóng)業(yè)大省，節(jié)肥節(jié)藥力度不斷增強，減施效果顯著。山西則受配方肥技術(shù)采納率偏低影響，化肥減施效果不如山東與河南理想。

2.節(jié)水灌溉方式

隨著社會經(jīng)濟發(fā)展，農(nóng)業(yè)水資源供需矛盾日顯突出，節(jié)水灌溉成為農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要選擇。在《全國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃（2015-2030年）》中就指出要分區(qū)推進高效節(jié)水灌溉，推廣渠道防滲、管道輸水、噴灌、滴灌、微灌等節(jié)水灌溉技術(shù)，到2020年和2030年，農(nóng)田節(jié)水灌溉率分別達64%和75%。三省作為華北地下水嚴重超采區(qū)，新型經(jīng)營主體家庭農(nóng)場等是否采納節(jié)水灌溉技術(shù)，對該地區(qū)水資源可持續(xù)利用具有推進和引領(lǐng)作用。

由表6可知，當前“沿黃”三省中以“旱作農(nóng)業(yè)”為主的山西，種植類家庭農(nóng)場灌溉占比在一半左右，而需水量較大的冬小麥主產(chǎn)區(qū)河南和山東，灌溉占比均較高，均在95%以上。在灌溉方式上，山東與山西種植類農(nóng)場主要仍沿襲畦灌、溝灌、淹灌和漫灌等傳統(tǒng)灌溉技術(shù)，（微）噴灌、滴灌及滲灌等節(jié)水方式應(yīng)用比例較低，尤其表現(xiàn)在糧食類家庭農(nóng)場上。相比較，河南種植類農(nóng)場的節(jié)水灌溉水平較高，其中糧食類農(nóng)場的噴灌占比穩(wěn)定在83%左右。山東作為農(nóng)業(yè)強省，水利基礎(chǔ)設(shè)施較好，據(jù)2018年中國農(nóng)村統(tǒng)計年鑒顯示，2017年擁有水庫數(shù)最高，達6 431座，是山西的10.54倍，河南的2.42倍，每十萬公頃農(nóng)用地擁有水庫數(shù)山東為55.99座，河南為20.97座，山西為6.08座。山東水利資源充足，糧食類家庭農(nóng)場灌溉達100%，但與同樣是糧食主產(chǎn)區(qū)的河南相比，其農(nóng)作物多采用粗放的傳統(tǒng)灌溉方式，這是否與水源較充足，節(jié)水意識淡薄有關(guān)，需深入探究。3.秸稈處理方式

表6種植類家庭農(nóng)場節(jié)水灌溉方式差異 （%）

秸稈作為一種特殊的可再生資源，可作為農(nóng)村居民的生活燃料，大牲畜的飼料，有機肥料、工業(yè)原料和食用菌的基料等，如何有效利用秸稈，關(guān)系到農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)、農(nóng)村生態(tài)環(huán)境保護和農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。自2008年國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于加快推進農(nóng)作物秸稈綜合利用的意見》以來，秸稈綜合利用率逐步提高，截止到2019年8月國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，全國秸稈利用率達84%（張珺等，2020）。對于新型經(jīng)營主體家庭農(nóng)場的秸稈處理方式，根據(jù)監(jiān)測樣本設(shè)計的指標，主要從機械化還田、地頭焚燒、賣給養(yǎng)殖場和發(fā)電廠及用作農(nóng)家肥、燒火做飯、作飼料等再利用方面進行考查。

由表7可知，三省種植類家庭農(nóng)場秸稈資源化利用程度高于全國平均水平，其中主要以機械化還田處理方式為主，且山東與河南秸稈還田水平遠高于山西，該結(jié)果在糧食類家庭農(nóng)場中表現(xiàn)更為突出。相較于山東與河南家庭農(nóng)場，2016年山西家庭農(nóng)場還存在秸稈焚燒現(xiàn)象，糧食類農(nóng)場地頭直接焚燒秸稈比例高于種植類農(nóng)場，但均略低于全國平均水平。與此同時，山西家庭農(nóng)場將秸稈出售給養(yǎng)殖場和發(fā)電廠，以及將秸稈用作農(nóng)家肥、燒火做飯、作飼料等再利用方式占比均遠高于山東與河南?？梢?，糧食主產(chǎn)區(qū)對農(nóng)場秸稈還田技術(shù)推廣力度較重視，非主產(chǎn)區(qū)則傾向于將秸稈作為能源、原料等作資源化利用。

表7種植類和糧食類家庭農(nóng)場秸稈處理方式差異 （%）

4.地膜處理方式

地膜作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要物質(zhì)資料，其增溫、保墑和護苗作用一定程度緩解了農(nóng)業(yè)水資源短缺，對提高農(nóng)作物產(chǎn)量與品質(zhì)發(fā)揮重要作用，但對環(huán)境造成嚴重污染。在2017年原農(nóng)業(yè)部《農(nóng)膜回收行動方案》和2018年《農(nóng)業(yè)農(nóng)村污染治理攻堅戰(zhàn)行動計劃》中均指出，到2020年農(nóng)田地膜回收率要達到80%以上。在相關(guān)政策推進下，近年來“白色污染”得到一定防控。

表8顯示，山東與河南種植類農(nóng)場對廢舊地膜主要采用回收處理方式，其中山東地膜回收增幅較大，河南則有倒退趨勢。山西種植類農(nóng)場地膜回收率總體不達50%，2016～2017年分別比全國平均水平低40.60%和34.61%，同期糧食類農(nóng)場差距略小，分別為37.32%和25.64%。將地膜直接丟棄在農(nóng)田的情況，在山西種植類農(nóng)場中幾乎占一半，2017年分別比山東與河南高43.34%和35.71%，也比全國平均水平高37.79%。對地處山區(qū)、以旱作農(nóng)業(yè)為主，且灌溉覆蓋率較低的山西，提高地膜回收率，減少地膜“白色污染”對土壤肥力的影響，必將成為提質(zhì)增效的重要手段之一。

表8種植類家庭農(nóng)場地膜處理方式差異 （%）

（二）養(yǎng)殖與種養(yǎng)類家庭農(nóng)場的比較

2017年原農(nóng)業(yè)部制定的《畜禽糞污資源化利用行動方案（2017-2020年）》中指出，山西、山東和河南作為畜產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)和糧食主產(chǎn)區(qū)，要重點推廣“糞污全量收集還田利用”“糞污專業(yè)化能源利用”“糞便墊料回用”及“污水肥料化利用”模式。基于此，山西、河南、山東三省提出梯度推進計劃，力爭到2020年畜禽糞污綜合利用率達75%、75%和81%以上。

在政策驅(qū)動與目標管理下，三省養(yǎng)殖類和種養(yǎng)類農(nóng)場的畜禽糞污均采取“綠色化”處理方式，粗放的直接排放糞便得到基本控制。表9顯示，山東養(yǎng)殖類農(nóng)場全部將禽畜糞便用作發(fā)酵做有機肥，山西雖也以此作為主要的糞污處理方式，且高于全國34.09%的平均水平，但兩省采用該處理方式的農(nóng)場占比相差一半以上。同時，山西養(yǎng)殖類農(nóng)場也將直接出售糞便列為重要方式，與發(fā)酵做有機肥的主推方式相比，2017年二者僅相差3.45%，也比全國平均水平高25.71%，另外還采取做沼氣沼渣和有機肥、發(fā)酵后做飼料、直接排放等糞污處理方式。在種養(yǎng)類家庭農(nóng)場中，三省同樣將畜禽糞污發(fā)酵做有機肥作為主要處理方式，其中山東占比最高。河南較重視畜禽糞便的沼氣化利用，由2016年的17.39%增至2017年的31.25%，分別比全國平均水平高2.33%和18.41%，山東與山西雖較河南糞便能源化利用偏低，但也逐漸采用此方式處理畜禽糞便。此外，河南與山東種養(yǎng)類家庭農(nóng)場也采納發(fā)酵做飼料的方式，山西還處于觀望狀況?？傮w上，與養(yǎng)殖類家庭農(nóng)場相比，種養(yǎng)類家庭農(nóng)場會盡可能將糞便轉(zhuǎn)化為有機肥或飼料，充分體現(xiàn)其“種”“養(yǎng)”結(jié)合的自循環(huán)模式。

表9養(yǎng)殖類和種養(yǎng)類家庭農(nóng)場糞便處理方式差異 （%）

四、結(jié)論及政策建議

（一）結(jié)論

第一，家庭農(nóng)場經(jīng)營者以初中文化程度的青壯年（40～50歲）為主，相較于種植與種養(yǎng)類家庭農(nóng)場，養(yǎng)殖類農(nóng)場經(jīng)營者呈現(xiàn)年輕化和高知化特征，且突出表現(xiàn)在山東。家庭農(nóng)場多成長于本地戶籍的農(nóng)民，種植類與養(yǎng)殖類家庭農(nóng)場外源成長性高于種養(yǎng)類，相較于河南與山西，山東呈現(xiàn)外源性偏好傾向。

第二，家庭農(nóng)場綠色生產(chǎn)方式顯現(xiàn)。農(nóng)場經(jīng)營者接受新型技術(shù)培訓占比高達80%以上，其中因技術(shù)適應(yīng)性差異，各類家庭農(nóng)場對不同技術(shù)參訓率分異，但均呈現(xiàn)圍繞“主業(yè)”接受“產(chǎn)中”環(huán)節(jié)培訓的特點。與周邊農(nóng)戶相比，種植類家庭農(nóng)場的節(jié)肥節(jié)藥節(jié)水及秸稈與地膜資源化利用的覆蓋面較廣，且隨農(nóng)場經(jīng)營者身體、文化與科技素質(zhì)的提高，越傾向于采納資源節(jié)約型和環(huán)境友好型綠色技術(shù)，尤其是外源性成長的家庭農(nóng)場“綠色化”轉(zhuǎn)型特征更顯著。對禽畜糞便處理，養(yǎng)殖和種養(yǎng)類農(nóng)場均將發(fā)酵做有機肥作為主要糞污處理方式，后者比重較前者高約30%，種養(yǎng)循環(huán)效果明顯。

第三，家庭農(nóng)場綠色生產(chǎn)方式呈現(xiàn)區(qū)域差異。三省中河南與山西種植類農(nóng)場節(jié)藥占比高于節(jié)肥，二者差距河南高于山西，山東則基本持平。山東種植類農(nóng)場因廣泛采用測土配方施肥技術(shù)，其“過量”施用化肥農(nóng)藥占比低于河南與山西。在灌溉方式上，山東與山西種植類農(nóng)場仍主要沿襲畦灌、溝灌、淹灌和漫灌等傳統(tǒng)灌溉技術(shù)，河南主要采用噴灌方式，其中糧食類農(nóng)場節(jié)水灌溉覆蓋面更廣。在秸稈與地膜綜合利用上，山西種植類農(nóng)場還存在地頭直接焚燒秸稈現(xiàn)象，尤其將地膜直接丟棄田間的農(nóng)場占比達到半數(shù)，而山東與河南種植類農(nóng)場采納生態(tài)、綠色、環(huán)保的處理方式明顯好于山西。在禽畜糞便處理上，養(yǎng)殖和種植類農(nóng)場將禽畜糞便發(fā)酵成有機肥作為主導模式，其中山東養(yǎng)殖類農(nóng)場將禽畜糞便全部用作發(fā)酵成有機肥，山西則將直接出售糞便也作為一種重要方式；相較于養(yǎng)殖類，山西種養(yǎng)類農(nóng)場將糞便直接發(fā)酵轉(zhuǎn)化為肥料占比高于河南和山東，而河南在利用糞便開發(fā)沼氣工程上優(yōu)于山東與山西。

（二）政策建議

上述研究結(jié)論表明，家庭農(nóng)場生產(chǎn)方式綠色轉(zhuǎn)型依賴于微觀主體的綜合素質(zhì)與政策推進，還受區(qū)域自然資源稟賦與社會經(jīng)濟條件影響。因人、因時、因地梯度推進家庭農(nóng)場生產(chǎn)方式綠色轉(zhuǎn)型，是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展目標的突破口，也是農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展微觀生態(tài)形成的關(guān)鍵。具體可從以下幾方面著手。

第一，構(gòu)建家庭農(nóng)場培育機制，提升農(nóng)場經(jīng)營者綜合素質(zhì)。在家庭農(nóng)場培育的總體規(guī)劃下，可通過教育培訓、認定管理與政策扶持“三位一體”的措施，持續(xù)推進新型經(jīng)營主體與新型職業(yè)農(nóng)民（“兩型”）的融合培育，增強和建立家庭農(nóng)場經(jīng)營者人力資本水平提高的意愿與平臺。在培育家庭農(nóng)場中，各級政府應(yīng)拓寬農(nóng)場經(jīng)營者培訓范圍，降低“準入”門檻，吸納農(nóng)科院校大學生、返鄉(xiāng)務(wù)工人員及城鎮(zhèn)職工等成為農(nóng)場主。同時，積極吸引社會資本投入，促進內(nèi)源性與外源性家庭農(nóng)場同步發(fā)展，提升家庭農(nóng)場市場適應(yīng)性。

第二，加強綠色農(nóng)業(yè)技術(shù)普及力度，提高家庭農(nóng)場經(jīng)營者生態(tài)意識。針對不同農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，應(yīng)采取差異化宣傳和引導方式，通過農(nóng)業(yè)科研機構(gòu)和農(nóng)業(yè)院校進行理論知識講座培訓，深入田間地頭開展現(xiàn)場教學，解決農(nóng)場生產(chǎn)經(jīng)營中遇到經(jīng)營理念、技術(shù)創(chuàng)新與生產(chǎn)管理等方面問題。另外，進行家庭農(nóng)場農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)相關(guān)法律法規(guī)常態(tài)化教育，增強農(nóng)場經(jīng)營者農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責任意識和生態(tài)環(huán)境保護意識，形成節(jié)水節(jié)肥節(jié)藥與秸稈、地膜及糞污的資源利用慣性行為，優(yōu)化“種”“養(yǎng)”結(jié)合方式，推進家庭農(nóng)場自循環(huán)綠色模式。

第三，秉持區(qū)域稟賦與社會經(jīng)濟差異，分區(qū)分類推進家庭農(nóng)場綠色生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型。山東應(yīng)充分發(fā)揮測土配方施肥技術(shù)推廣和水利基礎(chǔ)設(shè)施優(yōu)勢，通過節(jié)肥節(jié)藥節(jié)水的“一體化”技術(shù)，提升種植類農(nóng)場綠色生產(chǎn)能力；通過政策扶持，繼續(xù)提升養(yǎng)殖和種養(yǎng)類畜禽糞便轉(zhuǎn)化為有機肥的專業(yè)化力度，延長產(chǎn)業(yè)鏈與價值鏈。河南需要在保持節(jié)水灌溉基礎(chǔ)上，通過政府與企業(yè)對測土、配肥、施肥等環(huán)節(jié)的整合，為種植類和種養(yǎng)類農(nóng)場提供配方肥，推進化肥農(nóng)藥減量幅度；鼓勵養(yǎng)殖和種養(yǎng)類家庭農(nóng)場開發(fā)沼氣工程，提高糞污能源轉(zhuǎn)化效率。山西亟需制定嚴格懲獎措施，杜絕種植類農(nóng)場將秸稈直接焚燒與地膜丟棄田間的粗放方式，針對山區(qū)與旱作農(nóng)業(yè)特點，開創(chuàng)水肥藥膜一體化新技術(shù)；養(yǎng)殖和種養(yǎng)類農(nóng)場則可依托工業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢，對畜禽糞便做多樣化開發(fā)利用。盡管“三省”家庭農(nóng)場生產(chǎn)方式綠色轉(zhuǎn)型路徑的側(cè)重點有所不同，但協(xié)同推進產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后環(huán)節(jié)的綠色配套技術(shù)均是實現(xiàn)生態(tài)、綠色、環(huán)保目標的關(guān)鍵。