孫衍立

內(nèi)蒙古巴彥淖爾市臨河區(qū)農(nóng)牧局，內(nèi)蒙古巴彥淖爾 015000

隨著我國居民生活水平的不斷提高，國民對于牛奶需要量不斷增加，也更加注重牛奶的品質(zhì)，這對奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提出了更高的要求。影響牛奶品質(zhì)的影響因素有很多，除了奶牛品種、胎次等自身因素外，奶牛的營養(yǎng)和奶牛健康狀態(tài)是影響牛奶的品質(zhì)重要因素。微生態(tài)制劑能改善奶牛的腸道健康，提高飼料轉(zhuǎn)化率，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，還能提高產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)。微生態(tài)制劑的使用在一定程度上緩解了奶牛養(yǎng)殖中對抗生素的依賴，在如今減抗、禁抗的背景下發(fā)揮著重要的作用。本文對微生態(tài)制劑在改善奶牛腸道微生物、控制奶牛疾病和提高產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)等方面的作用進(jìn)行了闡述，以供交流參考。

1 微生態(tài)制劑對奶牛腸道健康的影響

在奶牛日糧中添加乳酸菌等微生態(tài)制劑可以提高奶牛胃腸道中有益菌群的含量，與自身微生物一起組成了腸道的生物屏障，通過競爭奪氧等競爭性抑制有害微生物的入侵；微生態(tài)制劑產(chǎn)生的酸性物質(zhì)、過氧化氫和一些抗菌素等物質(zhì)均有殺菌作用，可以抑制病原微生物的生長；微生態(tài)制劑進(jìn)入體內(nèi)開始生長代謝后產(chǎn)生的短鏈脂肪酸（乙酸、丙酸）可以加強(qiáng)反芻動物胃腸道的酸性環(huán)境，有助于飼料蛋白質(zhì)的消化吸收；微生態(tài)制劑還可以促進(jìn)蛋白酶、脂肪酶等多種消化酶和維生素的產(chǎn)生，有研究表明，使用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵玉米后，其蛋氨酸增加46%，氨基酸含量增加85%，游離氮增加了140%，游離鐵增加90%，游離鈣增加120%，同樣發(fā)酵小麥粉后各物質(zhì)分別增加了40%、72%、160%、130%和150%[1]。此外，微生態(tài)制劑可以產(chǎn)生提高淋巴細(xì)胞和免疫球蛋白的數(shù)量，增強(qiáng)奶牛的免疫力。

2 微生態(tài)制劑在奶牛疾病控制中的應(yīng)用

2.1 微生態(tài)制劑防治奶牛子宮內(nèi)膜炎的作用

奶牛子宮內(nèi)膜炎的誘發(fā)因素有很多，如奶牛胎次和年齡的增加、助產(chǎn)方式不當(dāng)對子宮的損傷、子宮蓄膿等引起的繼發(fā)疾病、奶牛自身的營養(yǎng)和免疫力和外來病原菌入侵等均會引起子宮炎癥。利用微生態(tài)制劑可以調(diào)節(jié)腸道菌群，提高奶牛的免疫機(jī)能，降低炎癥的發(fā)生率。其產(chǎn)生的酸性物質(zhì)和抗菌素等也可以殺滅一些病原菌，從而防治一些致病菌的入侵。有研究顯示乳酸菌可以刺激細(xì)胞免疫產(chǎn)生，抑制金黃色葡萄球菌和大腸桿菌病原菌滋生[2]。

2.2 微生態(tài)制劑防治奶牛乳房炎的作用

奶牛乳房炎是奶牛中的常見疾病之一，分隱性乳房炎和臨床型乳房炎兩種，對產(chǎn)奶量和奶品質(zhì)產(chǎn)生很大的影響。過去防治奶牛乳房炎主要依賴于抗生素，使用微生態(tài)制劑可以減少抗生素的使用。使用微生態(tài)制劑可以降低奶牛乳房體細(xì)胞數(shù)，防治奶牛隱性子宮內(nèi)膜炎發(fā)生。研究顯示，使用添加地衣芽孢桿菌、乳酸菌、酵母等微生態(tài)制劑的飼料可以顯著降低奶牛乳房體細(xì)胞數(shù)。而使用益生菌進(jìn)行乳房灌注后，在7～8 d內(nèi)患牛的隱形乳房炎被全部治愈[3]。

2.3 微生態(tài)制劑防治犢牛腹瀉的作用

2月齡以內(nèi)的犢牛因其胃腸道功能尚未發(fā)育完全、抵抗力低下，很容易發(fā)生腹瀉。其中細(xì)菌性腹瀉（由沙門氏菌、巴氏桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、大腸桿菌等細(xì)菌引起）是主要誘因，占發(fā)病率的36.7%。其次是輪狀病毒、黏膜病毒等引起的病毒性腹瀉，占發(fā)病率的7.5%。使用乳酸菌等微生態(tài)制劑可以調(diào)節(jié)犢牛的腸道菌群平衡，還可產(chǎn)生抗微生物蛋白和抗菌素等，抑制病原菌滋生并且中和致病菌所產(chǎn)生的毒素。研究表明，飼喂3日齡的犢牛添加植物乳桿菌、枯草芽孢桿菌、低聚果糖各5 g的日糧后，其瘤胃微生物區(qū)系多樣性明顯增加，提高了采食量和胃腸道的消化功能[4]。

3 微生態(tài)制劑對奶牛產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)的影響

使用微生態(tài)制劑可以提高奶牛對乳酸和氨的利用效率，改善瘤胃菌群平衡，提高瘤胃內(nèi)纖毛蟲和纖維素分解菌的數(shù)量和活力，提高了飼料中蛋白質(zhì)的分解吸收速率，使得乳脂率和奶重比得到很大提高。其次，得益于微生態(tài)制劑的自身代謝作用，奶牛對鈣、鎂、鐵等微量元素吸收率增加，提高了乳品質(zhì)量。奶牛消化率和營養(yǎng)吸收率均得到提高，從而增加了總體產(chǎn)奶量。使用添加微生態(tài)制劑的日糧后，奶牛的乳脂率可以提高4.9%，產(chǎn)奶量則提高了3.8%[5]。飼糧中添加6 g（頭/d）地衣芽孢桿菌和40 g（頭/d）米曲霉培養(yǎng)物后，可以有效緩解奶牛在熱應(yīng)激導(dǎo)致的采食量、產(chǎn)奶量的降低[6]。

4 結(jié)語

綜上所述，微生態(tài)制劑可以促進(jìn)腸道微生物穩(wěn)定，提高自身免疫力，抵抗病原菌的入侵，并且提高奶牛的消化吸收率，促進(jìn)生長發(fā)育。大量研究表明，在日糧中添加微生態(tài)制劑可以防治奶牛子宮內(nèi)膜炎等常見疾病。同時(shí)很大程度上提高了產(chǎn)奶量和奶品質(zhì)。在今后養(yǎng)殖實(shí)踐中合理推廣微生態(tài)制劑的應(yīng)用具有深遠(yuǎn)的意義。