馮愛玲

廣西來賓市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，廣西來賓 546100

新鮮、衛(wèi)生、水質(zhì)良好的飲水是提高肉雞體質(zhì)，決定其健康狀況的基礎(chǔ)，所以說水質(zhì)管理是提高肉雞成活率的關(guān)鍵因素之一。光照因素主要包括：光照周期、光照強(qiáng)度和光照波長，它們相互影響對(duì)肉雞的健康生長起著決定性作用。

1 飲水需求管理

1.1 飲水標(biāo)準(zhǔn)

首先水質(zhì)需要符合畜禽管理標(biāo)準(zhǔn)，可以參考畜禽飲用水水質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)限值來嚴(yán)格要求肉雞場(chǎng)飲水達(dá)標(biāo)。水質(zhì)良好的最基本要求是清潔干凈、沒有異臭和異味，酸堿度在6.5～8.5之間，硬度為1 500、水中礦物質(zhì)含量達(dá)標(biāo)、重金屬離子或有毒物質(zhì)含量不超標(biāo)等。

1.2 影響水質(zhì)的因素

1.2.1 水溫

正常情況下肉雞的飲水量與消耗飼料量呈正比，而飼料消耗量與肉雞生產(chǎn)性能有直接關(guān)系，因此飲水量多少也決定著肉雞的生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率。在舍內(nèi)溫度為21 ℃時(shí)，通常肉雞飲水量為飼料消耗量的2倍左右，并且飲水量與舍內(nèi)溫度高低有很大關(guān)系，在炎熱夏季舍溫較高時(shí)，飲水量是飼料消耗量的5倍以上。實(shí)驗(yàn)證明：舍溫為4、20、26、37 ℃情況下，水料比分別為：1.7∶1、2.0∶1、2.5∶1、5.0∶1。在舍溫為20～32 ℃之間時(shí)，大約每提高1 ℃的溫度，肉雞會(huì)增加6%的飲水量，在舍溫升高到32～38 ℃之間時(shí)，大約每提高1 ℃舍溫，肉雞能夠增加5%的飲水量。

在舍內(nèi)溫度較高時(shí)，雞群處于熱應(yīng)激狀態(tài)下，表現(xiàn)不愿活動(dòng)、一直張口喘氣，雞群會(huì)通過增加飲水量來達(dá)到降低體溫的目的，這時(shí)食欲明顯下降、采食量減少，隨著舍溫每提高1 ℃，肉雞的采食量大約下降1.23%。實(shí)踐證明飲水溫度達(dá)到37 ℃時(shí)與通常的21 ℃相比，肉雞在育雛第4天和第7天體重就會(huì)降低20 g。

由此可見肉雞飲水量隨著溫度的升高會(huì)明顯增加，而采食量的下降也較顯著，所以水溫能夠影響肉雞生產(chǎn)性能，同時(shí)肉雞飲水量增加會(huì)破壞消化系統(tǒng)內(nèi)的菌群平衡，引起腸道新陳代謝紊亂，致使肉雞發(fā)生腹瀉癥狀，進(jìn)而降低飼料轉(zhuǎn)化率和肉雞健康水平[1]。

1.2.2 酸堿度

雞群要求水質(zhì)的pH值在6.5～8.5之間為宜。雞只體內(nèi)酸堿環(huán)境適宜時(shí)不僅能夠促進(jìn)飼料營養(yǎng)被充分消化和吸收，還可以維持正常的消化道菌群平衡，有利于雞群的健康生長和發(fā)育，因此pH值是雞群體內(nèi)消化環(huán)境中的關(guān)鍵條件。雞胃中pH值在2.1～3.5之間、小腸內(nèi)pH值在5～7之間時(shí)，飼料營養(yǎng)成分可以被充分消化吸收，同時(shí)促進(jìn)腸道有益菌群良好生長和致病性微生物的生長。但是一些病原菌生長的適宜pH值為中性偏堿，例如葡萄球菌、鏈球菌和大腸桿菌等適宜的pH值均在6.0～8.0之間。所以水質(zhì)偏酸性不僅可以提高肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率和體重增加，還能夠殺滅飲水中常見的病原微生物，減少肉雞與病菌接觸機(jī)會(huì)，增加機(jī)體免疫力和抗病能力，進(jìn)而提高肉雞整體養(yǎng)殖效益[2]。

2 光照需求管理

2.1 光照周期

光照周期一般指晝夜周期中光照時(shí)間和黑暗時(shí)間的交替變化，不同的光照時(shí)間黑暗時(shí)間構(gòu)成了不同的光照周期。

通常光照周期和強(qiáng)度能夠?qū)﹄u體免疫功能產(chǎn)生影響。光照時(shí)間越長雞只采食量增加，但是雞只得不到充分休息就會(huì)影響健康狀況，目前生產(chǎn)中大多采用16～18 h光照時(shí)間、6～8 h黑暗時(shí)間，不僅能夠保證肉雞獲取充足的飼料營養(yǎng)，還可以提高雞只體質(zhì)和免疫力，進(jìn)一步保證了雞群健康水平。

2.2 光照強(qiáng)度

肉雞在生長過程中的行為和活躍程度都會(huì)受到光照的影響，育雛期為了刺激肉雞盡快找到飼料和飲水需要較高的光照強(qiáng)度，一般要求達(dá)到30～60 lux，并且在光照強(qiáng)度較高的情況下可以刺激雞只增加活動(dòng)量，有利于腿部肌腱發(fā)育，減少后期腿病的發(fā)生率。在育雛后期到出欄需要較低的光照強(qiáng)度達(dá)到5～10 lux即可，因?yàn)楣庹諒?qiáng)度過高不僅容易引起雞只發(fā)生啄癖，雞群過于活動(dòng)得不到充足休息時(shí)間，而且肉雞在應(yīng)激情況下，體內(nèi)會(huì)生成大量的自由基，引起細(xì)胞成分遭到破壞，進(jìn)而致使雞體免疫系統(tǒng)受到損傷，影響免疫功能和抗病能力[3]。

2.3 光照波長

光照波長決定光照顏色，一般由紅、綠、藍(lán)三色以不同的比例相加產(chǎn)生的。外界的光照信息通過肉雞的視網(wǎng)膜光受體與視網(wǎng)膜外的光受體傳遞給大腦，并將感受到的信息傳到腦內(nèi)視覺中樞，肉雞在不同的光照顏色會(huì)產(chǎn)生不一樣的感知能力，從而影響肉雞的生長發(fā)育。

在育雛早期光照顏色對(duì)肉雞生長影響不明顯，隨著日齡的增長，光照對(duì)生長的影響越來越明顯。尤其是生長后期藍(lán)色光作用顯著，與綠色和紅色光相比，能夠明顯提高雞體脾臟的重量，刺激T淋巴細(xì)胞增殖加快，增強(qiáng)體液免疫，從而提高雞只免疫力和抗病能力。由此可見，光照信息對(duì)肉雞的免疫功能產(chǎn)生的影響顯著，在現(xiàn)代化生產(chǎn)中，我們可以合理利用光照信息，采取藍(lán)色光照有利于提高機(jī)體免疫功能，保證肉雞的健康生長和發(fā)育，達(dá)到提高養(yǎng)殖效益的目的。