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生姜是家中必備調(diào)味品，也是一味中藥，是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，其根莖（干姜）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。一般做醬菜和小吃用嫩姜，做調(diào)料和藥用以老姜為佳。生姜味辛，性微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)，具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，常用于風(fēng)寒感冒、脾胃寒癥、胃寒嘔吐、肺寒咳嗽、解魚蟹毒。

常言道“飯不香，吃生姜”，我國的老百姓都知道生姜在防病治病方面本領(lǐng)不小。最熟悉的莫過于“生姜加發(fā)汗預(yù)防風(fēng)寒感冒”。

在生活中，我們吹了涼風(fēng)后，剛剛出現(xiàn)怕冷、寒戰(zhàn)、頭痛、鼻塞、流清涕等癥狀，只要一碗生姜水，就可以很好的把風(fēng)寒感冒初期的寒邪排出體外，防止感冒進一步發(fā)展。特別適合吹風(fēng)受涼、風(fēng)寒感冒初期的人群。

具體做法如下：

1.取一個雞蛋大小的生姜，用刀切成細絲備用，越細越好，有助于更多姜汁滲出，增加防治效果。

2.把生姜放入鍋中，加入適量清水煮沸，水沸后繼續(xù)煮10分鐘，或者把生姜絲放入保溫杯中，加入滾燙的開水在保溫杯里悶泡15分鐘。

3.把煮好的生姜水倒入碗中自然降溫，晾到溫?zé)?，將整碗生姜水一飲而盡，再喝碗熱稀粥以助藥力。

4.接下來就是最重要的環(huán)節(jié)了，鉆到被窩把自己捂到微微出潮汗，保持一段時間后，如果鼻子通了，頭痛怕冷的感覺消失了，說明到火候了，等汗慢慢落下來就可出被窩了。出來后千萬小心，不可再受涼吹風(fēng)，不然很容易反復(fù)。如果還覺得怕冷、頭痛、鼻塞，每4小時再喝一碗生姜水，繼續(xù)發(fā)汗，直到癥狀消失。

需要說明的是：是微微出潮汗，切記不可以出大汗，否則傷身。

生姜除了具有祛風(fēng)散寒，解表發(fā)汗的功效外，還能治療一些常見的小毛小病：

喝杯姜湯提神醒腦：在潮濕的夏季喝一杯姜湯，往往可以恢復(fù)精神，再現(xiàn)活力。姜湯還具有不錯的止嘔效果。

切片擦背治風(fēng)寒咳嗽：生姜切5～6片后用紗布包裹好，放入微波爐中加熱，擦雙側(cè)肺俞穴約3～5分鐘，可止咳化痰。

生姜加熱治凍瘡：生姜30克置入微波爐加熱2分鐘后取出，趁熱用刀切成薄片涂擦患處，每日2次，連用2周，對早期凍瘡和未破潰的凍瘡有很好的預(yù)防和治療效果。

治頭痛牙痛：將生姜汁與麻油等量混合，再加入少許蜂蜜，擦拭頭痛的部位。牙痛時，將磨碎的生姜和面粉混合成黏狀物后，貼在牙痛側(cè)的面頰部。

烏梅生姜治胃痛腹痛：取兩個烏梅置碗內(nèi)，放入適量生姜汁及20毫升醬油、少許砂糖，然后沖入沸水趁熱飲用，可止痛。對于小兒，還可以用毛巾沾姜汁，擦拭患部，可減輕痛苦。

外敷神厥治暈船暈車：取新鮮生姜1片，貼于神厥穴（肚臍），用傷濕止痛膏蓋貼，同時將傷濕止痛膏貼于內(nèi)關(guān)穴，用手指輕輕揉摩穴位；口中亦可再含一片鮮姜，也有一定的預(yù)防作用。

四招識別毒姜

不良商販將品相不好的生姜用水浸泡后，使用有毒化工原料硫磺對其進行熏制，使正常情況下視覺不夠美觀的生姜變得嬌黃嫩脆，之后在市場上高價出售獲取暴利，這種生姜被稱為“毒生姜”。還有的姜農(nóng)，在種植生姜時使用一種叫“神農(nóng)丹”的劇毒農(nóng)藥。毒生姜識別方法大體有四步驟：

一聞：聞姜的表面有沒有異味或硫磺味，“毒生姜”有一股很濃的硫磺味。

二嘗：姜有專門的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買。

三看：正常生姜外表粗糙，較干，顏色發(fā)暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。“毒生姜”姜皮相對正常生姜更容易剝落，掰開后，內(nèi)外顏色差別較大。

四放：生姜保質(zhì)期比較久，而“毒生姜”暴露在空氣中幾天就會變質(zhì)發(fā)霉。