周 昕 黃秋連 王 健 張嘉賓 曹 陽(yáng)

(黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，糧食副產(chǎn)物加工與利用教育部工程研究中心，黑龍江省寒區(qū)飼料資源高效利用與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，大慶163319)

食葉草(Rumexhanusby.)是一種多年生宿根草本植物，又因蛋白質(zhì)含量高被稱為蛋白草[1-2]，其具有生長(zhǎng)速度快、再生能力強(qiáng)、產(chǎn)草量高、草質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)，可有效緩解飼料供應(yīng)不足等問(wèn)題。食葉草含有動(dòng)物所需的維生素E、礦物質(zhì)和氨基酸等[3]，其根、莖、葉中含有的活性物質(zhì)可以促進(jìn)新陳代謝，提高免疫力。飼喂食葉草有增加畜禽食欲、增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)生長(zhǎng)、降低養(yǎng)殖成本等優(yōu)勢(shì)[4]，所以食葉草可作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料新資源。

食葉草含水量較高，碳水化合物含量較低，調(diào)制干草比較困難，干燥時(shí)間長(zhǎng)，很容易腐爛變質(zhì)。為延長(zhǎng)食葉草貯藏時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)成分損失，調(diào)制青貯是比較可行的方法。青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)受青貯原料、水分含量、溫度及有益發(fā)酵菌等的影響[5]。乳酸菌作為青貯發(fā)酵中的有益菌，可降低pH，抑制有害菌繁殖。但是牧草表面的乳酸菌一般較少，因此在制作青貯時(shí)常通過(guò)添加乳酸菌來(lái)增加其表面的乳酸菌數(shù)量，促進(jìn)乳酸發(fā)酵，提高青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)[6]。糖蜜富含碳水化合物，青貯過(guò)程中添加糖蜜可增加乳酸菌的發(fā)酵底物，加速青貯飼料的發(fā)酵進(jìn)程[7]。目前人們對(duì)食葉草的整體認(rèn)識(shí)和飼料開(kāi)發(fā)利用研究較少，提供食葉草優(yōu)質(zhì)青貯調(diào)制技術(shù)的報(bào)道也有限。因此，本研究以食葉草青貯為研究對(duì)象，探究添加乳酸菌和糖蜜對(duì)不同含水量食葉草青貯發(fā)酵品質(zhì)及體外干物質(zhì)消失率(IVDMD)的影響，以期確定青貯時(shí)食葉草適宜的含水量，為開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)牧草資源、合理青貯食葉草提供數(shù)據(jù)支持和技術(shù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

青貯原料食葉草由黑龍江某農(nóng)業(yè)科技有限公司提供，其營(yíng)養(yǎng)成分含量見(jiàn)表1。3種乳酸菌劑由日本國(guó)立草地研究所提供，分別為Master-LP[含有植物乳桿菌(Laobacillusplantarum)SBS0001-S菌株和SBS0003菌株]、Master-AC(含有LaobacillusplantarumSBT2300菌株)、Chikuso-1[含有干酪乳桿菌(Lactobacilluscasei)FG1菌株]，均由日本某種苗株式會(huì)社生產(chǎn)，活菌數(shù)為109CFU/g。糖蜜購(gòu)自成都某商貿(mào)有限公司，總糖(蔗糖+還原糖)含量≥40%。

表1 食葉草營(yíng)養(yǎng)成分含量

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用雙因素(含水量×添加劑)完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，食葉草原料切碎至2～3 cm，分別給予8、12、16 h的晾曬處理，使其含水量分別為65%、60%和55%，對(duì)以上3種含水量的青貯原料分別進(jìn)行添加乳酸菌劑Master-LP(LP)、乳酸菌劑Chikuso-1(LAB-1)、乳酸菌劑Master-AC(AC)、糖蜜(M)和無(wú)添加(C，對(duì)照)處理。參照Cao等[8]的試驗(yàn)結(jié)果，糖蜜的添加量為4%。乳酸菌劑的添加：將菌粉與無(wú)菌水以1∶400的比例混合配制成菌液，并以菌液形式按1∶100的比例添加于青貯原料中，即菌劑最終添加量為0.002 5%。各添加劑的添加量均為鮮重基礎(chǔ)。以上各處理分別稱重200 g，裝入聚乙烯包裝袋(160 mm×250 mm)中進(jìn)行真空密封包裝，每個(gè)處理設(shè)定3個(gè)重復(fù)，室溫[(24±2) ℃]條件下貯藏30 d后取樣，測(cè)定相關(guān)指標(biāo)。

1.3 指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 感官品質(zhì)評(píng)定

參照青貯飼料質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)[9]，對(duì)開(kāi)袋后的食葉草青貯樣品從顏色、氣味、質(zhì)地及有無(wú)霉變等方面進(jìn)行感官品質(zhì)評(píng)定。

1.3.2 常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定

將食葉草和開(kāi)袋后的食葉草青貯樣品置于電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱(DGG-9240B型，上海森信實(shí)驗(yàn)儀器有限公司)中65 ℃烘至恒重后，采用微型植物破碎機(jī)(FZ-102型，臨沂正衡華玻儀器有限公司)粉碎至0.5 mm備用。參照AOAC(1990)[10]方法，采用電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱測(cè)定干物質(zhì)(DM)含量，采用自動(dòng)凱氏定氮儀(K1100F，濟(jì)南海能儀器股份有限公司)測(cè)定粗蛋白質(zhì)(CP)含量，采用馬弗爐(SX2-4-10，天津中環(huán)實(shí)驗(yàn)電爐有限公司)測(cè)定有機(jī)物(OM)含量，采用索氏提取器測(cè)定粗脂肪(EE)含量，采用蒽酮-硫酸比色法[11]測(cè)定可溶性碳水化合物(WSC)含量，參照Van Soest等[12]的方法，采用纖維分析儀(ANKOM A200i，北京安科博瑞科技有限公司)測(cè)定中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF)含量。

1.3.3 微生物數(shù)量分析

采用平板計(jì)數(shù)法對(duì)食葉草青貯中乳酸菌、芽孢桿菌、好氧性細(xì)菌、酵母菌、大腸桿菌、丁酸梭菌、霉菌進(jìn)行計(jì)數(shù)[13]。適當(dāng)稀釋倍數(shù)后產(chǎn)生30～300個(gè)菌落的情況下，計(jì)數(shù)菌落，并用每克鮮重中菌落形成單位的對(duì)數(shù)表示菌落數(shù)[lg(CFU/g FM)]。取10 g食葉草青貯置于裝有90 mL無(wú)菌蒸餾水的樣品袋中，利用均質(zhì)器(BAGMIXER-400W，Interscience，法國(guó))均質(zhì)90 s，并進(jìn)行連續(xù)梯度稀釋。每份浸提液取20 μL，滴加到提前預(yù)備的培養(yǎng)基上。乳酸菌和丁酸梭菌分別使用MRS Ager培養(yǎng)基和Differential Reinforced Clostridial Agar培養(yǎng)基(青島海博生物科技有限公司)，置于厭氧培養(yǎng)箱(30 ℃，48 h)培養(yǎng)并計(jì)數(shù)。酵母菌和霉菌使用Potato Dextrose Ager培養(yǎng)基(通過(guò)菌落外觀和細(xì)胞形態(tài)將酵母菌與霉菌或細(xì)菌區(qū)分開(kāi)來(lái))、大腸桿菌使用Blue Light Broth Agar培養(yǎng)基(Nissui Ltd.，日本)、芽孢桿菌和好氧性細(xì)菌使用Standard Method Ager培養(yǎng)基(Nissui Ltd.，日本)，置于恒溫培養(yǎng)箱(30 ℃，48 h)培養(yǎng)并計(jì)數(shù)。培養(yǎng)芽孢桿菌和丁酸梭菌前，需將浸提液75 ℃水浴15 min。

1.3.4 發(fā)酵品質(zhì)測(cè)定

取20 g食葉草青貯樣品置于聚乙烯袋中，加入180 mL滅菌蒸餾水，用均質(zhì)器拍打90 s直至充分混勻[14]。用便攜式pH計(jì)(FG2-FK型，上海巴玖實(shí)業(yè)有限公司)測(cè)定浸提液的pH。取部分浸提液進(jìn)行過(guò)濾，濾液經(jīng)高速冷凍離心機(jī)(6 500×g，4 ℃)離心5 min，再經(jīng)0.22 μm濾膜過(guò)濾。參照Cao等[15]的方法，采用LC-100高效液相色譜儀測(cè)定乳酸(LA)、乙酸(AA)、丙酸(PA)及丁酸(BA)含量。

1.4 體外培養(yǎng)

1.4.1 試驗(yàn)動(dòng)物飼養(yǎng)管理

選擇2頭體況良好、體重(30.0±1.3) kg、安裝永久性瘤胃瘺管的綿羊作為體外瘤胃液供體動(dòng)物，其所飼喂的飼糧組成(風(fēng)干基礎(chǔ))為：羊草70.00%，豆粕9.02%，玉米8.21%，玉米蛋白粉7.43%，麥麩3.00%，磷酸氫鈣0.94%，食鹽0.40%，預(yù)混料1.00%(每千克預(yù)混料含有FeSO416 000 mg、CuSO45 200 mg、ZnSO412 000 mg、MnSO4·5H2O 10 000 mg、沸石粉256 g、CoCl2120 mg、維生素A 200 mg、維生素D3100 mg、維生素E 600 mg、KI 6 g、MgO 74 g、CaHPO4300 g)。每天06:00和18:00各飼喂1次，自由采食和飲水。

1.4.2 培養(yǎng)液的配制

晨飼后2 h，分別從2頭供體羊瘤胃內(nèi)采集200 mL瘤胃液，經(jīng)4層紗布過(guò)濾后混合，并通入CO2保證厭氧條件。參照McDougll’s buffer方法[16]配制緩沖液與培養(yǎng)液，并添加還原劑L-半胱氨酸鹽酸鹽和指示劑刃天青鈉鹽。緩沖液配制方法：將0.57 g KCl、9.80 g NaHCO3、9.30 g Na2HPO4·12H2O、0.47 g NaCl、0.04 g CaCl2、0.06 g MgCl2、0.25 gL-半胱氨酸鹽酸鹽(還原劑)、0.01 g刃天青鈉鹽(指示劑)溶于少量蒸餾水，再定容至1 000 mL。培養(yǎng)液配制：按照1∶4的比例將瘤胃液與緩沖液混合，并通入CO2保證厭氧條件，置于39 ℃水浴鍋中備用。

1.4.3 體外發(fā)酵參數(shù)測(cè)定

稱取0.5 g食葉草青貯樣品置于容量125 mL的血清瓶中(每個(gè)處理做2個(gè)平行，并預(yù)留3個(gè)血清瓶不加入青貯樣品作為空白，其他操作如常)，注入上述培養(yǎng)液50 mL，通入CO2排出空氣后密封，在恒溫培養(yǎng)振蕩搖床(39 ℃，100 r/min)中發(fā)酵48 h，將發(fā)酵瓶放置在碎冰中終止發(fā)酵，對(duì)產(chǎn)氣量(GP)、pH、IVDMD和揮發(fā)性脂肪酸(VFA)含量進(jìn)行測(cè)定。

參照湯少勛等[17]的方法測(cè)定GP；采用便攜式pH計(jì)測(cè)定pH；通過(guò)已恒重的快速定性濾紙過(guò)濾培養(yǎng)物，并將之移至鋁盒于電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)105 ℃下烘至恒重，通過(guò)培養(yǎng)前后樣品失重計(jì)算IVDMD ；參照賈鵬禹等[18]的方法對(duì)瘤胃液進(jìn)行處理并通過(guò)高效液相色譜儀測(cè)定VFA含量。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2010進(jìn)行匯總和整理后，根據(jù)雙因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)模型，使用SAS 9.0統(tǒng)計(jì)軟件中的一般線性模型(GLM)程序進(jìn)行方差分析，建立模型：

Yijl=μ+αi+βj+(α×β)ij+eijl。

式中：Yijl為食葉草青貯發(fā)酵品質(zhì)指標(biāo)或IVDMD；μ為總體平均值；αi為含水量i(i=1，2，3)的效應(yīng)；βj為添加劑j(j=1，2，3，4，5)的效應(yīng)；(α×β)ij為含水量與添加劑的互作效應(yīng)；eijl為試驗(yàn)誤差。

采用Tukey法比較均值的差異顯著性，以P<0.05表示差異顯著，P<0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同含水量食葉草青貯前營(yíng)養(yǎng)成分含量

不同含水量食葉草青貯前營(yíng)養(yǎng)成分含量見(jiàn)表2。

2.2 發(fā)酵30 d后食葉草青貯的感官品質(zhì)

由表3可知，不同含水量的食葉草青貯顏色均呈黃綠色，其中55%組顏色偏黃。5個(gè)添加劑組間感官品質(zhì)基本相似，所有樣品均質(zhì)地柔軟，不粘手，無(wú)霉變。

表2 不同含水量食葉草青貯前營(yíng)養(yǎng)成分含量

表3 含水量與添加劑對(duì)食葉草青貯感官品質(zhì)的影響

2.3 發(fā)酵30 d后食葉草青貯的微生物數(shù)量

由表4可知，在含水量方面，60%組和65%組乳酸菌和酵母菌數(shù)量分別顯著高于和低于55%組(P<0.05)。在添加劑方面，乳酸菌數(shù)量由高到低的順序?yàn)長(zhǎng)P組>LAB-1組>AC組>M組>C組，各組間差異顯著(P<0.05)；LP組酵母菌數(shù)量和LAB-1組好氧性細(xì)菌數(shù)量在所有添加劑組中最低，顯著低于其他添加劑組(P<0.05)。所有樣品均未檢出大腸桿菌、霉菌和丁酸梭菌。添加劑與含水量在乳酸菌、酵母菌、好氧性細(xì)菌數(shù)量方面表現(xiàn)出極顯著的交互作用(P<0.01)。

表4 含水量與添加劑對(duì)食葉草青貯微生物數(shù)量的影響

2.4 發(fā)酵30 d后食葉草青貯的營(yíng)養(yǎng)成分含量

由表5可知，在含水量方面，60%組CP、EE含量顯著高于65%組和55%組(P<0.05)，而其NDF含量顯著低于65%組和55%組(P<0.05)；55%組DM含量在3個(gè)含水量組中最高，與其他組差異顯著(P<0.05)。在添加劑方面，CP含量由高到低的順序?yàn)長(zhǎng)P組>LAB-1組>AC組>M組>C組，各組間差異顯著(P<0.05)；EE含量由高到低的順序?yàn)長(zhǎng)P組>LAB-1組>M組>AC組>C組，各組間差異顯著(P<0.05)；M組WSC含量和LP組NDF含量在所有添加劑組中分別最高和最低，與其他添加劑組(AC組NDF含量除外)差異顯著(P<0.05)。添加劑與含水量在CP、EE和NDF含量方面存在極顯著的交互作用(P<0.01)。

2.5 發(fā)酵30 d后食葉草青貯的發(fā)酵品質(zhì)

由表5可知，在含水量方面，60%組pH和LA含量分別顯著低于和高于65%組和55%組(P<0.05)。在添加劑方面，LA含量由高到低的順序?yàn)長(zhǎng)P組>LAB-1組>AC組>M組>C組，各組間差異顯著(P<0.05)；與C組相比，LP組、LAB-1組、AC組、M組AA和PA含量略有下降(P>0.05)。所有樣品均未檢測(cè)出BA。添加劑與含水量在pH和LA含量方面存在極顯著的交互作用(P<0.01)。

表6 含水量與添加劑對(duì)食葉草青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響

2.6 發(fā)酵30 d后食葉草青貯的體外發(fā)酵參數(shù)

由表6可知，在含水量方面，60%組的GP和IVDMD顯著高于65%和55%組(P<0.05)。在添加劑方面，GP由高到低的順序?yàn)長(zhǎng)AB-1組>LP組>AC組>M組>C組，C組顯著低于其他各組(P<0.05)；IVDMD由高到低的順序?yàn)長(zhǎng)P組>LAB-1組>AC組>M組>C組，各組間差異顯著(P<0.05)。添加劑與含水量在GP和IVDMD方面表現(xiàn)出極顯著的交互作用(P<0.01)。

3 討 論

3.1 添加乳酸菌和糖蜜對(duì)不同含水量食葉草青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響

根據(jù)青貯飼料感官鑒定標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)質(zhì)青貯飼料呈綠色或黃綠色，酸香且莖葉柔軟，無(wú)霉變[19-20]。本試驗(yàn)中添加乳酸菌和糖蜜的食葉草青貯均為優(yōu)質(zhì)青貯飼料。含水量是影響苜蓿青貯效果的關(guān)鍵因素之一，研究者普遍認(rèn)可，適宜青貯的含水量應(yīng)為60%～70%，且優(yōu)質(zhì)青貯飼料pH達(dá)到4.2以下[21-22]。本研究中，以含水量為60%的食葉草為青貯原料，LP組和LAB-1組食葉草青貯的pH均達(dá)到4.2以下，分別為3.97和4.19，這與Liu等[23]的研究結(jié)果一致。青貯原料含水量低時(shí)，在青貯過(guò)程中乳酸菌繁殖受到抑制，使得LA含量降低，pH下降速度變慢[24]。本研究中，食葉草青貯時(shí)添加乳酸菌顯著增加了乳酸菌數(shù)量，抑制了丁酸梭菌、霉菌等有害菌的繁殖，這與Cao等[25]的研究結(jié)果一致。王亞芳等[26]在全株玉米青貯時(shí)添加不同青貯添加劑，其中乳酸菌提升LA的能力明顯高于其他青貯添加劑。李苗苗等[27]在油莎草青貯時(shí)添加乳酸菌，顯著提高了乳酸菌數(shù)量，降低了酵母菌和好氧性細(xì)菌數(shù)量。Sheperd等[28]在苜蓿青貯時(shí)接種乳酸菌，發(fā)酵品質(zhì)得以改善。高水分青貯原料含水量較高時(shí)，發(fā)酵底物被過(guò)分稀釋，不利于乳酸菌利用，但利于丁酸梭菌進(jìn)行BA發(fā)酵，使青貯飼料變臭、品質(zhì)變差[24]。本研究中，食葉草青貯時(shí)添加糖蜜可增加發(fā)酵底物，促進(jìn)LA發(fā)酵，這與魏化敬[29]的研究結(jié)果一致。劉婷婷等[30]在“張雜谷”全株青貯時(shí)添加不同水平糖蜜和青貯添加劑，發(fā)現(xiàn)4%糖蜜+1.5%青貯添加劑效果最好。一般認(rèn)為優(yōu)質(zhì)青貯飼料的BA含量應(yīng)低于1%[31]，本試驗(yàn)中含水量為65%、60%、55%的食葉草進(jìn)行青貯后，所有樣品中均無(wú)BA，這與蔡義民等[32]的研究結(jié)果一致。本研究結(jié)果顯示，從發(fā)酵品質(zhì)看，在食葉草青貯時(shí)添加乳酸菌劑比添加糖蜜效果好。生產(chǎn)實(shí)踐中，添加糖蜜會(huì)增加成本，所以食葉草在青貯時(shí)可使用乳酸菌劑Chikuso-1或乳酸菌劑Master-LP，以增加乳酸菌數(shù)量，改善食葉草青貯的發(fā)酵品質(zhì)。

表7 含水量與添加劑對(duì)食葉草青貯體外發(fā)酵參數(shù)的影響

續(xù)表7項(xiàng)目Items添加劑Additive含水量 Moisture content/%656055平均值MeanSEM顯著性 SignificanceAMA×M丙酸PA/%FMC9.789.239.099.37LP10.9310.6010.2610.60LAB-110.169.869.869.96AC10.099.799.769.88M9.879.579.379.600.31NSNSNS平均值 Mean10.179.809.67丁酸BA/%FMC5.915.675.345.64LP5.965.745.745.81LAB-15.915.815.345.69AC5.985.954.955.63M5.965.914.995.620.32NSNSNS平均值 Mean5.945.825.27

3.2 添加乳酸菌和糖蜜對(duì)不同含水量食葉草青貯營(yíng)養(yǎng)成分含量的影響

適當(dāng)?shù)亟档颓噘A原料的含水量可以提高青貯飼料的青貯品質(zhì)[33]。本研究中，60%組食葉草青貯的CP、EE含量在3個(gè)含水量組中最高，這與郭玉琴等[34]的研究結(jié)果一致。這可能是因?yàn)檫m當(dāng)降低含水量，青貯飼料中的DM和WSC含量增加，從而促進(jìn)乳酸菌的繁殖，進(jìn)而改善青貯品質(zhì)。以含水量為60%的食葉草作為青貯原料時(shí)，添加乳酸菌劑和糖蜜后青貯飼料中CP含量顯著升高，其中以LAB-1組的CP含量最高。陶蓮等[35]和Silva等[36]研究表明，添加乳酸菌可增加青貯飼料的CP含量。而添加糖蜜可增加青貯飼料表面可溶性糖，加速乳酸菌繁殖，這與靳思玉等[37]研究結(jié)果一致。添加糖蜜可在青貯早期增加發(fā)酵底物，使乳酸菌迅速生長(zhǎng)，產(chǎn)生更多乳酸，使pH下降，蛋白酶活性得到抑制，減少蛋白質(zhì)降解，從而達(dá)到改善營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的效果。

3.3 添加乳酸菌和糖蜜對(duì)不同含水量食葉草青貯體外發(fā)酵參數(shù)的影響

GP可反映瘤胃微生物發(fā)酵飼料的效果，是評(píng)價(jià)飼料品質(zhì)的重要指標(biāo)[38]。本試驗(yàn)中，60%組食葉草青貯的GP顯著高于65%組和55%組，說(shuō)明含水量為60%的食葉草制成的青貯飼料在瘤胃內(nèi)更容易被微生物發(fā)酵，消化率更高。劉凱麗[39]在不同含水量的雜交構(gòu)樹(shù)青貯時(shí)使用添加劑，發(fā)現(xiàn)60%含水量的雜交構(gòu)樹(shù)使用添加劑的效果最好，這與本試驗(yàn)研究結(jié)果一致。有研究指出，GP與瘤胃微生物對(duì)蛋白質(zhì)分解能力呈正相關(guān)[40]，即GP越大，蛋白質(zhì)被分解的越多。本試驗(yàn)中，與無(wú)添加和添加糖蜜相比，在含水量為60%的食葉草青貯時(shí)添加乳酸菌劑使得GP顯著增加，飼料利用率更高。

3.4 含水量和添加劑對(duì)食葉草青貯品質(zhì)及飼料特性的交互作用

本試驗(yàn)中含水量和添加劑對(duì)pH和LA含量表現(xiàn)出極顯著的交互作用，可能由于高水分青貯不利于乳酸菌發(fā)酵，LA產(chǎn)生速率較低；低水分青貯不利于壓實(shí)，不易形成厭氧環(huán)境，抑制乳酸菌繁殖，LA產(chǎn)生速率下降。添加乳酸菌劑可增加青貯發(fā)酵初期乳酸菌數(shù)量，產(chǎn)生大量LA，迅速降低pH。

水分和添加處理對(duì)CP、EE和NDF含量表現(xiàn)出交互作用，可能由于高水分青貯時(shí)，壓實(shí)過(guò)程會(huì)造成汁液滲出，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大量損失；低水分青貯雖然降低了原料水分，同時(shí)也減少了WSC含量，使乳酸菌可利用的WSC減少，LA含量降低，pH下降速率減慢，不能很好地保持其營(yíng)養(yǎng)成分。青貯時(shí)添加乳酸菌劑可降低食葉草在青貯過(guò)程中蛋白質(zhì)的降解，同時(shí)產(chǎn)生的大量LA會(huì)酸解細(xì)胞壁，導(dǎo)致NDF含量降低。

含水量和添加劑對(duì)GP和IVDMD表現(xiàn)出極顯著的交互作用，可能是由于半干青貯和乳酸菌添加降低了青貯飼料中DM的損失，更好地保存了青貯飼料中CP和剩余的WSC，從而使其在瘤胃內(nèi)得到發(fā)酵并表現(xiàn)出較高的GP和IVDMD。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)條件下，不同含水量的食葉草青貯時(shí)添加乳酸菌和糖蜜均可以起到改善青貯品質(zhì)，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及IVDMD等的效果。綜合本試驗(yàn)結(jié)果，在含水量為60%的食葉草青貯時(shí)添加乳酸菌劑Chikuso-1或乳酸菌劑Master-LP可使青貯品質(zhì)更優(yōu)。