楊進剛

近日，一項西班牙學(xué)者的研究發(fā)現(xiàn)，平時多吃點魚及富含僅一亞麻酸的植物性食物可護心，有助于改善心肌梗死患者預(yù)后。

研究顯示，血清歐米伽-3脂肪酸水平與主要不良心血管事件的發(fā)生及心血管疾病患者再入院呈負相關(guān)。

這項研究共納入了944例接受經(jīng)皮冠狀動脈介入治療的ST段抬高型心肌梗死患者。研究新穎之處在于并非靠患者自我報告和食物攝入調(diào)查問卷獲取信息，而是通過檢測血清磷脂酰膽堿（PC）的水平來測量二十碳五烯酸（EPA）和α-亞麻酸（ALA）的水平，這種監(jiān)測可反映患者3周或4N的飲食攝入水平。

EPA在魚類中含量較高，不過研究者表示，將血清指標換算為吃多少魚有點困難，最好每周吃兩份脂肪含量高的魚。

至于ALA，亞麻籽、核桃、大豆中都有。研究顯示，多食用α-亞麻酸與高危患者死亡風(fēng)險呈較低相關(guān)。

研究顯示，這兩種來源的歐米伽-3脂肪酸是預(yù)防心臟疾病的“好伙伴”。

為何EPA會起到保護心臟的作用？

研究者解釋，EPA有助于取代心肌細胞膜磷脂中歐米伽-6花生四烯酸，在心肌梗死發(fā)生時，心臟局部缺血會誘導(dǎo)心肌細胞膜的膜脂肪酸裂解，但釋放歐米伽-6花生四烯酸會增強缺血性損傷，而釋放EPA則會起到抗炎作用。