◎ 李翔輝，劉瑞霞

（漯河食品職業(yè)學(xué)院，河南 漯河 462300）

隨著我國社會經(jīng)濟的快速發(fā)展以及人們生活水平的不斷提高，高鹽、高脂、高糖飲食現(xiàn)象越來越多，心血管疾病發(fā)病率有上升趨勢[1]，同時有利于改善心血管疾病的天然植物越來越受到人們的關(guān)注。巴拉圭茶（Yerba mate）原產(chǎn)于南美，主要包括巴西南部，以及阿根廷、巴拉圭、烏拉圭等國家，作為當(dāng)?shù)鼐用耧嬘瞄L達數(shù)百年的一種植物飲料，具有多種神奇功效[2]。近年來，巴拉圭茶逐漸被引入中國市場，其具有多酚、黃酮等活性成分，具有抗氧化、減肥等作用[3]。本文擬通過建立高脂血癥小鼠模型，探討巴拉圭茶對高脂血癥小鼠血脂水平的影響，為開發(fā)巴拉圭茶功能性飲料提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 設(shè)備與材料

UV-2600 紫外可見分光光度計（日本島津公司）、BSA124S 電子分析天平（德國賽多利斯公司）、CenLee 18K 離心機（湖南湘立科學(xué)儀器有限公司）。

總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇測定試劑盒，均由南京建成生物工程研究所有限公司提供。

高脂飼料配方：78.8%基礎(chǔ)飼料添加1%膽固醇、10%豬油、10%蛋黃粉和0.2%豬膽鹽。

1.2 實驗方法

1.2.1 小鼠高脂模型建立

48 只C57 小鼠，預(yù)養(yǎng)7 天后，12 只小鼠給予普通飼料，作為對照組，另外36 只小鼠給予高脂飼料，高脂血癥模型造模4 周后，禁食12 h，眼眶靜脈叢采血，測定膽固醇、甘油三酯等血脂指標(biāo)，以確定模型是否成功。

1.2.2 實驗動物分組

造模成功后，36 只高脂飼料小鼠隨機分為模型組、巴拉圭茶低劑量組、巴拉圭茶高劑量組，每組12 只。其中，模型組只進食高脂飼料，高脂+巴拉圭茶低劑量組在進食高脂飼料的同時灌胃1 g·kg-1劑量巴拉圭 茶，高脂+巴拉圭茶高劑量組在進食高脂飼料的同時灌胃2 g·kg-1劑量巴拉圭茶，灌胃容量為20 mL·kg-1，連續(xù)灌胃4 周。

1.2.3 組織樣品采集

小鼠禁食12 h，測定體質(zhì)量，眼球取血，離心15 min， 分離血清分裝后，置于-20 ℃環(huán)境中保存，用于測定血清中的總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量。

1.2.4 血脂指標(biāo)測定

嚴(yán)格按照試劑盒說明測定血清中的總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量。

1.3 數(shù)據(jù)處理

使用SPSS 軟件對數(shù)據(jù)進行處理分析，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，顯著水平為p＜0.05，極顯著水平為p＜0.01。

2 結(jié)果與分析

2.1 巴拉圭茶對小鼠血清中總膽固醇含量的影響

如圖1 所示，與對照組相比，高脂日糧可顯著提高小鼠血清中總膽固醇含量（p＜0.05），與模型組相 比，低劑量巴拉圭茶和高劑量巴拉圭茶均可顯著降低小鼠血清中總膽固醇含量（p＜0.05），但巴拉圭茶低劑量組和巴拉圭茶高劑量組小鼠血清中總膽固醇含量差異不顯著，說明巴拉圭茶對降低小鼠血清中總膽固醇含量具有一定的作用。

圖1 巴拉圭茶對小鼠血清中總膽固醇含量的影響圖

2.2 巴拉圭茶對小鼠血清中甘油三酯含量的影響

如圖2 所示，與對照組相比，高脂日糧可顯著提高小鼠血清中甘油三酯含量（p＜0.05），與模型組相 比，低劑量巴拉圭茶和高劑量巴拉圭茶均可顯著降低小鼠血清中甘油三酯含量（p＜0.05），但巴拉圭茶低劑量組和巴拉圭茶高劑量組小鼠血清中甘油三酯含量差異不顯著，巴拉圭茶高劑量組和對照組小鼠血清中甘油三酯含量差異不顯著，說明高劑量巴拉圭茶對降低小鼠血清中甘油三酯含量具有一定的作用。

圖2 巴拉圭茶對小鼠血清中甘油三酯含量的影響圖

2.3 巴拉圭茶對小鼠血清中高密度脂蛋白膽固醇含量的影響

如圖3 所示，與對照組相比，高脂日糧可顯著降低小鼠血清中高密度脂蛋白膽固醇含量（p＜0.05），與模型組相比，高劑量巴拉圭茶可顯著提高小鼠血清中高密度脂蛋白膽固醇含量（p＜0.05），低劑量巴拉圭茶可提高小鼠血清中高密度脂蛋白膽固醇含量，但差異不顯著，巴拉圭茶低劑量組和巴拉圭茶高劑量組小鼠血清中高密度脂蛋白膽固醇含量差異不顯著，巴拉圭茶高劑量組和對照組小鼠血清中高密度脂蛋白膽固醇含量差異不顯著，說明高劑量巴拉圭茶對提高小鼠血清中高密度脂蛋白膽固醇含量具有一定的作用。

圖3 巴拉圭茶對小鼠血清中高密度脂蛋白膽固醇含量的影響圖

2.4 巴拉圭茶對小鼠血清中低密度脂蛋白膽固醇含量的影響

如圖4 所示，與對照組相比，高脂日糧可顯著提高小鼠血清中低密度脂蛋白膽固醇含量（p＜0.05），與模型組相比，低劑量巴拉圭茶和高劑量巴拉圭茶均可顯著降低小鼠血清中低密度脂蛋白膽固醇含量 （p＜0.05），但巴拉圭茶低劑量組和巴拉圭茶高劑量組小鼠血清中低密度脂蛋白膽固醇含量差異不顯著，說明巴拉圭茶對降低小鼠血清中低密度脂蛋白膽固醇含量具有一定的作用。

圖4 巴拉圭茶對小鼠血清中低密度脂蛋白膽固醇含量的影響圖

3 結(jié)論

隨著社會快速發(fā)展，人類的飲食方式發(fā)生了改變，而不合理的飲食導(dǎo)致血液中總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇含量增加，致使機體脂質(zhì)代謝紊亂，發(fā)生心血管疾病[4-5]。本實驗通過研究巴拉圭茶對高脂血癥小鼠血脂的影響，發(fā)現(xiàn)巴拉圭茶能夠顯著降低高脂血癥小鼠血清中總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇的含量，說明巴拉圭茶對高脂血癥小鼠血脂含量具有一定的調(diào)節(jié)作用。有研究表明巴拉圭茶具有抗氧化活性[6]，而抗氧化活性往往與脂質(zhì)過氧化有著密切關(guān)系，巴拉圭茶抗氧化活性與血脂指標(biāo)變化之間的關(guān)系還有待進一步研究，以為今后開發(fā)巴拉圭茶功能飲料提供理論依據(jù)。