李 輝

（河南省水產(chǎn)技術(shù)推廣站， 鄭州450008）

隨著人們生活水平的提升，高品質(zhì)魚類越來(lái)越受歡迎。由于三倍體虹鱒生長(zhǎng)速度快、個(gè)體大、肉質(zhì)好、群體產(chǎn)量高等特點(diǎn)，目前許多冷水魚養(yǎng)殖場(chǎng)開始養(yǎng)殖三倍體虹鱒。

通過(guò)運(yùn)用理化手段阻止受精卵第二次減數(shù)分裂，進(jìn)而抑制第二極體的排放而形成的細(xì)胞內(nèi)具備三套染色體的虹鱒被稱為三倍體虹鱒。三倍體虹鱒與普通虹鱒相比，由于體內(nèi)含有三套染色體無(wú)法進(jìn)行減數(shù)分裂，所以不能產(chǎn)生精子和卵子，也就不存在性腺發(fā)育現(xiàn)象，這樣的生殖方式能夠避免性腺發(fā)育階段和產(chǎn)卵季節(jié)因能量轉(zhuǎn)移和婚姻色出現(xiàn)而導(dǎo)致魚肉品質(zhì)下降等一系列影響因素，因此具有生長(zhǎng)速度快，肉質(zhì)好等特點(diǎn)，是制作三文魚刺身的首選魚類，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，成為目前市場(chǎng)流行的高品質(zhì)商品魚。

1 三倍體虹鱒養(yǎng)殖的基本條件

1.1 對(duì)水溫的要求

虹鱒是一種典型的底層冷水性魚類，三倍體虹鱒在養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)水溫的要求較高，成魚最大的生長(zhǎng)極限溫度范圍為0～30℃，其中適宜生長(zhǎng)溫度范圍12～20℃，尤其在16～18℃范圍內(nèi)生長(zhǎng)最為迅速。水溫低于8℃時(shí)，魚體新陳代謝水平低，攝食變少，或不攝食，生長(zhǎng)速度變得很慢；在低于4℃時(shí)，魚就不攝食也不再生長(zhǎng)。水溫高于20℃，食欲減退；超過(guò)22℃時(shí)，攝食停止，活動(dòng)減緩；在24℃時(shí)，就會(huì)開始死亡；高于27℃時(shí)，短時(shí)間內(nèi)就會(huì)死亡。因此，在日常管理過(guò)程中，水溫低于12℃或高于18℃時(shí)，盡量加大流水量，輔助增氧，減少投喂或不投喂飼料。

1.2 對(duì)流水的要求

由于三倍體虹鱒個(gè)體較大，在養(yǎng)殖過(guò)程中需要更豐富的水量，因此養(yǎng)殖三倍體虹鱒就必須采用流水養(yǎng)殖的方法，這是與養(yǎng)殖其他淡水魚類相比不同點(diǎn)。養(yǎng)殖三倍體虹鱒的水環(huán)境中最適宜流速范圍為大于2 cm/s、小于30 cm/s。流量越大越好，水流的刺激越大，魚體正常運(yùn)動(dòng)就會(huì)越多，對(duì)健康有益。也可以促進(jìn)食欲，增加攝食量，加快生長(zhǎng)。適宜的流速和較大的流量既能夠不斷供給清新的、高溶氧的養(yǎng)殖用水，滿足三倍體虹鱒對(duì)氧氣的苛刻需求，也能把魚類排泄的糞便及其他固體廢棄物隨水流排出養(yǎng)殖池塘。

1.3 對(duì)溶解氧的要求

三倍體虹鱒在自然環(huán)境中喜棲息于水質(zhì)清澈、底為砂礫、溶氧充足的山間溪流中。適宜養(yǎng)殖三倍體虹鱒的水中溶解氧含量范圍為6～10 mg/L之間。在此范圍內(nèi)，魚體攝食旺盛，生長(zhǎng)速度快，病害較少或不發(fā)生疾病。當(dāng)溶解氧含量低于5 mg/L時(shí)，會(huì)引起呼吸頻率加快，魚會(huì)在水的表面大口呼吸。水中溶解氧低于4.3 mg/L時(shí)，魚群會(huì)聚集于注水口，頭部皮膚顏色變淺，呈黃色，呼吸急促，時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)會(huì)出現(xiàn)死亡現(xiàn)象。當(dāng)水中溶氧含量低于3 mg/L時(shí)，會(huì)引起大批死亡。養(yǎng)殖三倍體虹鱒的池塘水體溶解氧一般在8 mg/L左右，可以通過(guò)減少養(yǎng)殖密度、增加水量和輔助增氧提高溶解氧。水體溶解氧3 mg/L為夏季養(yǎng)殖三倍體虹鱒的致死點(diǎn)。

1.4 其它水質(zhì)指標(biāo)要求

其它適宜水質(zhì)指標(biāo)列于下表，詳見表1。

2 養(yǎng)殖場(chǎng)地選擇

養(yǎng)殖三倍體虹鱒對(duì)環(huán)境要求苛刻，在建場(chǎng)前的選點(diǎn)工作顯得至關(guān)重要。一個(gè)環(huán)境合格達(dá)標(biāo)的養(yǎng)殖場(chǎng)，將直接影響到建場(chǎng)后養(yǎng)殖產(chǎn)量的高低以及生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。

表1 三倍體虹鱒養(yǎng)殖用水的適宜水質(zhì)指標(biāo)

2.1 水源

需要有冷水資源，水體要清澈透明，不混濁，無(wú)污染，要常年保持充足的流量，水溫的變化不能太大。通常山澗溪流水是養(yǎng)殖三倍體虹鱒的首選養(yǎng)殖用水，深水水庫(kù)底排水、山溝里的涌泉水等也可以作為養(yǎng)殖用水。優(yōu)質(zhì)的水環(huán)境可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的三倍體虹鱒。

2.2 水溫

養(yǎng)殖三倍體虹鱒的理想用水是周年水溫變動(dòng)在5～20℃內(nèi)，年平均水溫在8～l5℃最為適宜，這種水環(huán)境可用來(lái)周年飼養(yǎng)。其他的養(yǎng)殖條件適宜實(shí)行季節(jié)飼養(yǎng)，如處于高寒地區(qū)的山澗溪流水和水庫(kù)排放水，這類用水可能出現(xiàn)冬季結(jié)冰；我國(guó)南方地區(qū)，由于夏季炎熱，水溫常攀升至20℃以上。

2.3 水流量

水量越大越好，在建場(chǎng)選點(diǎn)時(shí)，需根據(jù)周年的水量，進(jìn)行科學(xué)的規(guī)劃和設(shè)計(jì)，要考慮全年最大的水流量和最缺水時(shí)候的最小水流量，要準(zhǔn)備洪澇災(zāi)害和少雨干旱的應(yīng)對(duì)預(yù)案。水量的大小，直接決定養(yǎng)殖三倍體虹鱒的年生產(chǎn)量。

2.4 溶氧量

在注水量相同的情況下，溶氧含量成為限制飼養(yǎng)的關(guān)鍵因素。而提高溶氧的方法有很多，若遇到水的含氧量較低的情況，要采取輔助微孔增氧或增氧機(jī)機(jī)械增氧等措施。

2.5 其它條件

選擇三倍體虹鱒養(yǎng)殖地點(diǎn)還需要注意場(chǎng)地的交通、電源等其他條件。因此，想要養(yǎng)殖三倍體虹鱒，需要做好建場(chǎng)的總體規(guī)劃和科學(xué)的勘測(cè)設(shè)計(jì)，同時(shí)要對(duì)選點(diǎn)周圍的水溫，水流量等環(huán)境條件進(jìn)行周密的調(diào)查，及時(shí)記錄數(shù)值范圍。

3 三倍體虹鱒池的修建

3.1 養(yǎng)殖池的種類和大小

養(yǎng)殖池的種類有孵化池、稚魚養(yǎng)殖池、成魚養(yǎng)殖池和繁殖魚苗用的親魚養(yǎng)殖池。生產(chǎn)中較為適宜的面積和水深如表2所示。

魚池的實(shí)際深度要高出水面30～50 cm。

表2 養(yǎng)殖三倍體虹鱒池的面積和水深

3.2 養(yǎng)殖池的形狀和結(jié)構(gòu)

養(yǎng)殖三倍體虹鱒池的形狀有圓形、橢圓形、長(zhǎng)方形等。無(wú)論什么形狀都要因地制宜的設(shè)計(jì)和建造，既要考慮管理方便、捕魚容易和造價(jià)低廉，又要便于水體交換，水流暢通，沒有死角。養(yǎng)殖池的結(jié)構(gòu)無(wú)論磚混結(jié)構(gòu)或水泥框架均可，建造時(shí)要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境，經(jīng)過(guò)深入研究后再規(guī)劃建造。

3.3 進(jìn)水口的設(shè)計(jì)

三倍體虹鱒的養(yǎng)殖要保證水量，因此養(yǎng)殖池注水口和排水口的設(shè)置很重要，注水口既要保證池水暢通無(wú)阻，又要防止魚的逃逸，因此要特別注意。一個(gè)寬4 m的養(yǎng)殖池，注水口通常需要采用兩個(gè)，每個(gè)注水口寬為1.2 m，兩個(gè)注水口之間相隔1.0 m。注水口要有防止魚類頂水逃跑的兩層攔魚柵欄。

3.4 排水口的設(shè)計(jì)

排水口的設(shè)置要有2層或3層，如果是表層排水，則第一層設(shè)置為防逃閘門，第二層設(shè)置為控制水位的閘板。若是底層排水，則第一層設(shè)置為防外逃閘門，第二層設(shè)置為控制底排水閘門，第三層設(shè)置為控制水位的閘板。

3.5 池底的前后坡降

養(yǎng)殖池要保持前后的坡降，坡降的條件以成魚池0.8%、稚魚池0.2%為宜。同時(shí)魚池要嚴(yán)防漏水，保證注入的水能充分有效地得到利用。

3.6 養(yǎng)殖場(chǎng)建造魚池的適宜面積

三倍體虹鱒的養(yǎng)殖場(chǎng)面積通常需根據(jù)注水量和池水的交換率來(lái)計(jì)算。池水的交換率是表示每小時(shí)池水的交換次數(shù)，即：

交換率=注水量(m3)/h÷魚池總?cè)萘?m3)

魚池面積(m2)=[注水量(m3)/h÷魚池平均水深(m)]÷?lián)Q水率

3.7 建造魚池的個(gè)數(shù)計(jì)算

當(dāng)建造的魚池面積確定后，再計(jì)算建造的魚池個(gè)數(shù)。魚池?cái)?shù)量可以根據(jù)池水的流速來(lái)確定。我們常見的三倍體虹鱒養(yǎng)殖池的流速為2～5 cm/s。按下式先求出魚池寬度，再根據(jù)魚池寬度求出所需的魚池?cái)?shù)。

計(jì)劃造池寬度=每秒注水量÷(預(yù)定水深×計(jì)劃每秒流速)。

如養(yǎng)殖池建造總面積為300 m2，設(shè)計(jì)池寬4 m時(shí)，其長(zhǎng)度為75 m。即可建造寬4 m、長(zhǎng)37.5 m的魚池2個(gè)。

4 結(jié)語(yǔ)

三倍體虹鱒由于個(gè)體大，養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，對(duì)水溫、溶解氧和水流量要求嚴(yán)格，故選擇養(yǎng)殖三倍體虹鱒時(shí)一定要對(duì)冷水資源進(jìn)行周密和準(zhǔn)確的調(diào)查研究。在建造養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)，一定要根據(jù)自然條件和養(yǎng)殖目的進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃。