鴻勤 張瑞榮

[摘 要]肉羊產(chǎn)業(yè)作為內(nèi)蒙古畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，對提高農(nóng)牧民收入、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化有著重要意義。文章主要從“鉆石模型”出發(fā)，探討內(nèi)蒙古肉羊產(chǎn)業(yè)競爭力現(xiàn)狀及存在的問題，為內(nèi)蒙古自治區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了一定理論參考和對策建議。

[關(guān)鍵詞]內(nèi)蒙古;鉆石模型;肉羊產(chǎn)業(yè);競爭力

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2021.04.059

1 前言

作為國內(nèi)羊肉的主要輸出地區(qū)之一，近年來內(nèi)蒙古肉羊產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，2019年內(nèi)蒙古肉羊肉產(chǎn)量達(dá)到109.79萬噸，占全國羊肉產(chǎn)量22.52%。然而，由于羊肉價格增長較快，肉羊產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)消費增長緩慢與市場消費疲軟現(xiàn)象，因此展開對內(nèi)蒙古自治區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)競爭力的研究至關(guān)重要。

鉆石模型由邁克爾·波特在其《國家競爭優(yōu)勢》一書中提出，對于研究區(qū)域與產(chǎn)業(yè)競爭力具有重要意義。鉆石模型由六個要素構(gòu)成，分別包括生產(chǎn)要素，需求條件，相關(guān)支持產(chǎn)業(yè)，企業(yè)的戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)和競爭對手四個基本因素，以及機遇與政府兩個輔助因素。盡管學(xué)術(shù)界對我國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題已展開相關(guān)研究，但基于鉆石模型從綜合競爭力視角研究內(nèi)蒙古肉羊產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的文獻(xiàn)尚不多見，因此文章基于鉆石模型分析內(nèi)蒙古肉羊產(chǎn)業(yè)優(yōu)劣勢，并提出相應(yīng)對策，以期助力地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2 鉆石模型下內(nèi)蒙古肉羊產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

2.1 生產(chǎn)要素

內(nèi)蒙古肉羊產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)要素上主要有飼草資源優(yōu)勢、勞動力資源優(yōu)勢及肉羊品種優(yōu)勢等。內(nèi)蒙古自治區(qū)內(nèi)從東到西可劃分為草甸草原、典型草原、荒漠草原，草原面積達(dá)88萬平方公里，內(nèi)蒙古西部向沙漠過渡，沙漠面積達(dá)12萬平方公里。土地利用區(qū)可分為農(nóng)區(qū)、牧區(qū)、林區(qū)、農(nóng)林交錯區(qū)，適合肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。與此同時，內(nèi)蒙古自治區(qū)地處世界綿羊帶及世界山羊帶交集區(qū)，適合羊的養(yǎng)殖。廣闊的草原和豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資源為肉羊生產(chǎn)提供了雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ)，內(nèi)蒙古自治區(qū)的草場上生長有 1000 多種飼用植物，包括羊草、羊茅、野燕麥、黃花苜蓿、山野豌豆、沙蔥、野車軸草等牧草，非常適于飼養(yǎng)牲畜。在農(nóng)作物飼料方面，內(nèi)蒙古作為糧食產(chǎn)量大省，有著豐富的秸稈資源，且絕大部分可以轉(zhuǎn)化成青飼料，為肉羊養(yǎng)殖提供了豐富的飼草料資源。

在勞動力資源上，首先，內(nèi)蒙古有著充分的勞動力儲備。2018 年年末內(nèi)蒙古總?cè)丝谶_(dá) 2534 萬人，就業(yè)人員總計 1348.6萬人，其中第一產(chǎn)業(yè)就業(yè)人數(shù)達(dá)到 577萬人，可以為肉羊產(chǎn)業(yè)提供豐富的勞動力。其次，在高級人才儲備上，內(nèi)蒙古畜牧站、家畜繁育改良站等技術(shù)機構(gòu)及內(nèi)蒙古大學(xué)實驗動物研究中心等科研教學(xué)機構(gòu)也為肉羊產(chǎn)業(yè)提供了大量人才，無論從勞動力供給的數(shù)量還是質(zhì)量上來看，內(nèi)蒙古肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都具有比較優(yōu)勢。

從肉羊品種上來看，內(nèi)蒙古自治區(qū)擁有優(yōu)良的地方品種，助力草原畜牧業(yè)品牌優(yōu)勢，例如小肥羊、草原金峰等龍頭企業(yè)憑借烏珠穆沁羊、蘇尼特羊、呼倫貝爾羊等肉羊品種將綠色產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外市場。目前相關(guān)部門仍致力于國外肉羊引進(jìn)進(jìn)行雜交改良及新品種的培育工作，例如，2016 年呼和浩特引進(jìn) 1154 只南非美利奴種羊及 1129 只澳大利亞種羊進(jìn)行純種擴繁、提純復(fù)壯、生產(chǎn)高品質(zhì)凍精，為改良內(nèi)蒙古肉羊品質(zhì)提供優(yōu)質(zhì)種源，對內(nèi)蒙古打造綠色農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工輸出基地發(fā)揮積極作用。

2.2 需求條件

隨著國民對膳食結(jié)構(gòu)關(guān)注度的提高，對羊肉的需求量也相應(yīng)提高。在營養(yǎng)價值層面，羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣、鐵、維生素 C 等含量比其他肉制品更多。從食用方法來看，涮羊肉、烤羊肉串等多重食用方式也從側(cè)面加大了羊肉的需求量。

內(nèi)蒙古獨特的民族文化及天然牧場散養(yǎng)等方式為內(nèi)蒙古羊肉打開了銷路。內(nèi)蒙古自治區(qū)是少數(shù)民族聚居區(qū)，濃重的人文氣氛以及少數(shù)民族生活習(xí)慣吸引著眾多旅客。天然牧草飼養(yǎng)的方式也為內(nèi)蒙古羊肉打上了“綠色無公害”的標(biāo)志，滿足消費者對綠色產(chǎn)品的需求。

2.3 相關(guān)支持產(chǎn)業(yè)因素

飼草料產(chǎn)業(yè)和屠宰加工產(chǎn)業(yè)是影響內(nèi)蒙古肉羊產(chǎn)業(yè)競爭力的最主要的兩大產(chǎn)業(yè)。從飼草料產(chǎn)業(yè)上來看，內(nèi)蒙古主要種植以苜蓿為主的豆科牧草和以燕麥為主的禾本科牧草，大量種植畜牧專用青貯玉米，滿足肉羊產(chǎn)業(yè)對多種草飼料的要求。截至 2016 年內(nèi)蒙古自治區(qū)共有飼料生產(chǎn)企業(yè) 304家，全區(qū)飼料總產(chǎn)量達(dá)到 278.6萬噸，總產(chǎn)值達(dá)到 75.4億元。屠宰加工產(chǎn)業(yè)方面，目前內(nèi)蒙古有蒙羊牧業(yè)股份有限公司、美洋洋食品有限公司等多個羊肉深加工項目企業(yè)，通過引進(jìn)國際先進(jìn)水平的澳大利亞屠宰流水線，采用先進(jìn)的低溫冷卻排酸工藝，做到精細(xì)加工。在 2017 年中國肉類食品行業(yè)強勢企業(yè)名單中，全國羊屠宰加工企業(yè)前十名內(nèi)蒙古就占據(jù)四個席位。2018 年，內(nèi)蒙古自治區(qū)屠宰加工產(chǎn)業(yè)中共有規(guī)模以上企業(yè) 276 家，其中肉制品及副產(chǎn)品加工 60 家，牲畜屠宰 199 家。企業(yè)帶動屠宰加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，保障了內(nèi)蒙古肉羊產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品供給。

與此同時，電商服務(wù)業(yè)的發(fā)展也為內(nèi)蒙古肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了新的機遇。畜牧業(yè)電商平臺的建立為肉羊的銷售降低了時間成本和運輸成本，目前內(nèi)蒙古的牛羊肉產(chǎn)業(yè)正在向線上線下融合的模式發(fā)展?！稗r(nóng)畜產(chǎn)品+電商+快遞”的模式將成為內(nèi)蒙古零售渠道發(fā)展的主流方向。

2.4 產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)與競爭對手因素

內(nèi)蒙古肉羊“合作社+農(nóng)戶（牧戶）”的模式逐漸積累經(jīng)驗并開始體現(xiàn)優(yōu)勢，對內(nèi)蒙古肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著推動作用。這種模式不僅可以提高組織化程度、優(yōu)化資源配置，并且通過建立利益連接機制增強利益主體的議價能力，通過調(diào)動養(yǎng)殖戶的積極性提高市場的競爭力。目前，內(nèi)蒙古自治區(qū)正在進(jìn)一步建立“企業(yè)+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式，通過發(fā)揮企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)作用推動肉羊養(yǎng)殖的優(yōu)化，并取得一定成效。

從競爭對手來看，內(nèi)蒙古肉類消費主要以羊肉、牛肉、豬肉為主。在產(chǎn)量上內(nèi)蒙古肉羊產(chǎn)量一直占據(jù)首位，羊肉相較于牛肉、豬肉，其市場占有率更高。從口感和營養(yǎng)價值來看，牛肉口感較硬，豬肉脂肪含量較高，因此羊肉的潛在價值相對較高。

2.5 機遇與政府因素

在機遇方面，近年來我國與澳大利亞等主要畜產(chǎn)品出口國貿(mào)易協(xié)定的簽署和落實，國外低成本、高品質(zhì)的牛羊肉進(jìn)口量加大，側(cè)面刺激我國牛羊肉產(chǎn)業(yè)品質(zhì)加快提升。同時，中央和自治區(qū)共同實施惠農(nóng)惠牧政策，如“十三五”期間，國家將內(nèi)蒙古自治區(qū)歸入《全國草食畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃》優(yōu)勢發(fā)展區(qū)，為內(nèi)蒙古自治區(qū)加快現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)提供了明確的發(fā)展導(dǎo)向和有力的政策保障。

3 鉆石模型下內(nèi)蒙古肉羊產(chǎn)業(yè)的劣勢

3.1 生產(chǎn)要素

飼草資源方面，在過度放牧等人為因素以及氣候變化等自然因素的共同作用下，內(nèi)蒙古草原沙化退化問題嚴(yán)重，在一定程度上制約了肉羊產(chǎn)業(yè)的天然飼草供給;肉羊品種方面，雖大力引進(jìn)國外肉羊品種進(jìn)行雜交改良，但優(yōu)秀品種的有效利用率不高，缺少對引種的宏觀調(diào)控，引入品種參差不齊，造成了資源浪費。

3.2 需求條件

由于消費者有購買不同肉羊產(chǎn)品的多種選擇，但鑒別方法并未普及，致使部分銷售商可以“以假亂真”“以次充好”欺騙消費者。除大型超市羊肉質(zhì)量可以得到保證外，羊肉特產(chǎn)店等個體商戶提供的羊肉并不能完全保證產(chǎn)品正宗，而消費者也無法直觀鑒別，需要監(jiān)管部門加大對品牌的監(jiān)管力度。

3.3 相關(guān)支持性產(chǎn)業(yè)

單從肉羊加工方面來看，一是內(nèi)蒙古肉羊屠宰以簡單屠宰為主，精深加工與開發(fā)不足，且目前市場肉羊產(chǎn)品較為單一，附加價值較少[1];二是屠宰加工產(chǎn)業(yè)本身面臨分級分割率低、宰后損耗高、貨架期短等問題，造成肉羊屠宰受限。

3.4 產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)與競爭對手因素現(xiàn)狀

雖然區(qū)內(nèi)對肉羊產(chǎn)業(yè)建立了合作式養(yǎng)殖模式，但仍然存在肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化程度低現(xiàn)象;競爭對手方面，戰(zhàn)略導(dǎo)向令肉羊養(yǎng)殖替代選擇變多。同時，由于羊肉價格較高，養(yǎng)殖成本增加，導(dǎo)致羊肉消費量增長緩慢，因此內(nèi)蒙古各地紛紛提出“減羊增?！被颉胺€(wěn)羊增牛”戰(zhàn)略，不利于羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.5 機遇因素

氣候災(zāi)害、突發(fā)疫情等不可預(yù)測因素同樣可能對內(nèi)蒙古肉羊產(chǎn)業(yè)造成沖擊。例如，由于肉羊產(chǎn)品季節(jié)性差異較大，冬天銷路更廣，但2020年新型冠狀病毒性肺炎疫情的大規(guī)模爆發(fā)，造成餐飲店、屠宰場暫時關(guān)閉，使成品羊肉無法出售。同時，受2019年年底大雪影響，許多小規(guī)模養(yǎng)羊場由于未能及時貯備玉米桔梗等飼料，且疫情防控期間工人不能按時復(fù)工，造成小規(guī)模養(yǎng)羊戶出現(xiàn)飼料短缺問題。

4 提高內(nèi)蒙古肉羊產(chǎn)業(yè)競爭力的對策

4.1 全面提高生產(chǎn)要素競爭力水平

加強科學(xué)管理與合理利用草原的同時，需繼續(xù)加大草原基礎(chǔ)設(shè)施的生態(tài)建設(shè)投入以提高草原第一生產(chǎn)力，繼而推動草食家畜生產(chǎn)能力，在保護(hù)草地資源的基礎(chǔ)上加快“糧改飼”步伐。在人力資源方面，重在培育高級生產(chǎn)要素，加強獸醫(yī)團(tuán)隊建設(shè)并吸納專業(yè)人才，通過技能培訓(xùn)提高獸醫(yī)人員整體素質(zhì);同時科研人員應(yīng)加強疫苗開發(fā)力度，提高肉羊疫病防控能力。

4.2 提高肉羊產(chǎn)品品牌形象

需加強消費者自信，以“綠色無公害”產(chǎn)品為依托，擴大市場績效。例如，對經(jīng)營店、超市與網(wǎng)上銷售平臺等羊肉經(jīng)營者要定期排查，確保羊肉渠道正規(guī)、檢疫合格，加強肉羊產(chǎn)品的監(jiān)測力度。同時，需廣泛開展宣傳，加大媒體廣告宣傳力度，從羊肉營養(yǎng)、保健與飲食文化方面引導(dǎo)居民消費觀念。

4.3 充分整合屠宰及肉類加工企業(yè)

加快制定和修訂肉羊屠宰與加工標(biāo)準(zhǔn)，建立和完善企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化加工工藝，同時制定適用于新型加工技術(shù)與生產(chǎn)方式配套的標(biāo)準(zhǔn)體系，對運輸、流通等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制定和完善，出臺羔羊肉、大羊肉等級行業(yè)標(biāo)準(zhǔn);加強肉羊屠宰骨、血和內(nèi)臟等副產(chǎn)物加工相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定。

參考文獻(xiàn)：

[1]趙大軍，修長百.“穩(wěn)羊增牛擴豬禽”戰(zhàn)略降低了內(nèi)蒙古肉羊產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢嗎？[J].內(nèi)蒙古社會科學(xué)（漢文版），2019，40（2）：198-203.

[作者簡介]鴻勤（1993—），女，蒙古族，內(nèi)蒙古赤峰人，研究生，研究方向：應(yīng)用經(jīng)濟(jì)學(xué);張瑞榮（1963—），女，漢族，內(nèi)蒙古呼和浩特人，副教授，博士，研究生導(dǎo)師，研究方向：應(yīng)用經(jīng)濟(jì)學(xué)。