徐立功 譚金霞 孫繼峰 孫莎莎 楊曉東 韓太利

（山東省濰坊市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 濰坊261071）

菜薹又稱菜心，營養(yǎng)豐富，味道獨(dú)特，可滿足人們對十字花科類葉菜類型多樣化的需求。早熟菜薹生長發(fā)育快，一般30～45 d即可采收產(chǎn)品器官，極適于密植。利用保護(hù)地穴盤生產(chǎn)早熟菜薹，可不受氣候條件影響一年四季接茬生產(chǎn)?；|(zhì)和穴盤滅菌后重復(fù)使用能大大降低成本，環(huán)境可控、產(chǎn)品幼嫩整齊、商品率高、效益好，育苗工廠空閑期生產(chǎn)可增加收入。該生產(chǎn)模式不僅為蔬菜種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整做出貢獻(xiàn)，還為將來蔬菜完全工廠化、無人化生產(chǎn)提供新思路[1-3]。

1 試驗(yàn)材料

3個早熟菜薹品種：揭陽市農(nóng)研種業(yè)有限公司生產(chǎn)的揭美牌尖葉45天甜菜心、興寧市慶豐盈科種子有限公司生產(chǎn)的日農(nóng)牌31天油青甜菜心、廣州長合種子有限公司生產(chǎn)的長合牌油青40天甜菜心。

3種型號的穴盤：32孔穴盤，口徑6 cm，穴深5 cm，株距6 cm；50孔穴盤，口徑4.5 cm，穴深4.5 cm，株距5 cm；72孔穴盤，口徑4 cm，穴深4 cm，株距4 cm。穴盤均為黑色PVC材料塑成，長×寬為54 cm×28.5 cm，同等質(zhì)量，價格平均0.8元/個。

基質(zhì)為山東壽光盛禾農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的成品育苗基質(zhì)，pH為5.5～6.5，有機(jī)質(zhì)含量≥45%，50L裝10元/袋，每袋平均裝盤32孔8.6盤、50孔10.9盤、72孔10.8盤。

肥料為山東諾瑞康生物科技有限公司生產(chǎn)的NPK（20∶20∶20）+TE型大量元素水溶肥，5 kg裝60元/袋。

2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2020年9～10月進(jìn)行。油綠31天、油綠40天菜心和尖葉45天菜心均在9月10日播種，3種型號的穴盤每品種播3盤，每穴1～2粒種子。出苗后子葉平展時一次性移苗、間苗，保證每穴1棵健壯幼苗。每日噴水1～2次，保證基質(zhì)濕潤。2片真葉展開后結(jié)合噴水，2～3 d噴施一次NPK（20∶20∶20）大量元素水溶肥1 000倍液。10月14日齊口花時一次性收獲測產(chǎn)。株高、開展度、最大葉面積利用卷尺測量，莖粗利用游標(biāo)卡尺測量，試驗(yàn)數(shù)據(jù)利用Microsoft office Excel 2007進(jìn)行相關(guān)性分析，利用DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)v15.10進(jìn)行方差分析。

3 結(jié)果與分析

利用Microsoft office Excel 2007中的correl函數(shù)分別對單盤產(chǎn)量和株高、莖粗、開展度、最大葉面積、穴盤孔數(shù)、品種生長期進(jìn)行相關(guān)性分析，得correl相關(guān)系數(shù)分別為-0.268 0、-0.618 5、-0.306 3、-0.397 0、0.736 5、0.425 3。由此可看出，株高與單盤產(chǎn)量基本不相關(guān)，莖粗與單盤產(chǎn)量呈中度負(fù)相關(guān)，開展度和最大葉面積與單盤產(chǎn)量呈低度負(fù)相關(guān)，而穴盤孔數(shù)與單盤產(chǎn)量呈中度正相關(guān)，品種與單盤產(chǎn)量呈低度相關(guān)。

3.1 穴盤孔數(shù)對不同早熟菜薹品種株高的影響

由表1可看出，在p=0.05和p=0.01顯著水平上，菜薹品種、穴盤孔數(shù)及品種與孔數(shù)組合對菜薹株高均有顯著影響。在p=0.01水平上，32孔和50孔穴盤菜薹株高差異不顯著，但顯著高于72孔。對不同菜薹品種來說，在p=0.05和p=0.01兩個水平上，油青31天菜薹，32孔和50孔的株高顯著高于72孔；尖葉45天菜薹，平均株高由高到低依次為50孔、32孔、72孔，且差異顯著；油青40天菜薹，3種孔數(shù)穴盤株高差異不顯著。品種與孔數(shù)組合中，以尖葉45天菜薹50孔株高最大，達(dá)24.3 cm，以油青31天菜薹72孔株高最小，僅20.5 cm。所以，在不考慮單盤產(chǎn)量的情況下，若要生產(chǎn)薹長的商品，宜選用32孔、50孔等穴數(shù)較少的穴盤。

3.2 穴盤孔數(shù)對不同早熟菜薹品種莖粗的影響

由表1可看出，在p=0.05和p=0.01顯著水平上，菜薹品種、穴盤孔數(shù)及品種與孔數(shù)組合對菜薹莖粗均有顯著影響。品種間油青31天、尖葉45天、油青40天的薹粗依次降低，穴數(shù)間32孔、50孔、72孔的薹粗依次降低，均存在顯著差異。其中，32孔平均薹粗11.5 mm，比72孔高出28.9%。隨著穴盤孔數(shù)的增加，各品種的薹粗均呈顯著降低趨勢。品種與孔數(shù)組合中，油青31天32孔莖粗最大，達(dá)11.9 mm。所以，在不考慮單盤產(chǎn)量的情況下，若要生產(chǎn)薹粗的商品，宜選用生產(chǎn)期短的品種和孔數(shù)少的穴盤。

3.3 穴盤孔數(shù)對不同早熟菜薹品種開展度的影響

由表1可看出，在p=0.05和p=0.01顯著水平上，菜薹品種、穴盤孔數(shù)及品種與孔數(shù)組合對菜薹開展度均有顯著影響。品種間尖葉45天、油青40天、油青31天的開展度依次降低，存在顯著差異，其中尖葉45天平均開展度為17.8 cm，比油青31天大21.9%。穴數(shù)間32孔、50孔、72孔的開展度依次顯著降低，其中32孔平均開展度為18.2 cm，比72孔大31.9%。對于油青31天和油青40天菜薹，開展度隨孔數(shù)增加逐漸減?。欢馊~45天菜薹，3種孔數(shù)穴盤開展度差異不顯著。品種與孔數(shù)組合中，油青40天32孔的開展度最大達(dá)18.9 cm，油青31天72孔開展度最小僅11.2 cm，相差68.8%。

3.4 穴盤孔數(shù)對不同早熟菜薹品種最大葉面積的影響

由表1可看出，在p=0.05和p=0.01顯著水平上，菜薹品種、穴盤孔數(shù)及品種與孔數(shù)組合對菜薹最大葉面積均有顯著影響。品種間，油青31天的最大葉面積顯著高于油青40天和尖葉45天；穴盤孔數(shù)間，32孔最大葉面積顯著高于50孔和72孔。各個品種均表現(xiàn)出32孔最大葉面積顯著大于50孔和72孔。品種與孔數(shù)組合中，油青31天32孔的最大葉面積達(dá)99.0 cm2，顯著高于其他處理，高出尖葉45天50孔的63.9%。

表1 穴盤孔數(shù)對不同早熟菜薹生長發(fā)育的影響

3.5 穴盤孔數(shù)對不同早熟菜薹品種單盤產(chǎn)量的影響

A代表菜薹品種，A1代表油青31天菜心，A2代表尖葉45天菜心，A3代表油青40天菜心；B代表穴盤孔數(shù)，B1代表32孔穴盤，B2代表50孔穴盤，B3代表72孔穴盤。

由表2可看出，在p=0.05和p=0.01的顯著水平上，各個處理的重復(fù)間差異不顯著，處理間差異顯著；菜薹品種對單盤產(chǎn)量的影響不顯著，穴盤孔數(shù)對菜薹單盤產(chǎn)量的影響顯著，菜薹品種和穴盤孔數(shù)交互作用對菜薹單盤產(chǎn)量的影響顯著。

3.5.1 穴盤孔數(shù)對菜薹單盤產(chǎn)量的影響 由表3可看出，在p=0.05和p=0.01的顯著水平上，穴盤孔數(shù)對早熟菜薹單盤產(chǎn)量的影響顯著，產(chǎn)量由高到低的順序依次為72孔、50孔、32孔。其中，72孔穴盤的穴間距為4 cm，菜薹平均單盤產(chǎn)量為0.553 kg，比32孔提高了21.5%。所以，利用穴盤生產(chǎn)早熟菜薹，在不考慮商品性狀的前提下，一定范圍內(nèi)穴盤孔數(shù)越多，種植密度越大，產(chǎn)量越高。

表2 穴盤孔數(shù)對不同早熟菜薹單盤產(chǎn)量影響的方差分析

表3 穴盤孔數(shù)對菜薹產(chǎn)量影響的方差分析

3.5.2 品種和孔數(shù)組合對菜薹單盤產(chǎn)量的影響 由5個，分別為A2×B3、A1×B3、A2×B2、A3×B3和A3×B1。其中A2×B3（尖葉45天×72孔穴盤）和A1×B3（油青31天×72孔穴盤）的產(chǎn)量最高，達(dá)0.573 kg/盤和0.561 kg/盤，分別比最低組合A2×B1高出44.3%和41.3%。

3.5.3 同一菜薹品種穴盤孔數(shù)對單盤產(chǎn)量的影響由表5、表6和表7可看出，在p=0.05和p=0.01的水平上，穴盤孔數(shù)對A1（油青31天）和A2（尖葉45天）產(chǎn)量的影響顯著，對A3（油青40天）產(chǎn)量的影響不顯著。利用A1品種生產(chǎn)菜薹時，A1×B3的產(chǎn)量顯著高于A1×B2和A1×B1兩組合，分別高出22.0%和23.6%。利用A2品種生產(chǎn)時，產(chǎn)量隨穴盤孔數(shù)的增加而呈線性增加，最高組合A2×B3比最低組合A2×B1產(chǎn)量增加44.3%。利用A3品種生產(chǎn)時，3種型號穴盤產(chǎn)量差異不顯著，最高組合A3×B3比最低組合A3×B2僅高出6.3%。所以，生產(chǎn)尖葉45天菜薹時，宜選用72孔或50孔穴盤；生產(chǎn)早熟的油青31天菜薹時，應(yīng)選用72孔穴盤；生產(chǎn)油青40天菜薹時，可根據(jù)生產(chǎn)成本、市場需求等實(shí)際情況選用72孔、32孔和50孔3種類型穴盤。

表4 品種和孔數(shù)組合對菜薹產(chǎn)量影響的方差分析

表5 穴盤孔數(shù)對油青31天菜薹產(chǎn)量影響的方差分析

表6 穴盤孔數(shù)對尖葉45天菜薹產(chǎn)量影響的方差分析

表7 穴盤孔數(shù)對油青40天菜薹產(chǎn)量影響的方差分析

4 成本分析

由于不同品種對穴盤產(chǎn)量的影響不顯著（表2），主要分析穴盤孔數(shù)對純收入的影響。

穴盤生產(chǎn)早熟菜薹的成本主要由人工成本、穴盤成本、基質(zhì)成本、種子成本、肥水物料投入、其他設(shè)施設(shè)備折舊及能源成本等構(gòu)成[4]。其中，人工成本按人均工資120元/日、半機(jī)械化播種及收獲200盤/d，日常水肥管理合0.8元/盤計(jì)，共2.0元/盤；穴盤成本按批發(fā)價0.8元/個，重復(fù)使用3次計(jì)，即0.27元/盤；3種穴盤所裝基質(zhì)成本略有不同，32孔、50孔、72孔穴盤按每袋分別可裝8.6盤、10.9盤、10.8盤（每袋基質(zhì)體積/每穴體積/每盤穴數(shù)），基質(zhì)消毒后重復(fù)使用3次計(jì)，成本分別為0.39元/盤、0.31元/盤、0.31元/盤；種子按5 000粒5元計(jì)，32孔、50孔、72孔穴盤的種子 成本分別為0.03元/盤、0.05元/盤、0.07元/盤；肥水成本，1 kg NPK（20∶20∶20）大量元素水溶肥12元，每盤基質(zhì)澆透大約需1000倍液的水溶肥1.5L，整個生長期按噴肥15次計(jì)，肥水成本平均為0.27元/盤；其他成本（設(shè)施設(shè)備折舊、能源等）約為1.0元/盤。合計(jì)，32孔穴盤的生產(chǎn)成本為2.0+0.27+0.39+0.03+0.27+1.0=3.96元/盤，50孔穴盤的生產(chǎn)成本為2.0+0.27+0.31+0.05+0.27+1.0=3.90元/盤，72孔穴盤的生產(chǎn)成本為2.0+0.27+0.31+0.07+0.27+1.0=3.92元/盤。

穴盤菜薹的價格按12元/kg計(jì)，則32孔穴盤平均純收入為12×0.455-3.96=1.50元/盤，畝純收入6 498.0元；50孔穴盤平均純收入為12×0.497-3.90=2.06元/盤，畝純收入8 923.9元；72孔穴盤平均純收入為12×0.553-3.92=2.72元/盤，畝純收入11 783.0元。

5 結(jié)論

穴盤生產(chǎn)早熟菜薹，菜薹品種、穴盤孔數(shù)及品種與孔數(shù)組合對菜薹株高、莖粗、開展度和最大葉面積均有顯著影響。32孔和50孔的株高顯著高于72孔，9個品種與孔數(shù)組合中，以尖葉45天50孔株高最大。如不考慮單盤產(chǎn)量，宜選用32孔、50孔等孔數(shù)少的穴盤生產(chǎn)株高長的商品。薹粗隨著穴盤孔數(shù)的增加顯著降低，組合中油青31天32孔莖粗最大。如不考慮單盤產(chǎn)量，宜選用生產(chǎn)期短的品種和孔數(shù)少的穴盤生產(chǎn)薹粗商品。菜薹開展度隨穴盤孔數(shù)的增加顯著降低，尖葉45天、油青40天、油青31天的開展度存在顯著差異，組合中以油青40天32孔的開展度最大。3品種中以油青31天最大葉面積最大，32孔最大葉面積顯著高于50孔和72孔，品種與孔數(shù)組合中油青31天32孔的最大葉面積顯著高于其他組合。

通過correl相關(guān)分析，菜薹株高、莖粗、開展度、最大葉面積與單盤產(chǎn)量均呈負(fù)相關(guān)，其中莖粗相關(guān)系數(shù)的絕對值最大；品種和穴盤孔數(shù)與單盤產(chǎn)量呈正相關(guān)，穴盤孔數(shù)的相關(guān)系數(shù)最大。

穴盤孔數(shù)及品種與孔數(shù)組合對菜薹單盤產(chǎn)量的影響顯著。利用穴盤生產(chǎn)早熟菜薹，在不考慮薹長、薹粗等商品性狀的前提下，一定范圍內(nèi)穴盤孔數(shù)越多，種植密度越大，產(chǎn)量越高，尖葉45天72孔畝產(chǎn)量達(dá)2 394 kg。本研究表明，生產(chǎn)尖葉45天菜薹，宜選用72孔或50孔穴盤；生產(chǎn)早熟的油青31天菜薹，宜選用72孔穴盤；生產(chǎn)油青40天菜薹，可根據(jù)生產(chǎn)成本、市場需求等實(shí)際情況選用72孔、32孔和50孔3種類型穴盤。

通過成本分析，利用32孔、50孔、72孔穴盤生產(chǎn)早熟菜薹，單盤生產(chǎn)成本接近。隨著孔數(shù)增加，單盤產(chǎn)量增加，畝純收入相應(yīng)增加，72孔穴盤平均畝純收入達(dá)11 783.0元。