一項(xiàng)新的研究表明，在高脂喂養(yǎng)的患有肝臟疾病的小鼠飲食中補(bǔ)充可可粉可顯著降低其癥狀的嚴(yán)重性。研究人員認(rèn)為研究結(jié)果對人類有相同影響。

該研究負(fù)責(zé)人Joshua Lambert 教授指出，可可富含纖維、鐵以及對健康有益的植物化學(xué)物質(zhì)，包括抗氧化多酚和甲基黃嘌呤。

“可可由于糖和脂肪含量高而通常被認(rèn)為是一種不健康的食品，然而流行病學(xué)和人類干預(yù)研究表明，食用巧克力與降低心血管疾?。òㄖ酗L(fēng)、冠心病和2 型糖尿病）的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。”他說，“因此，研究可可是否對非酒精相關(guān)的脂肪肝疾病有影響是有意義的，這種疾病通常與人類肥胖有關(guān)?！?/p>

該研究使用了一種商業(yè)上可以購買到的可可產(chǎn)品，其劑量是“生理上可以達(dá)到的劑量”。他說：“通過計(jì)算，對人們來說，每天大約需要10 湯匙的可可粉。”

高脂肪喂養(yǎng)的老鼠是一個(gè)成熟的、由飲食誘導(dǎo)的肥胖模型。等到老鼠肥胖后再開始可可治療，研究人員能夠在一個(gè)模型中測試可可的保護(hù)作用，該模型能更好地模擬目前與非酒精相關(guān)的脂肪肝相關(guān)的公共衛(wèi)生狀況。他指出，這一點(diǎn)很重要，因?yàn)槭澜缟嫌邢喈?dāng)一部分人口已經(jīng)患有肥胖癥和非酒精相關(guān)的脂肪肝疾病。他說：“考慮到美國和世界其它地區(qū)肥胖人口的高比例，有必要開發(fā)潛在有效的飲食干預(yù)措施，而不僅僅是預(yù)防藥物。”

在這項(xiàng)研究中，研究人員檢查了高脂喂養(yǎng)的肥胖小鼠在8 周內(nèi)的脂肪肝疾病、氧化應(yīng)激標(biāo)記物、抗氧化反應(yīng)和細(xì)胞損傷，這些小鼠的飲食中每克食物補(bǔ)充80 mg 可可粉——大約每四分之一茶匙一撮。

最近發(fā)表在《營養(yǎng)生物化學(xué)雜志》上的研究也表明，與高脂喂養(yǎng)的對照小鼠相比，可可治療的小鼠體重增加率降低了21%，脾臟重量更輕，表明炎癥更少。在研究結(jié)束時(shí)，飼喂含有可可粉飲食的小鼠肝臟脂肪比對照組小鼠少28%。與高脂喂養(yǎng)的對照小鼠相比，可可治療的小鼠肝臟中的氧化應(yīng)激水平降低了56%，DNA 損傷水平降低了75%。

可可對健康有益的機(jī)理尚不清楚，而此前其實(shí)驗(yàn)室研究表明，可可提取物和可可粉中的一些化學(xué)物質(zhì)可以抑制酶，這些酶負(fù)責(zé)消化膳食脂肪和碳水化合物。

該研究中，當(dāng)老鼠將可可粉作為飲食的一部分時(shí)，可可粉中的這些化合物會(huì)阻止飲食中脂肪的消化。他推測，人類飲食可可后可能會(huì)發(fā)生類似的過程。

然而他不建議肥胖的人（或任何人）在其日常工作中簡單地添加5 杯熱可可，而不改變飲食中的其他任何東西。他建議，可以考慮用可可代替其他食品。

他說：“這種交換具有潛在的益處，特別是與健康飲食和增加體育鍛煉相結(jié)合。如果你去健身房鍛煉身體，你的獎(jiǎng)勵(lì)就是回家喝杯可可，這可能會(huì)幫助你離開沙發(fā)，四處活動(dòng)?！?/p>

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