賓夕法尼亞州立大學(xué)的研究人員對(duì)2005年至2016年收集的2.4 萬(wàn)多名美國(guó)成年人的飲食和心理健康數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析。他們發(fā)現(xiàn)吃蘑菇的人患抑郁癥的幾率更低。

研究人員稱，蘑菇含有麥角硫氨酸，這是一種抗氧化劑，可以保護(hù)人體細(xì)胞和組織免受損害。研究表明，抗氧化劑有助于預(yù)防幾種精神疾病，如精神分裂癥、雙相情感障礙和抑郁癥等。

“蘑菇是麥角硫氨酸的最高飲食來(lái)源，這是一種人類無(wú)法合成的抗炎物質(zhì)，”首席研究員吉布里爾·巴（Djibril Ba）說(shuō)，“高水平的這種物質(zhì)可能會(huì)降低氧化應(yīng)激的風(fēng)險(xiǎn)，這也可以減輕抑郁癥的癥狀?！?/p>

白紐扣菇是美國(guó)最常食用的蘑菇品種，它含有鉀，被認(rèn)為可以降低焦慮。此外，某些其它種類的食用蘑菇，特別是猴頭菌，可能會(huì)刺激神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子的表達(dá)，如神經(jīng)生長(zhǎng)因子的合成，這可能對(duì)預(yù)防神經(jīng)精神疾病，包括抑郁癥有影響。

研究人員稱，受過(guò)大學(xué)教育的非西班牙裔白人女性更喜歡吃蘑菇。被調(diào)查者的平均年齡為45 歲，大多數(shù)（66%）是非西班牙裔白人。在考慮了社會(huì)人口統(tǒng)計(jì)、主要風(fēng)險(xiǎn)因素、自我報(bào)告的疾病、藥物和其它飲食因素后，研究人員觀察到，食用蘑菇與抑郁癥發(fā)病率較低之間存在顯著關(guān)聯(lián)。

賓夕法尼亞州立大學(xué)癌癥研究所研究員、公共健康科學(xué)教授喬舒亞·馬斯喀特（Joshua Muscat）說(shuō)：“吃蘑菇可能帶來(lái)的健康益處越來(lái)越多，這項(xiàng)研究又增加了一個(gè)。”

研究小組同時(shí)也進(jìn)行了二次分析，看看每天用一份蘑菇來(lái)代替一份紅肉或加工肉是否能降低患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)。然而，研究結(jié)果表明，這種替代與降低抑郁幾率無(wú)關(guān)。

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