文、編 Carmen 攝影 九點(diǎn)匯工作室 雞尾酒制作 李金豇（Chris） 場地 KAROUAC

低調(diào)的人，總是有內(nèi)涵的，酒吧也是。在廣州荔灣公園里，隱藏著一間低調(diào)又容易讓人忽略的酒吧。這里不似CBD的繁華熱鬧，每天來的更多是到公園散步的一大家子。走近KAROUAC，西關(guān)老宅和雕花玻璃窗，安靜典雅，仿佛還在民國時光。隔壁的1200書店為此添了幾分藝術(shù)氣息，讓老宅有了新的生命力。

In Guangzhou Liwan Park, there is a little known bar. It is not like the bustling of CBD. Every day, more people come for a walk in the park. Approaching Karouac, you can see the Xiguan old house and carved glass windows, quiet and elegant. The 1200 bookstore next door adds a bit of art to this, let the old house have new vitality.

調(diào)酒師：李金豇（Chris）

師從于臺灣調(diào)酒師Saxo；

2018年絕對伏特加廣州區(qū)冠軍，全國十強(qiáng)；從事調(diào)酒工作6年。

剛來到這家店，給我的第一感覺是很“老西關(guān)”！KEROUAC是廣州第一家開在公園里的酒吧，坐落在廣州24小時不關(guān)門的荔灣公園里，獨(dú)特的騎樓外墻，一磚一瓦都給人復(fù)古的感覺。

剛到這里我也是問主理人Zoe，KEROUAC是什么含義。她說，如果你聽過讓痛仰樂隊聲名大噪的《再見杰克》?那句“再見杰克，再見我的凱魯亞克”，你就會知道“KEROUAC”就是這位寫下“永遠(yuǎn)年輕，永遠(yuǎn)熱淚盈眶”的酒鬼作家?杰克h 凱魯亞克。寫這首歌時，痛仰樂隊在去西藏云南旅行的過程中，由于一只名為杰克的狗而聯(lián)想到了垮掉的一代作家凱魯亞克，與之產(chǎn)生了共鳴。

之所以用KEROUAC命名，因為它是“酒徒出版社”系列的新成員，繼第一家“HEMINGWAY(海明威)”之后，再次致敬一位酒鬼作家。另一個原因是荔灣公園處于廣州的文化旅游勝地，1200書店在這里開辦了新的一家書店青旅，與凱魯亞克的經(jīng)典之作《在路上》不謀而合。

“太陽是榨果汁的葡萄紫，夾雜著勃艮第紅，田地是愛情和西班牙神秘劇的顏色。我把頭伸出窗外，深深的呼吸著芬芳的空氣。那是最美好的時刻?！?/p>

這家最為引人注目的就是這份報紙酒單，里面每款雞尾酒的創(chuàng)造都有其獨(dú)特的造型和風(fēng)味，經(jīng)過團(tuán)隊成員反復(fù)調(diào)試?？偟膩碚f共分為三個系列。分別有：兩款凱魯亞克在書中提到的經(jīng)典雞尾酒瑪格麗特和馬天尼；以凱魯亞克作品命名的雞尾酒，包括耳熟能詳?shù)摹对诼飞稀贰哆_(dá)摩流浪者》《拔出雛菊》；以相關(guān)旅行的文學(xué)作品命名的，比如《告訴我火車已開多久》《巴黎之悟》《雪國》等。

除了這份“報紙”上的雞尾酒名稱，仔細(xì)觀察你還會發(fā)現(xiàn)每款酒旁邊都有個可視化的口味分布圖，會告訴你這款酒偏向花香還是果香，甜的還是酸的，對于不熟悉的飲客來說，非常貼心。令我驚喜的是，酒單上所有的分布圖拼接在一起是一張凱魯亞克的老照片，這樣的用心程度可以說比得上密室逃脫里的通關(guān)密碼了，就看你能不能喝出其中的奧秘和有趣。

聊著聊著我問Zoe，這圖案下面密密麻麻的字是什么，她拿來了一個可愛的放大鏡，讓我仔細(xì)看看。原來這里面寫著雞尾酒的配方，摘抄了書里的某些段落，給整個雞尾酒賦予滿滿的詩意，原來“詩和遠(yuǎn)方”還能如此展現(xiàn)。

“不必等死了以后再進(jìn)入天堂，現(xiàn)在就可以從大吃大喝開始，用威士忌結(jié)束！”凱魯亞克如是道。讓我們一起舉杯，忘卻所有的不安和煩惱吧！

Pull My Daisy《拔出雛菊》

配方：

干雪利酒 50ml

自制柑橘莓果酒 20ml

自制香草檸檬酒 15ml

接骨木花糖漿 10ml

玫瑰水 3滴

自制茉莉花噴霧

步驟：

2.搖酒壺中加入冰塊，酒倒入冰塊中來回拋6次左右，然后再把酒倒入玻璃壺中冰鎮(zhèn)；

3.在古典杯中放入一塊大冰，一小份百里香，紐扣菊，再噴一些茉莉花噴霧增加香氣即可。

The Three-Day Blow《三天暴風(fēng)》

配方：

椰子油洗朗姆酒 45ml

自制檸檬佛手柑酒 15ml

查特綠酒 5ml

蒙特蕾羅 10ml

薰衣草苦精 2 滴

隨著21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國的城市化發(fā)展也進(jìn)入一個高速擴(kuò)容階段。高樓大廈拔地而起，景觀設(shè)計日日出新，在這個過程中，大部分城市逐漸失去自己的本來面貌，各城市的色彩形象也失去了鮮明的個性象征。在與國外諸多特色城市的比較中，城市環(huán)境色彩設(shè)計越來越受到關(guān)注，但是對各地色彩文化根源性的探討與應(yīng)用卻沒有得到很好的挖掘和足夠的重視。

步驟：

1.將上述材料依次倒入加好冰塊的調(diào)酒杯中混合攪拌；

2.把攪拌好的酒倒入聞香杯中，加入木制煙熏，封蓋；

3.在古典杯中放入一塊大冰，放入一小份蒔蘿、三色堇、黃檸皮即可。

Snow Country《雪國》

配方：

自制香草蘋果酒 50ml

惠特利金酒 10ml

青檸汁 20ml

接骨木花糖漿 10ml

百里香酒 15ml

步驟：

1.將上述材料依次倒入加好冰塊的搖酒壺中搖和；

2.把搖好的酒，倒入加好冰塊的杯中，在冰塊上撒些少許椰蓉和檸檬，再以三色堇裝飾即可。

Satori in Paris《巴黎之悟》

配方：

絕對X 50ml

自制香草蘋果酒 20ml

檸檬汁 10ml

海鹽焦糖 5ml

潘諾 1吧勺

蘇打水

步驟：

1.在搖酒壺中依次加入上述材料；

2.在搖酒壺中加入冰塊，酒倒入冰塊中來回?fù)u晃5次；

3.把酒倒入加好冰塊的科林杯中，加入蘇打水；4.以松針、三色堇、青檸裝飾即可。