張昕

大家普遍認為，吸煙、喝酒、吃鹽過多等不良習(xí)慣會損害心臟健康，殊不知，長期不吃早餐也是導(dǎo)致心血管疾病的重要因素之一。

吃早餐可降低血液黏稠度

“一般來說，清晨是心臟病發(fā)作和缺血性中風(fēng)發(fā)生的高峰，而清晨血液黏稠度增加是發(fā)病的重要因素?！边|寧中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院心血管內(nèi)科主任醫(yī)師張艷講解說，經(jīng)過一夜空腹后，血液中血小板的活性增高，從而使血液黏稠度升高，血流緩慢，冠狀動脈的血流量減少。特別是患有動脈粥樣硬化和心血管疾病的人，因粥樣硬化斑塊而使動脈狹窄，在血液黏稠度增高、血流緩慢的狀態(tài)下，血栓更容易形成，阻塞冠狀動脈，從而引發(fā)心臟病或缺血性中風(fēng)。而吃早餐后，由于β-血栓球蛋白濃度降低，血液黏稠度也降低，這樣，引起冠心病發(fā)作和缺血性中風(fēng)的危險就會大大減少。

心血管病人早餐宜清淡、易消化

那么，心血管疾病患者如何安排好每天的營養(yǎng)早餐呢？張艷建議，可以吃一些比較清淡、易消化的食物，比如，豆?jié){、小米稀飯、素菜包子等?？梢赃m當攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，比如雞蛋，但要注意適量，不要吃太多蛋白質(zhì)。要注意避免吃油膩的食物，比如，油條、油餅等，也不要吃辛辣的食物，比如，胡辣湯、麻辣燙等。

另外，要注意進食細嚼慢咽。不能吃得太飽、太熱，或者太涼、太快，以免誘發(fā)冠心病心絞痛的發(fā)生。早餐前，最好飲用一杯白水，這樣更有利于胃腸道的吸收和血管的清潔。

正常人群早餐做到五個“一”

心血管病人不吃早餐會增加發(fā)病風(fēng)險，而正常人不吃早餐則會對健康有影響。那么，對于健康人群來說，早餐怎么吃能護心呢？張艷給出五個“一”的建議：

◆一碗燕麥粥

燕麥粥是有名的“長壽粥”，很多百歲老人都有喝燕麥粥的習(xí)慣。燕麥里加點小米，做成燕麥小米粥，喝起來清香綿柔，還有降脂降糖、養(yǎng)胃潤肺的效果。

◆一個雞蛋

從中醫(yī)角度來說，雞蛋是一種獨一無二的“平衡”食品。雞蛋蛋清性微寒，蛋黃性微溫;蛋清能清熱，蛋黃能補血，其功效媲美阿膠。

◆一杯牛奶

早飯一杯牛奶，不僅能夠補充鈣質(zhì)和維生素，保證蛋白質(zhì)的攝入量，對中老年朋友而言，還能防止動脈粥樣硬化、高血壓和骨質(zhì)疏松。

◆一種蔬菜

早飯保證吃上一種蔬菜，能夠降低心腦血管病的發(fā)病率和死亡率，還能緩解壓力。

◆一小把堅果

因為早飯人們很少飲食過量，大部分處于營養(yǎng)供應(yīng)不足的狀態(tài)，這時候補充堅果這樣高能量高營養(yǎng)的食物，可以提高早飯質(zhì)量，改善三餐熱量比例。