周夢姝，柴娟

（成都銀杏酒店管理學院，四川 成都 611730）

引言

2002 年，經過國家教育部批準，成都銀杏資產管理有限公司全額出資，設立了全日制普通本科高等學?！?成都銀杏酒店管理學院(原成都信息工程大學銀杏酒店管理學院，下稱：銀杏學院）。銀杏學院的教學特色以酒店、旅游管理類專業(yè)為主。近20 年來，逐漸發(fā)展成為綜合類本科院校，設立了管理學、文學、藝術學、工學、教育學、經濟學等多學科。為培養(yǎng)全面發(fā)展的應用型復合人才提供了全面且實用的理論知識和技術支持。

銀杏學院的王牌專業(yè)為酒店管理和旅游管理，已獲批四川省省級高校實驗教學示范中心建設項目——旅游與酒店管理專業(yè)實驗教學示范中心，四川省地方屬高等院校人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗區(qū)項目——旅游、酒店管理專業(yè)多元化應用型人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗區(qū)，學院與世界知名酒店集團建立了戰(zhàn)略合作關系。

2013 年，以學院優(yōu)勢專業(yè)的辦學經驗為依托，同時在看到服裝產業(yè)蓬勃發(fā)展的前景和培養(yǎng)服裝相關行業(yè)人才的需求前提下，銀杏學院開設了服裝與服飾設計專業(yè)。結合對地方經濟市場的深入研究，順應行業(yè)趨勢，同時結合參考其他重點服裝專業(yè)院校的建設方法，銀杏學院服裝與服飾設計專業(yè)嘗試探索出一個能充分體現(xiàn)學校特色的服裝與服飾專業(yè)人才培養(yǎng)方案[1]。

1 特色化復合人才培養(yǎng)目標

1.1 特色化復合人才培養(yǎng)背景

隨著新一輪國內市場重新“洗牌”，開始了各大品牌和市場細分，產出更多行業(yè)，從行業(yè)產品占有率來看，各行業(yè)對產品風格和消費群進行深度細分，“差異化”之劍在這一時期格外銳利。產品開發(fā)之戰(zhàn)在市場機遇和挑戰(zhàn)面前尤為重要，服裝產業(yè)更需要在不同類別服裝設計中以專業(yè)化和特色化制勝。

精神生活方面，隨著生活水平的提高，人們對精神需求的追求占比日益加重，外出旅游成了人們在工作之余舒壓的良好方式，而旅游類服飾也在這樣的生活浪潮中拓展出自己的一片天地。在旅游生活中，人們對各大酒店的需求也更多樣化和個性化，除了對酒店環(huán)境、裝修風格、服務態(tài)度等方面的關注，也開始對酒店整體品質、酒店員工形象予以重視，良好的酒店形象能最大化輸出品牌形象，提升附加值，吸引更多潛在客戶，由此，主題酒店、高檔酒店等應運而生，其職業(yè)裝形象也和酒店文化緊緊捆綁，產生了更專業(yè)化、規(guī)范化和更高層次的職業(yè)裝定制需求，打開了專業(yè)職業(yè)裝設計人才市場缺口。

1.2 特色化的人才目標定位

隨著“信息時代”的到來，各行各業(yè)發(fā)展已不再單一，而在自身橫、縱向領域都拓展了更多的可能。隨著各行業(yè)的細分，知識結構的組成不斷復雜化，行業(yè)間的界限逐漸模糊，各學科之間的聯(lián)系環(huán)環(huán)相扣，使得對人才的需求從“單一型”轉向“復合型”，對設計型人才的需求已不僅局限于擁有設計能力本身，還要具備產品制作、整合規(guī)劃、營銷等方面的多重能力經驗。在《教育部關于公布2019 年度普通高等學校本科專業(yè)備案和審批結果的通知》中顯示，以市場需求為導向的專業(yè)調整中，服裝與服飾設計專業(yè)是被撤銷最多的專業(yè)，共涉及16 所高校，這也預示著服裝行業(yè)對傳統(tǒng)一般性服裝從業(yè)人員的需求減少，此現(xiàn)狀進一步讓銀杏學院服裝專業(yè)明確特色化辦學理念，聚焦旅游行業(yè)領域，結合地方特色和學校優(yōu)勢，進一步制定特色化的人才培養(yǎng)目標，以“通才+專才”教育理念，重點培養(yǎng)能從事旅游、酒店類服裝服飾設計的、具備專業(yè)實踐能力與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的服裝人才，并能夠從事酒店服裝與軟裝圖案設計、形象設計、時尚傳媒、視覺陳列設計、服裝品牌策劃等工作的復合應用型專業(yè)人才。由此，差異化目標人才培養(yǎng)計劃讓學院專業(yè)建設在同等類高校專業(yè)設置中更具競爭力。

2 特色化的課程設置

2.1 針對性課程設置

為符合特色化的人才培養(yǎng)目標，服裝類課程除了按照行業(yè)需求設置專業(yè)課程，同時，針對學校人才培養(yǎng)目標，專注于為旅游、酒店行業(yè)服裝市場服務，開設了“酒店制服時尚化設計”和“旅游休閑服裝與服飾設計”核心課程?！熬频曛品r尚化設計”主要圍繞酒店制服產品系列款式設計、工藝設計、色彩面料展開，針對酒店服裝類項目真題真做，熟悉酒店制服多元化風格設計，讓學生打破傳統(tǒng)職業(yè)類服裝設計的桎梏，以求變求新的眼界展開設計。并且在服裝普適性課程“服裝結構制版設計”和“服裝工藝”都主要以旅游服裝和職業(yè)裝設計為教學導向，圍繞職業(yè)裝的開發(fā)制作展開，針對性和指向性更強。

2.2 項目驅動的課程作業(yè)

堅持“以項目為載體”的專業(yè)教學內容，強調“項目驅動教學”，在對標課程中結合校企合作的旅游酒店設計項目，真題真做，提高課程內容設置的靈活性和市場契合度，真正與市場接軌，使學生在平時的作業(yè)訓練中就能了解市場需求，與工作崗位接軌，提高綜合素質能力。優(yōu)秀作品被企業(yè)采用后，市場的接納度反饋給學生，強化其學習目標和積極性。

2.3 虛擬實驗室模擬真實場景

近年來,VR 作為教育信息化的重要技術手段,多次在重要文件中被提及。特別是在工信部《關于加快推進虛擬現(xiàn)實產業(yè)發(fā)展的指導意見》中專門提到：“推進虛擬現(xiàn)實技術在高等教育、職業(yè)教育等領域和物理、化學、生物、地理等實驗性、演示性課程中的應用，構建虛擬教室、虛擬實驗室等教育教學環(huán)境，發(fā)展虛擬備課、虛擬授課、虛擬考試等教育教學新方法，促進以學習者為中心的個性化學習，推動教、學模式轉型?！盵2]服裝專業(yè)部分專業(yè)課程預計劃跨專業(yè)領域合作，以“VR+教育”的沉浸式互動課堂激發(fā)學生興趣，諸如理論性較強的如《中外服裝史》《服裝材料學》課程，欲打造虛擬課堂，推動虛擬技術在高等教育課程中的應用，以寓教于樂的方式讓學生運用多感官去感知當時當景當物，以更為形象化的場景激發(fā)興趣，增強雙向交流和互動，多維度刺激和強化學生的理解和記憶。

3 特色型人才培養(yǎng)模式

3.1 OBE 教學模式

根據OBE 的人才培養(yǎng)理念，以學生發(fā)展為中心，以能力培養(yǎng)為核心，以行業(yè)崗位為目標確立應用型人才培養(yǎng)方案，反向進行課程教學設計，搭建課程模塊體系，圍繞學生職業(yè)發(fā)展需求，設置專業(yè)基本技能和基本素質課程、專業(yè)應用系列課程、跨專業(yè)課程及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程。所有課程設置都力求對應培養(yǎng)學生的職業(yè)崗位基本素質、職業(yè)崗位基本能力、職業(yè)崗位核心能力、職業(yè)崗位拓展能力，使學生的專業(yè)能力培養(yǎng)結構與課程體系相輔相成。例如：針對服裝陳列師崗位開設了《服裝展示與陳列》《服裝展示與陳列調研》課程，針對紡織品圖案面料設計師崗位開設了《紡織品圖案創(chuàng)意設計》和《文創(chuàng)產品設計》課程等，并和產品專業(yè)聯(lián)動，協(xié)助學生完成作品設計。

3.2 校企合作

借助學校酒店行業(yè)優(yōu)勢，與各大酒店合作，酒店作為甲方直接提供服裝類設計項目，學生在對標課程學習中以優(yōu)先完成酒店提供項目為主。同時，學校與有行業(yè)經驗的公司企業(yè)合作，將公司項目訂單任務分解成學生作業(yè)，真題真做，讓學生提前感受市場項目。學校與企業(yè)共同搭建產教研學基地，企業(yè)負責提供行業(yè)資訊和學生實習實踐的“平臺”，設計雙師雙能的培養(yǎng)模式，企業(yè)教師作為學校合作兼職教師，定期到學校講學，共建師資，深度合作，提升學生的專業(yè)基本能力、跨專業(yè)綜合創(chuàng)新能力和職業(yè)崗位能力，共育優(yōu)秀人才，實現(xiàn)雙贏局面。

3.3 多課堂雙管齊下

采用“校內+校外”雙向實踐教學，結合實際項目，讓學生了解并掌握整個項目完成環(huán)節(jié)。

采用第一課堂和第二課堂雙課堂教學，“第一課堂”是教師直接傳授知識的課堂，第二課堂是學生到合作企業(yè)自主選擇“加餐”的課堂，借助于“實踐合作人才培養(yǎng)模式”將學生的學習與工作有機結合，讓每個學生從大二開始到畢業(yè)期間參與工廠實習的機會不低于3 次，不少于4 個月，自主選擇感興趣的與專業(yè)相關的實習版塊，如結構制版、服裝設計、工藝縫制、跟單銷售等，尤其以寒暑假為集中“加餐”段，最后用企業(yè)評分機制來檢驗學生是否達到實習要求，給出第二課堂的績效分數。實習成績優(yōu)秀者可直接獲得企業(yè)offer。

采用線上線下混合教學模式，線下是教師與學生傳統(tǒng)面對面的授課形式，線上將知識點歸納、課程內容精簡，以小視頻、小動畫等形式上傳到學習平臺，并結合當今行業(yè)熱點和線上資源，如中國大學生mooc、學習通、學銀在線等平臺共同打造豐富的教育資源和課程拓展，強化學生對知識點的記憶。

4 跨專業(yè)跨學科的融合交流

4.1 跨專業(yè)跨學科交流的必要性

跨界與融合是新世紀世界工科教育改革發(fā)展的必然趨勢。服裝與服飾設計專業(yè)實質而言應該是一門以藝術形式為載體、多項學科交叉的新工科，面向工程實踐的新工科教育應該首先打破超越學科之間的藩籬，用“無學科理念”推進學科的交叉與融合，產生新學科；其次是堅持“問題導向”，即專業(yè)最終的崗位歸屬來設置課程，培養(yǎng)實用性人才[3,4]。跨界與融合是現(xiàn)在學科教育改革發(fā)展必然的趨勢，是市場重新“洗牌”下行業(yè)細分趨勢下的必然產物，只有打破學科之間的屏障，通過學科之間的交叉融合，才能為社會各行各業(yè)輸出更具針對性和競爭力的人才。

4.2 跨專業(yè)跨學科交流的可行性

銀杏學院是一所綜合性的大學，藝術設計系開設了服裝與服飾設計、數字媒體設計、產品設計、視覺設計、環(huán)境設計等專業(yè)，其專業(yè)可進行交叉授課，以彌補各學科之間的空白，例如視覺專業(yè)的版式設計課程可以為服裝專業(yè)在作品集的制作中提供指導，服裝的紡織圖案設計和印染設計可以和產品設計專業(yè)共同開發(fā)新產品，數字媒體設計專業(yè)可以輔助服裝專業(yè)開設線上店鋪，進行技術指導，完成視頻制作等宣傳推廣環(huán)節(jié)。

另外各系部不同學科課程也可進行交叉合作，學院課程開設涉及經濟學、管理學、教育學、文學等多領域學科，其中，旅游酒店管理專業(yè)中的市場營銷課程、模塊化產品策略等商科課程，可以將服裝專業(yè)學生設計的服裝作為銷售產品，在相關課程作業(yè)中進行主題策劃、市場營銷方案設計，將服裝戰(zhàn)略性地投入市場后，計算機專業(yè)的學生輔助電商等線上平臺設計，通過后期市場來檢驗各專業(yè)學生們的學習成果，一舉多得，使學校課程與市場環(huán)境真正對接；各專業(yè)教師也可以以第二課堂的形式交叉授課，充分體現(xiàn)了綜合學院多元化的專業(yè)設計為復合型人才的培養(yǎng)提供了遼闊沃土。