孫彬妹 劉少群 曹藩榮 鄭鵬

(華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，廣東廣州，510642)

《茶樹(shù)栽培學(xué)》是中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社為高等院校園藝茶學(xué)專門(mén)人材出版的一本學(xué)習(xí)教材，課程內(nèi)容主要可以分為茶樹(shù)的繁殖與栽培兩大部分，書(shū)本系統(tǒng)地將我國(guó)茶樹(shù)栽培簡(jiǎn)史、茶樹(shù)種植區(qū)域概括、茶園安全生產(chǎn)技術(shù)與要求、茶葉采摘等各項(xiàng)生產(chǎn)應(yīng)用措施等內(nèi)容進(jìn)行分章闡述，同時(shí)貫穿了茶葉生產(chǎn)過(guò)程中的生態(tài)保護(hù)、無(wú)公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，從理論到實(shí)踐，為廣大學(xué)生與茶樹(shù)茶葉農(nóng)業(yè)與科技工作者提供了詳細(xì)學(xué)習(xí)資料。教育部《關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校本科教學(xué)工作提高教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》指出，高等學(xué)校應(yīng)重視本科生實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)，不僅保證實(shí)驗(yàn)課的開(kāi)出率，還要注重更新實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)一些綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，提倡實(shí)驗(yàn)教學(xué)與科研課題相結(jié)合。為提升《茶樹(shù)栽培學(xué)》理論與實(shí)驗(yàn)課教學(xué)效果，提高本科生通過(guò)課程學(xué)習(xí)獲得的創(chuàng)新性思考與實(shí)踐能力，本文對(duì)《茶樹(shù)栽培學(xué)》課程教學(xué)實(shí)踐方法進(jìn)行了探討研究。

一、《茶樹(shù)栽培學(xué)》教學(xué)現(xiàn)狀

《茶樹(shù)栽培學(xué)》涉及植物學(xué)、植物生理學(xué)與生物化學(xué)等理論知識(shí)，主要涵蓋茶樹(shù)繁殖、栽培和生產(chǎn)等內(nèi)容。與大多數(shù)專業(yè)課相同，茶樹(shù)栽培學(xué)的專業(yè)指導(dǎo)計(jì)劃方案為理論與實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐課相結(jié)合，學(xué)時(shí)差距不大，同時(shí)存在的問(wèn)題也較為相似。

1.多媒體教學(xué)已廣泛應(yīng)用，但仍需教師穿針引線

由于農(nóng)科專業(yè)理論課教學(xué)內(nèi)容較為枯燥，需要利用多媒體課件與對(duì)主要栽培方法技術(shù)與實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行說(shuō)明，課堂多媒體教學(xué)已成為每位老師的基本技能。但農(nóng)科知識(shí)的輸入主要還是依靠教師的講授，教師的課前準(zhǔn)備、課堂講解等方式的不同將影響著學(xué)生上課積極性。雖然大學(xué)學(xué)習(xí)需要依靠學(xué)生的自覺(jué)性，但教師的引導(dǎo)也尤為重要，畢竟填鴨式的教學(xué)方式是無(wú)法引起學(xué)生的學(xué)習(xí)的興趣的。同時(shí)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的逐漸發(fā)展，大部分學(xué)生對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的常識(shí)不了解，更何況是茶樹(shù)栽培的實(shí)踐能力，所以教師對(duì)學(xué)生的知識(shí)擴(kuò)充與實(shí)踐指導(dǎo)尤為重要。

2.課堂氛圍反應(yīng)平平，學(xué)生學(xué)習(xí)覺(jué)悟不夠高

目前大多數(shù)學(xué)生存在著一種為考試而學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)狀態(tài)，或者可以說(shuō)是功利性地進(jìn)行課程學(xué)習(xí)。這部分學(xué)生的學(xué)習(xí)行為具體表現(xiàn)為上課期間無(wú)法很好集中注意力進(jìn)行聽(tīng)講，或者一節(jié)課下來(lái)對(duì)課堂內(nèi)容一知半解，卻不主動(dòng)思考解決，而到了期末復(fù)習(xí)周花上幾天將課本粗略地學(xué)習(xí)，試圖以此應(yīng)付考試。但茶樹(shù)栽培學(xué)課程內(nèi)容較多，知識(shí)點(diǎn)繁復(fù)，短時(shí)間的突擊學(xué)習(xí)是無(wú)法把將課本的知識(shí)點(diǎn)理解透徹，并轉(zhuǎn)化為自己所用的。

3.實(shí)驗(yàn)實(shí)踐課沒(méi)有創(chuàng)新性，學(xué)生自主能力較弱

多數(shù)情況下，教師會(huì)讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)課前進(jìn)行預(yù)習(xí)以使學(xué)生提前了解實(shí)驗(yàn)步驟。但學(xué)生大多都只是將實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)上的資料直接抄寫(xiě)在實(shí)驗(yàn)報(bào)告紙，很少或幾乎沒(méi)有對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行理解與思考，做實(shí)驗(yàn)直接按照書(shū)上的實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行操作，大多數(shù)沒(méi)有進(jìn)行思考，課后實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫(xiě)得出的結(jié)論全班基本相似，沒(méi)有創(chuàng)新性思考。[1]

二、教學(xué)方法改進(jìn)

1.理論課授課方式多元化

1.1 調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性

在教學(xué)過(guò)程中，教師主動(dòng)設(shè)置一些課堂思考與討論，調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行思考與討論。但考慮到大部分學(xué)生對(duì)于教師的提問(wèn)不夠積極，可以通過(guò)課堂分組討論、回答加分的形式提高同學(xué)們的踴躍性。雖然此方法較為被動(dòng)，但能在一定程度上使學(xué)生主動(dòng)參與到教學(xué)過(guò)程中，分組的形式也能在一定情況下帶動(dòng)同組的同學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生協(xié)同合作分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。在一定情況下，教師還能布置少量的課后思考題，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)科研的興趣，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，自行進(jìn)行文獻(xiàn)查閱、數(shù)據(jù)整理與分析的能力等。[2]

1.2 開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)教學(xué)

疫情的突發(fā)，許多學(xué)校開(kāi)展了網(wǎng)絡(luò)教學(xué)以保證教學(xué)活動(dòng)的進(jìn)行，部分學(xué)生表示，線上課堂的回放與暫停功能為他們提供了充足的思考與筆記記錄時(shí)間，強(qiáng)化了學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解。所以在返校后，教師在進(jìn)行日常線下課堂教學(xué)的同時(shí)，還可以結(jié)合網(wǎng)上錄播課進(jìn)行知識(shí)的詳細(xì)講解，學(xué)生在課堂上有沒(méi)弄懂或課后復(fù)習(xí)時(shí)遺忘的知識(shí)點(diǎn)，可以對(duì)教學(xué)視頻的再次觀看，有助于學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)化的知識(shí)理解與整理。

1.3 強(qiáng)化課堂多媒體應(yīng)用

由于茶樹(shù)栽培學(xué)特殊的綜合性與實(shí)踐性，課本內(nèi)許多知識(shí)通過(guò)單純的文字表述難免枯燥乏味，學(xué)生難免對(duì)課堂內(nèi)容感到乏味而喪失興趣，而多媒體的輔助教學(xué)能在一定程度上增加課堂內(nèi)容的生動(dòng)性，提高教學(xué)質(zhì)量?，F(xiàn)代的多媒體教學(xué)主要是將教學(xué)課件以投影的形式傳遞，在進(jìn)行茶樹(shù)栽培學(xué)的理論課教學(xué)時(shí)，教師可將往屆茶樹(shù)栽培與管理的實(shí)踐過(guò)程條理性、目的性地制作成教學(xué)視頻，提供給學(xué)生觀看，學(xué)生可通過(guò)視頻提前了解如茶樹(shù)修剪、茶葉采摘、茶園施肥短穗扦插等過(guò)程，[3]對(duì)實(shí)驗(yàn)課所需進(jìn)行的實(shí)踐作提前準(zhǔn)備，對(duì)較復(fù)雜的實(shí)驗(yàn)步驟的觀看也能提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)的效果。

2.實(shí)驗(yàn)課授課模式差異化

2.1 提前預(yù)習(xí)

以往實(shí)驗(yàn)課教師會(huì)通過(guò)讓學(xué)生提前預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)步驟，一般都為撰寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告，即抄下實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)步驟等，這種機(jī)械化的抄寫(xiě)無(wú)法使學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)有深刻的記憶與理解。通過(guò)改革，教師可以在實(shí)驗(yàn)課之前通過(guò)線上作業(yè)布置，安排學(xué)生在進(jìn)行課前預(yù)習(xí)時(shí)，根據(jù)書(shū)本內(nèi)容加上自己的理解，將文字形式的實(shí)驗(yàn)步驟簡(jiǎn)化為自己能夠理解的表格或流程圖。如此一來(lái)，既可節(jié)約學(xué)生上課時(shí)消化理解實(shí)驗(yàn)步驟所需的時(shí)間，又可通過(guò)簡(jiǎn)單明了的圖表使思路更加清晰，避免邊看書(shū)邊做實(shí)驗(yàn)而導(dǎo)致步驟出錯(cuò)。

2.2 分類(lèi)教學(xué)[3]

根據(jù)學(xué)生興趣所在分為綜合性實(shí)驗(yàn)與設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。在倡導(dǎo)學(xué)生多方面發(fā)展的情況下，每個(gè)學(xué)生都會(huì)有自己較擅長(zhǎng)或感興趣的領(lǐng)域，有些學(xué)生偏向于自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方向，有些則在實(shí)驗(yàn)操作方面較為精通，通過(guò)開(kāi)展分流實(shí)驗(yàn)可在更好增加學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)課的積極性的情況下,節(jié)約一定的實(shí)驗(yàn)資源與操作時(shí)間。在這種情況下不僅能有效地調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，更重要的是可以通過(guò)在因材施教的教學(xué)條件下不斷探索自身發(fā)展道路，找準(zhǔn)適合自己未來(lái)發(fā)展的方向。所以教師在制定教學(xué)工作的同時(shí)也要根據(jù)學(xué)生選擇的方向設(shè)計(jì)課程內(nèi)容，加強(qiáng)綜合性實(shí)驗(yàn)的自主實(shí)操訓(xùn)練，擴(kuò)大設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的發(fā)散思維系統(tǒng)，提高培養(yǎng)效果。

3.實(shí)踐課授課內(nèi)容模塊化

3.1 季節(jié)性實(shí)踐教學(xué)

根據(jù)茶樹(shù)年生長(zhǎng)周期的季節(jié)性變化，在不同季節(jié)開(kāi)展不同層次的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。由于茶樹(shù)的種植與采摘有季節(jié)性，若按照理論課的教學(xué)大綱順序安排實(shí)踐課，有些內(nèi)容會(huì)與茶葉生產(chǎn)季節(jié)錯(cuò)開(kāi)。教師上課時(shí)需隨機(jī)應(yīng)變，將廣州的氣候環(huán)境與茶樹(shù)生長(zhǎng)規(guī)律相結(jié)合，合理調(diào)整與安排授課內(nèi)容。其中可以先將應(yīng)用型的知識(shí)點(diǎn)如修剪技術(shù)、采摘技術(shù)和嫁接技術(shù)等提前，與實(shí)踐課相結(jié)合，趁熱打鐵可以將學(xué)習(xí)到的知識(shí)應(yīng)用起來(lái)。等到冬季封園時(shí)，再進(jìn)行茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境條件、茶樹(shù)高優(yōu)生產(chǎn)等理論的教學(xué)。[4]

3.2 充分利用校內(nèi)、校外實(shí)踐資源

由于《茶樹(shù)栽培學(xué)》綜合了育種、耕作、土壤分析與植物保護(hù)等各個(gè)與實(shí)際生產(chǎn)相關(guān)的知識(shí)，茶學(xué)學(xué)生除了從課堂中學(xué)習(xí)與吸收茶樹(shù)的特性以及栽培管理知識(shí)外，還需要科學(xué)地將理論應(yīng)用于實(shí)踐與生產(chǎn)過(guò)程中。隨著茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)的不斷發(fā)展擴(kuò)大，市場(chǎng)急需茶學(xué)擁有理論與實(shí)踐兼具的專業(yè)人才。因此學(xué)校在教授知識(shí)之外，還要及時(shí)與合理安排學(xué)生的實(shí)驗(yàn)與實(shí)習(xí)工作。

根據(jù)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，再結(jié)合季節(jié)性生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)，教師可充分利用校內(nèi)外資源開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)在校內(nèi)建有校內(nèi)基地10 畝，寧西基地60 余畝，并且均配備有加工生產(chǎn)設(shè)備，可提供學(xué)生在時(shí)長(zhǎng)較短的上課時(shí)間內(nèi)進(jìn)行連續(xù)性、參與式的實(shí)踐學(xué)習(xí)。[5]同時(shí)校內(nèi)基地方便學(xué)生觀察自己的實(shí)驗(yàn)成果，如茶樹(shù)的扦插繁殖，在第二年春季學(xué)生可親自觀察統(tǒng)計(jì)茶樹(shù)扦插成活率，有助于加深對(duì)專業(yè)技能的印象。對(duì)實(shí)踐基地對(duì)充分利用可為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的實(shí)踐教學(xué)服務(wù)，而校外實(shí)習(xí)則能通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的崗位培訓(xùn)，通過(guò)跟隨基層一線技術(shù)骨干，更完整地學(xué)會(huì)一整套的茶園茶樹(shù)栽培生產(chǎn)技術(shù)。[5]

三、結(jié)語(yǔ)

作為一門(mén)有較強(qiáng)應(yīng)用型的學(xué)科，茶樹(shù)栽培學(xué)不僅需要學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中掌握一定的茶樹(shù)栽培基礎(chǔ)知識(shí)，還需要擁有一定的茶樹(shù)茶園管理與實(shí)操技能。并且在當(dāng)今不斷發(fā)展的科學(xué)技術(shù)水平下，新的栽培理念與技術(shù)也在被不斷的挖掘與發(fā)展，如何在有限時(shí)間、空間條件下種出優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)，已成為當(dāng)今茶行業(yè)中一項(xiàng)亟需完成的任務(wù)。為使提高完成此項(xiàng)任務(wù)的效率，教師在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)及時(shí)關(guān)注茶樹(shù)栽培相關(guān)的科研動(dòng)態(tài)，并將新知識(shí)與新技術(shù)傳遞給同學(xué)，結(jié)合教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，共同對(duì)茶樹(shù)栽培學(xué)的教學(xué)內(nèi)容與考核方式提出改革，探索培養(yǎng)新應(yīng)用型人才的教學(xué)方案。