◎ 孫麗琴

（遼寧省農(nóng)產(chǎn)品及獸藥飼料產(chǎn)品檢驗檢測院，遼寧 沈陽 110032）

糧食檢測是常用的食品安全保障手段之一，確保檢測程序規(guī)范、合理是結果有較高實用性的基礎。糧食檢測工作過程復雜，從樣品管理、檢測、數(shù)據(jù)分析到檢測報告的編制等，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)微小偏差便會對檢測結果精確度形成不良影響，因此加強糧食檢測實驗室質(zhì)控力度具有很大現(xiàn)實意義。

1 糧食檢驗實驗室管理遵照的基本原則

1.1 實用性

實用性是實驗室檢驗活動推進階段必須恪守的原則，只有真正做到實事求是，才能使糧食產(chǎn)品檢測工作正常推進，使工作成效得到保障，若違背了這一原則，會削弱實驗室的功能。所以，不管是實驗室投建還是管理階段，應將實用性考慮為第一個原則。

1.2 安全性

安全是任何工作開展的基礎條件，應自覺樹立安全第一的意識。在具體工作實踐中，應根據(jù)檢測物質(zhì)性質(zhì)的差異性設定相應的危險等級，為實施相關管理方法提供可靠參照，提升工作效率[1]。比如，檢測腐蝕性、強酸性、易燃易爆的受檢對象時要遠離行政辦公區(qū)域，以防對檢測人員身體健康構成損害，并盡可能配齊有關安全設備設施，進而更有效地應對意外狀況。

2 糧食檢驗實驗室質(zhì)量管理中存在的問題

2.1 缺乏管理與質(zhì)量控制意識

檢測實驗室管理實踐中，應科學調(diào)配各類資源，使其創(chuàng)造出最大效益，降低管理問題發(fā)生的概率。但是，當下部分管理人員的管理意識和管理技能滯后，檢測單位沒有認真落實人員素質(zhì)培養(yǎng)工作，以至于不能與實驗室的發(fā)展相匹配[2]。

2.2 檢測設備的先進性不足

技術設備水平是影響糧食檢測工作質(zhì)量和效率的主要因素之一，配置高端技術設備能對檢測結果作出更準確的判斷，規(guī)避出現(xiàn)明顯偏差的情況。當下，國內(nèi)多數(shù)地區(qū)實驗室內(nèi)部配置的技術設備較為落后，且不重視專業(yè)技術人才的引進，團隊人員技術方法長期未見創(chuàng)新，不利于實驗室檢測工作質(zhì)量的提升。對以上情況的成因進行分析，可能主要是資金匱乏而難以維持系統(tǒng)的正常運作[3]，以及技術設備引進得不及時，阻礙檢測水平的提升。

3 提升糧食檢測實驗室質(zhì)控與管理成效的方法

3.1 做好樣品的管理

樣品的收發(fā)、制備、檢測、留樣整個過程的儲存都需要符合相關標準，在檢測過程中應對樣品貼上相關標識，如待檢、檢測、留樣，做好檢測樣品在流轉過程中的相關記錄。

3.2 靈活應用新標準、新方法

為保障糧食檢測質(zhì)量的可靠性，靈活應用糧食檢測新標準、新方法具有很大現(xiàn)實意義，具體體現(xiàn)在：①在實驗室檢測工作推進階段，糧食檢測部門應參照當下本領域中新標準的執(zhí)行情況，有針對性地充實檢測工作內(nèi)容，規(guī)避實驗室工作中可能出現(xiàn)的漏洞、偏差等。②不同地區(qū)的糧食檢測機構之間要加強溝通和協(xié)作力度，充分論證檢測新方法的可行性，進而為優(yōu)化糧食檢測工作質(zhì)量提供更可靠的技術支持[4]。

3.3 增強檢驗報告的科學性和精確性

檢驗報告是實驗室檢測工作的最終產(chǎn)品，檢驗報告的準確性和可靠性直接關系到客戶的切身利益，也關系到實驗室的形象和信譽。在樣品測試完成后，實驗室應及時出具檢驗數(shù)據(jù)結果，并注意以下幾點：①檢測依據(jù)和檢測方法的正確性，即按照相關技術規(guī)范或標準的要求進行檢測。②檢驗報告的及時性，即應在規(guī)定時限內(nèi)向客戶提交檢驗報告。③檢驗報告的準確性，即對檢驗報告的質(zhì)量要求，應當準確、清晰、客觀、真實及易于理解。④應使用法定計量單位。⑤檢驗報告中的數(shù)據(jù)結果修約應按GB/T 8170—2008進行處理[5]。

為確保檢驗報告的科學性與精準性，應從以下幾方面進行提升：①穩(wěn)定人員因素，明確要求檢測工作人員堅守職業(yè)操守，遵守職業(yè)道德，認真履行崗位職責，滿足糧食檢測工作對科學性、嚴謹性、合理性及周密性提出的要求，在執(zhí)業(yè)階段要做到高度負責，對產(chǎn)品檢測檢驗過程要做到精益求精以及詳細真實地記錄檢測報告結果。②要加強數(shù)據(jù)穩(wěn)定性的控制。

3.4 建立健全的檢測質(zhì)量保證體系

在糧食檢測實驗室階段，為確保產(chǎn)品檢測工作質(zhì)量得到保障，要建立健全相應的質(zhì)量保障體系，主要體現(xiàn)在如下3個方面：①合理應用糧食檢測實驗室認可認證方式，充分發(fā)揮實驗室認可、計量認證及審查認可的效能，使實驗室檢測質(zhì)量有更大保障。②參照實驗室內(nèi)不同儀器的性能與使用現(xiàn)狀，完善操作指導書的編寫工作，確保相關儀器使用過程中能及時得到有效維護，這是質(zhì)量保證體系實現(xiàn)完善的重要基礎。③體系運用階段要科學設計原始檢測數(shù)據(jù)的記錄格式，確保體系運行具有較強的適用性[6]。

在管理質(zhì)量體系運行過程中，相關部門要持續(xù)貫徹落實質(zhì)量管理工作的原則，具體如下。

（1）把廣大顧客作為關注點。各級政府糧食行政管理部門、社會團體、企業(yè)、廣大消費者共同構成了糧油檢驗實驗室的“顧客群”。通過多種渠道了解“顧客”當下與未來幾年中的主觀需求，在滿足這些要求的基礎上，力爭超出他們的主觀期許。以上目標的實現(xiàn)是一個循序漸進的過程，需要指派專人持續(xù)追蹤市場運轉狀況，增強自身對社會環(huán)境的適應能力。

（2）領導的導向性作用。在組織運作發(fā)展過程中，領導者需要主動設定統(tǒng)一的宗旨與運營方向，制定質(zhì)量管理工作實施總計劃，在實踐中積極構建出便于廣大基層職工有效、連續(xù)參與的內(nèi)部環(huán)境，創(chuàng)造出獨一無二的實驗室文化，使其對組織終極目標的實現(xiàn)起到良好的支撐作用。

（3）全員參與。領導者將注意力集中在方向、遠景、目標、意圖以及成效等方面上，管理者關注的內(nèi)容則主要有實驗室運作效率、形式及短期效應產(chǎn)出情況。實驗室管理的整個過程均要認真貫徹落實以人為本、和諧共建的現(xiàn)代化理念，使廣大基層員工在落實本職工作過程中產(chǎn)生參與感，形成強大的向心力與集體創(chuàng)造力。從本質(zhì)上分析，實驗室質(zhì)量管理就是管理員工的職能，發(fā)掘員工的內(nèi)在潛能，將其能力價值發(fā)揮到最大化，幫助職員真正明確自身付出對實驗室實現(xiàn)健康、長久發(fā)展所起的重要作用，從而主觀上樂于創(chuàng)造更多參與機會，這些是實現(xiàn)崗位決策，無為而治的重要基礎。

3.5 貫徹落實“六大計劃”

“六大計劃”是優(yōu)化實驗室檢測工作質(zhì)量管理、落實質(zhì)控及保障體系的有效決策，計劃內(nèi)容主要有6個方面[7]。①內(nèi)部審核計劃。這是實驗室自我管理的有效計劃之一，主要是內(nèi)審員依照實驗室質(zhì)量管理要求，有計劃、系統(tǒng)、全面且獨立地檢查糧食檢測工作的各個流程。②管理評審計劃。最高管理者綜合測評質(zhì)控措施的有效性、符合性及在實驗中的適用性，及時發(fā)現(xiàn)并完善質(zhì)量管理方法實施階段存在的疏漏。③人員培訓計劃。人員的職業(yè)能力與素質(zhì)影響著糧食檢測實驗室的運營質(zhì)量，應加大對從業(yè)人員理論基礎、工作能力的培養(yǎng)，督導他們總結工作經(jīng)驗，積極接受新事物、探討新問題，以期獲得突破性發(fā)展。④檢定溯源計劃。溯源主要是指量值的溯源，可以被理解成逆向傳遞量值的過程，通過連續(xù)的對比，使用儀器測得的量值，和現(xiàn)行國家標準之間建立關聯(lián)性。⑤結果質(zhì)控計劃。為取得精確檢測結果，實施一系列關鍵技術活動，定時采用有證標準物質(zhì)或次級標準物質(zhì)進行審核、檢查，利用不同方法完成重復檢測，對存留試樣進行再檢測等。⑥管理體系運行監(jiān)督檢查計劃?？梢詫⒐芾碣|(zhì)量體系運行看成是一個執(zhí)行文件的過程，要達到對過程的整體管理控制，維持管理體系實施過程的連續(xù)性和有效性，一定要認真貫徹落實體系文件內(nèi)相關內(nèi)容，實現(xiàn)各項影響因素的精準控制。

回顧以往的工作歷程，筆者認為在實施以上計劃過程中一定要有針對性，其內(nèi)容主要有：①質(zhì)量工作計劃的落實狀況。②采用系統(tǒng)性檢查方法掌握管理體系的運轉狀況。③了解質(zhì)量控制關鍵點的管理情況。④加大檢查防控力度，結合執(zhí)行效果分析其內(nèi)存在的問題、不足等，及時糾正相關措施方法、完善計劃內(nèi)容、確認具體整改情況，確保其在實施過程中能創(chuàng)造出更大的效益。

4 結語

糧食檢驗實驗室管理有綜合性強、管理要求特殊及意義重大等特點，相關人員應從思想上認識到該項工作的必要性，使其能順利、有效運作。針對當下實驗室管理實踐中存在著一些問題，應持續(xù)改進，加強質(zhì)量監(jiān)督管理控制，貫徹落實質(zhì)量管理體系，進而促使實驗室取得全面性發(fā)展。