呂宗浩，鄧 煒，趙雪超，陳 良，田瑞波

（湖南省懷化市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所 418000）

1 品種特征

溆浦鵝屬于中型偏大、肉肝兼用型品種。體軀呈長(zhǎng)圓柱形，毛色以白色為主，兼有灰色。溆浦鵝皮膚呈淺黃色，眼瞼黃色，虹彩灰藍(lán)色，部分有頂心毛。白鵝全身羽毛潔白，蹼、脛、喙、肉瘤都呈橘黃色?；淫Z頸、背、尾為灰褐色，腹部呈白色。蹼、脛呈橘紅色，喙黑色，肉瘤呈灰黑色。母鵝產(chǎn)蛋期間后軀豐滿、呈蛋圓形。腹部下垂，有腹褶。放牧飼養(yǎng)條件下，90日齡平均體重可達(dá)5.07kg，母鵝4.60kg。溆浦鵝覓食性和適應(yīng)性很強(qiáng)，不僅耐粗飼而且生長(zhǎng)速度快。溆浦鵝具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，肥肝性能好、肉質(zhì)細(xì)嫩等特性。溆浦鵝大概7月齡時(shí)開(kāi)產(chǎn)，產(chǎn)蛋率低，產(chǎn)蛋30枚左右，秋末、春初是溆浦鵝的產(chǎn)蛋季節(jié)。公鵝利用年限3～5年，母鵝5～7年。溆浦鵝就巢性強(qiáng)，公母鵝配種比例1∶3～5，種蛋受精率97.4%，受精蛋孵化率93.5%。溆浦鵝的肥肝性能好，一定條件下，填飼后比未填飼鵝普遍增重6～10倍，平均肥肝重達(dá) 600.3g，是國(guó)內(nèi)肥肝性能優(yōu)良的地方品種[1]。

2 品種資源現(xiàn)狀

溆浦鵝是我國(guó)優(yōu)良的地方肉肝兼用型品種，因其肥肝性能優(yōu)良而聞名。其主產(chǎn)區(qū)位于湖南省懷化市溆浦縣，其中以觀音閣、仲夏、低莊、譚家灣等鄉(xiāng)鎮(zhèn)飼養(yǎng)量最多。溆浦鵝飼養(yǎng)歷史悠久，是青年男女訂婚、拜節(jié)的禮品和傳統(tǒng)節(jié)日的上等佳肴，并以鵝體重的大小論面，其特點(diǎn)與溆浦當(dāng)?shù)厝碎L(zhǎng)期形成的婚俗、節(jié)日問(wèn)候習(xí)慣有相關(guān)，在溆浦縣人文環(huán)境和自然環(huán)境雙重作用下，形成了性能相對(duì)穩(wěn)定的種源群體。溆浦鵝突出的肥肝性能，是我國(guó)較好的父系品種，是我國(guó)重要的水禽品種資源之一。

3 研究進(jìn)展

3.1 品種選育的研究

溆浦鵝是湖南省優(yōu)良的地方品種，且湖南省有優(yōu)越的適合發(fā)展養(yǎng)鵝的自然和地理環(huán)境。2005年，王繼文等通過(guò)用PCR和DNA測(cè)序技術(shù)，研究了溆浦鵝在內(nèi)的15個(gè)鵝品種，為溆浦鵝品種資源的合理利用提供科學(xué)依據(jù)[2]。2009年，曲湘勇等開(kāi)展了對(duì)溆浦鵝早期生長(zhǎng)發(fā)育的研究，這為今后溆浦鵝的深入研究以及新品種培育和建立合適的雜交配套用父系提供了理論依據(jù)。2015年，段修軍等以基于酶切的簡(jiǎn)化基因組測(cè)序技術(shù)，測(cè)定了溆浦鵝在內(nèi)5個(gè)鵝品種，為溆浦鵝品種鑒定工作提供借鑒與參考。2017年，柳序等通過(guò)傳統(tǒng)放牧和配合全價(jià)飼料飼喂溆浦鵝，來(lái)研究溆浦鵝生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，為溆浦鵝的科學(xué)飼養(yǎng)、早期選種和品種培育提供了參考[3]。

3.2 生產(chǎn)性能的研究

溆浦鵝是我國(guó)優(yōu)良的肉肝兼用型品種，對(duì)于如何改善和提高溆浦鵝產(chǎn)肉和肥肝性能，很多學(xué)者行了大量研究。1984年，毛戰(zhàn)生對(duì)溆浦鵝不同性別與產(chǎn)肝性能進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)溆浦鵝填肥后公鵝肝重極顯著高于母鵝[4]。2007年，范文娜等研究了添加不同水平的維生素E在超飼養(yǎng)生產(chǎn)鵝肥肝過(guò)程中對(duì)溆浦鵝生長(zhǎng)性能和產(chǎn)肥肝性能的影響，結(jié)果表明日糧中添加 200～400 IU/Kg維生素E可以一定程度提高超飼養(yǎng)期溆浦鵝肌肉率；在日糧中添加100～200 IU/Kg維生素E通過(guò)超飼養(yǎng)可以顯著提高肥肝重。溆浦鵝不僅肥肝性能好，而且食用價(jià)值大。2014年，曲湘勇等還對(duì)溆浦鵝胸肌和腿肌肉營(yíng)養(yǎng)成分和肉品質(zhì)進(jìn)行了比較分析和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)，結(jié)果表明與常規(guī)禽肉對(duì)比，溆浦鵝肉蛋白高、脂肪低、產(chǎn)肉性能好，含較豐富的硒、鈣、鎂、鐵等礦物元素，且膽固醇含量低、肌苷酸含量高，有較好的食用價(jià)值與保健作用。2017年，劉耀文等利用cDNA末端快速擴(kuò)增技術(shù)對(duì)溆浦鵝ADSL基因序列進(jìn)行克隆，并對(duì)其核酸序列及蛋白進(jìn)行生物信息學(xué)分析，為進(jìn)一步研究溆浦鵝ADSL基因在鵝肉品質(zhì)中的作用機(jī)制提供了參考資料[5]。

溆浦鵝繁殖性能低，提高其繁殖性能一直是家禽遺傳育種工作的重點(diǎn)之一，很多人針對(duì)這一特性進(jìn)行了大量研究。2007年，和希順等，2008年，高敏等通過(guò)研究注射不同劑量的激素來(lái)提高鵝繁殖力，這為提高溆浦鵝的繁殖性能、營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施的優(yōu)化提供參考。2016年，張克山等的研究發(fā)現(xiàn)促性腺激素釋放激素在產(chǎn)蛋前期促進(jìn)鵝的性成熟，在繁殖期維持其排卵；而促性腺激素抑制激素在繁殖階段后期維持高水平表達(dá)，促進(jìn)鵝由繁殖期向休產(chǎn)期轉(zhuǎn)變，為溆浦鵝繁殖分子機(jī)制奠定基礎(chǔ)[6]。

3.3 體脂與生化指標(biāo)的研究

血清中體脂沉積、生化指標(biāo)一定程度上反應(yīng)了溆浦鵝的肥胖程度。2007年，范衛(wèi)星等研究不同日糧能量水平對(duì)溆浦鵝體脂沉積、血清參數(shù)的作用，結(jié)果表明能量高和能量低均沒(méi)有中等能量水平效果好，即中等能量水平公鵝屠體重、胸肌含脂率、腹脂率都高；能量高水平比能量低水平血清中的生長(zhǎng)激素含量要高[7]。2019年，柳序等研究發(fā)現(xiàn)，朗德鵝和溆浦鵝在產(chǎn)肝性能和肝臟脂肪沉積能力上相比較，朗德鵝具有明顯優(yōu)勢(shì)，但朗德鵝肝臟中不飽和脂肪酸含量沒(méi)有溆浦鵝肝臟中含量高。從這方面看，人們食用溆浦鵝肝臟更有利于健康，這對(duì)溆浦鵝利用、育種實(shí)踐都具有重要指導(dǎo)作用。

4 小結(jié)

溆浦鵝是我國(guó)獨(dú)具特色和優(yōu)勢(shì)的地方品種遺傳資源，1984年、2012年分別列入《湖南省家畜家禽品種志》和《中國(guó)家禽遺傳資源志》，2014年2月14日農(nóng)業(yè)部2061號(hào)公告中被列入畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐和探索，溆浦鵝在選育、生產(chǎn)性能等方面取得了一定成果，為溆浦鵝的雜交遺傳改良奠定了基礎(chǔ)。但是總體而言，溆浦鵝的發(fā)展仍然面臨很多問(wèn)題，今后的的研究方向主要是加強(qiáng)溆浦鵝的品種選育，尤其是加強(qiáng)繁殖性能選育工作，提高溆浦鵝品種的整齊度與生產(chǎn)性能。在此基礎(chǔ)上，明確溆浦鵝遺傳改良思路，推動(dòng)溆浦鵝育種高效創(chuàng)新，并開(kāi)展配合力測(cè)定，培育出繁殖性能高、肉品質(zhì)好、肥肝性能好的專門化品系。