賀轉(zhuǎn)霞

（甘肅省秦安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟服務(wù)中心，甘肅秦安741600）

大蔥屬百合科植物，蔥屬，以葉鞘組成的肥大假莖和嫩葉為產(chǎn)品。大蔥在我國的栽培歷史悠久，具有豐富的種質(zhì)資源，其適宜性強，栽培地域廣，同時也形成了大量的地方品種，可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥等，兩年生或三年生草本植物。有辛辣氣味，含豐富的維生素丙、碳水化合物及各種礦物質(zhì)，可以增進食欲[1]。而據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)研究所分析，大蔥中含有較多的蛋白質(zhì)、多種維生素和具有強大殺菌能力的蒜素，可以預(yù)防和治療多種疾病[2]。

韭菜和蔥都屬百合科蔥屬多年生草本植物，同樣以葉鞘組成的肥大假莖和嫩葉為產(chǎn)品，韭菜既可以以種子繁育，也可以進行無性繁殖，但是在生產(chǎn)中大多采用多年生的方式進行生產(chǎn)，而不是采用種子繁殖的方式[3]。這種生產(chǎn)方式可以在很短的時間里獲取以葉鞘組成的肥大假莖和嫩葉為產(chǎn)品。與韭菜生產(chǎn)相比較，蔥的栽培并不是采用多年生的方式進行生產(chǎn)，現(xiàn)在蔥的栽培目的除了有些小蔥追求割蔥可以幾次收割或收獲蔥籽外，包括有些蔥收獲分蘗蔥，其他幾乎所有都是一次性收獲后結(jié)束蔥的栽培，以便進行其他種植。但是偶然發(fā)現(xiàn)一些品種的蔥利用其特殊（可以認為是基部分生組織）部位，可以在一次收獲后的很短時間內(nèi)再次長成和一次栽培收獲一樣的結(jié)果，并且在水肥溫恰當(dāng)?shù)臈l件下，這種收獲可以在很短的時間內(nèi)反復(fù)收獲幾次。初步試驗發(fā)現(xiàn)，秋季種植的蔥經(jīng)過來年春化后一次收割后，可以一直反復(fù)收割下去，這樣就會有成倍的產(chǎn)量結(jié)果。這種收割不像韭菜刈割地上部分，而是基本整株植株。課題在以往的發(fā)現(xiàn)和試驗基礎(chǔ)上，就蔥的地方品種進行各種試驗，對蔥的多次收獲能力開展進一步研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：在試品種具有多次收獲的能力；多次收獲可以避開分生組織轉(zhuǎn)化為蔥抽薹的必要條件，使得再次生長的蔥不會很快發(fā)育到抽薹的階段；研究還發(fā)現(xiàn)了具有再次生長成整株成蔥的具體部位是蔥白和從須根間的間接分生組織系統(tǒng)，可生長成整株。

1 材料與方法

通過室內(nèi)盆栽多品種試驗、室內(nèi)水培多品種試驗和保護地暖棚多品種試驗以及田間單品種多點試驗等方式開展蔥多次收獲能力研究。

1.1 供試材料

供試蔥為羊角蔥、改良黑蔥、黑蔥、青蔥、老蔥和老濃蔥6個品種。

1.2 保護地暖棚試驗設(shè)計

試驗共選取6個品種，每個品種設(shè)8個處理，處理1：對照；處理2：直接割去蔥的全部葉片；處理3：從蔥的葉鞘中間割去；處理4：直接從蔥的葉鞘下端處割去；處理5：按蔥白樹立方向割去1/3蔥白；處理6：按蔥白樹立方向割去2/3蔥白；處理7：按蔥白樹立方向割去5/6蔥白，但保留蔥的生長基；處理8：直接割去蔥的生長基只保留蔥根。每個處理1株，重復(fù)3次，共144個重復(fù)。試驗設(shè)在秦安縣南園果蔬專業(yè)合作社蔬菜基地的溫棚內(nèi)，前茬作物為草莓，一個壟栽植6個品種，24株蔥，即單株重復(fù)3次，區(qū)組間隨機排列。整土前，取耕作層0～40 cm土樣兩個進行化驗分析，要求酸堿度以pH7.0～7.4為好，撒施腐熟農(nóng)家有機肥30 000～45 000 kg/hm2、過磷酸鈣375 kg/hm2，按試驗面積折合肥料施用量，并放入適量的草木或秸稈灰進行深翻，使土壤與肥料充分混合，然后拋平以便作畦。栽植溝南北向，能使受光均勻，作畦腰溝寬一般為15～20 cm，溝深15～25 cm，把處理過的蔥按株距排在溝壁上，把蔥根梢壓入土中，后覆土踩實并起畦，然后澆水，澆水不宜太多。

1.3 盆栽試驗設(shè)計

選取6個品種，每個品種8個處理，處理1：對照；處理2：直接割去蔥的全部葉片；處理3：從蔥的葉鞘中間割去；處理4：直接從蔥的葉鞘下端割去；處理5：按蔥白樹立方向割去1/3蔥白；處理6：按蔥白樹立方向割去2/3蔥白；處理7：按蔥白樹立方向割去5/6蔥白但保留蔥的生長基；處理8：直接割去蔥的生長基只保留蔥根。每個處理1株，重復(fù)2次。試驗設(shè)在土壤肥料工作站化驗室內(nèi)，采用塑料膨脹膜盒盆栽，1個盆盒1個品種，重復(fù)2次，共6個盆盒，每個盆盒里16株蔥，區(qū)組間有序排列。

1.4 水培設(shè)計

水培需要另配營養(yǎng)液，處理方法為處理7：按蔥白樹立方向割去5/6蔥白，但保留蔥的生長基；單棵蔥無重復(fù)，共6個處理。

1.5 田間試驗設(shè)計

在西川李堡以及葉堡秦咀、郭嘉、邵咀4個不同地區(qū)開展單品種小面積的試驗研究，試驗內(nèi)容：選取供試品種的若干單一品種，但全部為越過冬、春化過的蔥，不經(jīng)過移栽，進行處理7示范，即按蔥白樹立方向割去5/6蔥白，但保留蔥的生長基，單一品種示范不少于5株。

2 結(jié)果與分析

對蔥第一次收獲后的生長能力結(jié)果進行統(tǒng)計，結(jié)果為處理1、處理2、處理3、處理4的再生產(chǎn)率為100%，處理5中前4個蔥品種再生長率為100%，老蔥再生長率為66.67%，老濃蔥再生長率為0，處理6黑蔥生長率為66.67%，老蔥再生長率為33.33%，老濃蔥再生長率為0，其他4個蔥的品種再生長率均為100%，所有品種處理7再生長率均為0。采用蔥保護地移栽試驗，該試驗設(shè)計和盆栽移栽定植試驗處理相同，對蔥第一次收獲后的生長能力結(jié)果進行統(tǒng)計，結(jié)果和實驗室盆栽結(jié)果基本一致，不同的是處理6黑蔥再生長率為100%，老蔥再生長率為66.67%。采用水培試驗設(shè)計只取處理6和處理7，對蔥第一次收獲后的生長能力結(jié)果進行統(tǒng)計，結(jié)果為處理7前3個品種的蔥再生長率為100%，剩下的3個品種的蔥再生長率為50%，處理7所有品種再生長率全部為0；最后研究還采取大田多點試驗，試驗設(shè)計處理6對黑蔥、老蔥及老濃蔥進行試驗，再生長率分別為96%、94%和98%。多重結(jié)果證明，蔥具有多次收獲的能力，這個多次收獲能力并不是傳統(tǒng)對蔥的刈割[4]；同時可以證明，蔥再生長決定性部位是蔥白基部和蔥根間接基盤部位。而蔥多次收獲的能力及其決定性部位的生產(chǎn)實踐應(yīng)用，勢必改變傳統(tǒng)對蔥的收獲方式，不僅產(chǎn)生成倍產(chǎn)量，還可以減少土地使用面積等，使蔥的種植模式發(fā)生改變（見圖1、圖2、圖3）。

圖1 盆栽蔥多品種試驗再次生長頻率統(tǒng)計

圖2 保護地蔥多品種試驗再次生長頻率統(tǒng)計

圖3 水培蔥多品種試驗再次生長頻率統(tǒng)計

在對蔥多次生長的基本生長性狀研究中，對6個蔥品種進行直接割去蔥全部葉片、從蔥葉鞘中間割去等8個不同處理試驗研究，結(jié)果顯示：對照處理及對蔥白1/3以上收割處理，100%蔥會產(chǎn)生抽薹，而處理6和處理7在適宜收獲期內(nèi)產(chǎn)生抽薹頻率為4%和0。證明蔥有特強的再生特性，具有誘人的開發(fā)潛力[5]，多次收獲技術(shù)能滿足實踐中對葉鞘組成的肥大假莖和嫩葉為產(chǎn)品的生產(chǎn)需求，可以應(yīng)用于蔥的栽培領(lǐng)域（見表1）。

研究發(fā)現(xiàn)蔥適時進行反復(fù)多次的收獲，在第一次收割到再次收獲期間，蔥主要進行的是植株生長，避開了分生組織成熟到轉(zhuǎn)化為刺激蔥抽薹生殖生長的必要條件，使得蔥再次生長不會很快發(fā)育到抽薹的階段。這種發(fā)現(xiàn)作為基礎(chǔ)理論依據(jù)，應(yīng)用到生產(chǎn)實踐中可以滿足人們對蔥栽培追求以葉鞘組成的肥大假莖和嫩葉為產(chǎn)品要求具有非常重要的現(xiàn)實意義。

3 小結(jié)

試驗結(jié)果表明：蔥具有多次收獲的能力；蔥再生長決定性部位是蔥白基部和蔥根間接基盤部位；對蔥白1/3以上收割處理，蔥100%會產(chǎn)生抽薹，這種發(fā)現(xiàn)作為基礎(chǔ)理論依據(jù)應(yīng)用到生產(chǎn)實踐具有非常重要的現(xiàn)實意義。

表1 保護地蔥多品種試驗再次生長抽薹情況統(tǒng)計