全佳，王雪松

（重慶大學(xué) 建筑城規(guī)學(xué)院，重慶 400045）

0 引言

新中國(guó)建立后，國(guó)家實(shí)行糧食統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷政策，掀起了糧倉(cāng)建設(shè)的高潮。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，1950—1980 年建成的倉(cāng)容比1949 年全國(guó)的總倉(cāng)容多13.3 倍[1]。 改革開放后，我國(guó)經(jīng)濟(jì)體制逐步由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)體制，統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷政策逐漸解體，形成了以國(guó)有糧食企業(yè)為主，多種經(jīng)濟(jì)成分并有的糧食市場(chǎng)主體，導(dǎo)致許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)的糧倉(cāng)建筑處于閑置狀態(tài)。 在重慶，根據(jù)歷次的歷史建筑篩查發(fā)現(xiàn)，該時(shí)期建造的糧倉(cāng)建筑有80%處于閑置狀態(tài)，但因其獨(dú)特的社會(huì)歷史價(jià)值，以及較高的建筑科學(xué)和技術(shù)價(jià)值，在總共五批次的歷史建筑名錄中糧倉(cāng)建筑占比約3.5%（表1）。

表1 重慶市第一、二、三、四、五批優(yōu)秀歷史建筑中的糧倉(cāng)建筑

這一時(shí)期的糧倉(cāng)建筑，折射出建國(guó)后國(guó)家社會(huì)經(jīng)濟(jì)政策方針的導(dǎo)向，同時(shí)也是建筑形態(tài)和技術(shù)相互影響的結(jié)果。 受地方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、地域氣候和材料技術(shù)的共同影響，同時(shí)期的重慶糧倉(cāng)建筑在空間形態(tài)和結(jié)構(gòu)材料方面都體現(xiàn)出較為強(qiáng)烈的地域性特征，主要表現(xiàn)為建筑形態(tài)的特色，細(xì)分為空間、材料和技術(shù)上的地方性。

本文首先梳理國(guó)家及重慶在這一時(shí)期糧倉(cāng)建筑的發(fā)展脈絡(luò)，然后分類提取出重慶地區(qū)糧倉(cāng)建筑的建筑形態(tài)特征，并嘗試從空間適應(yīng)和技術(shù)適應(yīng)兩方面進(jìn)行空間形態(tài)的流變分析。

1 1950—1980 年代糧倉(cāng)建筑發(fā)展概況

1.1 國(guó)家糧倉(cāng)發(fā)展概況

在1950 年代，糧倉(cāng)建筑是依據(jù)“面向城市，照顧農(nóng)村，一般建在大中城市和工礦區(qū)， 以集中為主，分散為輔，選擇交通便利和安全地區(qū)，并照顧到常年容易遭受災(zāi)荒的地區(qū)”的建庫(kù)方針布局的。 在倉(cāng)型選擇上，主要選用20m×50m 規(guī)格的標(biāo)準(zhǔn)平房倉(cāng)，簡(jiǎn)稱蘇式倉(cāng)。在南方地區(qū)，考慮到通風(fēng)散熱，發(fā)展出拱型倉(cāng)。在1960 年代，糧倉(cāng)選點(diǎn)應(yīng)符合“山、散、洞”的戰(zhàn)備要求。其布局和規(guī)模，要按“小土群”的原則，建立倉(cāng)庫(kù)群，重點(diǎn)建設(shè)土圓倉(cāng)和地下倉(cāng)。改革開放后，在沿海港口和交通物流樞紐地區(qū)建成了一批現(xiàn)代化的立筒倉(cāng)、樓房倉(cāng)、鋼板倉(cāng)[2]。

1.2 重慶地方糧倉(cāng)發(fā)展

重慶地區(qū)糧倉(cāng)案例的篩選以1950—1980 年代初的時(shí)間范疇為基準(zhǔn)，空間上涵蓋了重慶市所轄的各個(gè)城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村（圖1），且以糧倉(cāng)的建筑形態(tài)為劃分依據(jù)。

根據(jù)重慶地區(qū)糧倉(cāng)建筑的現(xiàn)存情況， 糧倉(cāng)主要呈現(xiàn)為三種形態(tài)：平房倉(cāng)興起和發(fā)展于1950 年代，在各個(gè)年代都是主要倉(cāng)型；拱形倉(cāng)主要繁榮于1960 年代；圓筒倉(cāng)主要繁榮于1970 年代（圖2）。

圖1 重慶地區(qū)糧倉(cāng)建筑區(qū)域分布圖

圖2 重慶地區(qū)糧倉(cāng)建筑類型時(shí)間分布圖

在調(diào)研中，部分糧站應(yīng)用了多種倉(cāng)型，并具有一定的歷時(shí)性發(fā)展特征，明顯受到國(guó)家糧倉(cāng)布局和建設(shè)的影響，同時(shí)也體現(xiàn)出重慶地域性的特征（表2）。

2 重慶地區(qū)糧倉(cāng)建筑形態(tài)的地域性分析研究

地域性建筑理論倡導(dǎo)“尋求一種立足于現(xiàn)代技術(shù)，連接地域背景和文化的傳統(tǒng)建筑”[3]。 回溯歷史， 重慶地區(qū)糧倉(cāng)建筑在1950—1980 年間，實(shí)踐和應(yīng)證了這一思想。 重慶地區(qū)地貌多是山地和丘陵，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上缺乏大規(guī)模生產(chǎn)的條件。 所以，在糧倉(cāng)建設(shè)上應(yīng)因地制宜，規(guī)劃布局和建設(shè)規(guī)模采取小規(guī)模分散與集中相結(jié)合的技術(shù)路線。 同時(shí)，重慶屬于典型的亞熱帶濕熱氣候，具有高溫多雨、高濕風(fēng)緩的氣候特征，直接影響糧倉(cāng)的防潮、隔熱、密閉、通風(fēng)等性能，從而導(dǎo)致建筑形態(tài)變化。 建國(guó)初期還面臨資金短缺的情況，需因地制宜地選擇適宜技術(shù)，以便經(jīng)濟(jì)、安全、高效地儲(chǔ)藏糧食。

表2 關(guān)于不同時(shí)期重慶地區(qū)糧倉(cāng)建筑類型總結(jié)

2.1 建筑形態(tài)的地域性特征分析

受國(guó)家糧倉(cāng)布局和建設(shè)的影響，與全國(guó)基本同步，重慶糧倉(cāng)在建筑形態(tài)上主要有平房倉(cāng)、拱形倉(cāng)、圓筒倉(cāng)三類。 但與全國(guó)常規(guī)的三種倉(cāng)型相比，仍有其特點(diǎn)。

（1） 平房倉(cāng)

平房倉(cāng)是我國(guó)最常見的糧倉(cāng)形式之一，大多數(shù)為磚混結(jié)構(gòu)的單層倉(cāng)房。1954 年以后蘇式倉(cāng)的引進(jìn)，成為房式倉(cāng)的“典型”，又稱“標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)”[4]79。 這種倉(cāng)型可節(jié)省木材，降低造價(jià)，在擴(kuò)大倉(cāng)容上有積極作用， 是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期適用范圍最廣的一種倉(cāng)型，在東北、西北等寒冷平原地區(qū)得到了青睞，滿足了國(guó)家對(duì)擴(kuò)大糧食生產(chǎn)儲(chǔ)藏容量的需求。標(biāo)準(zhǔn)蘇式倉(cāng)平面尺寸通常為 20m×50m， 屋架跨度約為 8～12m，進(jìn)深一般為2～3 個(gè)跨度，總面闊為進(jìn)深的兩倍或以上，儲(chǔ)糧的堆糧高約3m[5]。

但此種倉(cāng)型通風(fēng)隔熱條件相對(duì)較差，其倉(cāng)房面積大且不分倉(cāng)廒，不適于品種分級(jí)管理，倉(cāng)容實(shí)際使用不足。 它的房檐低矮，屋頂隔熱條件差，夏季屋脊處大量積聚熱量，容易導(dǎo)致倉(cāng)溫、糧溫偏高。 此外，倉(cāng)內(nèi)糧堆過高，人工操作不易[6]。 從表3、圖3 的分析整理可以看到，重慶地區(qū)的平房倉(cāng)和蘇式標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)有形態(tài)上的顯著變化。 倉(cāng)房的平面尺寸明顯減小，減少了占地面積，以適應(yīng)山地地形；房屋高度和出檐深度明顯加大，加強(qiáng)了通風(fēng)散熱，以適應(yīng)炎熱潮濕的氣候特征；此外，儲(chǔ)糧也滿足了當(dāng)?shù)匦∫?guī)模農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和雜糧分類儲(chǔ)藏的需求。

表3 蘇式標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)和重慶地區(qū)平房倉(cāng)的基本信息

圖3 仿蘇式標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)與典型重慶平房倉(cāng)剖面對(duì)比示意圖

（2） 拱形倉(cāng)

1950 年代末，為了提高糧倉(cāng)的倉(cāng)儲(chǔ)性能，在平房倉(cāng)的基礎(chǔ)上又增加了拱形倉(cāng)。 它與平房倉(cāng)的屋頂形態(tài)不同，但倉(cāng)房平面形式、高寬以及墻身、地坪構(gòu)造與平房倉(cāng)類似[4]83。為了提高儲(chǔ)糧性能，彌補(bǔ)單一大空間儲(chǔ)糧的弊端，拱形倉(cāng)一般分為多個(gè)倉(cāng)廒，長(zhǎng)度根據(jù)倉(cāng)廒的個(gè)數(shù)決定，強(qiáng)化糧食的分類、分級(jí)管理，便于糧食的存放和調(diào)運(yùn)。 北方和重慶地區(qū)拱形倉(cāng)的基本信息見表4 和圖4。

根據(jù)表4 的數(shù)據(jù)分析， 重慶地區(qū)拱倉(cāng)普遍高于北方拱倉(cāng)，這主要是適應(yīng)重慶山地地形和濕熱氣候的結(jié)果。 同時(shí)，重慶地區(qū)拱倉(cāng)普遍設(shè)置二層連廊（圖5），連廊上下均有雙開門，與北方地區(qū)拱倉(cāng)有明顯差異。 綜合分析，設(shè)置二層連廊的主要原因是，在糧倉(cāng)運(yùn)輸中，重慶地區(qū)主要依賴人力而非機(jī)械設(shè)備。 加之拱倉(cāng)較高，設(shè)置二層連廊就更為必要。

圖4 多拱倉(cāng)對(duì)比示意圖

圖5 重慶地區(qū)多拱倉(cāng)外觀

（3） 圓筒倉(cāng)

1960 年代起，為了滿足備戰(zhàn)、備荒的需求，糧倉(cāng)以“山、散、洞”布局為首要建設(shè)條件， 土圓倉(cāng)和地下倉(cāng)首先在北方地區(qū)發(fā)展起來。1970 年代以后，全國(guó)各地興建了大量的糧食筒倉(cāng)，圓筒倉(cāng)造價(jià)更低、施工簡(jiǎn)便、氣密性構(gòu)造良好、耐久性好、體量小巧，節(jié)省了基層糧站的投資預(yù)算，性價(jià)比高[8]。 在南方高溫多雨、潮濕悶熱的環(huán)境中，土圓倉(cāng)因其自身逐年遭受腐蝕而影響儲(chǔ)糧安全，后來逐漸被磚圓倉(cāng)取代。國(guó)家糧庫(kù)建的土圓倉(cāng)直徑6～8m，檐高3.6～4.5m[9]，重慶鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的磚圓倉(cāng)較多， 常用尺寸直徑為12m 左右， 高度10m 以下，見表5。 圓筒倉(cāng)可以是單個(gè)筒體或是多個(gè)筒體組合，地形適應(yīng)能力強(qiáng)，同時(shí)滿足“高空”儲(chǔ)糧要求，適應(yīng)性更強(qiáng)，使用更靈活。

表5 土圓倉(cāng)和重慶地區(qū)磚圓倉(cāng)的基本信息統(tǒng)計(jì)

土圓倉(cāng)和磚圓倉(cāng)的構(gòu)造組成相似，主要的區(qū)別就是建筑材料的差異（圖6），材料的差異使得磚圓倉(cāng)比土圓倉(cāng)更加高大。重慶地區(qū)磚圓倉(cāng)采用磚石墻體，比土墻的抗側(cè)能力強(qiáng)，糧倉(cāng)高度更高，通風(fēng)更佳，更能適應(yīng)重慶炎熱潮濕的氣候條件；同時(shí)，磚圓倉(cāng)采用了鋼筋混凝土穹頂，其跨度比草泥和磚砌穹頂更大，防水效果更好，更能適應(yīng)重慶季節(jié)性多雨的氣候環(huán)境；另外，磚圓倉(cāng)的平面形式多樣，有單倉(cāng)、對(duì)倉(cāng)和組合倉(cāng)等，更能適應(yīng)重慶的山地丘陵地形。

圖6 圓筒倉(cāng)對(duì)比示意圖

3 建筑形態(tài)的地域性流變研究

根據(jù)表2 可知，重慶糧倉(cāng)建筑的三種形態(tài)具有一定的歷時(shí)性發(fā)展特征。 通過梳理這一發(fā)展過程，可以發(fā)現(xiàn)三種倉(cāng)型在空間氣候適應(yīng)、技術(shù)經(jīng)濟(jì)適應(yīng)兩方面的流變規(guī)律，其核心是基于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的地方性對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)需求變化做出的合理適應(yīng)。

3.1 空間氣候適應(yīng)與形態(tài)流變

如圖7 所示， 重慶地區(qū)糧倉(cāng)的空間形態(tài)發(fā)展主要有兩個(gè)趨勢(shì)：?jiǎn)我淮罂臻g轉(zhuǎn)化為多個(gè)小空間組合；豎向上從“平面”向“空間”推進(jìn)。

圖7 糧倉(cāng)形態(tài)變化示意圖

（1） 水平空間流變

平房倉(cāng)完整單一的空間不適合重慶“多品類、小規(guī)?！钡霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)特征。 在水平空間的演繹過程中，從大矩形平面發(fā)展為多個(gè)小矩形串聯(lián)的拱形倉(cāng)，多倉(cāng)廒組合的方式更利于糧食品種的分類保存。 圓筒倉(cāng)儲(chǔ)存效率高，避免空間“死角”，利于清理，適應(yīng)山地地形，造價(jià)也相對(duì)較低[11]（圖8）。

圖8 水平空間變化示意圖

（2） 豎向空間流變

平房倉(cāng)的房檐較低矮，跨度大，不適合重慶高溫高濕的氣候，不利于夏季通風(fēng)散熱。 結(jié)合結(jié)構(gòu)形態(tài)，多拱倉(cāng)能有效增加凈空，提高采光通風(fēng)，降低堆糧積溫。 圓筒倉(cāng)高效利用容積，穹頂側(cè)推力自平衡，體型可以更加“高聳”，能發(fā)揮高空儲(chǔ)糧的作用，節(jié)省用地（圖9）。

圖9 豎向空間變化示意圖

3.2 技術(shù)經(jīng)濟(jì)適應(yīng)與形態(tài)流變

如上所述，建筑形態(tài)變化是基于倉(cāng)儲(chǔ)需求的變化，同時(shí)也需要技術(shù)的支撐。 1950—1980 年間，國(guó)家和重慶地區(qū)的建筑技術(shù)水平也有了較大的提高，能夠滿足建筑形態(tài)的需求，但地方性技術(shù)要素仍然對(duì)建筑形態(tài)有一定的修正和調(diào)整。

平房倉(cāng)多采用磚木混合結(jié)構(gòu)，這是我國(guó)近代以來常用的技術(shù)體系，在城市建設(shè)中有一定的技術(shù)積累，較為普遍，但在偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)中，仍具有一定的技術(shù)難度，在適應(yīng)地域技術(shù)經(jīng)濟(jì)條件的過程中，呈現(xiàn)出較為顯著的地域特征。

標(biāo)準(zhǔn)蘇式倉(cāng)和重慶的平房倉(cāng)墻體均采用磚石砌筑，但蘇式倉(cāng)木屋架跨度較大，常采用四柱三跨式三角形組合木屋架，上鋪雙坡平瓦。 而重慶平房倉(cāng)的跨度較小，采用單跨三角木屋架，小青瓦屋面，通常在木屋架中間增設(shè)磚柱支點(diǎn)，以適應(yīng)較小的木材斷面。因而，蘇式倉(cāng)的形態(tài)較為“渾厚敦實(shí)”，而重慶地區(qū)的平房倉(cāng)形態(tài)更顯“輕盈纖巧”，如圖10 a）和圖10 b）所示。同時(shí)，在山墻的山花部分，蘇式倉(cāng)仍然采用磚石砌筑將木屋架包裹，而重慶地區(qū)平房倉(cāng)采用竹木夾壁墻，屋架外露，具有強(qiáng)烈的“鄉(xiāng)土”氣息。 此外，為了適應(yīng)南方濕熱氣候， 提高糧堆上方的氣流循環(huán)效率， 常在屋頂凸出高側(cè)窗進(jìn)行通風(fēng)換氣，如圖10 c）所示。

圖10 平房倉(cāng)形態(tài)解析

圖11 拱形倉(cāng)形態(tài)解析

圖12 圓筒倉(cāng)的“出氣口”

與北方拱形倉(cāng)一樣，重慶拱形倉(cāng)的拱頂常采用鋼筋混凝土。由于技術(shù)經(jīng)濟(jì)的影響和施工工藝的限制， 在多雨潮濕的重慶，混凝土澆筑和油氈防水層的施工質(zhì)量較差， 導(dǎo)致拱倉(cāng)屋頂普遍存在滲漏的情況。 因此，重慶拱倉(cāng)采取加建雙坡青瓦屋面的手段，構(gòu)建雙層屋面體系（圖11）。 在功能上，傳統(tǒng)青瓦屋面解決了屋頂滲漏的質(zhì)量問題，并在兩層屋面之間形成空氣間層，有利于通風(fēng)隔熱；在形態(tài)上，連續(xù)起伏的坡屋面造型呼應(yīng)著鄉(xiāng)野質(zhì)樸的建筑風(fēng)貌。 此外，重慶拱倉(cāng)屋頂?shù)奶糸茌^北方地區(qū)更深，以避免雨水經(jīng)常腐蝕墻體。

根據(jù)表5 和圖6 的信息， 重慶地區(qū)磚圓倉(cāng)在直徑和高度上均大于土圓倉(cāng)，其整體體量比土圓倉(cāng)高大。 與多拱倉(cāng)類似， 重慶地區(qū)磚圓倉(cāng)的鋼筋混凝土穹頂也有滲漏， 同樣采用加設(shè)小青瓦傳統(tǒng)屋面的方式解決， 其屋頂模仿中國(guó)傳統(tǒng)建筑攢尖頂?shù)男问剑?形成了具有傳統(tǒng)韻味的鄉(xiāng)土建筑外觀， 與歷史時(shí)期的鄉(xiāng)鎮(zhèn)建筑環(huán)境較為協(xié)調(diào)。 為了強(qiáng)化儲(chǔ)糧功能，在倉(cāng)頂圈梁上挑出檐板，以防雨水順倉(cāng)壁而下，圓倉(cāng)頂部上方留有通風(fēng)出氣口，加強(qiáng)空氣流動(dòng)[13]（圖12）。

4 結(jié)語

糧倉(cāng)建筑作為重慶地區(qū)歷史建筑中的重要類型，目前鮮有系統(tǒng)性的研究。 本文通過橫向?qū)Ρ葰w納梳理，得出重慶地區(qū)糧倉(cāng)建筑在空間功能、建筑性能和結(jié)構(gòu)材料三方面的地域性特征，并且從時(shí)間縱向上挖掘不同倉(cāng)型在空間氣候適應(yīng)、技術(shù)經(jīng)濟(jì)適應(yīng)兩方面的流變規(guī)律。 對(duì)重慶地區(qū)糧倉(cāng)建筑形態(tài)的地域性分析研究不僅再現(xiàn)和實(shí)證了地域性建筑思想，也豐富和具體了地域建筑設(shè)計(jì)方法，同時(shí)還增強(qiáng)了歷史建筑中社會(huì)文化價(jià)值與建筑科學(xué)藝術(shù)的關(guān)聯(lián)，拓展了歷史建筑價(jià)值發(fā)掘的維度和深度。 糧倉(cāng)作為歷史的鏈條，不僅承載著當(dāng)?shù)鼐用竦挠洃?，也是城市特色的重要體現(xiàn)，這對(duì)我們今后保護(hù)歷史建筑，以及更好地再生利用提供了可靠的依據(jù)。