史雪萍，呂祥娟，畢慧娟，初歡歡，王述柏*

（1.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，山東青島 266109；2.煙臺大地牧業(yè)股份有限公司，山東煙臺 265100）

鵪鶉具有生長速度快和繁殖力強等特點，產(chǎn)蛋數(shù)量接近于蛋雞[1]。鵪鶉蛋和鵪鶉肉營養(yǎng)豐富，具有極高的食用、藥用價值[2]。多年來我國鵪鶉養(yǎng)殖規(guī)模居世界首位，飼養(yǎng)鵪鶉給養(yǎng)殖者帶來了可觀的經(jīng)濟效益[3]?，F(xiàn)代高產(chǎn)鵪鶉品種失去了就巢性，因此種蛋人工孵化成為鵪鶉養(yǎng)殖業(yè)的重要環(huán)節(jié)之一。孵化率是影響種禽養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)濟效益的重要因素，提高孵化率會大幅提高生產(chǎn)效益[4]。目前對雞種蛋人工孵化技術(shù)研究較多，鵪鶉種蛋孵化技術(shù)研究偏少，在孵化生產(chǎn)中多參考雞蛋的孵化參數(shù)。但鵪鶉種蛋相較于雞蛋，蛋重小、蛋殼薄，其適宜孵化參數(shù)可能有別于雞蛋。因此，研究確定鵪鶉種蛋的適宜孵化參數(shù)十分必要。本試驗研究不同孵化溫度、相對濕度（RH）控制程序和翻蛋周期對鵪鶉種蛋孵化效果的影響，旨在探討其最佳孵化參數(shù)控制程序，為種鵪鶉養(yǎng)殖企業(yè)孵化技術(shù)規(guī)程的制定及生產(chǎn)管理提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 鵪鶉種蛋 試驗對象為3 月齡朝鮮龍城系鵪鶉所產(chǎn)新鮮種蛋（產(chǎn)后1～2 d），購自濟寧嘉祥縣某鵪鶉養(yǎng)殖廠。

1.2 設(shè)備及用具 孵化機（山東省德州科裕孵化設(shè)備有限公司，CFS）、出雛機（德州市德城區(qū)新源孵化設(shè)備廠，XYB-2）、電子天平（奧豪斯儀器上海有限公司，NV222ZH，精確度0.01g）等。

1.3 試驗設(shè)計

1.3.1 不同孵化溫度控制程序?qū)g鶉種蛋孵化效果的影響 選擇蛋重10～13 g 的種蛋3 000 枚，按照蛋重均等的原則分為3 個組，每組設(shè)10 個重復(fù)、每重復(fù)100 枚。選用箱式孵化機，選擇整批入孵、變溫孵化法進行孵化。孵化全程溫度設(shè)置3 種控制程序：1～3 d，3 種程序均為38.5 ℃；4～14 d，程序1 為37.8 ℃、程序2 為38 ℃、程序3 為38.3℃；15～17 d，3 種程序均為37.5℃。除孵化溫度外，其他孵化條件一致。供試種蛋入孵前，置孵化室內(nèi)預(yù)熱12 h，孵化室室溫22～25 ℃、RH 為60%～70%。入孵后采用甲醛熏蒸法消毒20 min。孵化期間RH 設(shè)置為：1～4 d 為65%，5～10 d 為60%，11～17 d 為70%。孵化開始以后，翻蛋周期2 h，翻蛋角度90°，15 d 落盤后停止翻蛋。

1.3.2 不同孵化濕度控制程序?qū)g鶉種蛋孵化效果的影響 選澤蛋重10～13 g 的種蛋2 000 枚，按照蛋重均等的原則分為2 個組，每組設(shè)10 個重復(fù)、每重復(fù)100 枚。孵化全程RH 設(shè)置2 種控制程序：程序1，1～4 d 為65%、5～10 d 為60%、11～17 d 為70%；程序2，1～4 d為70%、5～10 d 為65%、11～17 d 為75%。除RH 外，其他孵化條件一致。孵化溫度：1～3 d 為38.5℃，4～14 d為38.0℃，15～17 d 為37.5℃。種蛋預(yù)熱、消毒、翻蛋和落盤等孵化參數(shù)均與1.3.1 同。

1.3.3 孵化期翻蛋次數(shù)對鵪鶉種蛋孵化效果的影響 選擇蛋重10～13 g 的種蛋2 000 枚，按蛋重均等原則分為2 個組，每組設(shè)10 個重復(fù)、每個重復(fù)100 枚。試驗種蛋于孵化期（1～15 d），1 組翻蛋周期1 h，2 組翻蛋周期2 h，翻蛋角度均為90°，15 d 落盤以后不翻蛋。2 個組除翻蛋周期不同外，其他孵化條件完全一致。供試種蛋入孵前，置孵化室內(nèi)預(yù)熱12 h，孵化室溫度22～25℃、RH 為60%～70%，進行熏蒸消毒。孵化全程溫度設(shè)置同1.3.2，種蛋預(yù)熱、消毒、翻蛋、RH 和落盤等孵化參數(shù)均與1.3.1 同。

1.4 出雛期的觀察與處理 種蛋落盤后，每日觀察每組每個重復(fù)的出殼時間、雛鵪鶉的精神狀態(tài)、外貌有無畸形或缺陷，記錄健康雛鶉數(shù)、殘雛數(shù)；對每組每個重復(fù)的出殼鵪鶉逐只稱體重，計算每個重復(fù)平均每只鵪鶉的體重；記錄每個重復(fù)的死亡胚胎數(shù)、未受精蛋數(shù)和受精蛋數(shù)量。

1.5 檢測指標及方法 對孵化記錄進行匯總，按照以下公式計算受精率、孵化率等6 項指標：

受精率=受精蛋數(shù)/入孵蛋數(shù)×100%

受精蛋孵化率=出殼雛鶉數(shù)/受精蛋數(shù)×100%

入孵蛋孵化率=出殼雛鶉數(shù)/入孵蛋數(shù)×100%

健雛率=健康雛鶉數(shù)/出殼雛鶉數(shù)×100%

每重復(fù)平均初生重）=∑每重復(fù)出殼鶉體重（g）/每重復(fù)雛鶉只數(shù)

初生重占蛋重比=初生重/蛋重×100%

1.6 統(tǒng)計分析 數(shù)據(jù)采用Excel 軟件進行初步整理，孵化溫度控制程序試驗（1.3.1）數(shù)據(jù)，采用SPSS17.0軟件One Way Anova 對數(shù)據(jù)進行方差分析，采用LSD 法進行組間差異顯著性檢驗。孵化RH 控制程序試驗（1.3.2）和翻蛋周期試驗（1.3.3）數(shù)據(jù)，采用SPSS17.0 軟件Independent Samples T Test 對數(shù)據(jù)進行組間差異顯著性檢驗。結(jié)果用平均數(shù)± 標準差表示。P＜0.01 表示差異極顯著，P＜0.05 表示差異顯著，P＞0.05 表示差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同孵化溫度控制程序?qū)g鶉種蛋孵化效果的影響 由表1 可知，4～14 d 溫度設(shè)置為37.8℃組、38℃組、38.3℃組種蛋的蛋重、受精率差異不顯著。隨孵化溫度升高，受精蛋孵化率、入孵蛋孵化率均呈升高趨勢。37.8℃組的受精蛋孵化率最低，38℃組和38.3℃組分別較37.8℃組高3.23%和4.34%（P＜0.01），38.3℃組高于38℃組但差異不顯著。入孵蛋孵化率37.8℃組最低，38.0℃組、38.3℃組較37.8℃組高2.35%、3.78%（P＜0.05），38.3℃組略高于38℃組（P＞0.05）。健雛率、初生重以及初生重占蛋重比在3 個處理組間差異均不顯著。

2.2 不同孵化濕度控制程序?qū)g鶉種蛋孵化效果的影響 由表2 可知，RH 控制程序1 組、2 組的蛋重、受精率、孵化率等6 項檢測指標差異均不顯著。RH 控制程序2 組的入孵蛋孵化率、初生重和健雛率均略高于1組（P＞0.05）。

2.3 翻蛋次數(shù)對鵪鶉種蛋孵化效果的影響 由表3 可知，翻蛋周期1 h 組、2 h 組種蛋的蛋重無顯著差異。翻蛋周期1 h 組的入孵蛋孵化率、受精蛋孵化率以及健雛率高于2 h 組（P＞0.05）。

表1 不同孵化溫度控制程序?qū)g鶉種蛋孵化效果的影響

表2 不同孵化RH 控制程序?qū)g鶉種蛋孵化效果的影響

表3 翻蛋次數(shù)對鵪鶉種蛋孵化效果的影響

3 討 論

3.1 孵化溫度對鵪鶉種蛋孵化效果的影響 在孵化過程中，胚胎在適宜的溫度范圍內(nèi)，各種代謝活動方可正常進行，從而完成正常發(fā)育。研究表明，在孵化前2 周，高溫（38.9℃）可促進雞胚的發(fā)育[5-6]，孵化后期高溫處理會使雞蛋孵化率由97.81%降至90.07%[7]，可見孵化溫度是否適宜對孵化率有重要影響。據(jù)報道，雞種蛋的適宜孵化溫度1～7 d 為38℃、8～12 d 為37.8℃、13～18 d 為37.6℃、出雛期為37.0℃[8]；本試驗結(jié)果顯示鵪鶉種蛋采用高溫孵化（1～3 d 采用38.5℃、4～14 d采用38.0℃和38.3℃）的孵化效果顯著好于低溫孵化（1～3 d 采用38.5℃、4～14 d 采用37.8℃），其適宜溫度高于雞種蛋。孫淑霞等[9]研究表明肉鴿種蛋的最佳孵化溫度為38℃。可見，不同品種禽類的適宜孵化溫度存在差異。鵪鶉蛋孵化溫度高于雞蛋的原因可能與鵪鶉體溫偏高有關(guān)。據(jù)報道，蛋用型鵪鶉正常體溫雄性為41.81℃、雌性為42.04℃[10]，楊寧[11]報道鵪鶉的正常體溫為44℃，高于雞的正常體溫41.5℃。由此推測鵪鶉蛋孵化過程胚胎體溫亦較高，為了維持自身溫度需要較高的孵化溫度?？梢姴煌贩N禽類胚胎發(fā)育的適宜溫度因品種、種蛋特性等不同有一定差異，鵪鶉孵化過程中的人工給溫不能照搬雞蛋的供溫制度。

3.2 孵化濕度對鵪鶉種蛋孵化效果的影響 適宜的RH在孵化前期可使胚胎受熱良好、減少種蛋內(nèi)水分的蒸發(fā)，在孵化的中期有利于排出羊水、尿囊液和代謝產(chǎn)物，在孵化末期可防止絨毛與殼膜粘連、使蛋殼變脆、有利于胚胎的破殼。一般認為禽蛋孵化RH 設(shè)置原則為前期和后期高、中期低[12]。對雞種蛋的研究表明[13]在孵化過程中RH55%、出雛時RH70% 左右為宜；另有報道認為禽蛋孵化過程中，RH 范圍孵化期50%～60%、出雛期65%～75%為宜[8]。本試驗條件下孵化過程中鵪鶉種蛋的適宜相對濕度與雞種蛋基本一致。

3.3 翻蛋次數(shù)對鵪鶉種蛋孵化效果的影響 翻蛋能促進胚胎的正常發(fā)育，可防止胚胎與殼膜的粘連，同時使種蛋均勻受熱，亦是孵化后期保證胚胎胎位正常的關(guān)鍵因素。長期不翻蛋或翻蛋不正常，會引起孵化率下降[8]。李廣新等[14]研究表明如果孵化機內(nèi)各個位置溫差較小，翻蛋周期為4 h；溫差較大翻蛋周期需要調(diào)整為1～2 h。對雞種蛋的研究顯示孵化過程中應(yīng)每隔1～2 h 翻蛋1 次，另有學(xué)者認為雞蛋翻蛋周期2～4 h 對孵化率無影響[11]。本試驗結(jié)果表明翻蛋周期1 h 和2 h，鵪鶉種蛋孵化效果無顯著差異。可見，鵪鶉種蛋翻蛋周期1 h 或2 h 均可，與雞種蛋的適宜翻蛋周期一致。

4 結(jié) 論

本試驗表明，鵪鶉種蛋孵化適宜溫度控制范圍為1～3 d 為38.5℃、4～14 d 為38～38.3℃、15～17 d 為37.5℃；適宜RH 控制范圍為1～4 d 為65%～70%、5～10 d 為60%～65%、11～17 d 為70%～75%；適宜翻蛋周期范圍為1～2 h。