潘春華

杭州西湖以其秀麗的湖光山色和眾多的名勝古跡聞名中外，被譽(yù)為“人間天堂”。相傳北宋元豐二年，一法號為“辯才”的高僧，退居西湖獅峰，開山種茶。辯才“識風(fēng)水”，種出的茶色綠、香郁、味醇、形美，人稱“四絕”，尤以“龍井”冠名。

西湖山區(qū)，群峰起伏，青山疊翠，溪泉淙淙，綠樹成蔭。這里氣候溫和，雨量充沛，土質(zhì)肥沃，有著宜茶的環(huán)境，加上茶農(nóng)們的精心制作，物華天寶、人杰地靈，從而形成了龍井茶的獨(dú)特品質(zhì)。明代詩人于若瀛《弗告堂集·龍井茶歌》：“西湖之西開龍井，煙霞正接南山嶺。飛流密泊寫幽壑，石磷引曲片云冷。拄枝尋源到上方，松枝半落澄潭靜；銅餅試取烹新茶，濤起龍團(tuán)沸谷芽。中頂無須優(yōu)獸跡，湖山豈俱固金沙。漫道白芽雙井嫩，未必紅泥方印嘉。世人品茶未嘗見，但說天池與陽羨。豈知新茗煮新泉，團(tuán)黃分列浮甌面。二槍浪自附三篇，一串應(yīng)輸錢五萬?！痹敿?xì)記述了龍井茶的產(chǎn)地、自然環(huán)境、品質(zhì)及其茶性特點(diǎn)。清代詩人松廬曾作一首贊龍井茶詩，更是把龍井茶的特點(diǎn)描繪得淋漓盡致。詩云：“龍井茶先谷雨長，味甘還作豆花香；平生嗜好無他物，日煮清泉一勺嘗。”

據(jù)史料記載，乾隆曾六次到過杭州，巡視龍井茶區(qū)，寫有四首龍井茶詩。如在龍井茶區(qū)天竺作的《觀采茶作歌》：“今日采茶我愛觀，吳民生計(jì)勤自然。云棲取近跋山路，都非吏備清蹕處。無事回避出采茶，相將男婦實(shí)勞劬。嫩莢新芽細(xì)撥挑，趁忙谷雨臨明朝。雨前價(jià)貴雨后賤，民艱觸目陳鳴鑣。由來貴誠不貴偽，嗟哉老幼赴時(shí)意；敝衣糲食曾不敷，龍團(tuán)鳳餅真無味?！弊掷镄虚g，洋溢著一朝天子對龍井茶由衷的酷愛與贊美。

詩人吟詠龍井，也有許多獨(dú)特的手法。相傳，杭州“藕香居”茶室有一幅非常著名的茶聯(lián)。“藕香居”系尼姑所開，門對西湖，三面臨水，多栽荷花，遠(yuǎn)山近水一覽無余，為非常清靜高雅的品茗場所。該聯(lián)集蘇東坡詩句：“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。”把西湖美景，龍井香茶，杭州佳人躍然紙上，讀之使人怦然心動，心曠神怡。我國老一輩革命家也十分喜愛龍井茶，朱德委員長視察杭州西湖龍井村，提筆寫下《看西湖茶區(qū)》詩：“獅峰龍井產(chǎn)名茶，生產(chǎn)小隊(duì)一百家。開辟茶園四百畝，年年收入有增加。”詩似信手拈來，卻韻味無窮。陳毅副總理訪問杭州梅家塢，也留下一首《梅家塢即興》：“會談及公社，相約訪梅家。青山四面合，綠樹幾坡斜。溪水鳴琴瑟，人民樂歲華。嘉賓咸喜悅，細(xì)看采新茶?！爆F(xiàn)代著名詩詞書畫家施子江曾作《龍井茶鄉(xiāng)》絕句：“清風(fēng)清水好湖光，西子西來喜得香；龍舞龍吟龍作雨，井前井后斗茶忙?！边@些詠茶詩篇，被千古傳誦，至今遺存在杭州茶文化的寶庫中。 【編輯：修遠(yuǎn)】