2020年我國農(nóng)產(chǎn)品例行監(jiān)測合格率為97.8%

記者從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獲悉，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2020年全年國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測（風(fēng)險監(jiān)測）結(jié)果顯示，2020年農(nóng)產(chǎn)品例行監(jiān)測合格率為97.8%，同比上升0.4個百分點，全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平繼續(xù)穩(wěn)定向好。

2020年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織開展了4次國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測（風(fēng)險監(jiān)測），全年共監(jiān)測了31個省份和5個計劃單列市，共304個大中城市的2639個菜果茶生產(chǎn)基地、1609輛蔬菜和水果運輸車、781個屠宰場、821個養(yǎng)殖場、2567輛（個）水產(chǎn)品運輸車或暫養(yǎng)池、4013個農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)（農(nóng)貿(mào)）市場，抽檢蔬菜、水果、茶葉、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品五大類產(chǎn)品132個品種130項參數(shù)34794個樣品。監(jiān)測結(jié)果顯示，蔬菜、水果、茶葉、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品抽檢合格率分別為97.6%、98.0%、98.1%、98.8%、95.9%。

從監(jiān)測品種看，抽檢的蔬菜中，甘藍類、食用菌和瓜類蔬菜全年總體合格率較高，分別為99.7%、99.7%和99.5%。抽檢的畜禽產(chǎn)品中，豬肉、豬肝、牛肉、羊肉、禽肉和禽蛋合格率分別為99.5%、99.6%、99.4%、99.3%、98.9%和97.1%。抽檢的大宗養(yǎng)殖水產(chǎn)品中，鰱魚全部合格，鳙魚、羅非魚、草魚和鯉魚抽檢合格率分別為99.6%、98.5%、97.9%和97.5%。（李晨赫）

化肥農(nóng)藥使用量零增長行動目標(biāo)順利實現(xiàn)我國三大糧食作物化肥農(nóng)藥利用率雙雙達40%以上

2015年以來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織開展化肥農(nóng)藥使用量零增長行動，經(jīng)過5年的實施，截至2020年底，我國化肥農(nóng)藥減量增效已順利實現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)，化肥農(nóng)藥使用量顯著減少，化肥農(nóng)藥利用率明顯提升，促進種植業(yè)高質(zhì)量發(fā)展效果明顯。經(jīng)科學(xué)測算，2020年我國水稻、小麥、玉米三大糧食作物化肥利用率40.2%，比2015年提高5個百分點；農(nóng)藥利用率40.6%，比2015年提高4個百分點。

據(jù)介紹，“十三五”期間，各地加快集成推廣化肥農(nóng)藥減量增效綠色高效技術(shù)模式，探索工作機制與服務(wù)方式，為化肥農(nóng)藥用量減少、利用率提升打牢基礎(chǔ)。一是投入品結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化。2017年以來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部開展有機肥替代化肥行動，推進高效低風(fēng)險農(nóng)藥替代化學(xué)農(nóng)藥，2020年有機肥施用面積超過5.5億畝次，比2015年增加約50%，高效低風(fēng)險農(nóng)藥占比超過90%。二是科學(xué)施肥用藥技術(shù)加快推廣。大力開展測土配方施肥，配方肥已占三大糧食作物施用總量的60%以上；加快推廣機械深施、水肥一體化等先進節(jié)肥技術(shù)，機械施肥超過7億畝次、水肥一體化1.4億畝次。大力推進綠色防控和精準(zhǔn)科學(xué)用藥，及時準(zhǔn)確預(yù)報病情蟲情，推廣高效植保藥械，推行達標(biāo)防治、對癥用藥、適時適量用藥。2020年綠色防控面積近10億畝，主要農(nóng)作物病蟲害綠色防控覆蓋率41.5%，比2015年提高18.5個百分點。三是專業(yè)化服務(wù)提升施肥用藥效率。肥料統(tǒng)配統(tǒng)施、病蟲統(tǒng)防統(tǒng)治專業(yè)化服務(wù)組織蓬勃發(fā)展，減少個人施肥打藥跑冒滴漏，提高用肥用藥效率。全國專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治服務(wù)組織達到9.3萬個，三大糧食作物病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治覆蓋率達到41.9%，比2015年提高8.9個百分點。四是抓好示范帶動減量增效。突出重點區(qū)域、重點作物，每年在300個縣開展化肥減量增效示范，在233個重點縣開展有機肥替代化肥試點，在600個縣建設(shè)統(tǒng)防統(tǒng)治與綠色防控融合示范基地，在150個縣開展果菜茶全程綠色防控試點，同時開展病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治“百縣”創(chuàng)建、綠色防控示范縣創(chuàng)建，集成推廣節(jié)肥節(jié)藥技術(shù)模式，充分發(fā)揮示范縣引領(lǐng)作用，帶動化肥農(nóng)藥減量增效。五是加強宣傳引導(dǎo)提升科學(xué)施肥用藥水平。組織專家分區(qū)域、分作物制定化肥農(nóng)藥減量技術(shù)方案，制定科學(xué)施肥技術(shù)指導(dǎo)意見，發(fā)布水稻、小麥、玉米、油菜氮肥施用定額，印發(fā)化肥農(nóng)藥科學(xué)使用技術(shù)手冊和宣傳掛圖100多萬份，指導(dǎo)農(nóng)民和新型經(jīng)營主體掌握化肥農(nóng)藥減量的關(guān)鍵技術(shù)，避免過量、盲目施肥用藥。組織開展“百萬農(nóng)民科學(xué)用藥培訓(xùn)行動”，每年培訓(xùn)種植大戶、植保專業(yè)服務(wù)組織的技術(shù)骨干和農(nóng)民帶頭人300多萬人，帶動小農(nóng)戶提高科學(xué)施肥用藥水平。

下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將加強舉措，力爭到2025年化肥農(nóng)藥利用率再提高3個百分點，推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式全面綠色轉(zhuǎn)型。一是加強頂層設(shè)計。把化肥農(nóng)藥減量化作為促進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展、持續(xù)改善環(huán)境質(zhì)量的重要內(nèi)容，組織制定實施方案，明確目標(biāo)任務(wù)、重點區(qū)域、技術(shù)路徑、主要措施。二是依靠科技支撐。組織開展綠色投入品研發(fā)創(chuàng)新，推廣應(yīng)用新型肥料和高效低風(fēng)險農(nóng)藥。優(yōu)化施肥用藥模式，推行定額施肥，集成推廣綠色防控模式，構(gòu)建綠色種植制度。三是加大政策扶持。積極爭取有關(guān)方面支持，建立健全穩(wěn)定投入保障機制，持續(xù)推進化肥農(nóng)藥減量化。四是搞好宣傳引導(dǎo)。開展科學(xué)認識化肥農(nóng)藥、促進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展主題宣傳，大力宣傳化肥農(nóng)藥作用，普及科學(xué)施肥用藥知識，營造良好社會氛圍。（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）

2020年國內(nèi)生產(chǎn)總值首次突破100萬億元糧食生產(chǎn)再獲豐收 生豬產(chǎn)能快速恢復(fù)

1月18日，國務(wù)院新聞辦公室舉行新聞發(fā)布會，介紹2020年國民經(jīng)濟運行情況。據(jù)國家統(tǒng)計局相關(guān)負責(zé)人介紹，2020年國民經(jīng)濟穩(wěn)定恢復(fù)，主要目標(biāo)完成好于預(yù)期。初步核算，全年國內(nèi)生產(chǎn)總值1015986億元，歷史上首次突破100萬億元，比上年增長2.3%。“這意味著我國經(jīng)濟實力、科技實力、綜合國力又躍上了新的大臺階?！毕嚓P(guān)負責(zé)人表示。

經(jīng)過全國上下的努力，不僅實現(xiàn)了總體經(jīng)濟的正增長，而且三次產(chǎn)業(yè)也都實現(xiàn)了協(xié)同恢復(fù)發(fā)展。其中，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)地位更加穩(wěn)固。2020年，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)克服疫情沖擊、洪澇災(zāi)害等影響，糧食生產(chǎn)再獲豐收，生豬產(chǎn)能快速恢復(fù)，禽蛋奶產(chǎn)量穩(wěn)定增長，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)好于預(yù)期。全年農(nóng)林牧漁業(yè)增加值同比增長3%，從歷年情況看，3%對于農(nóng)業(yè)來說是一個較高的增速。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展也比較好，選育出多個畝產(chǎn)超過1000公斤的超級稻新品種。

1.糧食產(chǎn)量再創(chuàng)新高，生豬生產(chǎn)持續(xù)較快恢復(fù)。全年全國糧食總產(chǎn)量66949萬噸，比上年增長0.9%，增產(chǎn)565萬噸。其中，夏糧產(chǎn)量14286萬噸，增長0.9%；早稻產(chǎn)量2729萬噸，增長3.9%；秋糧產(chǎn)量49934萬噸，增長0.7%。分品種看，稻谷產(chǎn)量21186萬噸，增長1.1%；小麥產(chǎn)量13425萬噸，增長0.5%；玉米產(chǎn)量26067萬噸，持平略減；大豆產(chǎn)量1960萬噸，增長8.3%。全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量7639萬噸，比上年下降0.1%。其中，牛肉產(chǎn)量672萬噸，增長0.8%；羊肉產(chǎn)量492萬噸，增長1.0%；禽肉產(chǎn)量2361萬噸，增長5.5%；禽蛋產(chǎn)量3468萬噸，增長4.8%；牛奶產(chǎn)量3440萬噸，增長7.5%；豬肉產(chǎn)量4113萬噸，下降3.3%。2020年末，生豬存欄、能繁殖母豬存欄比上年末分別增長31.0%、35.1%。

2.居民消費價格漲幅回落，工業(yè)生產(chǎn)者價格下降。全年居民消費價格上漲2.5%，低于上年2.9%的漲幅，也低于3.5%左右的全年預(yù)期目標(biāo)。其中，城市上漲2.3%、農(nóng)村上漲3.0%。在食品煙酒價格中，糧食價格上漲1.2%、鮮菜價格上漲7.1%、豬肉價格上漲49.7%?？鄢称泛湍茉磧r格的核心CPI上漲0.8%。12月份，居民消費價格同比上漲0.2%，環(huán)比上漲0.7%。全年工業(yè)生產(chǎn)者出廠價格比上年下降1.8%，12月份同比下降0.4%，環(huán)比上漲1.1%。全年工業(yè)生產(chǎn)者購進價格比上年下降2.3%，12月份同比持平，環(huán)比上漲1.5%。（楊夢帆）

袁隆平團隊創(chuàng)新成果“海水稻”產(chǎn)業(yè)團體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

1月15日，由青島海水稻研究發(fā)展中心提出并牽頭起草，中國產(chǎn)學(xué)研合作促進會歸口的《“海水稻”良好產(chǎn)業(yè)規(guī)范》系列團體標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)審定后，在第五屆國際海水稻論壇上正式發(fā)布。

中國產(chǎn)學(xué)研合作促進會執(zhí)行副會長、秘書長王建華表示，《“海水稻”良好產(chǎn)業(yè)規(guī)范》系列標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，是我國“海水稻”產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的良好開端，這將有效推動袁隆平團隊創(chuàng)新成果通過產(chǎn)學(xué)研用緊密結(jié)合，面向市場需求，標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、科學(xué)規(guī)范、有效轉(zhuǎn)化與應(yīng)用，加速鹽堿地改良的進程，提高“海水稻”技術(shù)與產(chǎn)業(yè)的國際競爭力，促進“海水稻”產(chǎn)業(yè)鏈的全面健康發(fā)展。

據(jù)悉，首次發(fā)布的“海水稻”團體標(biāo)準(zhǔn)分為《“海水稻”良好產(chǎn)業(yè)規(guī)范第1部分：種植基地建設(shè)指南》、《“海水稻”良好產(chǎn)業(yè)規(guī)范第2部分：種植規(guī)范》和《“海水稻”良好產(chǎn)業(yè)規(guī)范第3部分：“海水稻”米》三部分，此系列團體標(biāo)準(zhǔn)將在全國團體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺上公布。（王祝華）

2020年餐飲收入近4萬億元 下降16.6%

近期，國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2020年12月份，餐飲收入4950億元，增長0.4%，11月份為下降0.6%。2020全年，餐飲收入39527億元，下降16.6%；限額以上餐飲收入8232億元，同比下降14.0%。

2020年，全國網(wǎng)上零售額117601億元，比上年增長10.9%，增速比1-11月回落0.6個百分點。其中，實物商品網(wǎng)上零售額97590億元，增長14.8%，占社會消費品零售總額的比重為24.9%；在實物商品網(wǎng)上零售額中，吃類、穿類和用類商品分別增長30.6%、5.8%和16.2%。

據(jù)悉，2019年全國餐飲收入4.67萬億元，較“十三五”之前2015年3.23萬億元增長44.6%，年均增長10%，取得了非常喜人的成績。2020年疫情發(fā)生后，餐飲消費市場受到嚴(yán)重影響，餐飲業(yè)成為受損最嚴(yán)重的行業(yè)之一。（思雨）

我國油菜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)單產(chǎn)、總產(chǎn)、面積、含油量和雙低品質(zhì)“五齊升”

記者從中國油料所獲悉，2020年雖然受到新冠肺炎疫情影響，我國油菜產(chǎn)業(yè)依靠科技創(chuàng)新逆勢增長，實現(xiàn)單產(chǎn)、總產(chǎn)、面積、含油量和雙低品質(zhì)“五齊升”，為在國際大變局中“穩(wěn)油保供”作出重要積極貢獻。

據(jù)國家油菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系調(diào)查統(tǒng)計，2019-2020年度我國冬油菜種植面積、單產(chǎn)和總產(chǎn)均有不同程度提升，分別較上一年度增長約3%、1.45%、4.5%；體系輻射區(qū)菜籽含油量相較上一年度同比上升2.12%，芥酸、硫苷雙低達標(biāo)率上升3.7%，菜籽品質(zhì)進一步提升。

油菜是我國第一大油料作物，菜籽油占國產(chǎn)食用植物油的半壁江山，對保障國家食用油供給安全發(fā)揮了重要作用?！笆濉币詠恚瑖矣筒水a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系以引領(lǐng)和支撐油菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效發(fā)展為目標(biāo)，按照一體化設(shè)計、產(chǎn)業(yè)化推進的創(chuàng)新發(fā)展思路，突破了油菜生產(chǎn)從播種、田間管理到收獲的機械裝備和生產(chǎn)技術(shù)瓶頸，引領(lǐng)全國主產(chǎn)區(qū)以高產(chǎn)高效為目標(biāo)、全程機械化生產(chǎn)為核心開展鏈?zhǔn)郊蓜?chuàng)新，創(chuàng)建了在全國油菜主產(chǎn)區(qū)可復(fù)制、可推廣的高產(chǎn)高效生產(chǎn)模式，推廣面積累計超過1億畝，節(jié)本增效300億元以上。全國油菜耕種收綜合機械化水平比體系成立之初提升30個百分點以上。

國家油菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家王漢中院士在最近召開的技術(shù)體系工作會議上指出，2021年是“十四五”開局之年，受城鎮(zhèn)化現(xiàn)代化加速、國際關(guān)系快速演變等因素影響，我國油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展“?！焙汀皺C”共存，通過科技創(chuàng)新引領(lǐng)油菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，是“十四五”以及更長時期國家油菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的職責(zé)使命。圍繞推動新時期油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，王漢中提出了以新的綠色革命支撐“數(shù)量足”、以營養(yǎng)品質(zhì)改良引領(lǐng)“質(zhì)量優(yōu)”、以多抗綜合防控守護“產(chǎn)業(yè)安”、以機械化智能化實現(xiàn)“生產(chǎn)簡”、以綠色循環(huán)技術(shù)保障“生態(tài)綠”、以三全高效模式助推“效益高”的體系六大使命清單。（劉志偉 李先容 楊澤宇）

2020年全國網(wǎng)上零售額達11.76萬億元 同比增長10.9%

過去一年，網(wǎng)絡(luò)零售市場發(fā)展持續(xù)向好，市場規(guī)模再創(chuàng)新高。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2020年全國網(wǎng)上零售額達11.76萬億元，同比增長10.9%，實物商品網(wǎng)上零售額達9.76萬億元，同比增長14.8%，占社會消費品零售總額的比重接近四分之一，網(wǎng)絡(luò)零售在促消費、穩(wěn)外貿(mào)、擴就業(yè)、保民生等方面作用不斷增強，為形成以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局貢獻了新活力。

整體來看，2020年全年我國網(wǎng)絡(luò)零售市場呈現(xiàn)以下特點：

一是新舊動能轉(zhuǎn)換加快，消費升級勢頭不減。面對復(fù)雜嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，我國網(wǎng)絡(luò)零售展現(xiàn)了充分的韌性，主動化危為機，以創(chuàng)新驅(qū)動新舊動能轉(zhuǎn)換。新業(yè)態(tài)、新模式發(fā)展迅猛，重點監(jiān)測電商平臺累計直播場次超2400萬場，在線教育銷售額同比增長超過140%，在線醫(yī)療患者咨詢?nèi)舜瓮仍鲩L73.4%；“雙品網(wǎng)購節(jié)”、“618”、“雙十一”以及現(xiàn)在正在舉辦的“網(wǎng)上年貨節(jié)”等大型網(wǎng)購促銷活動，推動需求釋放，有力拉動市場增長；綠色、健康、“家場景”、“宅經(jīng)濟”消費熱度凸顯，健身器材、保健食品、消毒衛(wèi)生用品、中高端廚房電器、寵物用品增長均超過30%；線上線下融合加速，電商企業(yè)加快賦能線下實體轉(zhuǎn)型升級。

二是跨境電商持續(xù)發(fā)力，有力推動外貿(mào)發(fā)展。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，2020年我國跨境電商進出口額達1.69萬億元，增長31.1%。跨境電商迅速發(fā)展得益于系列政策利好，2020年，我國與22個國家“絲路電商”合作持續(xù)深化，雙邊合作成果加速落地；新增46個跨境電商綜試區(qū)，增設(shè)“9710”、“9810”跨境電商B2B出口貿(mào)易方式，推動通關(guān)便利化；廣交會等展會“云端”的舉辦開辟了外貿(mào)發(fā)展新通道。

三是農(nóng)村電商提質(zhì)升級，電商興農(nóng)不斷深入。商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示，2020年全國農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)零售額達1.79萬億元，同比增長8.9%。電商加速賦能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、數(shù)字化發(fā)展，一系列適應(yīng)電商市場的農(nóng)產(chǎn)品持續(xù)熱銷，有力推動鄉(xiāng)村振興和脫貧攻堅。商務(wù)部持續(xù)開展農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”認證，農(nóng)產(chǎn)品品牌推介洽談，推動農(nóng)產(chǎn)品上行?！皵?shù)商興農(nóng)”相關(guān)工作將在農(nóng)村電商新基建、人才培養(yǎng)等方面持續(xù)發(fā)力。

此外，在抗擊新冠肺炎疫情過程中，電商企業(yè)創(chuàng)新無接觸配送、智能物流、直播電商等新方法、新模式，在保障生活物資和藥品、醫(yī)療應(yīng)急物資供應(yīng)方面發(fā)揮了重要作用。（商務(wù)部）

14位專家加盟DUS測試技術(shù)委員會 助力打好種業(yè)“翻身仗”

近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科技發(fā)展中心組織召開了2020年度DUS測試技術(shù)委員會年會。會上表決同意聘請中國中醫(yī)科學(xué)院院長、中國工程院院士黃璐琦等14位專家為DUS測試技術(shù)委員會特聘委員。

黃璐琦介紹，中醫(yī)藥是中華文明的一個瑰寶，中藥材在我國有特色、有優(yōu)勢。但與農(nóng)作物種業(yè)相比，中藥材種業(yè)才剛剛起步，這一定程度制約了我國中醫(yī)藥的高質(zhì)量發(fā)展。DUS測試近年來逐步得到中藥材育種家的重視，但與中藥材種業(yè)發(fā)展的需求相比，中藥材植物DUS測試指南數(shù)量還遠遠不夠。“希望我的加入能夠推動中藥材植物DUS測試的發(fā)展?！?/p>

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科技發(fā)展中心植物新品種測試處副處長鄧超表示，打好種業(yè)“翻身仗”，品種是關(guān)鍵。DUS測試即品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測試，是我國《種子法》對申請品種保護、審定和登記品種的法定要求，也是國際通行的品種管理基本技術(shù)依據(jù)。DUS測試為品種發(fā)放“身份證”，是品種管理的“第一道關(guān)”。

DUS測試技術(shù)委員會主任委員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科技發(fā)展中心新品種測試處處長陳紅介紹，“目前，我國農(nóng)業(yè)系統(tǒng)已經(jīng)建立了包括1個測試中心、27個分中心、6個專業(yè)測試站的DUS測試體系，為品種管理提供了堅實的技術(shù)支撐，為新品種權(quán)保駕護航。但這些測試機構(gòu)以大田作物測試為主，且測試的信息化、自動化水平較低，此次聘用的14名專家中，有多名藥用植物、食用菌、蔬菜、花卉等物種的專家，以及計算機視覺、分子技術(shù)、質(zhì)量管理方面的專家，他們的加入將有助于提升DUS測試體系技術(shù)力量，有助于加強優(yōu)勢、特色作物DUS測試技術(shù)研究，有助于DUS測試與其他學(xué)科融合發(fā)展，必將為DUS測試更好服務(wù)種業(yè)管理?！?/p>

據(jù)了解，DUS測試技術(shù)委員會是測試?yán)碚?、技術(shù)、科研、儀器設(shè)備、質(zhì)量評價等方面的技術(shù)組織，下設(shè)大田作物組、蔬菜組、觀賞作物組、果樹組、信息技術(shù)組、生物技術(shù)組和工具創(chuàng)新組等7個技術(shù)工作組，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科技發(fā)展中心于2015年成立，至今已成立兩屆。（繆翼）

我國首次分離得到新乳桿菌 助推益生菌食品升級

國家衛(wèi)健委日前發(fā)布2020年第9號公告，其中“馬乳酒樣乳桿菌馬乳酒樣亞種”乳桿菌被列為新食品原料。據(jù)悉，這是天津科技大學(xué)王艷萍教授科研攻關(guān)的成果，是我國首次分離得到、全球首株完成全基因組測序、具有自主知識產(chǎn)權(quán)的新乳桿菌，對酸奶及益生菌等發(fā)酵食品升級品質(zhì)、改善口感、清潔標(biāo)簽等將起到提升作用。

原料天然化、黏稠度和細膩口感是酸奶品質(zhì)的高地。在歐洲，酸奶生產(chǎn)商通常使用特殊功能的乳酸菌來提高酸奶質(zhì)地的“黏性”，同時，許多國家禁止在發(fā)酵乳中添加增稠劑、穩(wěn)定劑，對天然酸奶的追求已成為未來市場趨勢。“我們團隊把酸奶新型乳桿菌目標(biāo)定位為對胞外多糖乳酸菌的研究和開發(fā)，利用微生物的篩選技術(shù)，獲得高產(chǎn)胞外多糖的乳酸菌，通過對其產(chǎn)糖分子機制的研究，最終發(fā)現(xiàn)了馬奶酒樣乳桿菌ZW3胞外多糖合成的途徑及其關(guān)鍵基因的作用?！蓖跗G萍教授說，馬奶酒樣乳桿菌ZW3是全球研究最深入和最全面、首株完成全基因組測序的馬乳酒樣乳桿菌，通過其自身代謝產(chǎn)物實現(xiàn)酸奶黏度增稠，可以避免因添加增稠劑和穩(wěn)定劑影響發(fā)酵乳制品的口感及質(zhì)量，使酸奶更美味和優(yōu)質(zhì)。該菌株在發(fā)酵食品、乳品、功能性食品、保健食品、化妝品以及微生態(tài)藥物等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。（曉曉）

我國將全面推行企業(yè)風(fēng)險主動報告制度

安全生產(chǎn)事關(guān)重大，須臾不可放松。日前召開的全國安全生產(chǎn)電視電話會議要求，筑牢安全防控體系，健全落實風(fēng)險分級管控和隱患排查治理雙重預(yù)防工作機制，全面推行企業(yè)風(fēng)險主動報告制度。

會議指出，過去一年，各地區(qū)、各部門認真貫徹落實黨中央、國務(wù)院決策部署，創(chuàng)新復(fù)工復(fù)產(chǎn)安全監(jiān)管方式，深入開展安全生產(chǎn)專項整治三年行動，安全生產(chǎn)形勢持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)，但事故多發(fā)易發(fā)的態(tài)勢還沒有從根本上改變，必須高度重視。

此次全國安全生產(chǎn)電視電話會議指出，要創(chuàng)新安全監(jiān)管方式，建立企業(yè)安全風(fēng)險分級管控和主動報告等制度，提高監(jiān)管效能，增強應(yīng)急響應(yīng)和救援能力，堅決防范遏制重特大事故。此外，會議強調(diào)，要全力打好專項整治三年行動集中攻堅戰(zhàn)，深入細致排查風(fēng)險，根治重大問題隱患，深化各重點行業(yè)領(lǐng)域?qū)ｍ椪?，?yán)肅認真開展督導(dǎo)檢查，確保見到實效。

應(yīng)急管理部有關(guān)負責(zé)人表示，將推動地方層層制定黨政領(lǐng)導(dǎo)干部安全生產(chǎn)“職責(zé)清單”和年度“工作清單”；落實行業(yè)監(jiān)管責(zé)任要具體明晰，建立聯(lián)動工作機制，防止事前事中出現(xiàn)監(jiān)管盲區(qū)、事后甩鍋推責(zé)。（魏玉坤 劉夏村）

中國連續(xù)八年成為全球第一大網(wǎng)絡(luò)零售市場

記者從商務(wù)部獲悉，2020年全年，實物商品網(wǎng)上零售額9.8萬億元，逆勢增長14.8%，占社會消費品零售總額比重達24.9%，我國已連續(xù)8年成為全球第一大網(wǎng)絡(luò)零售市場。

商務(wù)部相關(guān)負責(zé)人介紹，2020年，我國新型消費快速發(fā)展，線上線下加快融合，全年快遞業(yè)務(wù)量達833.6億件，電商直播超2000萬場。實體零售企業(yè)加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型，大力發(fā)展線上銷售和到家業(yè)務(wù)。大型電商平臺積極發(fā)展C2M反向定制，賦能上游產(chǎn)業(yè)，開展柔性制造，滿足個性化、多樣化消費需求。

2020年，境外消費加速回流。全年消費品進口額達1.57萬億元，同比增長8.2%，高于進口整體增速8.9個百分點。其中，肉類、首飾、化妝品進口增長30%以上，箱包、鐘表進口增幅超20%。海南實施離島免稅購物新政策，全年免稅店銷售額達327.4億元，比上年增長1.27倍。（王俊嶺）

“2021全國網(wǎng)上年貨節(jié)”將于1月20日正式開始

為落實國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制關(guān)于2021年春節(jié)期間疫情防控工作部署，保障年貨供應(yīng)，引導(dǎo)電商企業(yè)積極為群眾采購提供便利，疏解采購年貨可能導(dǎo)致的人員聚集，商務(wù)部、工業(yè)和信息化部聯(lián)合相關(guān)單位舉辦“居家嗨購 網(wǎng)上過年——2021全國網(wǎng)上年貨節(jié)”活動，以“防疫情、保供應(yīng)、促消費”為目標(biāo)，掀起2021年開年消費熱潮，創(chuàng)新服務(wù)構(gòu)建新發(fā)展格局。

“2021全國網(wǎng)上年貨節(jié)”活動時間為2021年1月20日-2月18日。本次活動有淘寶、天貓、京東、拼多多、美團等大型電商平臺，物美、百聯(lián)、國美、蘇寧、盒馬鮮生等線上線下融合企業(yè)，以及具有地方特色電商企業(yè)參加?；顒悠陂g，各電商企業(yè)“統(tǒng)一時間、統(tǒng)一標(biāo)識”，保障生活必需品和防疫物資供應(yīng)，推出滿減滿贈、實折實扣等優(yōu)惠舉措，開展新品首發(fā)、以舊換新等形式多樣的促銷活動。（思雨）

徐福記首次推出堅果+糖點禮盒 攜趙麗穎開設(shè)送“福”電臺

為了迎接即將到來的新年，各大平臺紛紛搬上“年貨節(jié)”，琳瑯滿目的年貨產(chǎn)品提供了多種多樣的選擇，許多消費者趁著春節(jié)開啟買買買的節(jié)奏。春節(jié)年禮知名品牌徐福記也抓住機會“火力全開”，不僅首次推出堅果+糖點禮盒，攜代言人趙麗穎開設(shè)送“?！彪娕_和有聲福卡，還聯(lián)合安慕希、小黃人2大頂流IP等，為消費者花樣送“福”。

首次推出堅果+糖點禮盒，一“箱”多得

根據(jù)2018-2019天貓堅果炒貨細分品類市場規(guī)模占比及增速數(shù)據(jù)顯示，優(yōu)質(zhì)精選堅果消費量每年以20%的速度增長（數(shù)據(jù)來源自CBNData第一財經(jīng)業(yè)數(shù)據(jù)中心）。根據(jù)市場觀察，相比獨立的堅果產(chǎn)品，混搭的多品類禮箱更容易讓消費者喜歡，徐福記結(jié)合自身多品類的優(yōu)勢，推出堅果混搭的9款綜合禮盒，5種堅果產(chǎn)品，包括巴旦木、蟹黃味瓜子仁、蟹黃味蠶豆、原味核桃、紫薯花生，混合搭配徐福記經(jīng)典的糖點零食，并有不同的價格，可一提滿足全家人的多種食用需求。產(chǎn)品包裝統(tǒng)一用具有吉祥寓意的名稱，聚“福”錦禮，給過年一個好兆頭。

多款經(jīng)典主打餅點禮盒，福氣滿滿

徐福記是多品類制造/銷售的休閑零食巨頭品牌之一，其產(chǎn)品包括沙琪瑪、糖果、糕點、巧克力、果凍布丁五大類，利用多樣品項、多元品類的優(yōu)勢，保持經(jīng)典糖點產(chǎn)品外，還大力推出餅點產(chǎn)品，主推的“聚福錦禮”綜合禮箱，就是以餅點為主打的產(chǎn)品組合，另外還有近幾年大火的芝士零食產(chǎn)品，內(nèi)含徐福記5款芝士口味的餅點產(chǎn)品組合成了“好多芝士”禮罐，是市面上少有的多品類的芝士禮罐組合。在糖點上，繼續(xù)以經(jīng)典酥心糖和新年糖桶為主打，同時針對30-40元的空白價格帶，推出了一款新品“果Q彈大福盒”，橡皮糖單包上印著6款吉祥字，可以邊吃邊自由組合成專屬祝福，好吃又好玩。除了大眾喜愛的產(chǎn)品外，還有走高端化的巧克力禮盒——迪拜進口奇巧開運禮盒，該禮盒加入了“盲盒“元素，盒子加上金扇造型，打開是隨機的“開運、大吉、大利、暴富”的吉祥字樣。

代言人趙麗穎花樣送“?！?，定制祝福

自徐福記官宣新代言人趙麗穎后，這位“國民好姑娘”在最近上演的熱播劇《有翡》也與徐福記年貨傳播一同發(fā)紅發(fā)紫。趁著春節(jié)的節(jié)慶，徐福記攜手趙麗穎開設(shè)送“?！彪娕_、原聲?？榇蠹宜妥８?。送“?！彪娕_將在徐福記官方微博微信上線，與粉絲來一波新年曬單祝?；樱谛旄Ｓ浉鞔筚u場陳列區(qū)、產(chǎn)品包裝上，消費者通過掃描二維碼，依照活動指示，轉(zhuǎn)發(fā)分享給好友集滿五福，即可得到定制化的專屬有聲趙麗穎?？ǎ€能得到30元京東到家購物券。

與兩大頂流IP的產(chǎn)品聯(lián)名，好吃好玩

為吸引年輕消費者，徐福記還聯(lián)名小黃人打造可愛萌系的年輕化內(nèi)容，推出奇巧小黃人盲盒禮盒；而與酸奶界的高端品牌安慕希聯(lián)名的禮箱，除了有經(jīng)典的安慕希酸奶、徐福記糖點產(chǎn)品，還有安慕希酸奶味棉花糖和橡皮糖，實現(xiàn)雙經(jīng)典禮盒。

除此之外，近期徐福記的閑小酥環(huán)游脆片、菘露莓莓、沙琪瑪芝士味、雀巢奇歐比乳酸菌巧克力還獲得了2021年度國際美味獎?wù)?，該獎?wù)率怯捎小懊灼淞置朗持改稀敝Q的ITI國際風(fēng)味暨品質(zhì)評鑒所所頒發(fā)，讓徐福記的高品質(zhì)美味產(chǎn)品得到了國際認可。

電商嘗試跨界合作尋求突破，時尚新潮

近幾年，盲盒在年輕族群里興起，成為以“95后”為代表的新消費者喜好，徐福記作為80、90后心中具有情懷的品牌，與盲盒屆的時尚潮玩POP MART合作融入新年吃糖的場景創(chuàng)意，打造了一款具有時尚趣味感的糖果盒?！癦世代年輕人喜歡文化碰撞的靈感并愿意為此而買單，借助POPMART的時尚潮味，更能呈現(xiàn)徐福記品牌‘不斷與年輕人對話、緊追潮流的品牌態(tài)度?！毙旄Ｓ涬娚特撠?zé)人說到。

“美味聚福氣，過年徐福記”，徐福記用美味產(chǎn)品為消費者打造幸福時刻，不管從品質(zhì)的高追求、與跨界品牌的強強聯(lián)合，或是品牌年輕化、高端化，都是根據(jù)市場的需求，不斷為消費者帶來更多的驚喜，成為消費者心中喜愛的新年年禮。（墨菲）

冬日一口鮮甜，盡在愛爾蘭海鰲蝦

坐落在上海靜安區(qū)的高端巴西燒烤餐廳Latina于冬季推出了愛爾蘭海鰲蝦暢吃活動，喜好高端海鮮食材的老饕們可在1月底之前前往餐廳，盡情享受用南美燒烤烹飪的大西洋珍饈——愛爾蘭海鰲蝦。

愛爾蘭海螯蝦俗稱都柏林灣蝦，是世界頂級的海鮮食材。它們外形威武但面相清秀，雙鰲細長如劍，色澤艷麗清新，周身晶瑩剔透、溫潤如玉。生長于純凈深海的愛爾蘭海螯蝦不僅肉質(zhì)鮮嫩、口感順滑鮮甜，更蘊含豐富的營養(yǎng)，包括大腦必須的營養(yǎng)物OMEGA-3不飽和脂肪酸（EPA DPA DHA），鈣、鈉、鉀、鎂、磷等多種礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、維生素和人體必需的八種氨基酸。此外，愛爾蘭海螯蝦中含有的蝦青素（Astaxanthin）——一種活性極強的抗氧化劑以及良好的消炎劑，含量是普通蝦的九倍。

愛爾蘭海鰲蝦分為船凍和陸凍兩種等級。船凍即在愛爾蘭海岸向西400公里、深約800-1500米的深海海域捕撈的愛爾蘭深海鰲蝦，等級最高。每只深海螯蝦都是在捕撈上船后幾分鐘內(nèi)就被分級、包裝和超低溫冷凍，最佳的鮮美度和營養(yǎng)成分得以鎖住，因而具有獨特而精致的口感，入口有彈性、回味有余甘，質(zhì)地細膩，符合最高刺身標(biāo)準(zhǔn)，是歐洲頂尖的食材。陸凍海螯蝦則是在愛爾蘭海岸向西40-200公里、深約200-400米的海域捕獲的，捕撈出的愛爾蘭海鰲蝦有的可在3小時內(nèi)即送到工廠冷凍或者加工，然后運往世界各地。

由于生長在純凈的深海中，愛爾蘭海鰲蝦肉質(zhì)肥美、口感鮮甜，刺身亦或中西式烹飪都是誘人的海鮮經(jīng)典。在Latina，主廚采用巴西獨特的燒烤方式，將海鰲蝦先腌漬入味后再放入烤箱，為客人奉上這道翡翠綠島的珍饈。

除了海鰲蝦，愛爾蘭還以生蠔和藍龍蝦等優(yōu)質(zhì)高端海鮮聞名于世。愛爾蘭是歐洲第二大生蠔生產(chǎn)國，年生蠔產(chǎn)量達9500噸。愛爾蘭的藍龍蝦、三文魚和俗稱“海中雞蛋”的貽貝等海產(chǎn)品也憑借鮮嫩的肉質(zhì)和豐富的營養(yǎng)，在高端海鮮消費者和食品行業(yè)從業(yè)者中享有盛譽。

自Latina餐廳在去年年底推出愛爾蘭海鰲蝦暢吃活動以來，愛爾蘭海鰲蝦受到眾多滬上食客的追捧，為冬日帶來一口鮮甜。未來，愛爾蘭食品局還將進行更多的推廣活動，用愛爾蘭優(yōu)質(zhì)的高端海鮮物產(chǎn)，點綠中國消費者的餐桌。（墨菲）

英敏特最新公布《2021全球食品飲料趨勢》

英敏特最新發(fā)布了《2021全球食品飲料趨勢》，揭示全球食品飲料和餐飲行業(yè)的三大趨勢，圍繞消費者行為的“當(dāng)下”（今后12個月）、“近期”（18個月以上）和“未來”（5年以上）進行了分析、洞察，并提出了建議。

療愈心靈：創(chuàng)新性食品飲料配方將提供心理和情緒健康解決方案，將為健康飲食奠定新基礎(chǔ)。

重塑價值：品牌將面臨應(yīng)對信任、品質(zhì)和“必需品”新定義的挑戰(zhàn)。

食物社群：人們需要尋求自我和群體的身份認同感，食品飲料品牌能夠平衡相關(guān)需求和渴望。

面向未來，英敏特食品飲料副總監(jiān)Alex Beckett討論了未來幾年與健康、價值和身份相關(guān)的消費者行為轉(zhuǎn)變將如何刺激配方、包裝、營銷等多方面的發(fā)展：

1.療愈心靈。2021年及以后，消費者將期待食品、飲料和餐飲品牌能夠提供減壓的產(chǎn)品儀式感和配方來幫助消費者稍事休憩。隨著對單純關(guān)注防疫的熱情逐漸消退，人們將更加認真地致力于減少不良飲食相關(guān)的健康

風(fēng)險，對意識和直覺飲食法（intuitive eating）也會更感興趣，并將通過科技尋求證據(jù)和動力。

“全球新冠肺炎疫情使消費者意識到健康才是首要大事。未來幾年，消費者將尋求更多有益心理和情緒健康的產(chǎn)品和服務(wù)?！薄肮δ苄耘浞胶途哂星楦形Φ亩喔泄佼a(chǎn)品將幫助食品、飲料和餐飲品牌在眾多心理和情感選擇中占據(jù)更大份額。我們預(yù)測，創(chuàng)新性食品飲料配方將幫助人們了解飲食可以如何影響心理和情緒健康，這將引起消費者對基于心理學(xué)的健康飲食方式產(chǎn)生新興趣?！?/p>

2.重塑價值。消費者將尋求面向新興的“家庭消費場景”的解決方案。我們期待品牌和零售商發(fā)布價格合理且有道德或環(huán)保宣稱的產(chǎn)品，消費者將提高無接觸零售期望，并將其納入體驗型服務(wù)。未來數(shù)年，越來越多的品牌和經(jīng)營商將提供透明、高效、普惠的健康食品。

“此次疫情對消費者的經(jīng)濟以及消費信心都產(chǎn)生重大影響，越來越多的消費者希望回歸產(chǎn)品的價值本身，消費者正尋求最低價格來獲得優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品回報。”“隨著市場重新開放，消費者將重回快節(jié)奏生活，消費者將期望省時、衛(wèi)生且新奇的方便食品、飲料和餐飲。未來幾年，品牌還將面臨應(yīng)對來自品質(zhì)新定義的挑戰(zhàn)，并需要確保所有社會經(jīng)濟階層的購物者都能接觸到電子商務(wù)。人們對物有所值的價值取向，將激勵品牌更透明地確定產(chǎn)品價格，提供原料成分、生產(chǎn)工藝等詳細信息?！?/p>

3.食物社群。未來12個月，食品、飲料和餐飲品牌將鼓勵人們利用品牌表達自我并重新尋求疫情前的體驗。未來，社區(qū)商務(wù)將會發(fā)展成為品牌建設(shè)社區(qū)的一種新方式，反過來，品牌可以利用其資源、聲譽和影響力，幫助消費者采取行動支持重要事業(yè)。

“新冠疫情增進了消費者對社區(qū)的關(guān)注。消費者認識到相互支持的重要性，消費者將出于社交和友情以志同道合者社區(qū)形式進行組織。食品、飲料和餐飲品牌可以充分利用自身定位，與消費者可能聯(lián)系到身份的共同興趣和愛好保持一致，品牌可以積極地把粉絲個體匯聚起來。按照共同擁有的品牌加以界定，社區(qū)將擴大人們的社交圈并帶來大有作為的集體方式?！保疲?/p>