高穎

食品和藥品可以說伴隨著消費(fèi)者的一生，如果食品和藥品中出現(xiàn)質(zhì)量問題，無疑會(huì)對(duì)消費(fèi)者的人身安全造成極大的傷害。本文主要以食品藥品檢測(cè)檢驗(yàn)工作的質(zhì)量控制為切入點(diǎn)，深入探討了食品藥品在檢測(cè)檢驗(yàn)工作中的質(zhì)量控制策略。

一、現(xiàn)階段食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)工作中存在的問題

1.技術(shù)人員水平不一。食品藥品檢測(cè)機(jī)構(gòu)中部分工作人員水平較差，這主要源于食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)中新生力量較多，這就難免會(huì)使得一些經(jīng)驗(yàn)不足、意識(shí)薄弱的檢驗(yàn)檢測(cè)人員進(jìn)行工作，進(jìn)而在一定程度上對(duì)食品藥品的檢驗(yàn)檢測(cè)工作造成不良影響。

2.食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)存在缺陷。食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)存在一定的缺陷，這主要源于我國所制定的相關(guān)法規(guī)中對(duì)部分食品藥品品種未進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)制定，只有簡單的性狀鑒別、檢查項(xiàng)設(shè)置，進(jìn)而造成食品藥品檢測(cè)中的專屬性不強(qiáng)。

二、完善我國食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的質(zhì)量控制策略

1.強(qiáng)化食品藥品檢測(cè)儀器的管理工作。在食品藥品檢測(cè)儀器的管理過程中，檢驗(yàn)人員需要及時(shí)地收集相關(guān)的設(shè)備資料，并給每個(gè)設(shè)備建立相應(yīng)的規(guī)章制度，然后在管理中將每種設(shè)備的使用狀況進(jìn)行不斷補(bǔ)充。設(shè)備中記錄的內(nèi)容應(yīng)該包括：檢測(cè)設(shè)備和相應(yīng)軟件的識(shí)別名稱、檢測(cè)設(shè)備的制造商名稱和型號(hào)、檢測(cè)設(shè)備是否合乎規(guī)范、檢測(cè)設(shè)備當(dāng)前的使用情況、檢測(cè)設(shè)備當(dāng)前的使用位置、檢測(cè)設(shè)備的維護(hù)計(jì)劃及已進(jìn)行的維護(hù)內(nèi)容、檢測(cè)設(shè)備是否有任何損壞或者是故障，以及改裝維修等情況。檢驗(yàn)人員還需要將設(shè)備儀器的常用文件進(jìn)行管理，常用文件主要是指檢測(cè)人員使用頻率較高的文件材料，這就需要檢驗(yàn)人員將這些材料從中復(fù)制出來，放在儀器的旁邊，這樣就可以方便設(shè)備在使用過程中，讓檢驗(yàn)人員來參考設(shè)備的詳細(xì)使用說明、簡便操作章程和相關(guān)參考文件。

2.創(chuàng)新食品藥品檢測(cè)方法。食品藥品檢測(cè)工作是一項(xiàng)較為復(fù)雜的過程，所涉及到的檢測(cè)環(huán)節(jié)和檢測(cè)任務(wù)較為繁重，因此需要做好食品藥品檢測(cè)環(huán)節(jié)中的創(chuàng)新工作，提高食品藥品檢測(cè)工作質(zhì)量。例如在食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)過程中可以使用高效液相色譜法，使用該方法進(jìn)行食品檢驗(yàn)檢測(cè)時(shí)可以將流動(dòng)相與高壓泵泵入液相系統(tǒng)進(jìn)行結(jié)合，這樣便可以將待測(cè)的溶液自動(dòng)地灌輸進(jìn)取樣器中，通過取樣器便可以將流動(dòng)相帶入原有的色譜柱內(nèi)。通過待測(cè)溶液中的各個(gè)組分對(duì)色譜柱之間進(jìn)行反復(fù)多次的吸附和洗脫工作，然后將所提取的溶液樣品進(jìn)行分離，將分離后的溶液樣品流入檢驗(yàn)檢測(cè)器，就可以將樣品中各組分的濃度轉(zhuǎn)化成相應(yīng)的電信號(hào)，然后以圖譜的形式進(jìn)行記錄。該方法具有分辨率較高、靈敏度高、快速穩(wěn)定的優(yōu)點(diǎn)。同時(shí)使用液相色譜法可以對(duì)抗生素、內(nèi)酰胺酶類、受體激動(dòng)劑類、大環(huán)內(nèi)酯類、磺胺類等常見的藥物進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)。

再如對(duì)食品藥品中金屬元素進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)的過程中可以使用電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法。這種檢驗(yàn)檢測(cè)方法根據(jù)食品藥品中各種元素特征譜線相對(duì)強(qiáng)度，就可以對(duì)待測(cè)樣品中的相應(yīng)元素進(jìn)行定性和定量分析。通過這種方法可以在有限的時(shí)間內(nèi)檢驗(yàn)多種金屬元素，并且在檢驗(yàn)過程中檢驗(yàn)限制點(diǎn)低、檢驗(yàn)基體效應(yīng)小且檢驗(yàn)效率較高。

3.提高食品藥品檢測(cè)人員綜合素質(zhì)。在食品藥品檢測(cè)工作中，檢測(cè)人員的自身綜合素質(zhì)是確保食品藥品檢測(cè)質(zhì)量的根本所在，所以檢測(cè)機(jī)構(gòu)需要定期組織檢測(cè)人員參與培訓(xùn)活動(dòng)，并對(duì)檢測(cè)人員的專業(yè)水平和職業(yè)水平進(jìn)行定期考察，確保機(jī)構(gòu)內(nèi)部食品藥品檢測(cè)人員具有較高的專業(yè)技能，認(rèn)識(shí)到進(jìn)行食品藥品檢測(cè)工作的重要性，進(jìn)而提高食品藥品的檢測(cè)效率。