何 萍

一、研究意義

恩施是湖北省唯一的少數(shù)民族自治州，集漢文化、土家文化、苗族文化于一體，具巴蜀文化與荊楚文化特色。當?shù)靥厣r明的地域文化，豐富的特產(chǎn)資源，以及“鄂西生態(tài)文化旅游圈”的形成，為產(chǎn)品包裝設計課程提供了實踐教學資源和平臺。特產(chǎn)包裝是地域文化傳承與傳播的重要載體，包裝設計的課程教學，應符合本土的文化與經(jīng)濟發(fā)展需求。本文以“恩施特產(chǎn)包裝設計中的地域文化融入與表現(xiàn)”作為包裝設計課程的實踐教學項目主題，研究課程的項目教學法，將包裝設計課程的項目教學內容與地方文化深度融合，使恩施特產(chǎn)的包裝設計成為弘揚地方文化，創(chuàng)新地方文化表現(xiàn)形式的載體。研究恩施地域文化背景下的包裝設計課程項目教學，既是現(xiàn)代產(chǎn)品包裝設計人文與民族化發(fā)展的需要，也與地域文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展相適應。

產(chǎn)品包裝設計是直接與銷售市場緊密接軌的設計專業(yè)，具有很強的實踐性。單一的講授式教學重理論而輕實踐，知識點零散，不易交叉和銜接，學生將所學知識連貫及綜合運用能力較差。項目教學是以師生共同完成一項具體項目為教學內容的教學方式，在培養(yǎng)學生自主學習能力與綜合實踐能力方面具有獨特的優(yōu)勢。該教學方式將零散的知識點融入一個或若干具體的項目中，形成真實或模擬的項目情境。學生在完成具體項目的過程中，將知識點整合與運用，達到提高實踐能力與綜合素質的目的。從恩施本地特產(chǎn)企業(yè)引入產(chǎn)品包裝設計項目，與本地特產(chǎn)市場對包裝設計人才的實際需求相接軌，能夠有效提高學生的設計實踐能力與就業(yè)能力。同時，項目的研究成果能夠直接服務于本地特產(chǎn)企業(yè)，增進校企合作，服務地方經(jīng)濟，對實現(xiàn)包裝設計課程的學、研、產(chǎn)互融，促進包裝設計特色課程建設也具有實際意義。

二、相關研究綜述

“項目教學”是在教師的指導下，由學生團隊自己完成一個相對獨立的項目。在強烈的問題動機驅動下，通過信息收集、方案設計、項目實施、最終評價等環(huán)節(jié)，進行自主探究和協(xié)作學習。其最顯著的特點是以學生為主體，以項目活動為依托，以實踐、探究為核心。項目教學法最初由著名教育家、哲學家約翰·杜威應用于學校教育事業(yè)改革中，提出“做中學”理論。杜威的學生克伯屈在《教學方法原理》中，對“項目”進行了重新闡釋，指出項目的原始含義是學習者根據(jù)自身經(jīng)驗和已有的知識，有計劃、有目的的展開學習活動，通過親手操作，在實際情境中解決問題。克伯屈的項目教學被廣泛應用到美國中小學低年級階段的教育中，并得到不斷完善。之后，美國和加拿大著名兒童教育家凱茲和查德博士合著的《提高兒童的心智：項目教學模式》，提出一種以學生為本的活動教學模式。項目教學發(fā)展至20世紀中后期，逐漸趨于成熟，成為一種重要的教學模式被多國倡導與應用。

在我國，項目教學法于上世紀80年代由我國香港引入，最早應用在中小學教學中，然后在職業(yè)教育、高等教育中應用。以清華大學為首的多所高校的研究人員在建構主義教學理論指導下，結合我國高校的教學改革，對項目教學法進行了深入研究。目前，我國對項目教學的研究已滲透到各個教育層次。針對包裝設計課程項目教學的期刊論文有100余篇，研究專著僅1部，主要是對項目教學法的實踐性研究，包括：教學的模式與方法研究，如蔡玉碩《包裝設計項目化教學模式研究》；以某校為具體對象的案例式研究，如王磊《項目教學法在藝術設計教學中的實踐與探索——以煙臺大學包裝設計課程為例》；在某類產(chǎn)品包裝設計教學中的應用研究，如范蘊?！秲和称钒b設計的項目教學方式探究》；在具體教學環(huán)節(jié)中的應用研究，如馬爽《項目教學法在包裝容器結構設計教學中的應用探討》；對教學問題的反思性研究，如鄧媛媛《在包裝設計課程中實施項目化教學需要注意的問題》。通過文獻檢索，將地域文化融入包裝設計課程教學的研究有40余篇期刊論文，其中鮮有將“項目教學”作為研究主題的論文。

三、包裝設計項目教學方案的制定

圍繞項目主題“恩施特產(chǎn)包裝設計中的地域文化融入與表現(xiàn)”，研究包裝設計課程的項目教學方案制定。包括課程教學目標的設定、包裝設計項目的選擇、教學內容的制定、教學進程的設計、教學成效的評價。首先，需要制定適應文化發(fā)展和市場需求，以及職業(yè)標準的包裝設計課程教學目標；優(yōu)選與對接真實的、具有市場性的包裝設計項目課題。第二，教學內容的擬定，應與引進的具體的包裝設計項目相對應，并考慮學生的接受與適應性；第三，根據(jù)項目需要，建設校內設計工作室及平臺，建立雙師型教學隊伍，設置符合職業(yè)需求的包裝設計課程教學評價模式。

（一）教學目標的設定

通過項目練習，使學生具備包裝設計定位和設計構思的基礎能力。掌握包裝造型結構設計的相關知識和設計方法，掌握特產(chǎn)包裝的視覺傳達設計以及印前工藝；通過項目實踐，引導學生主動探究問題，更好地認識和理解包裝設計相關的專業(yè)知識，領會特產(chǎn)包裝設計的設計思路和設計重點；訓練學生對地域文化的分析、提純，以及對未知信息的搜集、提煉能力，用設計表現(xiàn)手法，將地域元素與地域文化融入包裝設計，體現(xiàn)產(chǎn)品品牌特點與地域文化特點；引導學生從包裝設計的文化、社會、經(jīng)濟因素深入思考，以品牌塑造為基點，結合具體的設計項目，培養(yǎng)學生的品牌觀、創(chuàng)新觀與設計觀，提高學生的創(chuàng)意思維能力，專業(yè)設計能力及分析問題、解決問題的能力，實現(xiàn)從課堂到市場的角色轉換。

（二）特產(chǎn)包裝設計項目的選擇

在包裝設計課程之前，學生已初步具備了色彩、圖形、文字和版式設計能力，教師要選擇適合此階段的項目課題導入課堂教學。過易或者過難的項目，對學生實踐能力的提升起不到應有的作用。一般而言，特產(chǎn)是指來源于特定區(qū)域，品質優(yōu)異的農(nóng)林及其加工產(chǎn)品、非遺文創(chuàng)產(chǎn)品等。恩施特產(chǎn)資源豐富，人文特色鮮明，有許多包裝設計題材可以挖掘。筆者通過對恩施特產(chǎn)市場和地域文化的調研分析，選擇了恩施特色農(nóng)產(chǎn)品“富硒茶葉”，以及特色手工藝品“繡花鞋墊”兩個包裝設計命題，進行項目教學。

恩施州地處武陵山區(qū)，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，擁有全球最大的“天然富硒生物圈”，表層含硒土壤占全州土地總面積的95%以上，被譽為“世界硒都”，是全國“富硒茶”的主要產(chǎn)區(qū)。恩施種茶、制茶歷史悠久，自唐代起就是著名的貢茶產(chǎn)區(qū)。湖北省第一歷史名茶“恩施玉露”蒸青制作技藝和恩施玉露茶文化系統(tǒng)先后入選國家級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄和“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”保護名錄。恩施富硒茶、恩施玉露、伍家臺貢茶、鶴峰綠茶、咸豐帝茶、來鳳藤茶、利川工夫紅茶、馬坡茶均已獲得國家地理標志商標或產(chǎn)品保護；“土家繡花鞋墊”是恩施的特色手工藝品，主要通過熬漿糊、打布殼、曬布殼、畫樣、剪樣、貼面布、鑲邊、繡花等工藝流程制作完成，于2011年入選湖北省第三批非物質文化遺產(chǎn)。繡花鞋墊品類繁多，以具有土家特色的植物鳥獸、傳說故事為裝飾題材。圖案質樸可愛，色彩熱烈飽滿，寓意吉祥，反映了恩施的民族文化形態(tài)，具有較強的實用性，鮮明的地域和民族特點。

（三）教學內容與進程

恩施富硒茶葉包裝設計、恩施土家繡花鞋墊包裝設計，由學生任選其一，組建項目小組，完成設計任務。教學內容主要包括：引導學生圍繞特產(chǎn)包裝設計項目，完成小組分工，擬定項目實施計劃，完成設計前的市場調研及資料收集整理；引導學生根據(jù)收集的相關資料，制定包裝設計方案；引導學生按照制定的設計方案完成包裝設計，并進行包裝作品的多方評價。重點研究如何引導學生圍繞項目主題，主動探究問題，領會恩施特產(chǎn)包裝設計的設計重點與設計思路，將地域文化通過創(chuàng)意設計融入包裝作品，體現(xiàn)產(chǎn)品品牌特點與地域文化特點。

1.理論教學階段

具體的包裝設計項目實踐是相關理論指導下的設計行為。因此，包裝設計課程項目教學的第一階段是基礎知識和基本理論講授，教師需要對包裝設計的基本概念、設計流程、設計要素等理論知識進行系統(tǒng)性的講解。結合案例講授，使學生對商品包裝的設計定位、設計方案、造型結構、視覺設計、印前工藝有一定的了解和認知，豐富學生的理論知識結構，為包裝設計項目實訓打好基礎。理論講授完成后，要求學生完成案例分析類的課堂作業(yè)，以此了解學生對包裝設計相關前期課程的掌握情況，便于在后期的包裝設計實訓時，對項目小組的人員分配等問題提出合理的意見和建議。課堂作業(yè)完成后，教師需要把可供學生選擇的具體的項目任務、項目主題、項目要求和安排給學生進行講解。結合具體的項目任務信息，引導學生著手準備項目實踐前期的市場調研。

2.實踐教學階段

（1）完成市場調研

包裝設計項目實施之前，需要通過設計案例講授的教學方式，引導學生將地域文化的準確與創(chuàng)意性表達作為特產(chǎn)包裝設計的設計重點和方向。引導學生組建項目團隊，通過文獻查閱、市場調研、田野考察、消費問卷等方式，完成設計前的調研工作，撰寫調研報告，為研究項目產(chǎn)品包裝的設計定位做準備。調研內容主要包括：恩施富硒茶葉和恩施土家繡花鞋墊的生產(chǎn)發(fā)展、生產(chǎn)工藝、人文環(huán)境等屬性特點；恩施富硒茶葉和恩施土家繡花鞋墊的包裝設計現(xiàn)狀，地域文化在其現(xiàn)有包裝中的設計表現(xiàn)；消費群體與消費意愿；比較、分析同類產(chǎn)品包裝的造型結構、視覺設計、品牌特點以及相關的銷售模式；從恩施民間藝術、文學、風俗、飲食、建筑、自然景觀、地方風貌等地域文化元素中，發(fā)掘適用于恩施富硒茶葉和土家繡花鞋墊包裝設計的元素及符號。

（2）設計方案的制定與實施

該階段主要引導學生對設計思路進行整理，通過小組討論確定切實可行的設計方案。其中，設計定位是包裝設計中最關鍵的一步，它決定設計的整體風格。學生以包裝設計前期的調研工作為依據(jù)，分析產(chǎn)品的市場定位與包裝的設計定位，包括產(chǎn)品與品牌定位、消費者定位、包裝風格的定位、包裝功能的定位等；分析與設計定位、產(chǎn)品信息相關的重點關鍵詞，列出關鍵詞。

完成產(chǎn)品包裝的設計定位后，需要從包裝設計的表現(xiàn)重點、表現(xiàn)角度、表現(xiàn)手法、表現(xiàn)形式幾個部分進行深入思考，完成包裝設計方案構思。包裝設計的表現(xiàn)重點，是指表現(xiàn)內容的集中點，通常從商品的品牌形象、功能效用、質地屬性、產(chǎn)地背景、集賣地背景、消費對象、與同類產(chǎn)品的區(qū)別等方面進行選擇和重點表現(xiàn)；表現(xiàn)角度是確定表現(xiàn)重點后的深化，例如表現(xiàn)品牌的特殊含義、表現(xiàn)商品外在形象、表現(xiàn)商品的某種內在屬性、組成成分、功能效用等；表現(xiàn)手法包括直接表現(xiàn)（對表現(xiàn)對象進行襯托、對比、歸納、夸張等），間接表現(xiàn)（對表現(xiàn)對象進行比喻、聯(lián)想、象征、裝飾等）；表現(xiàn)形式是解決如何表現(xiàn)的問題，包括包裝的造型結構和視覺傳達設計，例如包裝盒的造型設計，主體與非主體圖形設計，色彩、文字、版式設計，輔助的裝飾設計等。

（3）包裝成品制作與展示

產(chǎn)品包裝的成品是標準的印刷品，此教學階段需要學生以印前工藝理論為基礎，將設計展開圖通過印刷、裁切、折疊做成包裝成品。將電腦制作完成的包裝結構展開圖線稿，導入與包裝切割機相連接的電腦中，自動切割成型，然后手工折疊或粘貼成盒，達到對設計原稿效果的最大還原。最后將學生完成的設計成品進行展示，將包裝設計展開圖、成品圖、設計說明、使用環(huán)境等內容制作成展示板向客戶做匯報，為企業(yè)的生產(chǎn)提供可靠的依據(jù)。必要時可以把設計的全部內容制作成PPT匯報，效果會更加直觀全面。通過作品展示不僅能讓學生切實感受到自己的包裝設計成品效果，也能讓客戶結合項目任務的要求以及市場需求、行業(yè)規(guī)范提出意見，對學生的設計作品進行客觀評價。

3.教學成效的評價與總結

教學評價是對項目教學模式的檢驗，是完善、改進教學過程的重要步驟，有利于形成客觀、公正的考核機制。項目化教學能夠更好地培養(yǎng)學生對市場的認知能力，提高學生的團隊合作能力以及對設計的創(chuàng)意與表達能力等，其最終目的在于培養(yǎng)學生的自主探究和協(xié)作學習能力。與講授式教學以知識掌握為目標的結果性評價不同，項目教學是以技能與能力的形成為目標的過程導向的評價體系。因此，項目教學的評價分為結果性評價和過程性評價兩部分。結果性評價是對項目完成情況的總結和評價，過程性評價是對學生完成項目的整個實踐過程做出評價。

四、總結

教師作為項目化設計教學任務的組織者與執(zhí)行者，需引導學生養(yǎng)成自主探究學習、獨立設計思考、小組團隊協(xié)作以及客觀評判的能力，這對能否有效地進行教學評價起著重要的作用。依據(jù)包裝設計專業(yè)特點和項目化設計任務的多樣性，制定并完善多樣的項目化包裝設計教學評價方式：以個人與小組、學生與教師、競賽與市場等多方評價方式相結合，堅持多元化與動態(tài)評價相結合的原則。從學生的學習態(tài)度、工作方法、專業(yè)知識掌握情況、實踐操作能力、創(chuàng)新能力、溝通協(xié)調能力等多個方面進行評價。教師在每個教學環(huán)節(jié)結束之后，都應組織學生對本階段學習、工作中的綜合表現(xiàn)進行評價。通過對項目實施過程的評價，及時肯定學生的成績和優(yōu)點，建立起學生參與項目的自信心與積極性，及時幫助學生發(fā)現(xiàn)不足之處，以便在下一階段的學習中改進和提高，使學生通過參與項目形成良好的專業(yè)素質，提升實踐能力。然而，評價體系的制定通常難以落實到項目的每一個具體的教學和實踐環(huán)節(jié)，需要教師在教學工作中不斷發(fā)現(xiàn)，不斷總結，不斷完善教學設計。