鄭潔 江南大學(xué)商學(xué)院

一、引言

糧食安全是關(guān)系整個(gè)國(guó)家和人民的壓艙石，保障國(guó)家糧食安全永遠(yuǎn)是重中之重。當(dāng)前，新冠肺炎疫情沖擊了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、貿(mào)易、商品價(jià)格和居民購(gòu)買力，對(duì)糧食安全構(gòu)成了威脅。我國(guó)采取的嚴(yán)格封鎖和隔離措施有效遏制了疫情蔓延，但也對(duì)包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易在內(nèi)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)產(chǎn)生了顯著的負(fù)面影響。產(chǎn)業(yè)鏈作為經(jīng)濟(jì)的生命線，其重要性前所未有?！氨．a(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈穩(wěn)定”已上升為國(guó)家戰(zhàn)略問(wèn)題，不僅是應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)的關(guān)鍵之舉，更是著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，贏得發(fā)展主動(dòng)權(quán)的重要手段。伴隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，數(shù)字化已經(jīng)滲透到多個(gè)領(lǐng)域，推動(dòng)多個(gè)領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年服務(wù)業(yè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)增加值占行業(yè)增加值的比重為37.8%；工業(yè)數(shù)字產(chǎn)業(yè)增加值占行業(yè)增加值同比提升1.2個(gè)百分點(diǎn)。然而2019年農(nóng)業(yè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)增加值占總體行業(yè)增加值比重僅為8.2%，數(shù)字化滲透融合程度遠(yuǎn)低于工業(yè)與服務(wù)業(yè)。但“糧食數(shù)字化”的重要性已經(jīng)引起社會(huì)各界注意，在第三屆中國(guó)糧食交易大會(huì)上，“數(shù)字化”成本屆大會(huì)的關(guān)鍵詞之一。交易大會(huì)首次設(shè)立“全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化”展區(qū)，并舉辦了“糧食產(chǎn)業(yè)數(shù)字化”論壇。

糧食全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化可以通過(guò)融通整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的物質(zhì)、資金和信息流，帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈向共生、互利、穩(wěn)定、共贏邁進(jìn)，從而為優(yōu)質(zhì)糧食工程和國(guó)家糧食安全提供助力。因此，討論如何將物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等數(shù)字技術(shù)推廣應(yīng)用到糧食產(chǎn)業(yè)鏈各領(lǐng)域、推動(dòng)糧食全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化轉(zhuǎn)型從而助力優(yōu)質(zhì)糧食工程和國(guó)家糧食安全具有很重要的現(xiàn)實(shí)意義。

二、文獻(xiàn)綜述

（一）糧食安全

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）于1983年提出：“糧食安全是確保所有人在任何時(shí)候既能買得到又能買得起他們所需要的基本食物”。中國(guó)學(xué)者在基本概念上加入了中國(guó)國(guó)情的考慮，從不同側(cè)面對(duì)糧食安全的概念進(jìn)行了擴(kuò)展。比如，張?jiān)t（2015）對(duì)中國(guó)糧食安全保障的現(xiàn)狀、趨勢(shì)、問(wèn)題進(jìn)行了分析，從而構(gòu)建了包括供給、分配、消費(fèi)、利用效率、保障結(jié)果、穩(wěn)定性、可持續(xù)性和調(diào)控力等8個(gè)方面的指標(biāo)體系[1]；國(guó)家糧食局控制司也提出糧食安全應(yīng)包括物質(zhì)保障能力、消費(fèi)能力以及保障渠道和機(jī)制等多個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈組成方面指標(biāo)。由此可見(jiàn)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，糧食安全的界定逐漸延伸為糧食全產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定運(yùn)行。

（二）糧食產(chǎn)業(yè)鏈

糧食產(chǎn)量的逐漸增長(zhǎng)，解決了階段性糧食供給總量的問(wèn)題，但糧食問(wèn)題已由總量矛盾向結(jié)構(gòu)性矛盾轉(zhuǎn)移[2]。一直以來(lái)，保障糧食供給目標(biāo)與種糧農(nóng)民的增加收入目標(biāo)往往成為矛盾的兩個(gè)方面[3]，同時(shí)隨著生產(chǎn)成本的增加、金融排斥現(xiàn)象導(dǎo)致的糧食生產(chǎn)資金不足等問(wèn)題導(dǎo)致糧食生產(chǎn)者的生產(chǎn)積極性受到嚴(yán)重影響。在糧食產(chǎn)業(yè)的鏈條上，生產(chǎn)環(huán)節(jié)屬于產(chǎn)業(yè)鏈上游，而生產(chǎn)主體積極性的降低將給糧食持續(xù)增產(chǎn)造成負(fù)面影響。郭艷枝（2014）提出我國(guó)糧食損耗的環(huán)節(jié)較多，主要有糧食豐收后的收獲環(huán)節(jié)、收購(gòu)環(huán)節(jié)、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)、加工包裝環(huán)節(jié)等[4]，這些環(huán)節(jié)均為糧食產(chǎn)業(yè)鏈中下游的重要組成部分，若不及時(shí)解決糧食在這一系列過(guò)程中的損耗問(wèn)題，最終將導(dǎo)向糧食安全問(wèn)題。在糧食產(chǎn)業(yè)鏈下游方面，寇光濤（2017）提出，糧食品牌管理以及對(duì)消費(fèi)者個(gè)性化的需求滿足方面分析不足，渠道開(kāi)拓能力差[5]。針對(duì)糧食全產(chǎn)業(yè)鏈方面，張士杰（2019）認(rèn)為我國(guó)糧食生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、加工等處于“小而散”的狀態(tài)，導(dǎo)致糧食產(chǎn)業(yè)間的聯(lián)結(jié)松散，遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到鏈條化、整體化的生產(chǎn)[2]。

（三）糧食產(chǎn)業(yè)數(shù)字化

近幾年，數(shù)字技術(shù)的應(yīng)用推動(dòng)了數(shù)字經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，也改變了傳統(tǒng)的商業(yè)模式，為各個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的動(dòng)力。在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，許世衛(wèi)（2019）提出應(yīng)用大數(shù)據(jù)思維、方法和技術(shù)解決農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)的問(wèn)題，將使農(nóng)業(yè)發(fā)生重大變化[6]。綜合來(lái)看，目前的文獻(xiàn)大多關(guān)注整個(gè)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，而以糧食全產(chǎn)業(yè)鏈為研究對(duì)象的文獻(xiàn)較少。

三、糧食全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型助力糧食安全的機(jī)理分析

就目前而言，關(guān)于數(shù)字化嵌入糧食全產(chǎn)業(yè)鏈方面的研究十分有限，只有少數(shù)專家就模式創(chuàng)新、概念界定、案例列舉等方面進(jìn)行了相關(guān)描述與探究。筆者認(rèn)為，數(shù)字化與糧食全產(chǎn)業(yè)鏈之間的關(guān)系并非簡(jiǎn)單的拼湊，它是一項(xiàng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)深度融合的系統(tǒng)工程，是一種傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)觀念的突破和商業(yè)模式的變革。它是以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，通過(guò)政府支持，依靠互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，提升產(chǎn)業(yè)鏈條在信息、金融、科技、人才等方面的專業(yè)化服務(wù)水平，通過(guò)鏈條上資源跨域跨界的合理配置和優(yōu)化調(diào)度，使得糧食產(chǎn)業(yè)鏈糧資供應(yīng)、糧食生產(chǎn)、糧食收儲(chǔ)、物流、加工、銷售、消費(fèi)等產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)分別向著規(guī)?；C(jī)械化、信息化、智能化、品牌化、精準(zhǔn)化、可溯化水平等全面提升，最終實(shí)現(xiàn)鏈條的效率提升和效益增加，從而為我國(guó)糧食安全助力。

基于以上分析，本文將糧食產(chǎn)業(yè)鏈劃分為四個(gè)部分，糧食產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是糧食產(chǎn)前的準(zhǔn)備工作，包括農(nóng)資的供應(yīng)、種糧資金的籌集；糧食產(chǎn)業(yè)鏈中游主要是糧食的種植生產(chǎn)過(guò)程；糧食產(chǎn)業(yè)鏈中下游為糧食產(chǎn)后的收儲(chǔ)、物流以及加工過(guò)程；糧食產(chǎn)業(yè)鏈下游主要為產(chǎn)后糧食的銷售和消費(fèi)過(guò)程。

（一）從糧食產(chǎn)業(yè)鏈上游來(lái)看

農(nóng)資產(chǎn)品屬于剛性需求，在糧食生產(chǎn)過(guò)程中需要進(jìn)行不斷地補(bǔ)給，所需規(guī)模大且運(yùn)輸要求較低，因此在當(dāng)前國(guó)家政策利好電子商務(wù)的背景下，可以大力發(fā)展農(nóng)資電子商務(wù)。目前，史丹利、金正大以及大北農(nóng)等國(guó)內(nèi)農(nóng)資領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，均已涉足電子商務(wù)業(yè)務(wù)。電子商務(wù)系統(tǒng)搭建起了廠商信息共享平臺(tái)，讓購(gòu)肥更加快捷、方便。同時(shí)，基于地理信息系統(tǒng)、測(cè)土配方的化肥定制化生產(chǎn)等技術(shù)開(kāi)始推廣應(yīng)用，農(nóng)資供應(yīng)更加精準(zhǔn)化。農(nóng)資龍頭企業(yè)通過(guò)數(shù)字化服務(wù)使得企業(yè)訂單量增加以及競(jìng)爭(zhēng)力得到提升從而防止被國(guó)際大糧商收購(gòu)。

（二）從產(chǎn)業(yè)鏈中游來(lái)看

隨著全球氣候變化，一些流行性重大病蟲(chóng)在我國(guó)的暴發(fā)頻率增加，突發(fā)自然災(zāi)害使得糧食產(chǎn)量受到的波動(dòng)性較大。同時(shí)，我國(guó)的糧食生產(chǎn)模式機(jī)械化水平較低，生產(chǎn)效率不高。這一系列問(wèn)題均對(duì)糧食生產(chǎn)造成了一定的影響。數(shù)字化的興起與應(yīng)用，恰恰可以為改變這種困境找到出路。如在優(yōu)化糧食生產(chǎn)上，圍繞土壤監(jiān)測(cè)、氣象預(yù)報(bào)、水肥管理、病蟲(chóng)害預(yù)報(bào)、數(shù)字機(jī)械化種植等方面已經(jīng)開(kāi)展了大量的應(yīng)用，國(guó)內(nèi)外涌現(xiàn)出一批以大數(shù)據(jù)等新技術(shù)推動(dòng)農(nóng)業(yè)創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型的IT服務(wù)商。在世界農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)已為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提供了有效的應(yīng)用。美國(guó)硅谷土壤抽樣分析服務(wù)商Solum利用軟、硬件系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)土壤抽樣分析，對(duì)土壤進(jìn)行定性分析；我國(guó)的一些智慧農(nóng)業(yè)社區(qū)也開(kāi)始使用無(wú)人飛機(jī)進(jìn)行噴藥施肥。通過(guò)將數(shù)字化融入糧食生產(chǎn)過(guò)程，可以實(shí)現(xiàn)糧食生產(chǎn)的精準(zhǔn)化、規(guī)?；?、實(shí)時(shí)化、可預(yù)測(cè)化等，從而提高了糧食產(chǎn)量和質(zhì)量，為糧食安全助力護(hù)航。

（三）從產(chǎn)業(yè)鏈中下游來(lái)看

據(jù)以往研究，本文認(rèn)為糧食產(chǎn)業(yè)鏈中下游主要包括糧食的收儲(chǔ)、運(yùn)輸、加工過(guò)程。

利用現(xiàn)代信息技術(shù)自動(dòng)采集數(shù)據(jù)的優(yōu)勢(shì)，可以對(duì)糧食收購(gòu)及儲(chǔ)存過(guò)程進(jìn)行全程信息化監(jiān)控。如將糧食質(zhì)量檢驗(yàn)、糧食稱重、糧價(jià)等環(huán)節(jié)的動(dòng)態(tài)信息均輸入糧食管理服務(wù)系統(tǒng)，這將有力促進(jìn)糧食收購(gòu)規(guī)范管理；由于糧食所需儲(chǔ)備環(huán)境的特殊性，很難進(jìn)行人工控制，而儲(chǔ)備可視化監(jiān)管系統(tǒng)，可以全面、直觀、及時(shí)掌握儲(chǔ)備糧在庫(kù)情況，并可通過(guò)射頻、傳感器等技術(shù)來(lái)監(jiān)控周圍環(huán)境變化，實(shí)時(shí)保證糧食儲(chǔ)備環(huán)境的最優(yōu)性。以上可以看出數(shù)字化可以實(shí)現(xiàn)對(duì)儲(chǔ)備糧的全過(guò)程遠(yuǎn)程監(jiān)管，提高儲(chǔ)備糧管理現(xiàn)代化水平，減少糧食損耗。

在物流方面，我國(guó)目前具有較為發(fā)達(dá)的商業(yè)物流體系，但是在糧食物流方面依舊存在諸多問(wèn)題。例如糧食運(yùn)輸設(shè)備水平低下，包裝、裝卸等環(huán)節(jié)主要依靠人工，導(dǎo)致工作效率低；同時(shí)運(yùn)輸過(guò)程的物流信息不能及時(shí)被監(jiān)測(cè)。糧食物流的數(shù)字化可以在裝卸方面用機(jī)器人代替人工，在物流信息方面構(gòu)建全面的管理服務(wù)系統(tǒng)，從而保障糧食物流的高效率。

（四）從產(chǎn)業(yè)鏈下游來(lái)看

隨著生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)于糧食質(zhì)量的要求也隨之增加。因此對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，溯源制度是否完善成為他們?cè)u(píng)估糧食安全的重要因素?；ヂ?lián)網(wǎng)可以形成來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究的信息鏈條，方便消費(fèi)者查詢。事實(shí)上，阿里巴巴、京東等大型電子商務(wù)平臺(tái)已經(jīng)在利用大數(shù)據(jù)保障食品溯源，因此可以將其拓展到糧食上，通過(guò)二維碼來(lái)獲取糧食生產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生長(zhǎng)周期、化肥農(nóng)藥施用量、收獲流通日期等溯源信息，從而實(shí)現(xiàn)糧食質(zhì)量全產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)程的把控。

（五）數(shù)字化金融支持在糧食全產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)程的應(yīng)用

近年來(lái)，普惠金融大力發(fā)展，但是目前我國(guó)的農(nóng)村的“金融排斥”現(xiàn)象依舊大范圍存在——農(nóng)戶貸款難、農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)未能發(fā)揮其保障作用等?；ヂ?lián)網(wǎng)金融的大力發(fā)展為該現(xiàn)狀的改變提供了導(dǎo)向。互聯(lián)網(wǎng)金融可以將糧食產(chǎn)前資質(zhì)評(píng)價(jià)、產(chǎn)中風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控、產(chǎn)后收入等多環(huán)節(jié)信息進(jìn)行整合從而形成較為完善的征信系統(tǒng)進(jìn)而提供相應(yīng)貸款與保險(xiǎn)等金融服務(wù)。

四、結(jié)論與建議

（一）以大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，優(yōu)化糧食產(chǎn)業(yè)鏈

推動(dòng)糧食產(chǎn)業(yè)數(shù)字化，深度融合云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、5G等現(xiàn)代技術(shù)，通過(guò)連接糧食產(chǎn)業(yè)鏈上下游，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享。匯聚這些影響糧食種植的環(huán)境數(shù)據(jù)、生產(chǎn)過(guò)程各要素投入數(shù)據(jù)、物流信息數(shù)據(jù)、銷售數(shù)據(jù)等，構(gòu)建糧食全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)資源體系。

（二）建立成熟的糧食電商模式

無(wú)論是在產(chǎn)前的農(nóng)資供應(yīng)還是在產(chǎn)后的糧食銷售，電子商務(wù)在提高訂單量、提高配送效率以及擴(kuò)大品牌效應(yīng)等方面都具有重要作用。同時(shí)，糧農(nóng)入駐電子商務(wù)平臺(tái)，可以有效地收集其交易狀況等信息，從而完善糧農(nóng)的征信信息，有利于糧農(nóng)融資的可持續(xù)性。

（三）推進(jìn)衛(wèi)星導(dǎo)航等新技術(shù)在糧食種植過(guò)程的應(yīng)用

在利用衛(wèi)星導(dǎo)航對(duì)地觀測(cè)過(guò)程中，遙感器可以精確的對(duì)地表進(jìn)行數(shù)字化記錄，使糧食種植情況得到可視化真實(shí)展現(xiàn)。據(jù)專家估計(jì)，我國(guó)自主運(yùn)行的衛(wèi)星數(shù)據(jù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用排在中下游，這與糧食安全在我國(guó)的發(fā)展重要性極其不符，因此需要推進(jìn)糧食生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)星導(dǎo)航系統(tǒng)的應(yīng)用。

（四）加大互聯(lián)網(wǎng)金融對(duì)糧食產(chǎn)業(yè)的扶持

通過(guò)前文機(jī)理分析可知，可以通過(guò)構(gòu)建覆蓋農(nóng)資購(gòu)銷、糧食生產(chǎn)、糧食銷售全過(guò)程的數(shù)字化平臺(tái)，將數(shù)字化金融嵌入糧食產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，推動(dòng)金融服務(wù)體系在糧食全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建過(guò)程中實(shí)現(xiàn)閉環(huán)和普惠，從而進(jìn)一步保障我國(guó)的糧食安全。