摘 要：相比傳統(tǒng)的人工澆水、施肥模式，采用水肥一體化技術(shù)具有肥水高效利用、節(jié)約成本、保護(hù)生態(tài)等優(yōu)勢。該文從水肥一體化系統(tǒng)應(yīng)用、播種育苗、整地移栽、肥水管理、病蟲防治、適時(shí)采收等方面介紹了客家芥菜水肥一體化栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：客家芥菜;水肥一體化;滴灌

中圖分類號 S63文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A文章編號 1007-7731（2021）03-0034-02

Integrated Cultivation Technique of Hakka Mustard with Water and Fertilizer

YE Xi

（Vegetable Research Institute， Meizhou Academy of Agricultural and Forestry Sciences， Meizhou 514000， China）

Abstract： Compared with the traditional artificial watering and fertilizing mode， the integrated technology of water and fertilizer has the advantages of efficient utilization， cost saving and ecological protection.In this paper， the integrated cultivation techniques of water and fertilizer for Hakka mustard were introduced from the aspects of integrated application of water and fertilizer， sowing and seedling raising， field preparation and transplanting， management of fertilizer and water， disease and insect control， timely harvesting and so on.

Key words： Hakka mustard; Integration of water and fertilizer; Drip irrigation

芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，具有提神醒腦、解除疲勞等作用[1]。客家芥菜主要是葉用芥菜，品種為扁哈遲大肉甜芥菜、高腳大芥菜及花葉芥（三月大菜）等。客家芥菜是粗生易長的冬種作物，喜冷涼濕潤的氣候條件，生長適溫為10～20℃。芥菜富含維生素、蛋白質(zhì)、糖類和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有排毒、助消化的功能，是梅州客家地區(qū)加工和鮮食的主要蔬菜品種，可加工腌制成酸菜、客家咸菜及梅菜干等。近年來，由于農(nóng)村勞動力成本及肥料農(nóng)藥費(fèi)用不斷增加，水肥一體化技術(shù)得到了迅速應(yīng)用，它不但節(jié)省了成本，提高利用效率，還保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，這一技術(shù)的應(yīng)用大大提升了客家芥菜在市場上的競爭力。本文現(xiàn)就客家芥菜水肥一體化栽培技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)。

1 水肥一體化技術(shù)的原理與優(yōu)勢

1.1 技術(shù)原理 水肥一體化技術(shù)是指借助壓力灌溉系統(tǒng)將可溶性固體肥料或液體肥料配兌而成的肥液與灌溉水一起，均勻、準(zhǔn)確地輸送到作物根部土壤。具體應(yīng)用時(shí)，先對種植土壤進(jìn)行分析，確定土壤類型、需肥量、作物種類等，再根據(jù)對應(yīng)比例配制灌溉肥液，通過控制灌溉管道系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)供水供肥一體化作業(yè)[2]。

1.2 技術(shù)優(yōu)勢 相比傳統(tǒng)的大水漫灌、澆灌及人工穴施肥方法，采用水肥一體化技術(shù)，可以根據(jù)芥菜的生長規(guī)律，采用滴灌系統(tǒng)（滴管帶）均勻澆水、施肥，大大提高了水肥的利用率。而采用傳統(tǒng)人工淋水及施肥模式，不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)工費(fèi)力，還影響水肥利用效率。使用水肥一體化技術(shù)農(nóng)戶只需要控制好水肥比例，然后倒入水池管道中，打開閥門，調(diào)節(jié)噴灑水量，就能實(shí)現(xiàn)自動化滴灌或噴灌，僅需要1～2人就能輕松管理。另外，管道送水與自然隔絕，避免了水肥中混合的病菌傳染芥菜，降低了病蟲害發(fā)生概率，節(jié)約了用藥成本，也減少了對環(huán)境的污染。

2 水肥一體化系統(tǒng)安裝及使用

2.1 安裝 在地面上放置貯水大桶及肥料桶，將動力系統(tǒng)與過濾系統(tǒng)固定在地面上，彼此通過PVC管道互相連接，最后與置放在田間畦面的滴管帶相連，滴管帶滴頭間距規(guī)格最好選擇20cm，這樣更能保證植株吸水均勻且不受株距大小的影響。在灌溉、施肥過程中，設(shè)備系統(tǒng)不能隨便移動，這種安裝方法具有簡單、便捷、成本小，適合于梅州地區(qū)地塊面積不大的特點(diǎn)。

2.2 使用 在滴灌系統(tǒng)建成后至使用前，可進(jìn)行滴灌試驗(yàn)，檢查管道的密封性和壓力，防止在正式滴灌過程中漏水或者不出水的現(xiàn)象發(fā)生，保證水壓穩(wěn)定[3]。使用時(shí)先將需要的肥料（液體肥或固體肥）置于肥料桶用水溶解防止沉淀，再將水池開關(guān)與肥料桶開關(guān)同時(shí)打開并啟動水泵混合輸出，控制總出水量（水表可讀）以達(dá)到水與肥需要配兌的倍數(shù)。

3 客家芥菜水肥一體化栽培技術(shù)

3.1 規(guī)范整地 選擇中性土、肥力較高、排灌方便、水質(zhì)好的農(nóng)田栽植。將地塊整成寬1.5m，做溝寬30cm、深30cm的畦面， 按株行距35cm×45cm、穴深10cm開穴[4]。田塊周圍的邊溝做的要比畦之間的中溝要深一些，以利于排除積水。

3.2 適期播種 客家芥菜種植時(shí)間在春秋2季均可進(jìn)行，春季播種在2月下旬，秋季播種在9月上旬至10月上旬，一般以秋季栽培為主。芥菜的播種量春播為22.5～30kg/hm2，秋播為30～45kg/hm2。播種育苗最好采用小拱棚，這樣能保證種子發(fā)芽必需的溫度與濕度，有利于培育壯苗。薺菜通常采用撒播，因種子小可混合細(xì)沙或碎土均勻撒播在苗床中，播后用手輕輕地將畦面輕壓1遍，使種子和泥土緊密接觸，以利種子吸水。如用當(dāng)年采收新子播種，因種子尚未脫離休眠期，要放在2～7℃環(huán)境（冰箱）中催芽后播種。

3.3 施足基肥 大田結(jié)合深耕梨翻施足基肥，以腐熟糞肥或廄肥為主。起畦后在畦面中間挖溝施入有機(jī)肥12000～15000kg/hm2，同時(shí)施入三元復(fù)合肥750kg/hm2，并平整好土地，在畦面兩邊放入滴管帶，并連接好水肥一體化系統(tǒng)。

3.4 起苗移栽 當(dāng)苗長出5～7片真葉時(shí)進(jìn)行移栽，按株行距35cm×45cm進(jìn)行種植。選陰天或晴天16：00以后帶土移栽，栽后淋足定根水，并避免根系與肥料直接接觸，以促進(jìn)幼苗成熟，減少緩苗時(shí)間[5]。出苗前后立即除草，移栽7d后檢查成活情況，并及時(shí)補(bǔ)苗。

3.5 肥水管理 淋水與追肥可采用省時(shí)省工省力的水肥一體化系統(tǒng)，追肥時(shí)可用自動化水肥一體化系統(tǒng)輸送沼氣液、高濃液肥（15-10-25）或腐殖酸（15-5-15），這些水肥也可以在生育期內(nèi)交替使用。由于客家芥菜是一種比較喜濕的蔬菜，在生長過程中應(yīng)保持土壤濕度在70%以上。芥菜生長周期為45～60d，生長過程需要進(jìn)行4～5次追肥，一般移栽后7d第1次追肥，以后每隔7d追肥1次，直至采收前10d停止追肥及淋水。

3.6 病蟲害防治

3.6.1 病害 由于客家芥菜多在冬天種植，故病害相對較少。通常軟腐病發(fā)生時(shí)，應(yīng)立即清除病株，并在病穴上撒施石灰粉以消毒，同時(shí)在發(fā)病初期用農(nóng)用鏈霉素2000倍液淋根或可殺得500倍液噴霧防治，每隔10d噴霧1次，連續(xù)防2～3次。霜霉病可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或65%代森錳鋅500倍液防治。

3.6.2 蟲害 菜青蟲可用阿維菌素1500倍防治;黃條跳甲可選用Bt乳劑1000～1500倍液或40%樂斯本乳油1000倍液;防治蚜蟲可用20%吡蟲啉1500倍液或20%苦參堿2000倍液。

3.7 采收與加工 芥菜采收可以分次采收，每次采收應(yīng)采大留小。葉片數(shù)15～16片（12月下旬至次年1月上旬） 且轉(zhuǎn)淺黃色時(shí)即可采收，選擇晴天采收，用刀在菜莖處截?cái)?，同時(shí)去除黃葉[6]?？图医娌思稍缡?，采收前15d停止施肥、噴藥，以防止肥料過剩、水分含量過高，否則會使組織充實(shí)以及增加農(nóng)藥殘留而影響品質(zhì)。客家芥菜由于收獲期比較集中，大量集中上市會影響其銷量及價(jià)值，所以在梅州地區(qū)一部分芥菜通常進(jìn)行腌制加工成酸菜、咸菜及梅菜干。腌制前期的芥菜不能食用，需經(jīng)70d，待腌菜中的亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為硝酸鹽后方可食用[7]。

4 結(jié)語

客家芥菜是梅州客家地區(qū)加工和鮮食的主要蔬菜品種，可加工腌制成客家咸菜、酸菜及梅菜干。但是，近年來由于梅州芥菜栽培技術(shù)與加工技術(shù)參差不齊，芥菜品質(zhì)難以保證，所以客家芥菜品牌一直沒有打響。本研究利用高效的水培一體化技術(shù)栽培客家芥菜，有利于整體提升客家芥菜的產(chǎn)量與質(zhì)量，還可制定客家芥菜加工腌制技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。通過這些措施的應(yīng)用，必將打響客家芥菜品牌，從而提高客家芥菜的經(jīng)濟(jì)、社會與生態(tài)效益。

參考文獻(xiàn)

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[7]肖妙玲，鄧彩聯(lián).廣州北部山區(qū)呂田大芥菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（10）：29.

（責(zé)編：張宏民）

基金項(xiàng)目：梅州市應(yīng)用型科技專項(xiàng)（190924094640463）。

作者簡介：葉希（1977—），男，高級農(nóng)藝師，廣東梅州人，從事蔬菜新品種新技術(shù)應(yīng)用與推廣工作。? 收稿日期：2020-12-10