文/陳志方 李剛

全國水產(chǎn)引育種中心將引進的約3萬粒銀鮭發(fā)眼卵，在8℃恒溫條件下進行孵化試驗。孵化采用循環(huán)水孵化系統(tǒng)，通過加入水體到調(diào)節(jié)池、排放孵化池少量水體等措施保證水質(zhì)穩(wěn)定。經(jīng)過22天的恒溫孵化，破膜稚苗21356尾，孵化率71.2%，上浮稚魚平均全長31.4mm，均重約為328mg。經(jīng)過70天開口馴化投喂，稚魚成活率為80.9%，平均全長8.54cm，體長7.48cm，平均重6.98g，特定生長率7.82%/d。

銀鮭俗稱銀大麻哈魚（Oncorhynchus kisutch），隸屬鮭形目、鮭科、麻哈魚屬。其肉質(zhì)細嫩柔和而且結(jié)實，口感極佳，品質(zhì)遠遠超過粉紅鮭、狗鮭。銀鮭理想水溫為10℃～18℃，低于8℃基本停止進食，高于18℃可導致其死亡。該魚對水質(zhì)要求高，在水質(zhì)清新，水量充沛，pH值7.0～7.5，溶氧充足8mg/L以上的環(huán)境才能健康生長。

全國水產(chǎn)引育種中心在虹鱒繁育、商品魚養(yǎng)殖方面有豐富的經(jīng)驗，而銀鮭同屬鮭鱒科魚類，且在高檔冷水魚有著廣闊的市場前景。為豐富育種品類，同時提高育種水平，全國水產(chǎn)引育種中心于2019年5月首次從山東購進3萬余粒銀鮭發(fā)眼卵，進行人工孵化和苗種培育并取得成功，為北方地區(qū)冷水魚人工繁育、商品魚養(yǎng)殖提供了參考?，F(xiàn)將實驗工作總結(jié)如下。

一、實驗材料

（一）實驗材料

于2019年5月18日在青島購進銀鮭發(fā)眼卵3萬余粒，顏色橘紅色，平均卵徑5mm～7mm。

（二）實驗地點

本試驗在全國水產(chǎn)引育種中心進行。

（三）實驗設(shè)備

升流式孵化桶（圖1）4個。桶高45cm，上口內(nèi)徑為29cm，底部凹面。中部豎一內(nèi)徑為2cm，高45cm的玻璃管。玻璃管底部外表面粘有3個近似三角形玻璃片，使玻璃管與孵化桶底部有2cm空隙。水體可從玻璃管流入孵化桶內(nèi)，然后流出。將發(fā)眼卵裝入此桶中進行孵化，實物如圖1所示。藍色圓形玻璃缸水槽3個，直徑3m，高50cm，編號為A、B、C。A作為水溫調(diào)節(jié)池，B和C作為孵化池。制冷機1臺，功率5.6kW，用于降低水溫。2.2kW羅茨鼓風機一臺，連接氣管的曝氣石18個，用于A、B、C池增氧。生化過濾棉6塊，規(guī)格30cm×40cm，用于過濾A池入水水體。

（四）水源條件

孵化、培育用水取自地下深井水，水質(zhì)清澈，溶氧充足，常年水溫13℃～18.0℃。

二、試驗方法

（一）孵化前的準備

對孵化池、孵化桶等實驗工具使用聚維酮碘浸泡消毒30分鐘。將放有過濾棉的孵化框固定于調(diào)節(jié)池A入水口處，用于入水過濾。A、B、C池中均勻分布6個曝氣石，微氣泡曝氣。孵化框放在孵化桶出水口下方，防止死卵流入孵化池中，影響水質(zhì)。統(tǒng)一投喂EP703海水魚苗料，分階段選用1#、2#、3#。飼料主要原料成分為魚粉、面粉、豆粉、魚油、大豆磷脂油、磷酸二氫鈣、維生素礦物元素等。營養(yǎng)成分粗蛋白質(zhì)≥48%、粗脂肪≥6%、賴氨酸≥2.8%、總磷≥1.2%、粗灰分≤15%、水分≤10%、粗纖維≤3%。

圖1 升流式孵化桶

圖2 孵化流程設(shè)計

（二）孵化流程與管理

孵化在室內(nèi)進行，光線稍暗，可避免強光對魚卵發(fā)育產(chǎn)生影響。孵化過程中，利用冷水機對水溫調(diào)節(jié)池A的水體進行降溫，使水體溫度與魚卵孵化桶內(nèi)水體溫度相同。孵化桶放入孵化池B和孵化池C中。水溫調(diào)節(jié)池A與孵化池B、C三個池子水體相通，但每個池子都可以單獨排水。將發(fā)眼卵分成4份分別放入4個孵化桶內(nèi)，利用水泵將A池中的水送入孵化桶內(nèi)玻璃管，流出進入孵化框內(nèi)。水體在孵化桶內(nèi)流動，帶動魚卵翻滾，防止魚卵因擠壓破損或缺氧死亡。圖2為孵化流程設(shè)計圖。

收到發(fā)眼卵后，測量其溫度為3℃，而調(diào)節(jié)池水溫為8℃。迅速向小型藍色圓形玻璃缸水槽加水，水深8cm，并放入碎冰將水溫降至3℃。然后將3℃水和發(fā)眼卵一并倒入打包袋，注意水速要緩慢，以免卵破損。接著向打包袋充氧，扎牢放入8℃的孵化池中，讓其水溫慢慢上升到8℃。水溫達到后，將發(fā)眼卵緩緩倒入孵化桶中，調(diào)好水流速度。

5月19日開始，每日8:00和14:00測量一次水溫，撿一次死卵并記下死卵數(shù)量。每日14:00檢測一次水質(zhì)，包括pH、溶氧、氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫等指標，并記錄指標數(shù)據(jù)。6月4日發(fā)眼卵開始破膜，破膜后，卵黃苗體側(cè)臥于水體，偶爾可見尾部左右搖擺游動。破膜持續(xù)7日，6月10日破膜結(jié)束。經(jīng)過22天的恒溫孵化，破膜稚苗21356尾，孵化率71.2%。上浮稚魚平均全長31.4mm，均重約為328mg。

（三）稚魚管理

6月18日仔魚開始上浮，6月23日全部上浮。當魚苗上浮約70%時，水溫由8.0℃起每日升溫0.5℃，并開始少量投喂開口飼料——海水魚苗料1#，待水溫上升至自然水溫時停止升溫。投喂量按魚苗總重量的0.35%計算，每天的餌料平均分成四次投喂，投喂時間為8:00、11:30、14:00、17:30。早上投喂之前先吸污一次，17:30投喂40分鐘后，將余餌吸干凈，以免影響水質(zhì)，同時避免飼料變質(zhì)小魚苗誤食得腸炎。剛開始投喂需沿著孵化池均勻撒開，飼料在水面漂浮一層即可。5日后開始嘗試定點投喂，以便后期集群管理。每周抽樣稱重，若規(guī)格變大體重增加，根據(jù)實際情況將1#苗料與2#苗料摻和，增加投喂量。兩周后若發(fā)現(xiàn)魚苗大小規(guī)格相差懸殊，須按大中小篩選分養(yǎng)。日常發(fā)現(xiàn)水面有油膜需及時換水。

自6月20日開始投喂至8月29日，稚魚成活率80.9%。8月29日平均全長8.54cm，體長7.48cm，平均重6.98g。

三、總結(jié)與分析

（一）水質(zhì)變化分析

孵化期間（5 月1 8 日～6 月1 0日）水溫變化范圍8.0℃～18.0℃，pH變化范圍7.5～8.1，溶氧變化范圍8.5mg/L～9.5mg/L，非離子氨濃度在0.0015mg/L～0.018mg/L之間，亞硝酸鹽（NO2-）濃度在0.007mg/L～0.08mg/L之間，無硫化氫（H2S）。通過檢測數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，距離破膜期越近，水體氨氮和亞硝酸鹽濃度值越高，魚卵破膜期其數(shù)值在最高值上下震蕩。隨著胚胎發(fā)育成熟，體積越來越大，新陳代謝加快，對水體消耗也加快，使氨氮、亞硝酸鹽值升高?？蓳Q大功率制冷機在保持水溫不變的情況下，對孵化池B、C排水，確保水環(huán)境優(yōu)質(zhì)，有利于胚胎發(fā)育。

（二）成活率分析

試驗期間，破膜稚苗21356尾，死卵3455尾，畸形苗和死苗共5189尾，孵化率71.2%。恒定的水溫、優(yōu)質(zhì)的水環(huán)境是減少死卵，促進胚胎穩(wěn)定健全發(fā)育的關(guān)鍵因素。記錄數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)，前期死卵數(shù)量較少，水環(huán)境中氨氮、亞硝酸鹽數(shù)值居高不下的破膜前期和破膜期死亡率會達到高峰。

稚魚培育期，成活率為80.9%。銀鮭仔魚到稚魚期的培育是關(guān)系到魚苗成活率高低的關(guān)鍵階段。魚卵破膜成為魚仔時，魚仔的卵黃囊慢慢被吸收，由大變小，仔魚上浮，這時期仔魚的消化系統(tǒng)也在慢慢發(fā)育完善。而此次開口馴化中，選擇魚苗上浮約達70%，水溫也由8.0℃每日逐步升溫0.5℃后，開始少量投喂開口飼料。溫度的緩慢上調(diào)可能對還未上浮的魚仔消化系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生了影響，后期有1/3魚苗出現(xiàn)了對開口飼料適應(yīng)慢的現(xiàn)象，我們將酵母粉以飼料0.1%的比重添水少許攪拌于開口飼料中，促進魚苗腸道吸收。稚魚培育期，特別要注意避免因腸炎造成魚苗大批量死亡，此次試驗通過在飼料中增加水產(chǎn)多維和氟苯尼考給予了積極預(yù)防。