文/馬立鳴 沈芾 李超 徐睿

2019年北京市鱘魚、鮭鱒魚創(chuàng)新團(tuán)隊養(yǎng)殖崗位為拓展鱘魚養(yǎng)殖方式，促進(jìn)京郊鱘魚產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，在平谷區(qū)一室外池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖系統(tǒng)開展了鱘魚養(yǎng)殖試驗。試驗結(jié)果顯示，經(jīng)過210天的養(yǎng)殖，雜交鱘平均規(guī)格由250g/尾增重至750g/尾，養(yǎng)殖成活率達(dá)到96.5%，餌料系數(shù)為1.26，鱘魚總產(chǎn)量為4342.5kg，系統(tǒng)內(nèi)單位水體產(chǎn)量為17.37kg/m3，單位水體經(jīng)濟(jì)效益為129.1元/m3。試驗結(jié)果表明，雜交鱘在池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖模式下保持了較高的生長水平，同時取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，由此說明在北京地區(qū)利用室外池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖系統(tǒng)開展雜交鱘養(yǎng)殖完全可行。

一、試驗?zāi)康?/h2>

本試驗是首次在北京地區(qū)利用池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖系統(tǒng)開展的雜交鱘養(yǎng)殖試驗研究，筆者團(tuán)隊通過試驗總結(jié)了鱘魚在池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖模式下的生長狀況、技術(shù)要求、經(jīng)濟(jì)效益等，為進(jìn)一步優(yōu)化養(yǎng)殖系統(tǒng)、完善養(yǎng)殖技術(shù)積累經(jīng)驗，同時為京郊養(yǎng)殖戶提供一條新的鱘魚養(yǎng)殖途徑。

二、試驗材料

（一）試驗池塘

1口面積7.2畝的室外標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖池塘，最大有效水深3m，池塘四周水泥護(hù)坡，進(jìn)排水與用電方便，池塘無滲漏。

（二）池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖系統(tǒng)

池塘中建有1套“磚混+鋼混”結(jié)構(gòu)的池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖系統(tǒng)（包括3條養(yǎng)殖水槽），選擇其中1條水槽進(jìn)行雜交鱘魚養(yǎng)殖試驗，其余兩條水槽同時開展斑點(diǎn)叉尾鮰的成魚養(yǎng)殖。單條水槽規(guī)格為：長22m，寬5m，高3.5m，有效養(yǎng)殖水體250m3。3條水槽的推水裝置與養(yǎng)殖單元各自獨(dú)立，但集污系統(tǒng)共用。單條水槽規(guī)格參數(shù)見表1。

表1 單條養(yǎng)殖系統(tǒng)規(guī)格參數(shù)表

養(yǎng)殖系統(tǒng)主要由前端推水裝置、中段養(yǎng)殖單元、尾端集污裝置以及配套的沉淀池、輔助增氧系統(tǒng)等設(shè)施設(shè)備組成。前端推水裝置為多管提水，安裝有25根內(nèi)徑10cm的PVC管，利用氣提水的原理將外塘水體推入養(yǎng)殖系統(tǒng)之中，配套動力設(shè)備為4kW的漩渦風(fēng)機(jī)，每條水槽分配動力為1.3kW左右。中段養(yǎng)殖單元為鱘魚養(yǎng)殖區(qū)域。系統(tǒng)尾端采用梯形槽沉降式集污，集污區(qū)較養(yǎng)殖單元底部下沉1.5m，為倒梯形結(jié)構(gòu)，開口寬度1.7m，底部布設(shè)開槽吸污管道，利用1臺1.5kW吸污泵定時吸污。試驗前1周進(jìn)行調(diào)試直至系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)行后待用。

（三）水源條件

地下水，水質(zhì)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB11607-1989）的規(guī)定。

（四）試驗魚種與飼料

試驗魚種為雜交鱘（施氏鱘♀×西伯利亞鱘♂），平均規(guī)格250g/尾，總數(shù)量6000尾。同時在外塘套養(yǎng)400尾規(guī)格為10cm/尾的匙吻鱘苗種用于凈化水質(zhì)。

三、試驗方法

（一）魚種放養(yǎng)

2019年4月9日向養(yǎng)殖系統(tǒng)中一次性投放規(guī)格為250g/尾的雜交鱘魚種6000尾。投放前用5%的食鹽水浸泡10min，放養(yǎng)過程中操作輕緩，防止魚體表面擦傷，提高魚種放養(yǎng)成活率。

（二）飼料投喂

試驗全程投喂粗蛋白含量為42%的鱘魚專用沉性人工配合飼料。根據(jù)雜交鱘的攝食狀況和水溫變化情況，日投飼率控制在魚體重的0.8%～1.5%，自動投餌機(jī)投喂，每天投喂2次，分別為6:30和17:30，每次投喂時間控制在20min～30min。養(yǎng)殖過程中根據(jù)雜交鱘的生長情況及時調(diào)整飼料粒徑和投飼量，做到“定時、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量”科學(xué)投喂。

（三）水環(huán)境調(diào)控

在水質(zhì)調(diào)節(jié)方面，采用布設(shè)生物浮床、定期使用微生態(tài)制劑等措施調(diào)節(jié)池塘水質(zhì)。試驗期間，在池塘中按照10%的比例布設(shè)了480m2泡沫材質(zhì)的生物浮床，并以浮床為載體種植了鳶尾、千屈菜等水生花卉共計12000株，用以吸收養(yǎng)殖期間產(chǎn)生的氮、磷等營養(yǎng)元素。在7月～9月高溫季節(jié)，每隔15d全池潑灑光合細(xì)菌等微生態(tài)制劑，促進(jìn)池塘內(nèi)有益菌群繁殖，降低水體中氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的含量，增加水體溶氧量，保證試驗期間水環(huán)境的穩(wěn)定。

在水位控制方面，試驗期間每兩周加水一次，每次20cm～30cm，高溫季節(jié)每周加水一次， 每次10cm～20cm，補(bǔ)充水體的蒸發(fā)損耗，保證池塘2.5m的有效水深。在水溫控制方面，高溫季節(jié)在系統(tǒng)上方布設(shè)遮陽網(wǎng)，同時定期向系統(tǒng)內(nèi)加注地下井水，保證鱘魚安全度夏。

（四）養(yǎng)殖系統(tǒng)管理

1.流速控制

系統(tǒng)內(nèi)溶氧狀況、餌料系數(shù)、廢棄物收集以及魚體活動狀態(tài)等均與水體流速密切相關(guān)，試驗期間通過調(diào)節(jié)管道進(jìn)氣閥來控制水體流速保持在0.06m/s～0.09m/s。在魚種投放初期，緩慢提高水體流速直至合適的流速水平，給魚種足夠的適應(yīng)時間，降低應(yīng)激反應(yīng)。

2.廢棄物收集

根據(jù)飼料投喂情況，每天開啟系統(tǒng)尾端的集污裝置2次～3次，每次約5min～10min，直至將沉降在集污區(qū)的廢棄物全部移出。被移出的廢棄物集中在池塘周邊的三級沉淀池中，沉淀池底部沉積的廢棄物定期移出，經(jīng)曬干、發(fā)酵后用做農(nóng)作物肥料，實現(xiàn)養(yǎng)殖廢棄物的資源化利用。沉淀池中表層廢水再收集后，定期使用噬氨菌和生物酶等生物制劑（噬氨菌用量1.5kg/m3）分解消耗其中有機(jī)質(zhì)，處理達(dá)標(biāo)之后再返回原塘。

3.溶氧調(diào)控

試驗期間，保持水體溶氧在5mg/L以上。系統(tǒng)內(nèi)的溶氧主要通過水流速度控制與輔助增氧裝置調(diào)節(jié)，系統(tǒng)內(nèi)水體流速越快，水體交換量越大，溶氧也會相應(yīng)提高。同時養(yǎng)殖期間開啟養(yǎng)殖單元底部的輔助增氧裝置，也能夠有效增加水體溶氧。

（2）當(dāng)施工地點(diǎn)位于交叉區(qū)域時，在施工場所的前后都應(yīng)放置減速慢行的標(biāo)志，除此之外還應(yīng)放置限速的標(biāo)示牌，如果標(biāo)示牌出現(xiàn)位移的狀況，應(yīng)及時進(jìn)行調(diào)整，恢復(fù)原樣。

4.系統(tǒng)的檢查與維護(hù)

定期對養(yǎng)殖系統(tǒng)的推水裝置、集污系統(tǒng)、電控系統(tǒng)、輸氣管道、集污管道及配套設(shè)施與設(shè)備等進(jìn)行檢查與維護(hù)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

（五）病害防治

采取“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則。在養(yǎng)殖過程中每隔15天使用復(fù)合維生素（用法用量：2g復(fù)合維生素/kg飼料）拌料投喂，增強(qiáng)魚體的抵抗力。此外高溫季節(jié)，定期在養(yǎng)殖系統(tǒng)周邊和集污區(qū)潑灑二氧化氯進(jìn)行消毒，殺滅水體內(nèi)有害病原微生物，預(yù)防細(xì)菌類疾病的發(fā)生。

（六）日常管理

試驗期間，每天早、中、晚各巡塘1次，觀察魚類活動狀況及水質(zhì)變化情況，同時檢查設(shè)備的運(yùn)行情況與設(shè)施的穩(wěn)固度等。根據(jù)水體溶氧情況，及時調(diào)整系統(tǒng)內(nèi)水流大小或開啟輔助增氧系統(tǒng)。做好每天的生產(chǎn)與用藥記錄，包括每日的投飼量、死亡量、用藥情況、增氧機(jī)開啟情況、突發(fā)事件等。

四、試驗結(jié)果

（一）養(yǎng)殖結(jié)果情況

試驗自2019年4月9日起至2019年11月10日止，養(yǎng)殖周期210天，投放的雜交鱘魚種平均規(guī)格由250g/尾增重至750g/尾，養(yǎng)殖成活率為96.5%，餌料系數(shù)為1.26，總產(chǎn)量為4342.5kg，系統(tǒng)內(nèi)單位水體產(chǎn)量17.37kg/m3，具體見表2。

表2 雜交鱘養(yǎng)殖試驗結(jié)果匯總表

（二）養(yǎng)殖效益情況

本試驗總產(chǎn)值為130275元，除去苗種費(fèi)、飼料費(fèi)、電費(fèi)和系統(tǒng)折舊等養(yǎng)殖成本98000元，凈利潤為32275元，系統(tǒng)內(nèi)單位水體經(jīng)濟(jì)效益為129.1元/m3，具體見表3。

表3 雜交鱘養(yǎng)殖效益分析表（單位：元）

（三）養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)水質(zhì)檢測情況

五、分析與討論

（一）北京地區(qū)雜交鱘池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖可行性分析

本試驗為首次在北京地區(qū)利用池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖系統(tǒng)開展的雜交鱘養(yǎng)殖試驗。試驗結(jié)果表明，在池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖模式下，雜交鱘經(jīng)210天的養(yǎng)殖，平均規(guī)格由250g/尾增重至750g/尾，成活率達(dá)到96.5%，且系統(tǒng)內(nèi)單位水體經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到129.1元/m3，雜交鱘保持了較高的生長水平，同時取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。此外，從市場需求來看，目前北京地區(qū)市場對鱘魚商品魚的規(guī)格要求為0.75kg/尾～1kg/尾，規(guī)格超過1kg/尾后需求量大幅下降，這與人們的消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)。試驗結(jié)果表明，4月份投放大規(guī)格的魚種，經(jīng)過6個～7個月的養(yǎng)殖，當(dāng)年商品魚即可達(dá)到最佳上市規(guī)格。由此說明，在北京地區(qū)利用室外池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖系統(tǒng)開展雜交鱘養(yǎng)殖是完全可行的。

（二）產(chǎn)量分析

本試驗在1條有效水體250m3的養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)，共產(chǎn)出雜交鱘商品魚4342.5kg，系統(tǒng)內(nèi)單位水體產(chǎn)量為17.37kg/m3，與山區(qū)傳統(tǒng)流水養(yǎng)殖模式下的單產(chǎn)水平20kg/m3～40kg/m3相比偏低，其原因與本次試驗?zāi)康挠嘘P(guān)。本試驗旨在驗證雜交鱘在新的池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖模式下養(yǎng)殖的可行性，并研究配套了生物浮床凈水、微生態(tài)制劑調(diào)水等生態(tài)漁業(yè)技術(shù)的融合，總結(jié)技術(shù)經(jīng)驗，為進(jìn)一步優(yōu)化養(yǎng)殖系統(tǒng)、完善養(yǎng)殖技術(shù)積累經(jīng)驗，因此就放養(yǎng)密度而言，并未達(dá)到系統(tǒng)的最大承載量。從養(yǎng)殖結(jié)果分析，系統(tǒng)內(nèi)雜交鱘的養(yǎng)殖產(chǎn)量仍有較大的提升空間。

（三）成活率分析

本試驗養(yǎng)殖成活率為96.5%，試驗過程中鱘魚的死亡量為210尾。其中人為因素導(dǎo)致缺氧而死亡的數(shù)量為148尾，占總死亡量的70.5%；高溫季節(jié)死亡30尾，占比14.3%；魚種放養(yǎng)階段由于運(yùn)輸、擦傷及體弱等原因死亡32尾，占比15.2%。

人為因素導(dǎo)致缺氧的死亡量最高，其原因是在對其他2條養(yǎng)殖水槽的斑點(diǎn)叉尾鮰進(jìn)行收獲時降低水位，導(dǎo)致鱘魚養(yǎng)殖系統(tǒng)的推水裝置無法正常運(yùn)行，雖然全程開啟了底部增氧裝置，但由于水位較低，仍造成了148尾鱘魚缺氧死亡，在今后的捕撈等日常生產(chǎn)過程中，應(yīng)提前采取開啟液氧裝置或系統(tǒng)內(nèi)架設(shè)增氧機(jī)等措施，增加水體溶氧，避免此類狀況發(fā)生。此外，高溫季節(jié)鱘魚攝食減少甚至停止，一些體質(zhì)較弱的雜交鱘無法耐受高水溫環(huán)境而死亡，今后可以通過增加系統(tǒng)內(nèi)水體交換量和地下低溫井水注入量等措施來保障鱘魚安全度夏。

（四）餌料系數(shù)分析

試驗期間，共投喂鱘魚專用飼料3582kg，雜交鱘總增重2842.5kg，餌料系數(shù)為1.26，這與傳統(tǒng)流水養(yǎng)殖模式下鱘魚平均1.2的餌料系數(shù)差別不大。本試驗全程使用粗蛋白含量為42%的鱘魚專用配合飼料進(jìn)行投喂，在科學(xué)投喂的前提下，說明池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)的人工流水環(huán)境完全可以滿足雜交鱘的正常生理代謝活動，并未降低飼料的轉(zhuǎn)化效率。

（五）經(jīng)濟(jì)效益分析

本試驗共收獲雜交鱘商品魚4342.5kg，出塘價30元/kg，總產(chǎn)值為130275元，除去苗種、飼料、設(shè)備折舊、電費(fèi)等總成本98000元之后，凈利潤為32275元，養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)單位水體經(jīng)濟(jì)效益為129.1元/m3。從成本投入上來看，由于試驗投放的是鱘魚大規(guī)格魚種，因此魚種費(fèi)投入占總成本的比例達(dá)到42.86%；飼料投入占比36.55%；系統(tǒng)折舊與維護(hù)投入占比12.24%，電費(fèi)投入占比7.84%；其他費(fèi)用占比0.51%。從養(yǎng)殖效益來看，單條水槽的凈利潤為32275元，達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)，但由于放養(yǎng)密度不高，因此系統(tǒng)內(nèi)整體的養(yǎng)殖利潤仍有較大的提升空間。如果管理得當(dāng)，單條水槽在1個養(yǎng)殖周期內(nèi)的凈利潤預(yù)計在6萬元～7萬元。

六、結(jié)語

近年來，在漁業(yè)水資源和土資源緊缺與環(huán)境保護(hù)的壓力下，京郊傳統(tǒng)的鱘魚山區(qū)流水養(yǎng)殖模式已經(jīng)不能滿足北京漁業(yè)綠色、生態(tài)的發(fā)展要求，亟需轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖生產(chǎn)方式，尋求新的突破。鱘魚池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖模式研究與應(yīng)用為京郊鱘魚養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)型提供了新的途徑和機(jī)遇。該模式能夠降低京郊鱘魚養(yǎng)殖業(yè)對山區(qū)優(yōu)質(zhì)水資源的依賴，同時通過外塘配套生物浮床凈水等生態(tài)漁業(yè)技術(shù)與養(yǎng)殖系統(tǒng)尾端集污裝置對養(yǎng)殖廢棄物收集等方式，降低養(yǎng)殖水體的污染壓力，實現(xiàn)養(yǎng)殖廢棄物資源化利用，達(dá)到綠色、生態(tài)養(yǎng)殖的目的。