呂慶偉

摘要： 由于社會的發(fā)展及時代的進步，人們的物質(zhì)生活水平有了一定的提升，這也體現(xiàn)在人們的餐桌上。食品的種類越來越豐富，品質(zhì)也變得越來越高。但與此同時，有些不法商家為了謀取更高的利益，違反國家規(guī)定，利用各種手段降低成本，導(dǎo)致食品問題層出不窮。所以必須提高食品安全檢測意識，加強食品安全檢測技術(shù)的運用，才能確保食品的安全，讓老百姓的餐桌更加安全。

關(guān)鍵詞：食品安全；質(zhì)量檢測；措施

當(dāng)前社會的食品安全問題越來越突出，食品的安全性也受到了越來越多人的重視。只有不斷提高食品檢測能力，不斷加強食品安全監(jiān)管，才能保證食品生產(chǎn)、包裝、銷售等環(huán)節(jié)的安全，更好地保障居民健康。如果食品生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)安全問題，那就必須采取科學(xué)有效的食品檢測技術(shù)，以便及早發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。隨著社會的發(fā)展和經(jīng)濟的不斷進步，我國的科技水平隨之得到了發(fā)展，監(jiān)測技術(shù)也有了一定的進步，但仍要加強食品檢測人員的培養(yǎng)，不斷提高食品檢測技術(shù)水平，本文通過分析我國食品安全檢測的現(xiàn)狀，提出了一些建設(shè)性的建議。

1. 當(dāng)前食品檢測中存在的問題

1.1 食品安全檢測技術(shù)手段存在缺陷

在食品檢測工作中，健全的食品質(zhì)檢技術(shù)可以檢測食品是否安全。當(dāng)前，我國相當(dāng)一部分食品檢測部門的設(shè)備存在諸多缺陷，技術(shù)也不先進，以致檢測結(jié)果不準確。另外，在食品檢測工作中，由于部分檢測人員綜合能力相對較低，加上監(jiān)督部門管理不到位，解決問題能力不足，在一定程度上導(dǎo)致了檢測結(jié)果不準確。

1.2 食品檢測標準不完善

制定食品檢測標準就是為了保證食品檢測的準確，對食品檢測結(jié)果有非常直觀的影響。就當(dāng)前而言，我國部分食品檢測的標準缺失，導(dǎo)致檢測人員在工作中沒有科學(xué)的食品安全準則作為參考，從而使食品的安全性難以保障。

2. 提高食品安全檢驗質(zhì)量的措施

2.1 建立完善的檢測標準

食品安全檢測需具備合理的標準，因此有必要制定健全的食品安全標準。如此一來，食品安全檢測人員就可以按照標準工作，對食品進行審查與評定?；诖耍瑒?wù)必建立食品管理監(jiān)督機制，對食品安全檢測工作進行管控，杜絕違規(guī)行為。

2.2 加強人才培養(yǎng)

食品安全檢測領(lǐng)域具有較高的專業(yè)要求，需要檢測人員了解并掌握相應(yīng)的理論知識及實操能力。只有提高檢測人員的綜合素質(zhì)，才能合理開展檢測工作。當(dāng)前，食品檢測專業(yè)人才的綜合能力還有待提升。企業(yè)還需重視在職員工的培訓(xùn)，給員工不斷提高的機會，聘請專家對員工進行指導(dǎo)和培訓(xùn)，指出問題所在，提出有效的改進方法，同時推進食品安全檢測工作順利開展。

2.3 引入先進的檢測設(shè)備

食品安全檢測主要是利用各種檢測設(shè)備開展有關(guān)工作。檢測的效率與水平是由檢測設(shè)備的先進程度決定的。當(dāng)今社會是一個信息化社會，提高檢測設(shè)備的智能化水平勢在必行。此外，為了保證設(shè)備的良好運作，應(yīng)對設(shè)備進行定期定時維護保養(yǎng)。當(dāng)發(fā)現(xiàn)設(shè)備出現(xiàn)問題時，要及時反饋給相關(guān)部門，以免產(chǎn)生嚴重的后果。此外，企業(yè)也要加大資金投入，積極引進先進的檢測儀器，跟上時代的腳步。

3. 結(jié)束語

總之，食品安全是社會穩(wěn)定的重要前提，也是現(xiàn)階段群眾最根本的需求。由于諸多因素的影響，我國食品安全監(jiān)管體系還存在諸多不足。一方面，食品檢測技術(shù)和手段不夠先進，檢測結(jié)果的準確度難以保證。另一方面，我國相關(guān)人才稀缺，沒有相關(guān)設(shè)備的生產(chǎn)能力。所以，要加強食品檢測，保證我國人民群眾吃得安全，吃得放心。