許尤文 蔡德森 史先陽 吳金芳

(1.南京市浦口區(qū)畜牧水產(chǎn)站，江蘇 南京 211899；2.南京市浦口區(qū)星甸街道后圩村鑫勤家庭農(nóng)場(chǎng)，江蘇 南京 211803)

青蝦廣泛分布于我國(guó)的淡水江河湖泊，在淺水草湖中數(shù)量較多。青蝦食性雜、繁殖力強(qiáng)、生長(zhǎng)快、不耐氧，有蛻殼生長(zhǎng)、晝伏夜出的習(xí)性，在春、夏、秋生長(zhǎng)快。青蝦是江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)中主要品種之一，為適應(yīng)新時(shí)期消費(fèi)需求，現(xiàn)以秋季池塘主養(yǎng)青蝦模式為例，探討青蝦池塘大規(guī)格生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。

一、池塘條件

1.池塘選擇 靠近水源，水質(zhì)清新，無污染，進(jìn)排水溝分開。池塘呈長(zhǎng)方形，長(zhǎng)寬比(5～6)∶1、面積3～5 畝、水深1.2～1.5 米、坡比1∶2。在池底中間開1 條集水溝，排水溝端設(shè)有1 個(gè)集水坑。

2.池塘清整 5 月初開始清整池塘，進(jìn)行清淤、曝曬，曬塘以池底出現(xiàn)寬又深的多條裂縫為佳。放苗前20天進(jìn)水30厘米，全池潑灑生石灰徹底殺滅病原體、清除野雜魚，用量為100～150 千克/畝。

3.設(shè)施配備 池塘配備水泵、微孔增氧機(jī)、水車式增氧機(jī)、水質(zhì)物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測(cè)等設(shè)備。微孔增氧管道呈“豐”字形鋪設(shè)，中間的豎筆畫是干管道，與池塘寬邊平行；“三”是曝氣管道，與池塘長(zhǎng)邊平行；筆畫交接點(diǎn)相距5 米，每個(gè)交接點(diǎn)設(shè)1個(gè)雙出氣嘴，一側(cè)的曝氣管長(zhǎng)度不超過50米，配套功率為0.3 千瓦/畝。每個(gè)池塘配備1臺(tái)1.5千瓦水車式增氧機(jī)。

4.種植水草 在池塘底部間隔種植輪葉黑藻、馬來眼子菜等沉水植物，占底面積的30%左右。

二、蝦苗繁育

1.直放抱卵蝦 在成蝦池中直接投放抱卵的種蝦，蝦苗長(zhǎng)成留在原池中進(jìn)行成蝦養(yǎng)殖。放養(yǎng)種蝦前要試水1～2 天，看清塘后池水對(duì)其有無不利影響。抱卵的親蝦體長(zhǎng)5 厘米以上、行動(dòng)活潑、附肢完整、受精卵為綠色或橘黃色。5月下旬放養(yǎng)抱卵蝦0.75～1.00千克/畝。20天后投喂粗蛋白質(zhì)40%的青蝦破碎料，日投喂量0.5千克/畝。

2.蝦苗密度控制 8月上旬，當(dāng)年繁殖出的蝦開始抱卵繁殖，池塘中會(huì)陸續(xù)出現(xiàn)它的第2代、第3代苗種。為使全池蝦苗密度合理、規(guī)格適宜，必須控制第2代、第3代蝦苗。一是投放鰱鳙魚。放養(yǎng)尾重250～500 克鳙魚5～10 尾/畝和尾重250～500 克鰱魚10～15 尾/畝。二是人工撈出。在池塘放水花生3～5盤/畝引誘抱卵蝦棲息，然后用抄網(wǎng)將抱卵蝦撈出。

三、成蝦養(yǎng)殖

1.飼料投喂 蝦苗體長(zhǎng)達(dá)1.2～1.5 厘米，投喂粒徑1.0 毫米、粗蛋白質(zhì)含量38%的顆粒飼料，日投料量為1.0 千克/畝。隨著青蝦逐漸長(zhǎng)大，飼料調(diào)到粒徑1.2 毫米、粗蛋白質(zhì)含量38%，日投料量增加到2.0 千克/畝。當(dāng)青蝦長(zhǎng)到4 厘米時(shí)，投喂粒徑1.4 毫米、粗蛋白質(zhì)含量30%的顆粒飼料，日投料量為2.5 千克/畝。每天投喂兩次，上午和傍晚各1 次，傍晚的投料量占全天的80%，在每次喂料前要沿池邊用抄網(wǎng)檢查飼料剩余情況。投喂應(yīng)遵循“定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量”原則，具體投喂量應(yīng)根據(jù)天氣、水溫、水質(zhì)變化和攝食情況等靈活調(diào)整。

2.水質(zhì)改良 一是在10 月底以前的夜間要經(jīng)常開啟增氧機(jī)，悶熱或陰雨時(shí)白天也要開機(jī)增氧。二是施肥培養(yǎng)適宜水色，保持池水“肥、活”，如施復(fù)合肥、單細(xì)胞藻類生長(zhǎng)素、多肽、生物發(fā)酵肥，增加有益藻類，調(diào)節(jié)水色。三是調(diào)控水草。水草生長(zhǎng)面積占池塘總面積的60%，且呈疏密均勻而不是連片集中分布。及時(shí)撈出漂浮的水草、刈割水草。四是經(jīng)常全池潑灑微生物制劑，如EM 菌、乳酸菌、光合細(xì)菌、芽孢桿菌等改良水質(zhì)。五是勤洗水質(zhì)監(jiān)測(cè)探頭，保持水質(zhì)監(jiān)測(cè)設(shè)備監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，并使它和增氧機(jī)械、手機(jī)正常聯(lián)通，做到實(shí)時(shí)掌握水質(zhì)情況、隨時(shí)啟動(dòng)增氧機(jī)械。

3.捕撈上市 干塘的時(shí)間通常是在春節(jié)前后，捕撈工具是地籠、抄網(wǎng)、拖網(wǎng)。捕撈出水的青蝦可通過0.7 號(hào)篩子篩選，大規(guī)格蝦(260～280 只/千克)上市、小規(guī)格蝦作為幼蝦放入第2 年養(yǎng)殖的池塘中。

四、實(shí)際生產(chǎn)情況

近幾年，南京市浦口區(qū)星甸街道后圩村鑫勤家庭農(nóng)場(chǎng)堅(jiān)持環(huán)境生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展理念，加大機(jī)械投入，擴(kuò)大水草種植面積，探索應(yīng)用青蝦池塘大規(guī)格生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)取得了良好的效果。2018 年青蝦秋季池塘主養(yǎng)模式生產(chǎn)調(diào)查情況見表1。

表1 2018年青蝦秋季池塘主養(yǎng)模式生產(chǎn)調(diào)查情況

五、小結(jié)

1.蝦苗放養(yǎng) 種蝦是青蝦“太湖1 號(hào)”良種，采取成蝦池直接放養(yǎng)抱卵蝦繁育苗種，能夠節(jié)約用種量、池塘水面、勞動(dòng)量，達(dá)到蝦苗生活空間大、密度小、餌料足、生長(zhǎng)快的目的。與專池育苗相比，直放抱卵蝦繁育的苗種體質(zhì)健壯、個(gè)體規(guī)格大。

2.環(huán)境營(yíng)造 青蝦在池塘中的生活場(chǎng)所除了四周的淺灘外，還要依靠水草等人工培養(yǎng)的蝦巢。之前，蝦巢一般由漂浮的水花生或茶樹枝、竹枝條、網(wǎng)片等搭成，水花生有活力，但是在水面上，蝦巢空間有限；而枝條、網(wǎng)片雖沉入水體，但沒有生命力，容易導(dǎo)致水質(zhì)敗壞。在生態(tài)養(yǎng)殖理念下，蝦池種植沉水性的苦草、輪葉黑藻，在帶來餌料、擴(kuò)大蝦巢空間、凈化水質(zhì)的同時(shí)，也維持了水體中足夠的氧氣和肥料。因此，此項(xiàng)技術(shù)遵循了自然規(guī)律，圍繞青蝦健康生長(zhǎng)的需求，著力營(yíng)造良好的生態(tài)環(huán)境。水體中的溶氧主要來自物理式的機(jī)械增氧，池塘水質(zhì)的好壞決定了青蝦每天吃食量與消化吸收率，蝦巢的多少?zèng)Q定了容納青蝦的數(shù)量。

3.精準(zhǔn)管理 水產(chǎn)養(yǎng)殖管理的核心內(nèi)容是如何增氧、何時(shí)增氧。青蝦是目前水產(chǎn)養(yǎng)殖中耐氧力較低的一個(gè)品種，近年來天氣變化反復(fù)無常，池塘缺氧泛塘現(xiàn)象時(shí)常發(fā)生。水體中生物種類增多，保持生態(tài)平衡的關(guān)鍵是靠增加溶氧量。通過水質(zhì)監(jiān)測(cè)物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，我們能夠全天掌握池塘水質(zhì)變化情況，及時(shí)啟動(dòng)機(jī)械增氧、施用微生物制劑改善水質(zhì)，實(shí)行飼料精準(zhǔn)投喂。

4.效益核算 本次調(diào)查結(jié)果沒有進(jìn)行效益比對(duì)，這主要是考慮調(diào)查點(diǎn)處在同一行政區(qū)域內(nèi)，塘租費(fèi)、水電費(fèi)以及青蝦銷售價(jià)格都相差不大，青蝦池塘每畝投喂飼料160 千克左右，用量不大，但是池塘單產(chǎn)、大規(guī)格青蝦的比例相差較大，說明養(yǎng)殖模式的產(chǎn)值越大，效益越高。

高產(chǎn)量、大規(guī)格、低能耗和高效益的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，恰恰反映出良種化、生態(tài)化、機(jī)械化與信息化水平提升對(duì)養(yǎng)殖增效與環(huán)境維護(hù)的重要作用。