蔣 嚴(yán) 蔣造極 趙 龍 孟慶珍 俞亞清

(1.無(wú)錫市錫山區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 無(wú)錫 214101；2.無(wú)錫龍巢生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司,江蘇 無(wú)錫 214194)

紅螯螯蝦俗稱澳洲淡水龍蝦，原產(chǎn)地為澳洲北部的熱帶地區(qū)，生長(zhǎng)最適溫度18～32℃，食性廣，生長(zhǎng)快，肉質(zhì)細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。近年來(lái)，無(wú)錫市錫山區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站 開展了紅螯螯蝦與河蟹生態(tài)高效養(yǎng)殖試驗(yàn)，形成了一種畝效益超3萬(wàn)元的生態(tài)高效混養(yǎng)技術(shù)模式?，F(xiàn)將該技術(shù)總結(jié)如下。

一、池塘條件

1.池塘選擇 池塘選擇于水源地附近，水源水量充足且符合國(guó)家漁業(yè)用水水質(zhì)要求，面積10 畝左右為宜，坡比1∶2.5，有效蓄水深度1.2米以上，底質(zhì)平坦，淤泥厚度不超過(guò)15厘米。

2.配套設(shè)施 池塘配置完善的電力設(shè)施和排灌系統(tǒng)，且進(jìn)、排水分開設(shè)置。進(jìn)水口用80 目過(guò)濾密網(wǎng)封口，防止野雜魚等進(jìn)入。池塘四面用50 厘米高度的鋼化玻璃或塑料板等圍攔，用于防止蛇、鼠等敵害生物進(jìn)入和成蝦、成蟹竄逃。同時(shí)每10畝配置2.2千瓦底層微孔增氧設(shè)施。

二、池塘準(zhǔn)備

1.清塘消毒 苗種放養(yǎng)前干池，充分曬塘半個(gè)月以上至2月初進(jìn)行淺水消毒，每畝用100千克生石灰化水全池潑灑，殺滅敵害生物和病原體。

2.肥水種草 清塘消毒3天后，每畝施用商品有機(jī)肥150 千克進(jìn)行肥水以培育浮游生物。肥水7天后上水至水位40厘米左右，隨后采用淺水潑灑芽苞的方式種植輪葉黑藻，每畝使用芽苞2.5 千克，種植間距5～6米。

三、苗種放養(yǎng)

1.苗種選擇 有技術(shù)能力的單位自繁蝦苗最佳，也可就近向苗種生產(chǎn)單位購(gòu)買。蝦苗、扣蟹必須向持有苗種生產(chǎn)許可證的苗種生產(chǎn)單位采購(gòu)。蝦苗與扣蟹要求健康無(wú)病、無(wú)缺損、體質(zhì)健壯、規(guī)格均勻。

2.放養(yǎng)時(shí)間 扣蟹于2月底放養(yǎng)，蝦苗在水溫上升并穩(wěn)定于18℃以上時(shí)開始放養(yǎng)，一般為5 月。采購(gòu)并經(jīng)運(yùn)輸?shù)奈r苗要先連包裝袋放入養(yǎng)殖池塘，待包裝袋內(nèi)水溫和放養(yǎng)池塘水溫相近后再放苗，以減少因溫差引起的應(yīng)激反應(yīng)。

3.放養(yǎng)規(guī)格及數(shù)量 扣蟹每畝放養(yǎng)400 只左右，規(guī)格為110 只/千克；紅螯螯蝦苗種每畝放養(yǎng)5 400尾左右，規(guī)格為1厘米左右。

四、飼養(yǎng)管理

1.飼料投喂 飼料要求新鮮、適口、無(wú)污染，以顆粒飼料為主，養(yǎng)殖中后期輔以冰鮮雜魚和玉米等其他動(dòng)植物性飼料。河蟹苗種下塘之后開始投喂蛋白質(zhì)含量40%的1 號(hào)對(duì)蝦飼料，紅螯螯蝦苗種下塘之后增加投喂蛋白質(zhì)含量46%的開口飼料，蝦苗開口飼料投喂半個(gè)月后改投1 號(hào)對(duì)蝦飼料，再過(guò)半個(gè)月改投蛋白質(zhì)含量40%的2 號(hào)對(duì)蝦顆粒飼料。7 月底開始逐步添加冰鮮雜魚和玉米片，投喂的2 號(hào)對(duì)蝦顆粒飼料蛋白質(zhì)含量可由40%降低到36%，并適當(dāng)減少顆粒飼料投喂量以節(jié)約成本。3 種飼料投喂比例逐步調(diào)整為1∶1∶1，日投餌量控制在蝦蟹體重的3%～5%。

2.水質(zhì)調(diào)節(jié) 放苗開始至10 月，每月使用1次聚維酮碘進(jìn)行消毒，另使用1次EM和光合細(xì)菌進(jìn)行調(diào)水，并根據(jù)水質(zhì)情況進(jìn)行肥水，保持水體透明度25～30 厘米，以遏制青苔過(guò)度生長(zhǎng)。注意及時(shí)添水，保持水位1.2米以上。高溫季節(jié)水草生長(zhǎng)過(guò)旺，應(yīng)及時(shí)按間距5米以上抽壟清除，防止草害。養(yǎng)殖期間水草覆蓋率控制在30%～40%。

3.日常管理 定期巡塘，做好養(yǎng)殖記錄臺(tái)賬。堅(jiān)持每天3次巡塘，白天兩次，晚上1次。重點(diǎn)查看池塘水質(zhì)、蝦蟹攝食、活動(dòng)蛻殼等情況。巡塘發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)采取必要措施來(lái)避免和減少損失。定時(shí)開啟增氧機(jī)，每天從晚上8點(diǎn)開啟至第2天早上6點(diǎn)關(guān)閉。

五、捕撈上市

紅螯螯蝦9月底開始捕撈上市，采用地籠網(wǎng)進(jìn)行捕撈。地籠網(wǎng)尾部用鐵絲圈固定留口置于水面之上，使河蟹易爬出，防止其夾傷紅螯螯蝦。紅螯螯蝦一般在11 月上旬全部捕撈上市，以免水溫低于15℃時(shí)發(fā)生凍害而死亡。河蟹從10 月下旬開始采用徒手抓取的方式進(jìn)行捕撈上市。

六、產(chǎn)量與效益

根據(jù)對(duì)無(wú)錫龍巢生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司養(yǎng)殖基地39.04 畝紅螯螯蝦與河蟹混養(yǎng)池生產(chǎn)情況統(tǒng)計(jì)，紅螯螯蝦、蟹畝均總產(chǎn)量291千克，畝均總產(chǎn)值49 520元。其中紅螯螯蝦畝均產(chǎn)量235千克，平均規(guī)格80克/尾，畝均產(chǎn)值37 673元；河蟹畝均產(chǎn)量56 千克，平均規(guī)格180 克/只，畝均產(chǎn)值11 847 元。經(jīng)核算，該基地畝均成本為11 918 元，其中苗種3 580元、飼料4 050元、藥肥793元、水草75 元、人工1 900 元、租金1 200 元、水電320元。全年平均畝效益為37 602元。

七、小結(jié)與討論

紅螯螯蝦與河蟹混養(yǎng)模式在技術(shù)操作上可行，有河蟹養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶均可嘗試養(yǎng)殖。紅螯螯蝦秋季上市，彌補(bǔ)了小龍蝦消費(fèi)周期的空檔，再加上其觀賞和食用雙重價(jià)值，市場(chǎng)需求穩(wěn)定。紅螯螯蝦養(yǎng)殖效益很高，在該養(yǎng)殖技術(shù)模式下畝效益超過(guò)了3萬(wàn)元，具有較好的養(yǎng)殖前景。

紅螯螯蝦與河蟹混養(yǎng)達(dá)到高產(chǎn)、高效的關(guān)鍵在于提高放養(yǎng)成活率和回捕率。整個(gè)養(yǎng)殖周期注意天氣變化和水質(zhì)情況，蝦苗放養(yǎng)應(yīng)在水溫18℃以上選擇晴好天氣進(jìn)行，采購(gòu)的蝦苗經(jīng)過(guò)運(yùn)輸后必須連同包裝袋放入池水“過(guò)溫”，避免應(yīng)激死亡。成蝦捕撈應(yīng)在水溫低于15℃前完成，防止凍害的發(fā)生。使用地籠網(wǎng)進(jìn)行捕撈應(yīng)將網(wǎng)尾留口置于水面之上，使河蟹自行爬出，避免蝦蟹相互傷害而影響回捕率。

在捕撈上市前1個(gè)月，每周采用便攜式水質(zhì)分析儀對(duì)蝦蟹池和外河水源地的水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)氨氮、亞硝酸鹽和磷酸鹽，共檢測(cè)3次，平均值如表1所示。

表1 水質(zhì)檢測(cè)數(shù)據(jù)對(duì)比 毫克 /升

根據(jù)檢測(cè)數(shù)據(jù)，氨氮、亞硝酸鹽和磷酸鹽3個(gè)水質(zhì)指標(biāo)，蝦蟹池均明顯優(yōu)于外河水源地。該生態(tài)養(yǎng)殖模式不影響水質(zhì)環(huán)境，生態(tài)效益十分明顯。