亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        寧波人的海之味

        2021-02-23 02:38:24何菲
        食品與生活 2021年2期

        何菲?

        磁場是一種很玄的東西,比如當(dāng)我悄悄欣賞一個人時,很快會感覺他(她)對我也很用心。若我不太喜歡一個人,便會發(fā)現(xiàn)他(她)其實對我也反感。再比如我最近去了一次我的原鄉(xiāng)寧波鎮(zhèn)海,發(fā)現(xiàn)身邊陡然新涌現(xiàn)許多優(yōu)秀的寧波人,包括寧波籍上海人,甚至不少發(fā)源于澥浦。我們因?qū)幉ㄩ_始頻繁互動,籍貫寧波仿佛是信用、能力、性情的背書,甚至建立了同鄉(xiāng)會,與鎮(zhèn)海駐滬辦主任也成了好友,屬于寧波的能量如夢初醒,開始向我涌來。

        我祖籍寧波市鎮(zhèn)海區(qū)澥浦鎮(zhèn),澥浦鎮(zhèn)有何家弄與何家橋。祖父十幾歲時來滬學(xué)生意,后獨立經(jīng)營米業(yè),曾在黃浦區(qū)、原閘北區(qū)開了多家米行。這是大多寧波家族安家上海的普遍范式,兢兢業(yè)業(yè)、克勤克儉,踏實地經(jīng)營起一份人家。

        接觸觀察下來,我發(fā)現(xiàn)寧波人有四個非常明顯的性格共性:

        一是精干有能耐,能文能武,能仕能商,能屈能伸能經(jīng)營、能吃苦、能蟄伏、能騰躍、審時度勢,也有智慧膽識,臨門一腳非常硬。襟江帶海的地理環(huán)境,綿長相續(xù)的商業(yè)傳統(tǒng),靈秀風(fēng)雅的浙東文化及自唐宋以來重要港口的特殊地位,使寧波人具有天賦般的商業(yè)敏感性,且無論他們的啟航港在哪個領(lǐng)域,經(jīng)過篳路藍縷的奮斗,其之志向必定不囿于行業(yè)的紅海,而是深入到更廣袤的藍海。他們向海而生,于是擁有相對開放性的人生。

        如今上海戶籍人口中至少有300 多萬寧波人后裔,他們創(chuàng)造了相當(dāng)一部分的海派價值觀,為當(dāng)年的江南小漁村注入了強悍的海洋氣質(zhì)。精與通無疑是滬、甬雙城的性格特質(zhì),內(nèi)心明鏡,面子、里子皆有追求。寧波多山,于是更多了一份堅忍厚重。寧波更靠近海,便更加了幾許激情澎湃。

        二是桑梓情懷和任何一個寧波人聊蟹糊、泥螺、鰻鲞,他們都會立刻精神抖擻,聊得齒頰留香。清代百科全書《清稗類抄》里說:“寧波人嗜腥味,皆海鮮?!?/p>

        寧波人可能是中國沿海城市里最喜歡吃海鮮的人群。作為寧波人的后裔,我家里白鯧、舟山帶魚、條蝦、紫菜、開洋、干貝是任何時候拉開冰箱都不會缺少的食材。夏天晚餐時無論豐儉,總不忘小碗里挑些酒香咸鮮的黃泥螺,有這幾顆肉膏鮮嫩、余味悠長的尤物下肚,才算落胃。

        西北風(fēng)一起,鰻鲞就掛起來了。銀光錚亮的新風(fēng)鰻鲞在寒風(fēng)中凌霜傲雪,一天天油潤透亮、脫胎換骨,待到清蒸后上桌,鮮美的引擎發(fā)動,緊致細膩、咸鮮彈牙,那回味仿佛不僅是物理的,還是精神的。

        沒有寧波人不愛咸蟹的。紅膏嗆蟹是咸蟹中的精品,用肥碩的野生紅膏蟹才能腌出嗆蟹特有的咸鮮味。晶瑩剔透、酒香撲鼻的嗆蟹配上米飯,生動流轉(zhuǎn)的味道每每引得海外寧波人熱淚盈眶,那是揮之不去的鄉(xiāng)愁。當(dāng)他們離開了故鄉(xiāng),就愈加發(fā)覺味覺基因根本不會改變。他們對于海鮮有著深入骨髓的執(zhí)念。女作家蘇青說:“寧波小菜的特色,便是‘不失本味,魚是魚,肉是肉,不像廣東人、蘇州人般,隨便炒只什么小菜都要配上七八種幫頭,糖啦醋啦料理又放得多,結(jié)果吃起來魚不像魚,肉不像肉。”

        寧波一切的好,是寧波人漂泊在異鄉(xiāng),混跡在一群異鄉(xiāng)人中更能深切體會的。寧波人很認老鄉(xiāng),喜歡抱團,資源交流,共敘鄉(xiāng)愁。據(jù)說中國能被稱為“幫” 的只有“寧波商幫”,寧波人早在20 世紀(jì)初就占據(jù)了大上海的碼頭,成為當(dāng)時中國第一商幫。鄧小平曾說:“寧波的優(yōu)勢有兩個,一個是寧波港,一個是寧波幫?!?/p>

        三是重視教育我父親1964 年考進大學(xué)時,那年本科全國招生19 萬人,祖父樂壞了,全家人引以為傲。盡管家道中落,卻毫不猶疑支持父親深造。寧波人自古相信“富而教不可緩”,被“天一閣”書香熏陶出來的他們深知教育乃立國之本。甬商未入商海之前,大多受過較為正規(guī)的文化熏陶,因此大多是儒商。其商道提早大半個世紀(jì)與西方現(xiàn)代社會接軌,也使得他們從一開始就能站在制高點上,從金融、航運、制造等產(chǎn)業(yè)介入,更方便地融入經(jīng)濟全球化軌道。從清同治年間的澄衷學(xué)堂、葉氏義莊到近代的寧波大學(xué)、希望小學(xué),從遍布全國的逸夫圖書館、教育樓到各類獎學(xué)金、教育基金,寧波幫對科教興國的貢獻不遺余力。

        四是規(guī)矩大守禮數(shù),克己復(fù)禮,比較難弄。以前在寧波人家當(dāng)兒媳是不大容易的。家里不論貧富,都絕不允許有凌亂和頹唐之氣。在寧波籍家庭里,小輩從小就須洗耳聆聽長輩關(guān)于人生經(jīng)驗和做人規(guī)矩的訓(xùn)誡,點點滴滴,事無巨細。他們普遍相信自古英雄出煉獄,從來富貴入凡塵。也因此把寧波打造成繁華的淵藪之地,積淀深厚,商而不俗,文而不迂,涉狂瀾若通衢,海定則波寧,一切都恰到好處。

        我從小被教育坐有坐相、吃有吃相,坐著腿要并攏,不能駝背,不能抖腿,走路要輕,吃飯絕不能吧唧嘴,筷子不許從碗里兜底翻,吃飯時要手擋飯碗,要專心致志,不許看書、看報、看電視,注重禮尚往來的同時不能一拳來一腳去,掌握分寸與尺度……祖父去世前3 個月拍的一張全家福至今讓我印象深刻。二三十人濟濟一堂,老爺子正襟危坐于中央,高大的身軀盡管已經(jīng)相當(dāng)虛弱,卻坐得筆挺,目光灼灼,氣場強大,威嚴中帶著慈祥,那是充滿包漿的靈魂里散發(fā)出的力量。

        全球政界、商界、文化界、科技界、藝術(shù)界的寧波籍名人不勝枚舉,每個人都是一本厚重傳奇的大書。我總覺得寧波人的基因里一定有一種決定面貌的東西,盡管顏值各異,但有一種味道卻十分相似。就像胡蘭成評價蘇青的句子: “鼻子是鼻子,嘴是嘴,無可批評的鵝蛋臉,俊眼修眉。”張愛玲也曾寫:“寧波人漂亮的多,如王丹鳳。”我研究了一下寧波臉,發(fā)現(xiàn)無論男女大多清秀、洋氣,更具理性和攻氣,有一股天生的故事感和軟硬勁。

        亚洲国产综合一区二区| 亚洲影院天堂中文av色| 亚洲国产精品国语在线| 日本二区三区视频在线观看| 国产视频嗯啊啊啊| 亚洲一区二区三区四区精品| 国产 精品 自在 线免费| 7777奇米四色成人眼影| 中文AV怡红院| 亚洲国产女同在线观看| 狠狠摸狠狠澡| 亚洲日韩精品欧美一区二区一| 韩国日本亚洲精品视频| 少妇被猛烈进入中文字幕| 国产免费二区三区视频| 亚洲娇小与黑人巨大交| 国产精品公开免费视频| 黑丝国产精品一区二区| 精品国产一区二区三区av| 麻豆久久久9性大片| 久久中国国产Av秘 入口| 日本少妇又色又紧又爽又刺激| 亚洲av无码乱码国产一区二区| 免费黄色电影在线观看| 国产日产亚洲系列av| 久久久精品亚洲一区二区国产av| 特级毛片爽www免费版| 亚洲AⅤ永久无码精品AA| 国产高清大片一级黄色| 999国产精品999久久久久久| 国产成人精品一区二区视频| 国产精品,在线点播影院| 久久久精品亚洲一区二区国产av| 被黑人猛躁10次高潮视频| 亚洲无码a∨在线视频| 亚洲性av少妇中文字幕| 97久久精品人妻人人搡人人玩| 亚欧AV无码乱码在线观看性色| 国产熟女乱综合一区二区三区| 国产精品沙发午睡系列| 国产内射在线激情一区|