王瑜

生活中，很多人深受脫發(fā)困擾。除了遺傳、壓力等因素外，飲食營養(yǎng)狀況也會影響脫發(fā)。

容易引起脫發(fā)的食物主要有以下幾種。一是糖和精白主食。吃太多甜食、甜飲料等含大量糖的食物會導(dǎo)致體內(nèi)炎性反應(yīng)升高，進(jìn)而引起脫發(fā)。此外，吃過多米飯、饅頭等精白主食會升高餐后血糖，而血糖和胰島素水平過高，會直接導(dǎo)致雄激素合成增加。研究表明，雄激素過多會引起脫發(fā)。建議少吃甜食，用全谷雜糧代替一部分精米白面。二是油炸食品。油炸食品等高脂肪食物一方面會導(dǎo)致睪丸激素水平上升，進(jìn)而引起男性脫發(fā);另一方面會造成身體免疫功能紊亂，激發(fā)炎癥狀態(tài)，這也可能導(dǎo)致脫發(fā)。因此，油炸食品只能偶爾少量吃。三是高汞魚。研究發(fā)現(xiàn)，金槍魚等汞含量高的魚類可能會導(dǎo)致脫發(fā)。吃魚首選三文魚、金鯧魚和小黃魚等品種。

除了盡量避免以上食物外，補(bǔ)足以下幾種營養(yǎng)素有助于預(yù)防脫發(fā)。第一，蛋白質(zhì)。頭發(fā)的本質(zhì)是角質(zhì)蛋白，它就是一種蛋白質(zhì)，并且頭發(fā)黑色素的形成，還需要一種叫作酪氨酸的氨基酸作為原料。如果飲食中缺乏蛋白質(zhì)，頭發(fā)不僅生長緩慢，而且發(fā)質(zhì)變差，還容易脫落。雞蛋、牛肉、雞肉、奶制品、豆類及其制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，應(yīng)該常吃。第二，B族維生素。這類維生素參與蛋白質(zhì)、氨基酸代謝，間接保護(hù)頭發(fā)，多吃雜糧、瘦肉有助于補(bǔ)充B族維生素。第三，鐵。有研究表明，缺鐵是絕經(jīng)后女性脫發(fā)的首要原因。鐵含量豐富的食物有紅肉、動物血、動物肝臟等。