胡 成，李寧寧，劉則學(xué)

[中糧家佳康（江蘇）有限公司，江蘇 鹽城 224000]

保育階段的小豬往往因斷奶應(yīng)激、轉(zhuǎn)群應(yīng)激以及體內(nèi)母源抗體逐步降低等多種因素共同作用，造成對(duì)外界抵抗力下降明顯，普遍容易出現(xiàn)腹瀉問題。腹瀉對(duì)保育豬的健康狀態(tài)影響較大，若操作不當(dāng)極易出現(xiàn)大批死亡情況，應(yīng)及時(shí)對(duì)其實(shí)施人工干預(yù)。葡萄糖氧化酶作為一種新型的飼料酶制劑，具有催化效率高、高度專一性、安全無(wú)毒副作用等特點(diǎn)。葡萄糖氧化酶在分解葡萄糖的過程中可起到消耗氧氣、清除自由基、殺菌，調(diào)節(jié)畜禽腸道微生物區(qū)系，改善胃腸道環(huán)境等方面的作用[1-2]。單寧酸是一種天然的多元酚化合物，具有獨(dú)特的抗氧化、清除體內(nèi)自由基、抑菌、抗病毒等生物學(xué)作用，有資料顯示：飼料中含有適量的葡萄糖氧化酶能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率、動(dòng)物抗氧化應(yīng)激能力和免疫力等[3-4]。為了驗(yàn)證葡萄糖氧化酶/水解單寧酸對(duì)保育豬生長(zhǎng)性能和防治腹瀉方面的效果，本試驗(yàn)選擇某規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)斷奶保育豬進(jìn)行試驗(yàn)，為其在飼糧中的推廣應(yīng)用提供參考，現(xiàn)報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料、飼料品種及來(lái)源

試驗(yàn)于2019年12月至2020年1月進(jìn)行，供試21～70日齡杜長(zhǎng)大三元雜種保育豬由中糧肉食（江蘇）有限公司下屬東臺(tái)養(yǎng)殖場(chǎng)提供，葡萄糖氧化酶（酶活：10 000 U/g）由綿陽(yáng)某公司提供，水解單寧酸（純度：75%）由廣州某有限公司提供。

試驗(yàn)中所采食的試驗(yàn)組飼料和基礎(chǔ)飼料統(tǒng)一由中糧肉食（江蘇）有限公司下屬飼料分公司加工、配送。21～34日齡飼喂保育一期料；35～49日齡喂保育二期料；50～70日齡喂保育三期料。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，選取精神活潑、體重相近的健康21日齡斷奶小豬3 000頭（公母各半，公豬去勢(shì)），隨機(jī)分為3組，每組1 000頭豬，每組設(shè)置25個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)40頭豬。各組小豬初始體重?zé)o顯著差異（P＞0.05）。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組一飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加300 mg/kg葡萄糖氧化酶的試驗(yàn)飼糧；試驗(yàn)組二飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加1 000 mg/kg水解單寧酸的試驗(yàn)飼糧）。

1.3 飼養(yǎng)管理

各組豬群均為全漏縫地板飼養(yǎng)，以自由采食模式飼喂干顆粒料，飲水器24 h提供充足清潔飲水，保證欄舍干燥、衛(wèi)生，注意保溫和通風(fēng)。其他免疫、消毒、衛(wèi)生等飼養(yǎng)管理按照常規(guī)進(jìn)行。定期消毒，發(fā)現(xiàn)豬只生病及時(shí)在原欄內(nèi)進(jìn)行治療并標(biāo)記。

1.4 檢測(cè)指標(biāo)

1.4.1 生長(zhǎng)性能 分別于試驗(yàn)始（21日齡）、末（70日齡）空腹12 h稱重，準(zhǔn)確記錄飼料消耗量，計(jì)算平均日增重、平均日采食量及料重比。計(jì)算公式為：

頭均日增重=（末重-始重）/（試驗(yàn)天數(shù)×試驗(yàn)豬只數(shù)）

頭均日采食量=耗料量/（試驗(yàn)天數(shù)×試驗(yàn)豬只數(shù)）

料重比=平均日采食量/平均日增重

1.4.2 腹瀉率、死亡率指標(biāo) 在整個(gè)試驗(yàn)階段，每天分別在7：00和16：00觀察豬糞便情況、死亡情況，記錄豬的腹瀉、死亡頭數(shù)，統(tǒng)計(jì)腹瀉率和死亡率。計(jì)算公式為：

腹瀉率（%）=腹瀉頭數(shù)/（試驗(yàn)頭數(shù)×試驗(yàn)天數(shù)）×100%

死淘率（%）=死亡淘汰頭數(shù)/試驗(yàn)頭數(shù)×100%

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)首先用Excel 2019軟件進(jìn)行初步整理后，采用SPSS 20.0統(tǒng)計(jì)軟件，應(yīng)用單因素方差分析（one-way ANOVA）方式進(jìn)行差異顯著性分析，以P＜0.05作為差異顯著判定標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差形式呈現(xiàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)保育豬生長(zhǎng)性能的影響

2.1.1 葡萄糖氧化酶對(duì)保育豬生長(zhǎng)性能的影響 由表1可知，日增重葡萄糖氧化酶組比對(duì)照組增加51 g（P＜0.05）；日采食量葡萄糖氧化酶組比對(duì)照組增加101 g（P＜0.05）；料重比葡萄糖氧化酶組與對(duì)照組相比差異不顯著（P＞0.05）。

2.1.2 水解單寧酸對(duì)保育豬生長(zhǎng)性能的影響 由表1可知，日增重水解單寧酸組比對(duì)照組增加115 g（P＜0.05）；日采食量水解單寧酸組比對(duì)照組增加183 g（P＜0.05）；料重比水解單寧酸組與對(duì)照組相比，有下降趨勢(shì)，但差異不顯著（P＞0.05），水解單寧酸組比對(duì)照組降低0.13，降低幅度達(dá)到了8.13%。

表1 葡萄糖氧化酶/水解單寧酸對(duì)保育豬生長(zhǎng)性能的影響

2.2 對(duì)防控保育豬腹瀉的影響

2.2.1 葡萄糖氧化酶對(duì)防控保育豬腹瀉的影響 由表1可知，在防控保育豬腹瀉率方面，葡萄糖氧化酶組比對(duì)照組降低3.76個(gè)百分點(diǎn)（P＜0.05）；在死淘率方面，葡萄糖氧化酶組比對(duì)照組降低5.47個(gè)百分點(diǎn)（P＜0.05）。

2.2.2 水解單寧酸對(duì)防控保育豬腹瀉的影響 由表1可知，在防控保育豬腹瀉率方面，水解單寧酸組比對(duì)照組降低4.67個(gè)百分點(diǎn)（P＜0.05）；在死淘率方面，水解單寧酸組比對(duì)照組降低6.49個(gè)百分點(diǎn)（P＜0.05）。

3 討論

3.1 對(duì)保育豬生長(zhǎng)性能的影響

3.1.1 葡萄糖氧化酶對(duì)保育豬生長(zhǎng)性能的影響 與其他常規(guī)消化酶不同，葡萄糖氧化酶不能幫助機(jī)體消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講葡萄糖氧化酶反而會(huì)消耗飼料中的部分養(yǎng)分。葡萄糖氧化酶具有如下特點(diǎn)：1）該酶不能由動(dòng)物體自身消化道分泌獲得；2）不能水解飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子；3）分解消耗營(yíng)養(yǎng)飼料營(yíng)養(yǎng)成分（葡萄糖）；4）產(chǎn)生有機(jī)葡萄糖酸和過氧化氫；5）以非藥物途徑抑菌、殺菌。

葡萄糖氧化酶在豬體內(nèi)外均可催化葡萄糖氧化分解，造成如下3個(gè)結(jié)果：1）消耗氧氣，營(yíng)造厭氧環(huán)境，抑制病原菌的繁殖擴(kuò)增；2）產(chǎn)生葡萄糖酸，降低pH，達(dá)到類似酸化劑的效果；3）產(chǎn)生過氧化氫，對(duì)細(xì)菌進(jìn)行非藥物性抑制或殺滅，從而達(dá)到代替抗生素的目的。

3.1.2 水解單寧酸對(duì)保育豬生長(zhǎng)性能的影響 在保育階段飼料中添加水解單寧酸具有明顯提高保育豬日采食量和日增重的作用，對(duì)于養(yǎng)豬行業(yè)具有直接的經(jīng)濟(jì)效益，這主要得益于機(jī)體抗氧化能力的提升，減少了疾病的發(fā)生。龐樹坤[5]指出，基礎(chǔ)飼糧中添加水解單寧酸可提高血清中具有抗氧化作用的T-SOD（總超氧化物氣化酶）含量，且隨著單寧酸添加劑量的增多呈現(xiàn)逐漸增高的趨勢(shì)。劉華偉[6]研究表明，在肉兔飼糧中添加單寧酸可顯著提高血清中SOD的活性，降低血清中MDA（丙二醛：細(xì)胞膜脂質(zhì)過氧化的產(chǎn)物，其含量可間接反映細(xì)胞的損傷程度）的含量。這說(shuō)明，單寧酸可以通過提高抗氧化酶的活性與表達(dá)，提高機(jī)體的抗氧化性能，進(jìn)而提高養(yǎng)豬生長(zhǎng)性能。

3.2 對(duì)保育豬腹瀉的影響

3.2.1 葡萄糖氧化酶對(duì)保育豬腹瀉的影響 葡萄糖氧化酶是一種外源專性需氧脫氫酶，主要通過非營(yíng)養(yǎng)、非消化方式改善消化道的微生態(tài)內(nèi)環(huán)境。葡萄糖氧化酶對(duì)腸道內(nèi)環(huán)境的改善主要可歸納為以下3種途徑：1）通過氧化葡萄糖，生成酸性的葡萄糖酸降低消化道pH，促進(jìn)乳酸菌、雙歧桿菌等有益菌的繁殖，形成微生態(tài)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，有利于維持腸道菌群平衡；2）通過氧化反應(yīng)，消耗腸道內(nèi)的氧，營(yíng)造厭氧環(huán)境，抑制好氧菌（如大腸桿菌、沙門氏菌、巴氏桿菌、葡萄球菌等）的生長(zhǎng)，甚至是直接殺滅作用；3）反應(yīng)產(chǎn)生具有氧化能力的過氧化氫，當(dāng)積累到一定濃度時(shí)可達(dá)到廣譜非特異殺菌效果。葡萄糖氧化酶可維持腸道菌群生態(tài)平衡，提高了機(jī)體的免疫力。葡萄糖氧化酶可有效防治豬的生理性頑固性腹瀉，因此，葡萄糖氧化酶的作用機(jī)制有別于傳統(tǒng)抗生素，不易產(chǎn)生耐藥性而且無(wú)藥物殘留問題[7]。

3.2.2 水解單寧酸對(duì)保育豬腹瀉的影響 在保育階段飼料中添加水解單寧酸具有明顯地降低腹瀉率，降低死淘率的作用。這可能與其具有的多種生物學(xué)功能有關(guān)：水解單寧酸通過氫鍵、疏水鍵等與蛋白質(zhì)形成難溶的蛋白質(zhì)-單寧酸化合物，抑制微生物的氮代謝，同時(shí)也可以減少病原微生物發(fā)酵底物的蛋白質(zhì)水平；通過選擇性殺菌、抑制病毒、抗感染等作用，延長(zhǎng)食糜在消化道內(nèi)停留時(shí)間，減少糞便中含水量，有效減少腹瀉發(fā)生，為消化道的發(fā)育提供營(yíng)養(yǎng)條件；通過直接抑制腸道病原菌繁殖而減少腹瀉發(fā)生，體外研究已經(jīng)證實(shí)，單寧酸對(duì)于巴氏桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、彎曲桿菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌等均有一定的抑制作用[8]。

4 結(jié)論

本次試驗(yàn)結(jié)果證實(shí)，在保育豬基礎(chǔ)飼糧中添加300 mg/kg的葡萄糖氧化酶（酶活：10 000 U/g）或1 000 mg/kg的水解單寧酸（純度：75%），可顯著提高保育階段平均日采食量和平均日增重，改善保育豬生長(zhǎng)性能；可顯著改善腸道微環(huán)境，減少保育豬的腹瀉發(fā)生，降低死淘率，具有一定的推廣價(jià)值。

下一步的試驗(yàn)將對(duì)葡萄糖氧化酶/水解單寧酸的具體添加劑量進(jìn)行進(jìn)一步的優(yōu)化試驗(yàn)研究，以達(dá)到最佳的治療效果和經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，將兩者進(jìn)行適當(dāng)配比，混合添加到飼料中，探討其是否存在協(xié)同作用機(jī)制。還將增加對(duì)豬只血清學(xué)指標(biāo)和腸道菌群的檢測(cè)及腸道功能的研究，以闡明葡萄糖氧化酶/水解單寧酸的具體作用機(jī)理。