于艷杰

在環(huán)境問題日益突出的背景下，綠色酒店建設(shè)提上日程。文章從酒店業(yè)的環(huán)境行為入手，在同一研究框架內(nèi)，以酒店管理者為對象，展開了問卷調(diào)查，研究了酒店環(huán)境行為對其績效的影響。最終得出：外部綠色形象、戰(zhàn)略管理、實踐措施是酒店環(huán)境行為的重要組成，而酒店環(huán)境行為對其人力績效、市場績效、財務(wù)績效均具有顯著的正向影響。

全球氣候變暖早已成為全球各行業(yè)大力關(guān)注的焦點問題，減少能源損耗、控制二氧化碳排放量也成為人們應(yīng)對環(huán)境問題的共識。酒店業(yè)對于環(huán)境的影響雖然弱于工業(yè)，但是其在旅游業(yè)碳排放中占據(jù)比重較高。這種情況下，面對日趨嚴(yán)重的能源危機、環(huán)境問題，探究作為旅游企業(yè)組成部分——酒店的環(huán)境行為以及其對績效的影響，就對于整個社會的可持續(xù)發(fā)展具有極其突出的現(xiàn)實意義。

一、酒店環(huán)境行為與酒店績效概念界定

（一）酒店環(huán)境行為

2002年，歐盟委員會首次提出了企業(yè)環(huán)境行為的概念。即：企業(yè)以促進社會環(huán)境優(yōu)化為目標(biāo)，自愿承諾平衡企業(yè)經(jīng)濟效益、環(huán)境關(guān)系的行動。企業(yè)環(huán)境行為受公眾環(huán)境偏好、政府環(huán)境政策等諸多因素的影響，隸屬于企業(yè)戰(zhàn)略管理維度。酒店環(huán)境行為則指酒店在生產(chǎn)、運作、服務(wù)階段，將環(huán)境問題納入戰(zhàn)略決策體系中，主動采取對環(huán)境生態(tài)存在益處的行為，減少或拒絕實施危害環(huán)境的行為，在自身、環(huán)境之間搭建和諧橋梁，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

（二）酒店績效

績效又可理解為業(yè)績、成績、效績，是組織中全部工作流程、活動的最終累積結(jié)果、目標(biāo)，可反映組織目標(biāo)實現(xiàn)效果、個體工作成績。酒店績效是一種側(cè)重于服務(wù)過程的行為，是某一段實際內(nèi)酒店經(jīng)營效益、經(jīng)營者績效的綜合，可劃分為人力績效、市場績效、財務(wù)績效三個模塊。

二、酒店環(huán)境行為對酒店績效的影響研究模型構(gòu)建

（一）假設(shè)匯總

從資源基礎(chǔ)視角進行分析，酒店可以通過實施積極的環(huán)境策略，開發(fā)創(chuàng)新組織，提高企業(yè)環(huán)境能力。此時，企業(yè)可從環(huán)境戰(zhàn)略踐行中獲取內(nèi)部優(yōu)勢、外部優(yōu)勢。比如，更高效利用自然資源、減少因觸犯環(huán)境法律制裁成本、營造酒店正面形象等。與此同時，隨著公眾環(huán)保意識的增加，酒店環(huán)境行為的實施，可以強化酒店相對于競爭者的戰(zhàn)略層級，促使酒店成為更受歡迎的合作伙伴、雇傭者、服務(wù)提供者，提高其人力績效、市場績效等非經(jīng)濟績效。由此，可以提出以下幾條假設(shè)：

1.酒店環(huán)境行為對酒店人力績效具有正向影響。

2.酒店環(huán)境行為對酒店財務(wù)績效具有正向影響。

3.酒店環(huán)境行為對酒店市場績效具有正向影響。

（二）設(shè)計問卷

根據(jù)前期假設(shè)，可以從酒店環(huán)境行為測量、酒店績效測量兩個維度入手，設(shè)計調(diào)查問卷。即利用主觀測量的方式，在結(jié)合酒店、轄區(qū)內(nèi)酒店業(yè)實際情況的基礎(chǔ)上，提出量化指標(biāo)，并與酒店業(yè)專家學(xué)者探討。

從酒店環(huán)境行為測量維度入手，可以設(shè)計“酒店安排員工參與環(huán)保培訓(xùn)”、“酒店向消費者提供綠色產(chǎn)品與服務(wù)”、“酒店實施綠色營銷”、“酒店對資源或廢棄物的循環(huán)利用不斷提高”、“酒店通過環(huán)境相關(guān)認(rèn)證”、“酒店積極參與社區(qū)環(huán)保宣傳及其他環(huán)境公益事業(yè)”、“酒店注重節(jié)能環(huán)保新技術(shù)及產(chǎn)品運用”、“酒店在消費、辦公公共區(qū)域設(shè)置節(jié)能節(jié)水提示卡”等幾個指標(biāo)。具體包括環(huán)境戰(zhàn)略管理、環(huán)境實踐措施、綠色酒店形象三個因子，其中“環(huán)境戰(zhàn)略管理”包括“員工環(huán)保培訓(xùn)”、“專人環(huán)境管理”、“環(huán)境認(rèn)證”、“責(zé)任報告發(fā)布”等幾個指標(biāo);“環(huán)境實踐措施”包括“資源循環(huán)利用”、“消耗品定額管理”、“新技術(shù)產(chǎn)品引入”、“參與環(huán)保公益事業(yè)”等幾個指標(biāo);“綠色酒店形象”包括“提供綠色產(chǎn)品”、“采購綠色原料”、“放置節(jié)能節(jié)水提示牌”、“綠色營銷”等幾個指標(biāo)。

從酒店績效測量維度入手，可以設(shè)計“酒店的盈利水平”、“當(dāng)年酒店利潤增長率”、“酒店在行業(yè)中資產(chǎn)規(guī)?！薄ⅰ邦櫩蛯频戤a(chǎn)品滿意度”、“酒店工作者對工作環(huán)境滿意度”、“酒店工作者對管理參與積極性”、“酒店在行業(yè)內(nèi)競爭力”、“酒店與經(jīng)銷商、供應(yīng)商間關(guān)系”。需要注意的是，在測量利潤增長率時，應(yīng)選用特定時期最新數(shù)據(jù)。

在問卷設(shè)計完畢后，對問卷進行預(yù)調(diào)研，共發(fā)放并回收問卷78份，有效問卷76份，有效率為97.44%。根據(jù)預(yù)調(diào)研結(jié)果，對問卷指標(biāo)進行優(yōu)化完善。

（三）選擇樣本

考慮到酒店管理者對酒店相關(guān)環(huán)境行為、績效了解程度較高，為了獲得更加真實的酒店環(huán)境行為現(xiàn)狀及績效變化，可以酒店管理者為研究對象，要求酒店管理者填寫問卷。除了通過發(fā)放電子郵件方式聯(lián)系酒店管理者外，還可以參與酒店相關(guān)論壇、會議，與酒店管理者面對面溝通，根據(jù)溝通情況，填寫調(diào)查問卷。

三、酒店環(huán)境行為對酒店績效的影響研究量表回歸分析

（一）酒店環(huán)境行為對酒店人力績效的影響

利用統(tǒng)計軟件SPSS21.0中“分析-回歸-線性”功能，選取“方法-逐步回歸分析法”，得出酒店環(huán)境行為對酒店人力績效影響逐步回歸系數(shù)如下：

由表1可知，酒店環(huán)境行為的實踐措施、戰(zhàn)略管理變量對酒店人力績效具有顯著預(yù)測力。其中“戰(zhàn)略管理”對酒店人力績效最具預(yù)測力，解釋變量為22.6%，“實踐措施”對酒店人力績效的解釋變異量為5.0%，兩者與“人力績效”的多元決定系數(shù)為0.276，表明可有效解釋酒店人力績效27.6%的變異量。而兩者β值分別為0.306、0.332，對人力績效影響均為正向，總體回歸效果顯著，假設(shè)1）獲得支持。

（二）酒店環(huán)境行為對酒店市場績效的影響

點擊統(tǒng)計軟件SPSS21.0菜單欄中“分析-回歸-線性”功能模塊，選取“方法-逐步回歸分析法”，得出酒店環(huán)境行為對酒店市場績效影響逐步回歸系數(shù)如下：

由表2可知，最先進入酒店環(huán)境行為對酒店市場績效影響回歸模型的是變量“戰(zhàn)略管理”，虛擬變量“綠色形象”次之。前者對酒店市場績效最具預(yù)測力，解釋變量為23.1%，后者對酒店市場績效的解釋變量為5.1%，兩者對酒店市場績效的多元決定系數(shù)為0.282，表明其共可解釋酒店市場績效28.2的變異量。而“戰(zhàn)略管理”、“綠色形象”的β值均為0.235，對酒店市場績效的影響為正向，并假設(shè)2）得到支持。

（三）酒店環(huán)境行為對酒店財務(wù)績效的影響

在統(tǒng)計軟件SPSS21.0菜單欄中，依次選擇“分析-回歸-線性”功能模塊，利用“逐步回歸分析法”，探究酒店環(huán)境行為對酒店財務(wù)績效的影響，得出結(jié)果如下：

如表3所示，“戰(zhàn)略管理”為最先進入回歸模型變量，其對酒店財務(wù)績效的解釋變量為11.5%，“實踐措施”對酒店財務(wù)績效的解釋變異量僅為2.6%，兩者對酒店財務(wù)績效的多元決定系數(shù)為0.141，表明其可解釋酒店財務(wù)績效14.4%的變異量。而兩者β值分別為0.077、0.093，虛擬變量對因變量的回歸系數(shù)達到顯著程度，表明其對因變量具有顯著解釋力。即酒店環(huán)境“戰(zhàn)略管理”、“實踐措施”行為對人力績效影響均為正向，總體回歸效果顯著，假設(shè)3）獲得支持。

四、酒店環(huán)境行為對酒店績效的影響研究結(jié)果反思

（一）強化環(huán)境戰(zhàn)略管理

由上述分析可知，環(huán)境管理戰(zhàn)略對酒店人力績效、財務(wù)績效、市場績效均具有顯著的正向影響。酒店環(huán)境戰(zhàn)略管理的根本目標(biāo)是促使酒店的經(jīng)營活動適應(yīng)低碳環(huán)境的變化，實現(xiàn)經(jīng)營環(huán)境、經(jīng)營目標(biāo)、經(jīng)營條件的有機統(tǒng)一。因此，酒店應(yīng)主動分析宏觀政策環(huán)境、社會文化環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、自然環(huán)境、技術(shù)環(huán)境對自身的要求，有針對性地制定環(huán)境戰(zhàn)略，并積極參與到社會責(zé)任報告發(fā)布，為環(huán)境行為實踐奠定基礎(chǔ)。

（二）營造綠色企業(yè)形象

由上述分析可知，企業(yè)綠色形象對酒店市場績效具有顯著的正向影響。因此，酒店應(yīng)積極響應(yīng)黨的十八屆五中全會關(guān)于“創(chuàng)新、綠色、協(xié)調(diào)、開放、共享”的發(fā)展理念，將綠色形象塑造貫穿到企業(yè)經(jīng)營的方方面面。堅持綠色管理，倡導(dǎo)綠色消費，降低住宿業(yè)能耗并提高能源效率，為住宿業(yè)低碳化發(fā)展貢獻自己的一份力量。比如，為顧客提供免費打包服務(wù)、開發(fā)綠色無污染客房地板及床具用品、餐具滿足綠色實物質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品符合綠色包裝儲運標(biāo)準(zhǔn)等。

（三）完善環(huán)境行為機制

酒店環(huán)境實踐措施對酒店人力績效、財務(wù)績效具有顯著的正向影響，因此，酒店應(yīng)主動引入新型環(huán)保技術(shù)，搭建社會公益參與平臺，完善環(huán)境行為機制，推動企業(yè)內(nèi)外部價值同步提升。比如，在產(chǎn)業(yè)要素體系中，酒店消耗能源、水資源量較大，酒店可以創(chuàng)新探索節(jié)水、節(jié)電、節(jié)能資源循環(huán)鏈條。同時融入養(yǎng)老、科技、環(huán)保、養(yǎng)生等元素，將服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量、效率提升到一個全新的層級，達到提升酒店環(huán)境行為實施效率的目的。

五、結(jié)語

綜上所述，酒店業(yè)是城市發(fā)展水平的衡量指標(biāo)之一，也是現(xiàn)代旅游業(yè)的關(guān)鍵服務(wù)窗口，其在能源消耗階段所產(chǎn)生的碳排放逐漸獲得了人們的關(guān)注。因此，為了督促酒店主動實施環(huán)境行為，可以在剖析酒店環(huán)境行為內(nèi)部、外部驅(qū)動力的情況下，依據(jù)環(huán)境經(jīng)濟效益理論，設(shè)計并構(gòu)建酒店環(huán)境行為對酒店績效的影響測量量表。從人力績效、財務(wù)績效、市場績效三個維度入手，明確酒店環(huán)境行為對酒店績效的作用機制，探明環(huán)境行為實施途徑。

（作者單位：遼寧輕工職業(yè)學(xué)院）