劉新永 陳志峰 吳學(xué)榮 吳榮標(biāo) 陳國(guó)愛

(1.福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與科技信息研究所，福建 福州 350003； 2.松溪縣茶葉科學(xué)研究所，福建 南平 353500；3.松溪縣泊宏茶業(yè)專業(yè)合作社，福建 南平 353500； 4.福建湛峰茶業(yè)有限公司，福建 南平 353500)

松溪縣是國(guó)家級(jí)生態(tài)縣，福建省12個(gè)生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣之一，境內(nèi)山清水秀，森林密布，河流蜿蜒，云霧繚繞，空氣、土壤、河流水質(zhì)優(yōu)良，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境為松溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了綠色健康的基礎(chǔ)。松溪縣產(chǎn)茶歷史悠久，是福建省最早的茶區(qū)之一，也是中國(guó)白茶四大原產(chǎn)地之一，是福建省唯一獲批實(shí)施國(guó)家綠色循環(huán)優(yōu)質(zhì)高效特色農(nóng)業(yè)促進(jìn)項(xiàng)目(茶葉)縣，也是全國(guó)綠色食品原料(茶葉)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，獲得了“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”“中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣”等一系列的國(guó)字號(hào)品牌。松溪發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)兼具了生態(tài)與歷史文化優(yōu)勢(shì)。

‘九龍大白茶’是來源于松溪縣的一個(gè)適制白茶的優(yōu)異茶樹良種，原產(chǎn)于松溪湛盧山脈西側(cè)鄭墩鎮(zhèn)雙源村九龍崗，1998年‘九龍大白茶’被確認(rèn)為福建省優(yōu)茶樹品種。用該品種研制的紅、綠、白茶樣品多次榮獲福建省名優(yōu)茶評(píng)比的名茶獎(jiǎng)和優(yōu)質(zhì)茶獎(jiǎng)，具有白茶中的“白馬王子”的稱號(hào)。2019年松溪縣被授予“中國(guó)‘九龍大白茶’之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

1 九龍大白茶性狀及優(yōu)勢(shì)

‘九龍大白茶’屬于小喬木型，大葉種，[1]分枝能力強(qiáng)，幼齡樹冠擴(kuò)展快。茶梢于2月底萌發(fā)，3月下旬開采，屬特早生種，11月下旬停止生長(zhǎng)。該品種育芽能力較強(qiáng)。九龍大白以單葉短穗扦插，成活率可達(dá)80%以上?！琵埓蟀撞琛哂邪l(fā)芽特早、芽頭特長(zhǎng)、毫色特白等三大特點(diǎn)，且耐旱、耐寒、耐肥，是具有一定優(yōu)異性和稀缺性的白茶品種。

‘九龍大白茶’制作的白茶芽毫肥壯、白毫顯露、底色翠綠、湯色嫩黃明亮、毫香顯、甘和鮮爽醇深受市場(chǎng)歡迎。據(jù)檢測(cè)，‘九龍大白茶’水浸出物、茶多酚、氨基酸總量、咖啡堿含量均高于對(duì)照品種福鼎大白茶，是制作高端白茶的優(yōu)良品種。

2 ‘九龍大白茶’老樅母樹保存現(xiàn)狀

雙源村保存50多畝老樅茶樹，其中‘九龍大白茶’母樹六畝多(20世紀(jì)六十年代種植)。這些老樅茶樹原是集體茶園，后被幾位村民承包延續(xù)至今。前些年，由于‘九龍大白茶’經(jīng)濟(jì)效益欠佳，一些老茶園被村民改為杉木林、竹林，老茶樹由于遮陰，無人管理，茶樹與雜草、灌木共生，茶樹樹體長(zhǎng)滿苔蘚、地衣，寄生植物纏繞，干莖空洞，枝條枯斷，枝疏葉稀，根系老化，導(dǎo)致長(zhǎng)勢(shì)衰敗，甚至枯死。另一部分20畝左右的茶園于2009年被福建省農(nóng)業(yè)廳劃為“福建省茶樹優(yōu)異種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)”，由幾位當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)承包，茶樹得到一定的管護(hù)，每年對(duì)老茶樹進(jìn)行施肥、除草、修剪等常規(guī)管理，茶樹長(zhǎng)勢(shì)一般，每年每畝產(chǎn)茶青兩三百斤。

近年白茶熱銷，茶農(nóng)種植積極性高漲， 2018年松溪縣出臺(tái)保護(hù)和推廣‘九龍大白茶’的政策措施，加大對(duì)鄭墩鎮(zhèn)雙源村‘九龍大白茶’母樹園的保護(hù)力度，規(guī)劃優(yōu)異種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)域，建立繁育苗木的母穗園[2]，規(guī)劃到2022年全縣推廣種植1萬畝‘九龍大白茶’。

3 ‘九龍大白茶’老樅樹提質(zhì)復(fù)壯措施

3.1 提質(zhì)復(fù)壯意義

‘九龍大白茶’是源于松溪縣的優(yōu)良白茶品種，是獨(dú)特的的茶種質(zhì)資源，其保護(hù)基地的老樅茶樹蘊(yùn)含著豐富的茶文化景觀資源，具有重要的科研、生態(tài)、文化和產(chǎn)業(yè)提升價(jià)值。利用老茶樹資源開展老茶樹母本園建設(shè)、茶苗扦插、產(chǎn)品開發(fā)、科普游、傳統(tǒng)茶文化節(jié)等項(xiàng)目，積極探索提升茶產(chǎn)業(yè)品牌的開發(fā)利用。因此，深入挖掘‘九龍大白茶’老樅價(jià)值，是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)之基、文化之脈、基因之庫、品牌之魂日益，保護(hù)、開發(fā)利用好古茶樹，對(duì)松溪縣茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)具有重要意義。

圖1 九龍大白老茶樹種植資源保護(hù)基地

3.2 技術(shù)措施

對(duì)于分散在竹林、杉木林的老茶樹進(jìn)行移栽，移至栽培條件良好的田地，同時(shí)將茶農(nóng)承包“福建省茶樹優(yōu)異種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)”的母樹茶園征收，將二者合并成為‘九龍大白茶’老樅保護(hù)基地，統(tǒng)一按生態(tài)有機(jī)茶園的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行栽培管理，生產(chǎn)的茶青制作九龍大白毫，作為頂級(jí)茶代表打造‘九龍大白茶’區(qū)域共用品牌。

圖2 九龍大白茶園

(1)老樅茶園位于山上，部分位于陰坡，周圍有樹木遮陰，茶園內(nèi)部郁閉，通風(fēng)透光性差導(dǎo)致生長(zhǎng)不良。清除茶園內(nèi)部雜草灌木，對(duì)茶園周邊的喬木或砍伐或刪剪，對(duì)過密處茶樹移至通風(fēng)透光良好處，改善茶園內(nèi)的光照濕度條件，促進(jìn)茶樹生長(zhǎng)[3]。老樅茶園種植密度每畝2000株左右，對(duì)于沒有修剪的茶樹過于密植，若按每畝100-200株種植，則現(xiàn)存的50畝老茶樹可以擴(kuò)大至500-1000畝，經(jīng)過稀植有利于老樅恢復(fù)樹勢(shì)，也有利于提高產(chǎn)量，進(jìn)行商業(yè)化開發(fā)。

(2)修剪，對(duì)衰老的茶樹進(jìn)行重修剪，剪去樹體的1/3至1/2，剪口距離地面30-40 cm，同時(shí)剪去枯病弱枝，刺激主干抽生新枝。同時(shí)修整樹形，消除內(nèi)部遮陰、擴(kuò)大采摘面。修剪在春茶采摘后進(jìn)行，此時(shí)氣溫高、濕度大、樹體長(zhǎng)勢(shì)旺，修剪后有利于樹勢(shì)恢復(fù)。利用切口要光滑，修剪后用石蠟封切口，防止病害侵染[4-6]。

(3)松土活根，對(duì)于移植的老茶樹，盡量帶土移栽，栽種穴要大要深，在底部施足有機(jī)肥。對(duì)于沒有移植的老茶園，深翻土壤30cm，切斷部分老根系，刺激新根長(zhǎng)出，同時(shí)施用有機(jī)肥和磷肥。松土應(yīng)在秋冬季節(jié)進(jìn)行。

(4)清除覆蓋在枝條上的苔蘚地衣等寄生植物，這些寄生植物不僅影響茶樹生長(zhǎng)，而且容易導(dǎo)致茶樹染病，清除后用波爾多液消毒滅菌。

(5)科學(xué)養(yǎng)分管理。對(duì)茶園土壤進(jìn)行測(cè)土配方施肥，檢測(cè)土壤的微量元素以及pH值，對(duì)于酸性強(qiáng)的土壤用生石灰或者土壤調(diào)理劑進(jìn)行改良，補(bǔ)充土壤缺乏的微量元素。在茶園空地種植綠肥，每年翻耕還田增加土壤有機(jī)質(zhì)。

(6)對(duì)新芽少采或者不采，多留蓄養(yǎng)芽，增加綠葉層，蓄積樹體有機(jī)養(yǎng)分，盡快恢復(fù)樹勢(shì)，待樹體恢復(fù)長(zhǎng)勢(shì)后則可正常采摘。

(7)綠色防控病蟲害。采用農(nóng)業(yè)措施、物理方式和生物防治措施防治病蟲害。通過修剪、移栽改善茶園通風(fēng)透光條件，將修剪的茶枝在園外深埋，人工除草、翻土；用黃色粘蟲板誘殺茶黑刺粉虱、小綠葉，用黑光燈和性誘劑誘殺斜紋夜蛾等鱗翅目害蟲；選用微生物殺蟲劑白僵菌、核型多角體病毒、蘇云金桿菌，以及藜蘆堿魚藤酮、藜蘆堿、印楝素、煙堿、除苦參堿等植物原藥劑防治病蟲害，也可以在茶園放捕食螨防治葉螨、癭螨及蚜蟲、蚧等小型害蟲，也可放養(yǎng)雞鴨等家禽捕食害蟲。園內(nèi)雜草除人工除草外，還可采用覆蓋秸稈、種植綠肥等方法抑制雜草生長(zhǎng)。

圖3 失管的九龍大白老茶樹

4 開發(fā)經(jīng)營(yíng)策略

借助松溪縣政府下達(dá)的“‘九龍大白茶’母樹基地保護(hù)項(xiàng)目”，對(duì)‘九龍大白茶’老樅保護(hù)基地統(tǒng)一按生態(tài)有機(jī)茶園的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行栽培管理，生產(chǎn)的茶青制作九龍大白毫，作為頂級(jí)茶代表打造‘九龍大白茶’區(qū)域共用品牌。根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，建議采用承包戶和雙源村村委一起成立茶葉專業(yè)合作社，雙方協(xié)商股份分配，既照顧承包戶的利益，也可以讓全村村民受益老樅母樹這一村集體財(cái)產(chǎn)，合作社負(fù)責(zé)老樅母樹的種植、茶青采摘，利用村里豐富的制茶技師資源加工九龍大白毫，將這一臻品的銷售權(quán)委托一家規(guī)模大、熱心家鄉(xiāng)公益事業(yè)的本地茶商經(jīng)營(yíng)，并負(fù)責(zé)‘九龍大白茶’的市場(chǎng)推廣和品牌運(yùn)營(yíng)。

理由：一是老樅母樹是珍貴稀有的茶樹資源，具有不可再生和壟斷特性，在保護(hù)的基礎(chǔ)上適度商業(yè)開發(fā)，有利于控制茶青的產(chǎn)量，稀缺性和產(chǎn)量限制有利于保持高端茶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；其二老樅茶樹既具有歷史文化底蘊(yùn)，而且茶葉品質(zhì)極佳，具有老樅韻味[7]，市場(chǎng)推廣擁有先天優(yōu)勢(shì)，目前市場(chǎng)對(duì)老樅茶處于極度追捧氛圍，白茶的養(yǎng)生保健價(jià)值極高，也有利于塑造白茶品牌。

4.1 政策扶持

松溪縣人民政府為了扶持本縣茶產(chǎn)業(yè)，特別是‘九龍大白茶’的發(fā)展，2018年發(fā)布《松溪縣保護(hù)和推廣地方優(yōu)質(zhì)茶樹品種資源實(shí)施意見》和“2018-2020年松溪縣綠色循環(huán)優(yōu)質(zhì)高效特色農(nóng)業(yè)(茶業(yè))促進(jìn)項(xiàng)目實(shí)施方案”，2020年，下達(dá)173萬元‘九龍大白茶’母樹基地保護(hù)項(xiàng)目補(bǔ)助資金。松溪縣科技項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助對(duì)松溪縣白茶特別是‘九龍大白茶’在綠色種植、加工、營(yíng)銷推廣等方面給予扶持。

通過不斷的政策扶持，把松溪茶產(chǎn)業(yè)培育成鄉(xiāng)村振興的支柱和農(nóng)民持續(xù)增收的重要來源，加快形成一批以綠色優(yōu)質(zhì)特色茶葉生產(chǎn)、加工、流通、銷售產(chǎn)業(yè)鏈為基礎(chǔ)，集科技創(chuàng)新、品牌經(jīng)營(yíng)、茶旅結(jié)合的茶葉產(chǎn)業(yè)企業(yè)；培育20家以上經(jīng)濟(jì)效益好、帶動(dòng)能力強(qiáng)、規(guī)范生產(chǎn)管理的專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體；培育壯大松溪綠茶、松溪紅茶、松溪白茶區(qū)域公共品牌及一批知名茶葉企業(yè)品牌；大力實(shí)施綠色、有機(jī)認(rèn)證，逐步將松溪建成綠色茶區(qū)、特色茶區(qū)、文化茶區(qū)。

4.2 制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、申請(qǐng)地理標(biāo)志

2020年松溪縣特色產(chǎn)品研究學(xué)會(huì)、松溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、松溪縣茶葉管理總站、松溪縣茶業(yè)協(xié)會(huì)、福建省標(biāo)院信息技術(shù)有限公司等單位共同制定的《九龍大白茶 白茶》、《九龍大白茶 白茶加工技術(shù)規(guī)范》、《九龍大白茶栽培技術(shù)規(guī)范》等3項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)順利通過專家組審定。 2020年松溪九龍大白茶申請(qǐng)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記獲得通過。

4.3 市場(chǎng)推廣

松溪縣人民政府設(shè)立每年一度的中國(guó)(松溪)茶商大會(huì)和茶王賽，通過政府搭臺(tái)，推介松溪白茶品牌，提升松溪茶葉生產(chǎn)質(zhì)量，促進(jìn)縣域各茶葉加工企業(yè)、商家之間的交流合作，提高茶葉的品牌知名度和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，營(yíng)造濃厚茶鄉(xiāng)文化氛圍，推動(dòng)松溪茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

在北京、天津、廣州等多個(gè)大中城市成立了‘九龍大白茶’推廣中心。2020年‘九龍大白茶’福州推廣中心正式啟動(dòng)運(yùn)營(yíng)，對(duì)松溪縣‘九龍大白茶’品牌推廣具有重要促進(jìn)作用。建立‘九龍大白茶’公眾號(hào)和網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)，推介宣傳銷售‘九龍大白茶’。對(duì)新型經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行直播和網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷培訓(xùn)，利用社交新媒體、推廣‘九龍大白茶’，樹立品牌形象。

4.4 提升九龍大白質(zhì)量品質(zhì)

相對(duì)于福建省其他茶類：安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶的穩(wěn)定成熟發(fā)展階段，‘九龍大白茶’還處于快速擴(kuò)張時(shí)期，在擴(kuò)大種植規(guī)模、提高種植產(chǎn)量的同時(shí)，也應(yīng)加大對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量的把控。避免因種植面積過大、產(chǎn)量過高，市場(chǎng)過度競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致出現(xiàn)零和博弈局面。

制定‘九龍大白茶’地理標(biāo)志使用標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范使用地標(biāo)需要具備的條件以及退出機(jī)制。向茶類經(jīng)營(yíng)主體宣傳推廣《九龍大白茶 白茶加工技術(shù)規(guī)范》、《九龍大白茶栽培技術(shù)規(guī)范》，完善茶產(chǎn)品可追溯平臺(tái)，以提升茶的品質(zhì)。

4.5 茶文旅融合發(fā)展

挖掘‘九龍大白茶’的文化內(nèi)涵。湛盧山是春秋時(shí)代歐治子鑄劍(湛盧寶劍)遺址，也是‘九龍大白茶’的原產(chǎn)地，至今尚存古代摩崖石刻“香巖”茶記，白茶種植歷史悠久。宋元時(shí)代來自松溪 “九龍窯”出產(chǎn)的“珠光青瓷”茶具聞名遐邇，將茶具的文化底蘊(yùn)與白茶推廣相結(jié)合，二者具有互相促進(jìn)作用。

將雙源村的‘九龍大白茶’母樹保護(hù)基地打造成集科普教育、休閑觀光、茶文創(chuàng)功能為一體的文旅綜合體，發(fā)展茶園+攝影基地、茶園+養(yǎng)生、茶園+文化節(jié)、茶園+茶藝體驗(yàn)、茶園+營(yíng)地、茶園+茶葉銷售等茶園休閑游模式，以茶促旅、以旅帶茶[8-9]。

致謝：本文得到松溪縣天園生態(tài)茶科學(xué)研究所的朱步泉高級(jí)農(nóng)藝師和施成就老師的熱心指導(dǎo)，在此深表謝意！