方婷 阿北

說茶事TeaTalk @寒露

10月8日，寒露起，茶正宜。秋天氣候干燥，人們常常覺得口干舌燥，這就是中醫(yī)常說的“秋燥”。想要防秋燥，可以通過喝茶來解決。大自然生活術(shù)第二期云Talk在村跑視頻號直播間正式上線，“也放yehfun”茶品牌主理人小惠現(xiàn)身分享，以直播對話結(jié)合線上互動的方式，呈現(xiàn)了一場輕松趣味又獨具生活知性的“說茶事”。

日用之間，綻放飲茶新美學(xué)

小惠

“也放yehfun”茶品牌主理人。

喝茶是中國人日常的一種生活方式。然而，隨著現(xiàn)代多變的生活方式以及茶本身的多樣化沖擊，關(guān)于茶的認識以及飲茶的歷史沿革與當下呈現(xiàn)的了解，卻仍是很多人生活中亟待補足的生活課。

和小惠相約花鳥市場，每每經(jīng)過這里，她都會選上一束當季鮮花，帶回茶空間。我們從花鳥市場散著步，一路漫談，不知不覺就走到了她的茶空間。鬧中取靜，頗有一番大隱隱于市之趣。走進茶空間，暖黃的燈光，淡淡的茶香，還有處處充滿巧思的擺設(shè)，讓人在不經(jīng)意間便靜下心來。

直播中，小惠以蟲咬水仙作為示范，為我們展示了冷泡茶和新式萃取的方式，不同的沖泡方式讓茶湯呈現(xiàn)出不同的風味。冷泡茶的茶湯甜香味相對較重，苦澀味輕一點，入口“就像含了一顆冰糖”，是一款能夠把茶小白圈進茶圈的茶飲。

還有一款俘獲在場小伙伴們芳心的新式茶飲——“茶微醺”，以蟲咬水仙和桂花香單叢冷萃茶湯作為基底，打入氣泡再加入姜汁和菠蘿汁 ，菠蘿的酸甜中和姜汁的刺激，果香和茶香融合，一切都剛剛好。

直播里的精彩問答

Q： 什么是新式茶飲？

A： 所謂的新式茶飲，是重新定義生活中茶的存在。重新建構(gòu)沖泡方案、品鑒系統(tǒng)、品飲方式，更符合當下生活環(huán)境的茶生活。

Q： 如何挑選茶食、茶器？

A：根據(jù)自己的喜好和喝茶的方式來進行挑選，喝茶者的喜好能賦予茶器新的功能。

Q： 入滇尋茶有什么新發(fā)現(xiàn)？

A：我們每年都會到不同的地方去尋茶。去年在云南，那里有一棵千年大樹，采摘難度高，當?shù)夭刹枞艘郎蠋酌椎臉渖险局烧惶?，一棵收成大?0-20斤，十分珍貴。

Q： 宅家如何打造“一個人的茶席”？

A：只要有一個小桌子，或者一塊小地墊。鋪一塊茶席布或者一個托盤，根據(jù)自己的喜好挑選最基礎(chǔ)的茶器——茶壺、杯子即可，拿身邊可得的玻璃杯插一枝花在茶桌上，給自己一段儀式感滿滿的喝茶時光。

Q： 茶在生活里的應(yīng)用？

A：茶在生活中的應(yīng)用是多方面的。比如可以做成很多茶甜湯，有一款茶甜湯——老白茶桃膠秋梨，是寒露時節(jié)的時令佳品，清肺潤喉，撫平秋燥，也是一款很不錯的喚醒茶。

好物分享 @寒露

古樹單株紅茶

這是一款來自云南昌寧村寨里的千年大樹，單棵采摘、單棵精制的紅茶，采摘難度高，當?shù)夭刹枞艘郎蠋酌椎臉渖险局烧惶臁Ｏ銡怵ビ魷嘏?，聞起來有種讓人幸福的味道，尤其在秋冬季節(jié)飲用，是大自然最好的饋贈。

暖島行動，鼓浪嶼的堅持和美好我們一起守護

日前，鼓浪嶼家庭旅館商家協(xié)會發(fā)布了微信文章《孤島求助|鼓浪嶼家庭旅館的困境與希望》，引起廈門各界廣泛關(guān)注。自2019年新冠肺炎疫情發(fā)生以來，旅游行業(yè)受到巨大沖擊。而2021年9月的福建疫情，鼓浪嶼旅游生態(tài)受到的影響尤為嚴重。

《海峽旅游》作為以專業(yè)視角梳理文旅脈動的媒體平臺，此次沖擊鼓浪嶼的危機，也是我們關(guān)心的文旅行業(yè)事件，我們積極與眾多文旅業(yè)者探討，如何以更可持續(xù)的方式復(fù)蘇文旅行業(yè)，以更多元的視角輸出對在地價值的關(guān)注?！逗{旅游》曾在2018年策劃過一期《素顏鼓浪嶼》專題，還策劃過幾場陌上客之旅，舍棄“效率至上”的走馬觀花，放慢腳步用心感受鼓浪嶼的魅力所在。

我們再一次與鼓浪嶼真摯對話，希望以更真實的視角和筆觸去記錄鼓浪嶼的生態(tài)，《海峽旅游》雜志此番推出“暖島行動”，希望以鼓浪嶼生活家和文旅業(yè)者的視角，帶領(lǐng)對鼓浪嶼保有熱愛與好奇的人們，去深入了解鼓浪嶼。

“暖島行動”得到了鼓浪嶼家庭旅館商家協(xié)會以及讀者的熱切回應(yīng)，2021年10月24日下午，以直播的形式采訪了三位民宿主，走入民宿空間，看民宿主們近三年來的堅持與困境，探討如何平穩(wěn)“過冬”。本次直播，吸引了超過1.5萬人次的在線觀看，并在直播過程中開出了誘人的民宿福利大獎。

第一站選在李家莊酒店。李家莊酒店的主理人林聰海，同時也是鼓浪嶼家庭旅館商家協(xié)會的會長。直播中，林會長與我們分享了鼓浪嶼民宿行業(yè)的現(xiàn)狀：目前鼓浪嶼家庭旅館商家協(xié)會內(nèi)，還有百余家優(yōu)秀民宿仍在堅守，都懷著對于鼓浪嶼的熱愛、對鼓浪嶼傳統(tǒng)風骨的認可， 積極自救。打磨更好的產(chǎn)品，感動更多鼓浪嶼的有緣人來此體會島嶼慢生活。

直播的第二站是紅堂旅館。紅堂秉承的謙遜無處不在，客房的設(shè)置體貼周到。改造自講道堂的紅堂，內(nèi)部的一切都貫徹著夏克教派追求的簡約感和“雙手做工”的主張，從裝飾風格到家具選擇都內(nèi)斂克制，重視人與人的交流。一樓的自有餐廳“紅豬”，也是醉心美食的主理人大潘的得意之作，為客人呈現(xiàn)精致的南洋華僑菜。

“門前有樹，庭院有花”的楊桃院子海木居坐落在鼓浪嶼燕尾山公園，是本次直播的第三站。

民宿空間內(nèi)海木元素無處不在，都是吳瑾的團隊“再生?！笔昵皬钠教独貜B門來的。至今，“消耗”在海木居民宿里的，不及當初總量的一半；“再生?！币膊粩嘣诤Ｄ疚膭?chuàng)家具領(lǐng)域上發(fā)力，希望能夠賦予老海木新的生命。就像每一套客房門外都有一處小庭院一樣，海木居希望讓入住民宿的體驗成為客人心中的一處“庭院”。

感謝眾多讀者在直播中與我們互動，表達對鼓浪嶼的喜愛，以及對民宿行業(yè)的關(guān)切；也感謝3位民宿主理人的熱情參與。本次為期3小時的直播活動，在離海木居不遠的一處小沙灘邊圓滿結(jié)束。6BA07EBA-C4D7-40E9-A6D6-08D9720AF33F