周潔瑩 李凱欣

民間素有冬天進補的習俗。萬物蟄伏的冬天確實是養(yǎng)精蓄銳補益身體的最佳時期。中醫(yī)學認為，自立冬開始，天地之間陽氣由收變斂，由降變藏，機體陽氣亦漸斂藏于腎水之中?！梆B(yǎng)藏”是冬天養(yǎng)生的重中之重。

說起“進補”，人們很容易想到各種名貴滋補品，實際上不少常見的食藥用材用好了，一樣能夠達到補益的效果。南方中西醫(yī)結合醫(yī)院副院長、治未病中心帶頭人彭康教授給大家介紹了三種補益藥材。

熟地黃

熟地黃是玄參科植物地黃的塊根經加工炮制而成。通常將生地黃以酒、砂仁、陳皮為輔料經反復蒸曬，至內外色黑油潤，質地柔軟黏膩。味甘，性微溫，歸肝、腎經。具有補血養(yǎng)陰、填精益髓的功效，用于肝腎陰虛、血虛諸證。

熟地黃為養(yǎng)血補虛之藥，含有地黃素、甘露醇、糖類、氨基酸及維生素A類物質等?，F代研究表明，它的補血作用與骨髓造血系統(tǒng)密切相關，能促進腎上腺皮質激素的合成，延緩衰老。

食療方：熟地黃羊肉湯

將洗凈的羊肉切成小塊備用，用開水汆一下羊肉，然后放到盛有清水的鍋里，放入熟地黃100克，生姜適量，用小火煲2～3小時即可。

阿膠

阿膠是動物驢皮經漂泡去毛后熬制而成的膠塊。古時以產于山東省東阿縣而得名。味甘，性平，歸肺、肝、腎經。具有滋陰、潤肺、補血、止血的功效。

阿膠為補血之藥，用于治血虛諸證。阿膠滋陰潤肺，可用于熱病傷陰、腎水不足、肺熱陰虛等。本品多由骨膠原組成，經水解后得到多種氨基酸?，F代研究指出，阿膠具有顯著的補血作用。

食療方：阿膠膏

取阿膠15克，冰糖20克。將阿膠砸碎至豆粒大小，倒入白瓷碗或微波爐專用器皿中，加冰糖20克，水150毫升，置于微波爐中。調火力至中擋，12分鐘后，取出放涼，溶液成果凍狀，冰箱存放。服用時取一勺阿膠凍置口杯中，加開水或牛奶100毫升，攪拌至完全溶解。

枸杞子

枸杞子為茄科植物寧夏枸杞的成熟果實。味甘，性平，歸肝、腎經。具有滋補肝腎、益精明目的功效。本品為平補腎精肝血之品，能滋養(yǎng)肝腎之陰。

枸杞子含甜菜堿、多糖、核黃素、胡蘿卜素、氨基酸、微量元素等，現代研究認為其有免疫調節(jié)作用，促進造血功能、抗腫瘤、護肝、降血糖和降血壓等功效。

枸杞子為藥食兩用品種，可以加工成各種食品、飲料、保健品等，在煲湯或者煮粥的時候可經常加入枸杞子，亦可熬膏服用。