康健

春節(jié)將至，年味漸濃。辛苦一年，大家都希望在春節(jié)的假日里盡情吃喝玩耍。養(yǎng)生專家提醒，春節(jié)正值冬春之交，氣候多變，機(jī)體與萬物處于陽氣初生的時期。此時需注意飲食起居的調(diào)養(yǎng)，這對人體一年的身體健康有重要作用。尤其老年人，一定要健康與快樂同行，合理安排好日常生活，確保身心健康。

提醒篇?牢記春節(jié)健康飲食原則

春節(jié)是中國人一年中最重要的節(jié)日。大家走親訪友、相互拜年，免不了吃吃喝喝。但春節(jié)由于飲食不規(guī)律、食物過于油膩，也容易引起一些疾病。春節(jié)期間，如何健康飲食？請牢記春節(jié)健康飲食原則：

清淡少油膩，搭配要合理 過分充足的營養(yǎng)使肥胖、高血壓、糖尿病等疾病的發(fā)病率明顯升高。節(jié)假日活動量比上班時要少，人們又常愛睡個懶覺，幾天假期下來長幾千克體重是常見現(xiàn)象。因此最好注意調(diào)整一下自己的飲食，應(yīng)該比平時更清淡些，減少脂肪的堆積。

蔬菜勝良藥，頓頓都需要 節(jié)日的餐桌菜肴豐盛，頓頓離不了魚肉葷腥。然而，人們常感覺疲勞倦怠、胃腸脹氣。這時，少沾些葷腥，多吃點蔬菜，便可解除身體危機(jī)。新鮮蔬菜含有豐富的纖維素，可解油膩，維持胃腸正常蠕動，預(yù)防便秘，而且能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，維持人體新陳代謝的平衡。

水果不可少 節(jié)日飲食雜亂，容易使人上火、便秘，多吃些水果，既有很好的清熱、解毒、潤腸功效，還能調(diào)節(jié)、改善人體的代謝功能，預(yù)防各種疾病，增進(jìn)身體健康。

主食不可忘 春節(jié)期間，人們大多習(xí)慣于多吃菜、少吃甚至不吃主食，這是不可取的。主食是碳水化合物的主要來源，它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過程，使其完全氧化，減少有毒物的生成，還為人體提供膳食纖維。因此在品嘗美味的同時，應(yīng)避免無限量地吃菜，要將一部分胃口留給主食。

寧可少吃一口，不讓胃腸難受 聚餐家宴常常很豐盛，豐盛的菜肴往往使人食欲旺盛而吃撐了，造成胃腸的不適甚至消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生。小到消化不良“拉肚子”、打嗝腹脹“泛酸水”，大到急性胰腺炎危及生命。最好的預(yù)防方法就是自我節(jié)制。

酒傷肝又傷身，過量傷己又害人 飲酒應(yīng)限量，節(jié)假日飲酒應(yīng)該遵循這一原則。過量的酒精會造成肝臟、神經(jīng)和消化等系統(tǒng)的損傷，同時，飲酒的社會危害也非常突出：酒后開車易造成交通事故。

注意食品衛(wèi)生，清潔新鮮不得病 食品的衛(wèi)生是非常重要的，這是避免食物中毒的最重要一點。最好的飯菜是現(xiàn)做現(xiàn)吃，選擇新鮮的食品原料制作，馬上食用不放置。特別注意的是，不新鮮的熟肉制品和冷葷涼菜千萬別食用，冰箱里存放的食品取出后要徹底加熱后食用，生吃的蔬菜一定要洗凈，加工食品過程中要生熟分開。

聚餐提倡分餐制，公筷公勺別忘用 許多消化道疾病是通過使用餐具傳染的，筷子在每個人的口中和菜肴中進(jìn)進(jìn)出出，會使疾病得以傳播。所以，提倡分餐制是保證身體健康的有力措施。簡單可行的方法就是在餐桌上準(zhǔn)備公筷公勺，避免個人的筷子和勺子進(jìn)入大家的共同菜肴中。

按時就餐莫貪玩 新年的飲食還要注意的是按時按點，不要因為玩和睡打亂正常的飲食規(guī)律，使胃腸不適應(yīng)而造成消化功能的紊亂。

每到節(jié)假日和節(jié)假日后，總有一些人消化不良、身心疲憊，休假反而休出了毛病。其中有一部分人就是因為飲食不當(dāng)造成的。

小心罐頭內(nèi)食物變質(zhì)? ?裝填太滿，排氣不足，引起物理性的罐頭蓋凸?fàn)?。罐頭內(nèi)食物酸度較高，腐蝕鐵罐內(nèi)壁，產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)析出氫氣，引起氫脹。生產(chǎn)過程中殺菌不嚴(yán)，引起細(xì)菌在罐內(nèi)滋長，分解食物，產(chǎn)生氫、二氧化硫等氣體，造成腐敗性的罐頭蓋凸出，這是最嚴(yán)重的情況：食物變質(zhì)。因此，開罐后有股酸臭味，不可食用。

小心肉干焦黑的部分? ?新年少不了吃一些可口的肉干。肉類含有豐富的蛋白質(zhì)，肉干的處理法是將肉燒烤得焦香，燒焦的肉干，其高分子蛋白質(zhì)就會分解變成低分子的氨基酸，這些氨基酸再經(jīng)過組合，可能形成導(dǎo)致人體病變的化學(xué)物質(zhì)，影響健康。另外，肉類的脂肪不能完全燃燒，燒焦的肉干可產(chǎn)生致癌物質(zhì)，因此選購或吃肉干時，要避免食用焦黑的部分。

小心一些瓜子鹽分多? ?瓜子是新年的零食之一，醬油西瓜子、鹽炒葵花子等，鹽分較多，熱量也高。建議以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血壓，但是也應(yīng)適量吃。

小心保存剩余菜肴 吃團(tuán)圓飯時，為了年年有余，有些家庭會多留些飯菜過夜，寓意來年不愁吃喝。即使沒有這個傳統(tǒng)觀念，一些家庭也總是在這一天，烹煮山珍海味，一頓下來，總有許多剩菜，如何處理這些菜肴呢？

素菜：吃不完的蔬菜在儲藏過程中不僅容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，反復(fù)加熱還會讓蔬菜顏色和營養(yǎng)物質(zhì)大量流失。一般剩下的蔬菜再次加熱，會變得既難看又難吃。蔬菜最好一餐吃完，不要剩下，尤其是涼拌的蔬菜，更是如此。

葷菜：葷菜吃不完的話，最好分成多個小份存放，不要把不同種類的葷菜放在一起。分裝后的葷菜可以在冷藏室保存2天左右，在冷凍室里則能保存一周之久，但再次食用時要徹底加熱食用，最好盡快吃完。

剩下的葷菜當(dāng)中，水產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)最先吃完。研究表明，水產(chǎn)品中含有耐低溫的微生物，烹調(diào)水產(chǎn)品時為了追求鮮嫩，通常加熱時間較短，難以殺死所有微生物，在冰箱中冷藏，也難以避免致病微生物繁殖的風(fēng)險。

米飯面食：剩米飯可以冷藏保存，加入各種配料煮成粥，也可以做成各種口味的炒飯，美味又營養(yǎng)。饅頭、包子、餃子一類的面食，如果儲存不當(dāng)，很容易變硬、變干，最好放進(jìn)保鮮袋或保鮮盒里。第二天食用的可以冷藏，其他時間食用的可以冷凍，再次食用時一定要熱透。

湯水：剩的湯太多時，冰箱空間有限，不容易放下。這種情況下，可以先將湯加熱煮沸，然后把蓋子蓋嚴(yán)再煮幾分鐘，確保不要揭開蓋子，這樣就能安全存放到第二天。

當(dāng)剩的湯不多時，可以先煮沸，然后放進(jìn)保鮮盒中，當(dāng)湯冷卻到室溫時放在冰箱冷藏室保存。如果剩下豆?jié){一類的液體食物，也可以采用這種方法存儲。

在吃剩菜剩飯時，一定要將飯菜熱透，即飯菜加熱到100℃，保持沸騰狀態(tài)3分鐘以上。肉類可以加熱時間長一些，以確保食物從內(nèi)到外都被徹底加熱。

防病篇?八種過年常見病的急救方法

一年一度的春節(jié)即將來臨，終于可以放下手頭的工作跟家人朋友好好聚聚。不過，人們還要小心這種祥和的氣氛有可能被突如其來的疾病給破壞了。春節(jié)期間有哪幾類疾病高發(fā)？萬一碰上了，怎樣急救才能去除痛苦或挽回性命？

常見病一：心腦血管疾病

根據(jù)往年各大醫(yī)院急診統(tǒng)計資料發(fā)現(xiàn)，每年春節(jié)前后是心腦血管疾病的高發(fā)期，其中，老年人所占的比例最大。春節(jié)期間，許多潛在的因素均會引發(fā)心腦血管疾病。比如氣候寒冷使得人體的血管尤其是冠狀動脈容易出現(xiàn)收縮和痙攣，易引起體內(nèi)供血不足，并可能導(dǎo)致腦出血。春節(jié)期間更容易攝入過多高脂肪、高熱量的食物，導(dǎo)致血管內(nèi)脂質(zhì)增高，血液黏稠度增加，引發(fā)心臟病、腦卒中等疾病。春節(jié)長假期間，親朋好友團(tuán)聚時往往會用打牌、玩麻將等帶刺激性的娛樂活動打發(fā)時間，而這些活動容易使老年人情緒過于激動，致心率加快，血壓升高，就有可能誘發(fā)腦卒中、心臟病的突然發(fā)作。對心腦血管疾病，年輕人也不能掉以輕心。過節(jié)時的過度興奮、嚴(yán)重休息不足，加上應(yīng)酬多，大量吸煙、飲酒，都會使心率增快，血壓增高，易誘發(fā)冠心病、腦卒中。

癥狀及應(yīng)對措施 ①一旦有人出現(xiàn)暈厥，要讓其平躺在通風(fēng)的地方，抬高下肢，飲用糖開水或者用力捏患者合谷穴（孕婦慎用）。②高血壓患者發(fā)病后，要安慰患者別緊張，臥床休息。立刻服用降壓藥。如果患者突然出現(xiàn)劇烈頭痛，伴有嘔吐，甚至意識障礙和肢體癱瘓，讓患者平臥，頭偏向一側(cè)，以免嘔吐物吸入呼吸道。③心臟病患者發(fā)病時，解開患者頸、胸、腰部比較緊的衣服。保持患者身體溫暖，必要時可用毛毯或衣物蓋好。注意不要搖晃或用冰水潑患者以試圖弄醒他，不要讓他進(jìn)食及喝水。

特別提醒 對突發(fā)心腦血管疾病的患者在采取應(yīng)對措施的同時，應(yīng)及時撥打“120”急救電話，將患者送往醫(yī)院救治。

常見病二：急性胃腸炎

節(jié)日期間，很多家庭的生活規(guī)律被打亂，打牌、游玩、走親訪友成了日常最主要的活動。吃飯也變得沒有規(guī)律，甚至?xí)霈F(xiàn)饑一頓、飽一頓，冷一頓、熱一頓的現(xiàn)象，胃腸功能被嚴(yán)重削弱，或是在不干凈的小吃攤點等處進(jìn)食了含有病原菌及毒素的食物，引起了胃腸道黏膜急性炎性改變。

癥狀及應(yīng)對措施 急性胃腸炎患者有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，嚴(yán)重者還可出現(xiàn)脫水、休克。一般來說，急性胃腸炎患者多是惡心、嘔吐在先，接著出現(xiàn)腹瀉，腹瀉每日從3～5次甚至數(shù)十次。

一旦出現(xiàn)上述現(xiàn)象，患者應(yīng)盡量臥床休息，同時口服葡萄糖電解質(zhì)液或是沖兌糖鹽水以補(bǔ)充丟失的體液。如果嘔吐持續(xù)或是腹瀉嚴(yán)重，則須馬上到醫(yī)院就診，進(jìn)行相關(guān)檢查并靜脈輸液。此時，患者應(yīng)吃清淡的流質(zhì)或半流質(zhì)食品來緩解胃腸負(fù)擔(dān)。

常見病三：酒精中毒

春節(jié)期間，親友相聚少不了推杯換盞，而不加節(jié)制地飲酒則是引起酒精中毒的直接原因。每年春節(jié)期間，醫(yī)院急診室都會有不少人因酒精中毒來治療。

癥狀及應(yīng)對措施 酒精中毒者除了有嘔吐現(xiàn)象外，在神經(jīng)興奮期時還會有話多、言語不清、動作笨拙等表現(xiàn)。當(dāng)中毒者進(jìn)入昏睡期后，一般表現(xiàn)為面色蒼白、口唇微紫、皮膚濕冷、體溫下降、瞳孔散大、脈搏快、呼吸緩慢有鼾聲等。

在親朋好友相聚時，應(yīng)相互提醒慢慢飲酒，更不要空腹飲酒。如果有人因飲酒過量出現(xiàn)狂躁癥狀，不要用手指刺激其咽部來催吐，因為這樣會使其腹內(nèi)壓增高，導(dǎo)致十二指腸內(nèi)容物逆流，從而引發(fā)急性胰腺炎。嚴(yán)重者及時送醫(yī)院。

常見病四：消化道出血

由潰瘍病、慢性肝病所引起的消化道出血，也是節(jié)日前后主要的消化道疾病，大多新發(fā)病例有連續(xù)多日參加各種聚餐活動的經(jīng)歷。

在這些患者中，多數(shù)人并不知道自己已患了潰瘍病或肝病，而春節(jié)期間天氣又比較寒冷，人體血管收縮，消化道黏膜供血減少，所以潰瘍病、肝病就顯現(xiàn)了出來。如果此時飲食上再不加以節(jié)制，吃得過飽，魚、蝦等高蛋白食物攝入過多，或是飲酒過量，就易發(fā)生消化道出血。

此外，如果患者此時恰恰又得了感冒，服用一些解熱鎮(zhèn)痛藥后損傷了胃黏膜，病情可能更加嚴(yán)重。對那些慢性肝病患者來說，過度應(yīng)酬可導(dǎo)致身心疲憊、飲食不當(dāng)，由此引發(fā)肝衰竭、肝壞死，以及死亡率極高的食管胃底靜脈曲張破裂大出血。

癥狀及應(yīng)對措施 如果嘔吐出咖啡色的食物或是嘔血，就可能是胃出血的表現(xiàn)。

上消化道出血十分危險，應(yīng)馬上到醫(yī)院就診。

常見病五：急性胰腺炎

現(xiàn)代人的飲食平時本已厚重，脂肪、蛋白質(zhì)含量高，而春節(jié)又是一年中最大的節(jié)日。過分油膩的食物集中擺上了餐桌，再加上酒精對胃腸黏膜的刺激，可引起胰腺水腫，從而發(fā)生急性胰腺炎。發(fā)病十分兇險的急性胰腺炎，可謂最典型的“節(jié)日病”。

癥狀及應(yīng)對措施 餐后一兩小時出現(xiàn)上腹或左上腹痛，并向左腰背部放射;同時有發(fā)熱、惡心、嘔吐，并有脈搏細(xì)速、血壓下降等休克癥狀。

由于急性胰腺炎發(fā)病急，病情兇險，嚴(yán)重時可危及生命，所以出現(xiàn)上述癥狀后須及時到醫(yī)院求治。

常見病六：急性膽囊炎

由于節(jié)日期間大吃大喝或是大量飲酒，或是飲食太過油膩，還可能導(dǎo)致膽汁分泌過多，從而誘發(fā)急性膽囊炎，或是膽石癥急性發(fā)作。

癥狀及應(yīng)對措施 急性膽囊炎表現(xiàn)為右上腹疼痛，并向右腰背部放射，同時還可伴有發(fā)熱、嘔吐等癥狀。

如果病情、癥狀比較嚴(yán)重，應(yīng)及時到醫(yī)院求治。

常見病七：消化道潰瘍穿孔

有消化道潰瘍的患者，如果在春節(jié)期間暴飲暴食，就很容易誘發(fā)潰瘍穿孔。

癥狀及應(yīng)對措施 突然發(fā)生上腹劇痛，腹肌緊張，出現(xiàn)明顯的壓痛、反跳痛，并常常伴有惡心、嘔吐，部分人還可能出現(xiàn)休克癥狀。

應(yīng)及時到醫(yī)院就診，必要時需要進(jìn)行外科手術(shù)治療。

常見病八：貓狗咬傷

現(xiàn)在不少家庭中喜歡養(yǎng)貓狗等寵物，過年時人多，寵物易受驚傷人。因此，去養(yǎng)有寵物的親朋好友家做客時，可能會被貓狗抓傷、咬傷。

應(yīng)對措施 一般而言，兒童最容易被貓狗咬傷。被寵物抓傷、咬傷后，要立即用大量肥皂水反復(fù)多次地沖洗傷口，盡量減少病毒的侵入。不管是被貓還是狗抓傷、咬傷，都一定要盡快進(jìn)行狂犬疫苗注射，不能超過24小時。