蘭欣

青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物與化工學(xué)院（青島 266555）

自2010年以來，國(guó)家教學(xué)資源庫的建設(shè)與升級(jí)推進(jìn)了信息技術(shù)與職業(yè)教育的深度融合。教育部在頒布的《教育信息化十年發(fā)展規(guī)劃（2011—2020年）》中明確指出“職業(yè)教育信息化是培養(yǎng)高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才的重要支撐，是教育信息化需要著重加強(qiáng)的薄弱環(huán)節(jié)”。教育部、財(cái)政部聯(lián)合印發(fā)了“雙高計(jì)劃”實(shí)施意見和遴選辦法，將職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)資源庫作為“雙高計(jì)劃”遴選的基本條件之一。酶制劑生產(chǎn)技術(shù)是食品生物技術(shù)一門重要的工學(xué)結(jié)合、理實(shí)一體化課程，從2012年開始作為子項(xiàng)目參與建設(shè)教育部高職高專生物技術(shù)教學(xué)資源庫，2019年被教育部立項(xiàng)為資源庫升級(jí)項(xiàng)目。在教育信息化背景下，以教育部教學(xué)資源庫建設(shè)為基礎(chǔ)，從2013年開始在智慧職教、超星泛雅等數(shù)字化教學(xué)平臺(tái)建課使用，進(jìn)行線上線下的混合式教學(xué)模式探究。目前在食品科學(xué)領(lǐng)域，實(shí)施混合式教學(xué)[1]、翻轉(zhuǎn)課堂[2-3]的教育改革已經(jīng)形成趨勢(shì)。

1 教學(xué)資源的建設(shè)

互聯(lián)網(wǎng)正以前所未有的速度席卷而來，“互聯(lián)網(wǎng)+ 教育”意味著教育內(nèi)容的持續(xù)更新、教育形式的不斷變化，課程資源的建設(shè)與應(yīng)用是實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+教育”的核心所在。目前，國(guó)內(nèi)外混合式教學(xué)改革都是研究熱點(diǎn)，其優(yōu)點(diǎn)是由單一的課堂教學(xué)向基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的多種形式的教學(xué)模式轉(zhuǎn)變，借助在線教學(xué)平臺(tái)拓展了教和學(xué)的時(shí)間和空間[4]。而校內(nèi)教學(xué)中，數(shù)字化教學(xué)資源的建設(shè)是施行混合式教學(xué)改革的基礎(chǔ)。

國(guó)家教學(xué)資源庫的設(shè)計(jì)思路是“一體化設(shè)計(jì)、結(jié)構(gòu)化課程、顆?；Y源”[5]。參建院校的主要工作是后兩項(xiàng)。

1.1 構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化課程

酶制劑是指酶經(jīng)過提純、加工后的具有催化功能的生物制品。酶制劑用于生活中的方方面面，只有你想不到?jīng)]有它用不到，如食品工業(yè)（面包烘烤業(yè)、面粉深加工、果品加工業(yè)等）中，主要用于催化生產(chǎn)過程中的各種化學(xué)反應(yīng)，具有催化效率高、專一性高、作用條件溫和、能耗低、化學(xué)污染少等特點(diǎn)。

酶制劑生產(chǎn)技術(shù)課程打破學(xué)科體系，進(jìn)行了內(nèi)容重組（表1）。以酶制劑的生產(chǎn)流程為主線，將知識(shí)與技能模塊化，以崗位核心技能培養(yǎng)為主要中心，以工作任務(wù)的形式組織課程內(nèi)容，滿足現(xiàn)代職業(yè)教育、企業(yè)培訓(xùn)、在職人員繼續(xù)教育、行業(yè)新技術(shù)推廣等應(yīng)用需要。

表1 課程的知識(shí)樹結(jié)構(gòu)

1.2 建設(shè)顆粒化資源

資源庫建設(shè)的基礎(chǔ)是顆?；Y源的建設(shè)和動(dòng)態(tài)生長(zhǎng)，庫內(nèi)資源的最小單元必須是圍繞獨(dú)立的知識(shí)點(diǎn)表現(xiàn)素材，教師可根據(jù)實(shí)際教學(xué)對(duì)這些顆粒化的資源進(jìn)行重組，構(gòu)建適合自身教學(xué)需要的個(gè)性化課程。建設(shè)的教學(xué)資源有微課、動(dòng)畫、視頻、音頻、仿真、課件、試題庫、圖片、文本等多種類型（表2）。

課程組在升級(jí)項(xiàng)目建設(shè)中更新了較陳舊的視頻錄像，設(shè)計(jì)制作形式多樣的微課，如現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)式、影棚錄播式、公開講堂式、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操式、動(dòng)畫傳媒式等。同時(shí)，根據(jù)知識(shí)點(diǎn)設(shè)計(jì)制作動(dòng)畫，并將動(dòng)畫穿插入Power Point軟件中，形成動(dòng)態(tài)的課件。

表2 近兩年的教學(xué)資源類別、數(shù)量、增長(zhǎng)量

2 教學(xué)資源庫在校內(nèi)教學(xué)的應(yīng)用

教學(xué)資源庫的應(yīng)用要求：使用便捷、應(yīng)用有效、共建共享，廣泛應(yīng)用線上線下混合教學(xué)，促進(jìn)自主、泛在、個(gè)性化學(xué)習(xí)。

在席卷全球的教育信息化背景下，如何運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)優(yōu)化教學(xué)過程成為一線教師面臨的頭號(hào)問題。高職學(xué)生生源復(fù)雜，學(xué)習(xí)起點(diǎn)多樣化。在傳統(tǒng)教學(xué)中學(xué)習(xí)積極性較低，學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)不明確，學(xué)習(xí)能力較差?；旌鲜浇虒W(xué)是傳統(tǒng)教學(xué)與網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的一種教學(xué)模式，既能發(fā)揮教師在教學(xué)過程中起到的引導(dǎo)、啟發(fā)、監(jiān)控的主導(dǎo)作用，又可體現(xiàn)學(xué)生作為學(xué)習(xí)主體的主動(dòng)性與創(chuàng)造性。

2.1 充分利用數(shù)字化教學(xué)平臺(tái)，實(shí)施校內(nèi)SPOC混合式教學(xué)

已在智慧職教、超星泛雅進(jìn)行多屆SPOC教學(xué)。教學(xué)平臺(tái)支持多級(jí)用戶及資源管理，有效管理學(xué)習(xí)進(jìn)度，呈現(xiàn)多種教學(xué)資源，如手機(jī)App，供學(xué)生使用，充分利用碎片化時(shí)間學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)興趣與效率。利用智慧職教平臺(tái)，學(xué)生可完成課前預(yù)習(xí)、觀看視頻、學(xué)習(xí)資源，課上主要是討論與答疑，課后做練習(xí)、作業(yè)，接收教師的反饋，學(xué)生在平臺(tái)的表現(xiàn)和學(xué)習(xí)進(jìn)度亦可被實(shí)時(shí)掌握，并納入考核體系，教學(xué)過程非常高效。

2.2 在理論和實(shí)訓(xùn)教學(xué)中采取不同的翻轉(zhuǎn)課堂實(shí)施方式

以學(xué)生為中心，根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律設(shè)計(jì)教學(xué)過程，如使用簽到、測(cè)試、投票、討論等多種形式打造高效課堂。

在理論教學(xué)中，學(xué)生在教學(xué)平臺(tái)預(yù)習(xí)后反饋難點(diǎn)，教師據(jù)此備課，已懂的少講，難點(diǎn)詳細(xì)講解，并設(shè)計(jì)案例引導(dǎo)學(xué)生分析，幫助學(xué)生進(jìn)行知識(shí)的內(nèi)化，變課堂為答疑與討論的場(chǎng)所，以促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成主動(dòng)學(xué)習(xí)的習(xí)慣。課后學(xué)生平臺(tái)上做作業(yè)，得到及時(shí)反饋。學(xué)生在平臺(tái)的表現(xiàn)和學(xué)習(xí)進(jìn)度納入考核體系。

實(shí)訓(xùn)教學(xué)以學(xué)生操作為主，學(xué)生在教學(xué)平臺(tái)中觀看教學(xué)視頻與儀器操作視頻，以小組為單位設(shè)計(jì)方案，由老師批改合格后進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室操作，教師指導(dǎo)。實(shí)訓(xùn)完畢后，實(shí)訓(xùn)結(jié)果上傳教學(xué)平臺(tái)討論區(qū)，并讓教師點(diǎn)評(píng)分析。

2.3 建立學(xué)習(xí)QQ群和學(xué)生助教制，為不同學(xué)情的同學(xué)定位、分層次教學(xué)

設(shè)學(xué)習(xí)程度好的學(xué)生為助教，幫助輔導(dǎo)學(xué)生，以先進(jìn)帶動(dòng)后進(jìn)，組織討論、小組作業(yè)設(shè)計(jì)等。高職學(xué)生學(xué)情復(fù)雜，有高考錄取，有單招，還有本科、中高職聯(lián)盟等，需針對(duì)學(xué)生的特點(diǎn)定位，分層次教學(xué)。

2.4 校企合作共建課程，提升專業(yè)服務(wù)社會(huì)能力

職業(yè)教育的辦學(xué)特色在于產(chǎn)教融合、校企合作，教學(xué)資源庫的建設(shè)與應(yīng)用為校企合作搭建了平臺(tái)。校企合力調(diào)配資源，組建大共建共享聯(lián)盟，深入合作人才培養(yǎng)、技術(shù)創(chuàng)新、就業(yè)創(chuàng)業(yè)、社會(huì)服務(wù)等[6]，以提升高職教育質(zhì)量、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。課程組擁有優(yōu)秀穩(wěn)定的師資團(tuán)隊(duì)，主講教師擁有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和企業(yè)工作或研修經(jīng)歷。與多家企業(yè)合作開展教學(xué)科研工作，可積累大量的案例與素材，開發(fā)制作高規(guī)格的豐富教學(xué)資源。

一方面，企業(yè)把技能大師和生產(chǎn)實(shí)踐引入資源庫；另一方面，資源庫又被廣泛應(yīng)用于行業(yè)企業(yè)的培訓(xùn)和考核，實(shí)現(xiàn)了校際之間、校企之間優(yōu)質(zhì)資源的共建共享。我院與青島蔚藍(lán)生物集團(tuán)、中科院黃海所、科谷酶業(yè)等酶制劑企業(yè)合作，企業(yè)派員擔(dān)當(dāng)兼職教師，學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)中歸納生產(chǎn)案例，教學(xué)資源不斷更新。

2.5 改革考核方式

采用過程化考核，總評(píng)成績(jī)包括平時(shí)成績(jī)和線上成績(jī)，如教學(xué)平臺(tái)的學(xué)習(xí)情況、線上考試成績(jī)、實(shí)訓(xùn)等，按照比例換算綜合成績(jī)。酶制劑生產(chǎn)技術(shù)為理實(shí)一體化課程，采用過程化考核，評(píng)分方式見圖1。考核方式能夠綜合全面反映學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)水平、理論知識(shí)的掌握程度以及實(shí)訓(xùn)操作的技能水平。

圖1 過程化考核評(píng)分方案

3 教改效果

3.1 教學(xué)模式適應(yīng)教育信息化，充分利用數(shù)字化教學(xué)平臺(tái)，教學(xué)效果顯著

智慧職教平臺(tái)課程設(shè)計(jì)便捷，可進(jìn)行教學(xué)團(tuán)隊(duì)管理、跨校管理、資源多級(jí)管理，題庫與考試評(píng)測(cè)功能強(qiáng)大，可跨?？鐚I(yè)聯(lián)盟應(yīng)用，還可借助手機(jī)實(shí)現(xiàn)移動(dòng)教學(xué)；基于數(shù)字化教學(xué)平臺(tái)，以學(xué)生為中心，可根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律設(shè)計(jì)教學(xué)過程。

將網(wǎng)絡(luò)教學(xué)方便性與現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的參與性、互動(dòng)性有機(jī)結(jié)合起來，實(shí)現(xiàn)了線上和線下資源的有效融合，實(shí)現(xiàn)課前、課后在線檢測(cè)；拓展了學(xué)生的學(xué)習(xí)時(shí)間與空間，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中處于主體地位，以實(shí)現(xiàn)學(xué)生自主性學(xué)習(xí)。對(duì)近幾年的學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、自主性、學(xué)習(xí)效果、教學(xué)參與度、師生關(guān)系均有明顯提升[7]。2019學(xué)年發(fā)放的120份調(diào)查問卷結(jié)果顯示，95.00%的同學(xué)認(rèn)為智慧職教平臺(tái)好用，96.67%的同學(xué)使用教學(xué)平臺(tái)進(jìn)行課前預(yù)習(xí)，99.17%的同學(xué)認(rèn)為混合式教學(xué)優(yōu)于傳統(tǒng)教學(xué)，82.50%的同學(xué)改變了學(xué)習(xí)習(xí)慣，主動(dòng)學(xué)習(xí)愿意有所提高，96.67%的同學(xué)對(duì)混合式教學(xué)持贊成態(tài)度（其余為中立態(tài)度）。

3.2 影響面廣

從2012年開始建設(shè)至今，酶制劑生產(chǎn)技術(shù)作為教育部高職高專生物技術(shù)教學(xué)資源庫子項(xiàng)目，為適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+職業(yè)教育”發(fā)展需求，學(xué)院建設(shè)了滿足校際、校企需求的教學(xué)資源，提升了社會(huì)服務(wù)能力，具備規(guī)格高、門類齊全的教學(xué)資源，受眾面廣。由于應(yīng)用效果良好，2019年被教育部立項(xiàng)支持為資源庫升級(jí)項(xiàng)目（教職成司函（2019）26號(hào)）。2018年已在高等教育出版社完成數(shù)字化課程出版，ISBN號(hào)為978-7-89510-163-0，列入高等教育出版社的教材目錄。

3.3 教育改革成果豐碩

酶制劑生產(chǎn)技術(shù)課程已在智慧職教的職教云與MOOC學(xué)院平臺(tái)進(jìn)行SPOC教學(xué)以及開展MOOC四期。在教學(xué)改革過程中完成2016年山東省教育科學(xué)研究課題：高職理實(shí)一體化課程基于數(shù)字化教學(xué)平臺(tái)的教學(xué)改革-以酶制劑生產(chǎn)技術(shù)為例（16SC176），獲2017年山東省教育科學(xué)研究成果一等獎(jiǎng)。課程獲評(píng)2017年度山東省職業(yè)教育精品資源共享課。一篇教育改革論文獲得2019全國(guó)職業(yè)教育優(yōu)秀論文一等獎(jiǎng)。

4 結(jié)語與展望

資源庫已成為推動(dòng)職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展的標(biāo)志性工程[8]。資源庫是與專業(yè)緊密結(jié)合的信息化教學(xué)改革工程，在推進(jìn)本專業(yè)建設(shè)的同時(shí)也帶動(dòng)其他專業(yè)和院校的發(fā)展[9]。課程的升級(jí)轉(zhuǎn)型應(yīng)朝著共建共享方向努力：

4.1 教學(xué)資源庫的應(yīng)用要求是“使用便捷、應(yīng)用有效、共建共享”，推進(jìn)數(shù)字化課程應(yīng)用，打造慕課精品

通過課程出版提供知識(shí)產(chǎn)權(quán)固化服務(wù)，擴(kuò)大課程影響力。面向全國(guó)各高職院校有相關(guān)專業(yè)課程設(shè)置的學(xué)校推薦，并以MOOC的形式促成課程在更大范圍推廣。

4.2 做好頂層設(shè)計(jì)，細(xì)分教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)資源，打造智慧課堂[10]

對(duì)課程的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)、課程案例、實(shí)訓(xùn)任務(wù)等內(nèi)容優(yōu)化頂層設(shè)計(jì)，為課程提供優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資源[11]，打造智慧課堂。根據(jù)調(diào)查問卷結(jié)果調(diào)整資源，如絕大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為微課視頻長(zhǎng)度在5～10 min更容易被接受。

4.3 增加校企合作，為企業(yè)開發(fā)培訓(xùn)包

結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)和行業(yè)技術(shù)的發(fā)展?fàn)顩r，增添課程的趣味性、知識(shí)性和應(yīng)用性，提高社會(huì)服務(wù)能力，在全國(guó)范圍內(nèi)推廣，為食品生物技術(shù)行業(yè)培養(yǎng)更多優(yōu)秀人才。