張青平

摘要：隨著教育教學改革的開展，職業(yè)教育被越來越多的高校所重視，高校旅游管理專業(yè)作為一個熱門的專業(yè)，對培養(yǎng)人才有著較高的要求。但由于學校內外部各因素的影響使得高校教育教學的開展存在一定問題。然而，高效、適用的教學方法有利于專業(yè)知識和技能的學習以及良好性格的養(yǎng)成，從而提高教育教學質量。所以，明確旅游管理專業(yè)特征，選擇合適的教育教學方法是高校教育的重要工作目標。

關鍵詞：旅游管理專業(yè);教學方法

1.旅游管理專業(yè)特征

旅游管理專業(yè)作為一個應用性、操作性、實踐性強的專業(yè)，要求教師在選擇教育教學方法的時候既要考慮課程之間的共性，又要考慮個性，需要教師充分了解旅游管理專業(yè)課程特征和專業(yè)特征。

1.1課程設置注重實用性

旅游管理課程在設置上強調學生的參與性學習及自我學習能力，主要由課堂參與、獨立作業(yè)、小組合作作業(yè)、外出考察體驗、論文答辯等內容組成。在校學習期間，旅游管理專業(yè)的課程包括旅游法規(guī)、中國旅游地理、導游實務、旅行社經(jīng)營與管理、旅游營銷實務、旅游電子商務、旅游線路開發(fā)與設計等課程作為旅游管理專業(yè)的核心課程要求在選擇和設置時強調課程在工作崗位中的實用性和應用性。

1.2課程教學注重參與性

旅游管理專業(yè)注重培養(yǎng)學生的實踐能力，對于旅游行業(yè)或者旅游專業(yè)來說導游資格證書可以作為衡量學生是否具有相應從業(yè)能力的標準。從學習角度來說，這些標準實際上就是學生學習目標以及學習能力的體現(xiàn)，在教學過程中，教師可以根據(jù)自身的工作經(jīng)驗對學生進行有針對性的指導，使學生在學習過程中充分了解課程性質和課程特色，從而找準自身的學習目標和方向，積極主動參與課堂，注重自身實踐能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

1.3課程內容注重綜合性

作為一個旅游管理專業(yè)的學生，學習的課程相對比較全面，涉及到地理、天文、氣候、出入境等方方面面，其目的在于培養(yǎng)崗位需要的專業(yè)人才、全能型人才。

1.4教學手段靈活

隨著社會的進步和科技的發(fā)展，教學方法和教學手段也不斷變革、創(chuàng)新。目前，除了傳統(tǒng)的教學方法外，教師可以在課堂上通過多媒體教學的形式增大授課的信息量，增強授課的趣味性和直觀性，提高教學效果。教師通過帶領學生外出考察學習，組織學生課堂討論、案例分析、視聽教學、合作完成作業(yè)等形式培養(yǎng)學生的團隊精神。

1.5師資水平要求高

根據(jù)新時代和教育教學改革的要求，教師不僅要成為學生的引導者、組織者、更要成為學生的學習伙伴和朋友。合格的高校教師不僅要有豐富的理論知識而且要具備行業(yè)要求的專業(yè)知識，有一定的實戰(zhàn)工作經(jīng)驗。

2.旅游管理專業(yè)教學方法選擇的依據(jù)

2.1依據(jù)教學目標選擇教學方法

不同領域或不同層次的教學目標的有效達成，要借助于相應的教學方法和技術。教師可依據(jù)具體的可操作性目標來選擇和確定具體的教學方法。如：理論性為主的內容則主要選擇討論法、講授法、談話法、讀書指導法等教學方法。實踐性為主的內容則更多的選擇演示法、練習法、實驗法等操作性、參與性強的教學方法。

2.2依據(jù)教學內容特點選擇教學方法

不同學科的知識內容與學習要求不同;不同階段、不同單元、不同課時的內容與要求也不一致，這些都要求教學方法的選擇具有多樣性和靈活性的特點。如：掌握餐廳擺臺的知識要點需要學生參與互動并動手練習才能有好的學習效果。

2.3根據(jù)學生實際特點選擇教學方法

學生的實際特點直接制約著教師對教學方法的選擇，這就要求教師能夠科學而準確地研究分析學生的上述特點，有針對性地選擇和運用相應的教學方法，在教學過程中努力做到因材施教。

2.4依據(jù)教師的自身素質選擇教學方法

任何一種教學方法，只有適應了教師的素養(yǎng)條件，并能為教師充分理解和把握，才有可能在實際教學活動中有效地發(fā)揮其功能和作用。因此，教師在選擇教學方法時，還應當根據(jù)自己的實際情況，做到揚長避短。

2.5依據(jù)教學環(huán)境條件選擇教學方法

教師在選擇教學方法時，要在時間條件允許的情況下，應能最大限度地運用和發(fā)揮教學環(huán)境條件的功能與作用。如：學院有相應的實訓室就應當組織學生到實訓室參與實訓課程的學習。

3.旅游管理專業(yè)常用教學方法

3.1案例教學法

教師在課前將學生分成若干個小組，并分享有關旅游業(yè)具體經(jīng)營案例，組織學生發(fā)表意見或者進行辯論，既可以深化學生對旅游業(yè)現(xiàn)實情況的認知和了解，又能活躍課堂氣氛，強化教學效果，鍛煉學生的語言組織能力，表達能力和綜合能。

3.2任務驅動法

教師在完成一個板塊的知識后，給學生安排課后任務，并規(guī)定完成期限，如：旅游新產品的開發(fā)、飯店如何進行營銷宣傳、旅游新線路的推廣等，或者安排學生對旅游業(yè)的發(fā)展進行宏觀的分析。任務完成可以以組為單位，可以以個人為單位，但需要以報告的形式提交作業(yè)以監(jiān)督所有的學生都真正參與實踐，從實踐中學習新知，鞏固舊知。

3.3情景模擬法

“顧客就是上帝”，旅游業(yè)屬于服務行業(yè)，涉及到人與人之間的溝通、交流與合作。這就要求教師在教學過程中除了講解知識內容還要盡可能結合工作崗位實際安排或隨機選擇學生來模擬旅行社或酒店行業(yè)現(xiàn)實場景，幫助學生熟悉旅游部門和酒店行業(yè)內部業(yè)務流程，做到理論與實踐的緊密結合。

3.4參觀法

對于旅游專業(yè)課程教學，除了在教室組織學生學習書本知識，還應統(tǒng)一組織學生到相關行業(yè)或工作崗位參觀學習。如：組織學生到景點觀察各類導游的工作流程，組織學生到星級酒店觀察餐飲部門和前廳部門前臺接待的區(qū)別及相同點，并寫出總結報告，從而讓學生對旅游專業(yè)，旅游行業(yè)有更深的了解。

3.5實習法

“實踐是檢驗真理的唯一標準”，雖然專業(yè)知識的學習能幫助學生掌握豐富的理論知識，但只有參與實踐才能培養(yǎng)學生的綜合能力，才能最大限度激發(fā)學生潛能。

總之，現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展需要的是知識面廣、實踐能力強、高素質的復合型旅游人才，這就要求高校旅游教育應根據(jù)旅游管理專業(yè)應用性、實踐性和綜合性的特點，選擇合適的教學方法和適宜的的教學手段，進行旅游管理方面理論和實踐的教學，培養(yǎng)出適合旅游業(yè)發(fā)展需要的專業(yè)人才。

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[3]百度百科http：//baike.baidu.com.