王國(guó)浩 徐軼彥

(福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院，福建 福州 350101)

高職教育是高等教育的重要組成模塊，肩負(fù)著培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)、管理第一線需要的高技能、應(yīng)用型專門人才的使命[1]，主要以培養(yǎng)高素質(zhì)復(fù)合型技能人才為目標(biāo)。高等職業(yè)教育對(duì)培養(yǎng)好社會(huì)主義事業(yè)建設(shè)者和接班人具有重要作用。如何培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展的社會(huì)主義事業(yè)建設(shè)者和接班人?習(xí)近平總書記在全國(guó)高等學(xué)校思想政治工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)[2]:“要用好課堂教學(xué)這個(gè)主渠道，思想政治理論課要堅(jiān)持在改進(jìn)中加強(qiáng)思想政治教育親和力和針對(duì)性，滿足學(xué)生成長(zhǎng)發(fā)展需求和期待，其他各門課都要守好一段渠、種好責(zé)任田，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)”。

課程思政主要由“課程”和“思政”兩個(gè)要素構(gòu)成，其實(shí)質(zhì)不是在高校中增設(shè)一門課程[3]，也不是增設(shè)一項(xiàng)活動(dòng)，而是將思想政治教育融入課程教學(xué)和改革各環(huán)節(jié)、各方面，實(shí)現(xiàn)立德樹(shù)人潤(rùn)物無(wú)聲的目標(biāo)，引導(dǎo)學(xué)生形成良好的道德和高尚的情操。

職業(yè)院校開(kāi)展“課程思政”，是貫徹落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)的重要舉措，也是加強(qiáng)當(dāng)代學(xué)生政治水平和道德修養(yǎng)的有效途徑。只有基于正確的政治理論為指引，根據(jù)各專業(yè)人才培養(yǎng)的要求與規(guī)劃，充分發(fā)掘各類思政資源，設(shè)計(jì)具有思政特色的教學(xué)大綱，創(chuàng)新授課形式。結(jié)合信息化手段等方法提升教育、教學(xué)質(zhì)量，才能實(shí)現(xiàn)思政元素與專業(yè)課的融合。本文以健康管理專業(yè)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)為例，作簡(jiǎn)要闡述。

1 “課程思政”教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)置

深入研究本專業(yè)人才培養(yǎng)方案，結(jié)合時(shí)代特點(diǎn)與專業(yè)發(fā)展的需求，明確人才培養(yǎng)方向與目標(biāo)。健康管理專業(yè)主要培養(yǎng)適應(yīng)當(dāng)前醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展需要的德、智、體、美全面發(fā)展，掌握與運(yùn)用健康管理相關(guān)理論知識(shí)、技術(shù)與方法，具備健康評(píng)估、指導(dǎo)等專業(yè)技能，具有良好的探索精神、實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，從事與健康服務(wù)產(chǎn)業(yè)相關(guān)崗位工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)作為一門專業(yè)必修課，對(duì)于強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，提升健康服務(wù)水平具有重要意義。良好的健康服務(wù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)于改善我國(guó)居民健康狀況具有舉足輕重的作用。當(dāng)前，我們要注重引導(dǎo)學(xué)生形成良好的職業(yè)觀和思想道德修養(yǎng)，具有“一切以患者為中心”的人文關(guān)懷精神，具備腳踏實(shí)地、精益求精的“工匠精神”。

2 醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程思政教學(xué)實(shí)施

過(guò)往醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程的授課多以營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物的營(yíng)養(yǎng)等專業(yè)知識(shí)的教育為主，較少結(jié)合思政元素。但在新的時(shí)代背景與教育發(fā)展趨勢(shì)下，職業(yè)院校專任教師除了專業(yè)知識(shí)的傳授及技能的培養(yǎng)，還需培養(yǎng)學(xué)生誠(chéng)實(shí)守信的高尚道德情操、對(duì)病患的人文關(guān)懷精神等。

2.1 “課程思政”教學(xué)設(shè)計(jì)與編排

教學(xué)內(nèi)容的編排上，對(duì)教學(xué)模塊及要點(diǎn)進(jìn)行重新整合，除素質(zhì)目標(biāo)外，制定思政育人目標(biāo)，通過(guò)查找相關(guān)資料及典型案例，剖析思政教育的切入點(diǎn)，合理分配教學(xué)時(shí)間，調(diào)整教學(xué)策略。本門課程的思政元素以社會(huì)建設(shè)為主線，以《“健康中國(guó) 2030”規(guī)劃綱要》為主要切入點(diǎn)，如講授“緒論及營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)”，結(jié)合《綱要》戰(zhàn)略主題與核心，讓學(xué)生領(lǐng)會(huì)健康中國(guó)戰(zhàn)略主題，明確營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)全民健康的重要性，激發(fā)學(xué)生從事健康服務(wù)事業(yè)的熱情。

學(xué)習(xí)“人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)”，聯(lián)系《綱要》提出建立健全居民營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)人群實(shí)施營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)人民健康偉大事業(yè)的責(zé)任意識(shí)、擔(dān)當(dāng)意識(shí)。學(xué)習(xí)“膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)”，結(jié)合《綱要》提出制定實(shí)施國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，深入開(kāi)展食物營(yíng)養(yǎng)功能評(píng)價(jià)研究，培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)際工作中應(yīng)具備的良好職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)，養(yǎng)成審慎的工作態(tài)度和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)。講授“食品標(biāo)簽”，結(jié)合《綱要》提出推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)，完善食品安全信息公開(kāi)制度，培養(yǎng)學(xué)生的誠(chéng)信意識(shí)，自覺(jué)遵紀(jì)守法，做誠(chéng)實(shí)守信的良好公民。

在教學(xué)資源的開(kāi)發(fā)上，配合所選用的教材，邀請(qǐng)行業(yè)專業(yè)專家及思政教師共同編寫具有思政元素的校本教材。在授課過(guò)程中，結(jié)合教材，收集典型教學(xué)案例，書寫具有思政特色教案，并拍攝微課等在線開(kāi)放課程。

在教學(xué)模式上，以課堂面授為主，微課及其他教學(xué)方式強(qiáng)化。微課教學(xué)以“天使之城”為平臺(tái)開(kāi)展，結(jié)合“智慧教室”相關(guān)平臺(tái)，包括預(yù)習(xí)任務(wù)、課后作業(yè)、投票、分組討論、課堂測(cè)試、直播、階段測(cè)驗(yàn)、速課錄制、學(xué)情分析、課后圖書資源等內(nèi)容，由教學(xué)團(tuán)隊(duì)成員做好前期課程資源的創(chuàng)建工作，授課人員借助平臺(tái)相關(guān)功能開(kāi)展小組任務(wù)、課堂管理、階段測(cè)驗(yàn)等。采用“課前自學(xué)微課→課堂討論交流→課后練習(xí)→線上交流討論→考試”的基本模式開(kāi)展。微課[4]有效拓展了學(xué)習(xí)的領(lǐng)域和視野，學(xué)生可以隨時(shí)隨地有選擇、有重點(diǎn)地學(xué)習(xí)，并可利用平臺(tái)資源進(jìn)行課外拓展學(xué)習(xí)，從而實(shí)現(xiàn)了學(xué)習(xí)的個(gè)性化，做到分層次、有目的學(xué)習(xí)，有效實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。同時(shí)微課等網(wǎng)絡(luò)資源進(jìn)一步豐富學(xué)生的課外資源，對(duì)課堂教學(xué)有較好的輔助作用。

2.2 “課程思政”的教學(xué)實(shí)施

2.2.1 教師模范帶頭，堅(jiān)定“立德樹(shù)人”理念

專業(yè)教師首先要堅(jiān)定“立德樹(shù)人”理念，以馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個(gè)代表”重要思想、科學(xué)發(fā)展觀、習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為引領(lǐng)，響應(yīng)黨和政府的號(hào)召，在“課程思政” 教學(xué)實(shí)踐中積極學(xué)習(xí)、探索。其次，要努力強(qiáng)化與提高自己的從業(yè)道德和學(xué)術(shù)水準(zhǔn)，日常通過(guò)各種途徑加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)的更新與吸收，真正做到與時(shí)俱進(jìn)。同時(shí)，在工作生活中規(guī)范自身言行，要做到遵紀(jì)守法，恪守《高校教師行為規(guī)范》。認(rèn)真做好課前準(zhǔn)備工作、認(rèn)真講課，經(jīng)常向資歷豐富的老教師學(xué)習(xí)，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真、愛(ài)崗敬業(yè)的工作態(tài)度，課下耐心為學(xué)生答疑解惑，關(guān)愛(ài)學(xué)生，經(jīng)常與學(xué)生進(jìn)行溝通交流，認(rèn)真聽(tīng)取學(xué)生的意見(jiàn)，改進(jìn)教學(xué)方法，應(yīng)始終以積極向上的心態(tài)傳播正能量，以良好的形象做學(xué)生成長(zhǎng)道路上的指引者和領(lǐng)路人。

2.2.2 加強(qiáng)課堂管理，規(guī)范學(xué)生行為

在日常授課中，更正學(xué)生對(duì)課程性質(zhì)的片面認(rèn)識(shí)[5]。學(xué)生應(yīng)嚴(yán)格遵守《大學(xué)生日常行為規(guī)范》，加強(qiáng)課堂管理，教導(dǎo)學(xué)生掌握良好的知識(shí)和技能的重要性，增強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容的趣味性，鼓勵(lì)學(xué)生踴躍發(fā)言，加強(qiáng)與學(xué)生的互動(dòng)交流，發(fā)揮學(xué)生的主體作用，借助新技術(shù)，如“雨課堂”“超星學(xué)習(xí)通”等實(shí)現(xiàn)多樣化的教學(xué)方法，豐富課堂內(nèi)容，了解學(xué)生隨堂掌握情況，引導(dǎo)學(xué)生正確使用手機(jī)。課后積極拓展相關(guān)知識(shí)，養(yǎng)成終身學(xué)習(xí)的良好習(xí)慣。在發(fā)現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)松懈情況，及時(shí)進(jìn)行談心談話，分析原因，提高教師的個(gè)人魅力，建立和諧的師生關(guān)系。

2.2.3 豐富各種教學(xué)方法，展示思政元素

在課堂授課過(guò)程中，教師不僅讓學(xué)生接受專業(yè)理論的熏陶，而且要讓學(xué)生感受到知識(shí)發(fā)現(xiàn)者、創(chuàng)造者的崇高品德以及對(duì)科學(xué)真理的無(wú)限熱愛(ài)與追求，挖掘和專業(yè)知識(shí)相關(guān)的思政元素，在進(jìn)行專業(yè)知識(shí)教育的同時(shí)，強(qiáng)化思政教育，實(shí)現(xiàn)培育德藝雙馨的技能型人才的目標(biāo)。

(1)利用案例教學(xué)開(kāi)展思政教學(xué)。在專業(yè)課的講解過(guò)程中，查找典型案例，借助案例解析將理論知識(shí)與實(shí)際情況相融合，提高學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力。同時(shí)補(bǔ)充相關(guān)先進(jìn)事跡，進(jìn)行思政內(nèi)容教育，講授社會(huì)主義核心價(jià)值觀等，幫助學(xué)生形成正確的人生觀和價(jià)值觀。例如，學(xué)習(xí)肝膽疾病營(yíng)養(yǎng)治療時(shí)，可以加入“中國(guó)肝膽之父”吳孟超先進(jìn)事跡，倡導(dǎo)、激勵(lì)廣大學(xué)生認(rèn)真規(guī)劃職業(yè)生涯，腳踏實(shí)地，努力學(xué)習(xí)，為社會(huì)主義偉大事業(yè)貢獻(xiàn)自己的力量。在講解營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)時(shí)，引入由于不良商家非法制售劣質(zhì)食品而發(fā)生事故的案例，教導(dǎo)學(xué)生遵紀(jì)守法、誠(chéng)信做人。

(2)利用動(dòng)畫、PPT及其他圖像資源展示思政元素。在互聯(lián)網(wǎng)及信息化技術(shù)快速發(fā)展的今天，PPT、Flash動(dòng)畫、微視頻被充分利用到各種教學(xué)場(chǎng)合。日常授課中，根據(jù)內(nèi)容需要適時(shí)選用相應(yīng)資源輔助教學(xué)，提升課堂教學(xué)效果。如講授人群營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，可以播放營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查相關(guān)研究報(bào)告等相關(guān)視頻，展現(xiàn)我國(guó)在改善人群營(yíng)養(yǎng)狀況所取得的成就，培養(yǎng)學(xué)生的愛(ài)國(guó)情操，為早日實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興不懈努力。講解外科疾病術(shù)后營(yíng)養(yǎng)時(shí)，安排觀看常用術(shù)后中藥藥膳制作視頻，借以弘揚(yáng)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，教育學(xué)生們堅(jiān)持文化自信。

(3)采用課堂互動(dòng)、合作探究等方式提升思政育人成效。為進(jìn)一步提升思政育人成效，在教學(xué)實(shí)施過(guò)程中，還可以根據(jù)專業(yè)教學(xué)的需要?jiǎng)?chuàng)新教學(xué)方法，采取問(wèn)題啟發(fā)式、情景劇表演、主體演講、社會(huì)實(shí)踐等方式，如講解社區(qū)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與干預(yù)時(shí)，引發(fā)學(xué)生思考、討論如何作為一名合格的社區(qū)營(yíng)養(yǎng)工作人員。學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)宣教時(shí)，指導(dǎo)學(xué)生導(dǎo)演情景劇以及結(jié)合“全面營(yíng)養(yǎng)周”等社區(qū)活動(dòng)，鍛煉學(xué)生與患者的溝通、交流能力以及人文關(guān)懷精神。創(chuàng)造思政育人的良好氣氛，帶領(lǐng)學(xué)生對(duì)思政理論的深入解讀，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。

3 “課程思政”教學(xué)評(píng)價(jià)

《醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》的教學(xué)評(píng)價(jià)應(yīng)實(shí)現(xiàn)個(gè)性化評(píng)價(jià)、發(fā)展性評(píng)價(jià)。良好的評(píng)價(jià)方法可以促使教師進(jìn)一步改進(jìn)教學(xué)方法，提升教學(xué)效果。在開(kāi)展課程思政過(guò)程中，設(shè)置思政元素評(píng)價(jià)體系[6]，能有效尋找欠缺和有待改進(jìn)之處，為進(jìn)一步教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)改進(jìn)，教學(xué)方法的提升做鋪墊。因此，教學(xué)效果的評(píng)價(jià)應(yīng)以學(xué)生為本，過(guò)去的課程考核方式從理論知識(shí)測(cè)評(píng)和技能考查兩方面進(jìn)行，融入思政元素的教學(xué)后，應(yīng)在原有基礎(chǔ)上增設(shè)思政考核評(píng)價(jià)，該考核評(píng)價(jià)中最難的關(guān)鍵點(diǎn)就是育人成效[7]。在教學(xué)活動(dòng)中，可以從學(xué)生的思想品德?tīng)顩r、學(xué)習(xí)主動(dòng)性、價(jià)值取向的轉(zhuǎn)變，以及對(duì)專業(yè)的認(rèn)可與喜愛(ài)程度、從業(yè)道德的認(rèn)識(shí)等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。與此同時(shí)，借助信息化手段，在課堂表現(xiàn)，情景劇表演、線上討論過(guò)程、課后拓展學(xué)習(xí)中采用學(xué)生自評(píng)、互評(píng)、教師評(píng)價(jià)來(lái)實(shí)現(xiàn)。

4 結(jié)束語(yǔ)

高等職業(yè)教育的思政工作不僅是思政教師的任務(wù)，也是專業(yè)教師的職責(zé)。課程思政的改革勢(shì)在必行。職業(yè)院校教師只有不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，充實(shí)自身的政治理論素養(yǎng)，挖掘課程思政資源，才能引導(dǎo)學(xué)生，培養(yǎng)合格的社會(huì)主義事業(yè)建設(shè)者和接班人。