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        冬令進(jìn)補(bǔ):兩膳一茶

        2021-01-26 23:56:10韓曉明
        祝您健康 2021年2期
        關(guān)鍵詞:肉片調(diào)味生抽

        專家介紹

        韓曉明

        韓曉明? 江蘇省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病中心主任、主任中醫(yī)師,任江蘇省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)周圍血管病專業(yè)委員會(huì)副主任委員、亞健康專業(yè)委員會(huì)常委,中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)亞健康專業(yè)委員會(huì)委員。擅長(zhǎng)運(yùn)用中醫(yī)治療動(dòng)脈硬化、調(diào)理精力透支的亞健康狀態(tài)、手術(shù)后及慢病后各種虛弱狀態(tài)等。

        門診時(shí)間:周一、周四上午

        ● 蘿卜羊肉湯

        【食材】羊肉、蘿卜、紅棗

        【做法】

        1.羊肉切塊放入開(kāi)水中焯出備用。

        2.白蘿卜去皮切成滾刀塊備用。

        3.青蒜苗洗凈切碎備用。取砂鍋,放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水,開(kāi)大火燒開(kāi)后,撇去浮沫,淋入黃酒,改小火燉1~1.5小時(shí)。

        4.把白蘿卜塊放入砂鍋,大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉30分鐘左右,至蘿卜軟爛,再加適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

        【功效】羊肉蘿卜湯很適合冬季食用。羊肉富含蛋白質(zhì),又有溫中益氣的作用,但羊肉吃多易致燥熱上火,而蘿卜屬良性食物,一熱一涼搭配,可避免上火。

        ● 白菜肉片炒木耳

        【食材】大白菜、肉片、木耳

        【做法】

        1.白菜洗凈,切片備用。

        2.木耳泡發(fā)洗凈后,去根焯水后備用。

        3.鍋中熱油,放入蔥、姜、蒜炒出香味。放入肉片翻炒變色,加入少許生抽、料酒、五香粉調(diào)味。

        4.放入白菜翻炒,變軟后加入生抽、鹽調(diào)味。

        5.放入木耳翻炒片刻后加入味精,淋上少許水淀粉,勾薄芡即可出鍋。

        【功效】“冬日白菜美如筍”,冬季人們?nèi)馐硵z入較多,有時(shí)會(huì)引起身體不適。大白菜營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量的膳食纖維,可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助消化,同時(shí),白菜也具有清熱解毒的功效。

        ● 黑茶

        冬季對(duì)應(yīng)五臟中的腎臟,腎屬水,對(duì)應(yīng)黑色。因此,在冬季應(yīng)當(dāng)飲黑茶,黑茶屬于溫性茶,冬季飲用對(duì)腎臟有益,黑茶中的咖啡堿成分有利尿作用,含有的茶多酚成分可以緩解重金屬的毒害作用,普洱茶就是不錯(cuò)的選擇。

        冬季萬(wàn)物潛藏,養(yǎng)生同樣要順應(yīng)自然規(guī)律,既要顧護(hù)陽(yáng)氣,又要顧護(hù)陰津。我們?cè)谧⒅仫嬍尺M(jìn)補(bǔ)的同時(shí),不要忘記注意防寒保暖,適度運(yùn)動(dòng)。

        (羅? ? 鑫、殷舒月? ? 整理)

        (編輯? ? 楊小龍)

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